Лазанья с грибами и шпинатом: рецепт и фото

• шампиньоны 400-500 г
• лук 2 шт.
• шпинат свежий 200 г
• перец сладкий 1 шт.
• моцарелла 200 г
• масло сливочное 30 г
• мука 1,5 ст.л.
• молоко 500 мл.
• соль
• перец
• готовые листы для лазаньи

Лазанья с грибами и шпинатом

Лазанья с грибами и шпинатом — очередное чудо моих кулинарных способностей. Это самая вкусная лазанья, которую я когда-либо пробовала, честное слово! Нежная начинка, хрустящая корочка и тягучий сыр — это волшебное сочетание, приводящее вкусовые рецепторы к наслаждению, а душу — в восторг. Когда-то я уже готовила Лазанью болоньезе, однако эта лазанья превзошла все ожидания. Попробуйте приготовить и убедитесь в этом самостоятельно. Итак, домашняя Лазанья с грибами и шпинатом.

Как это готовить?

— нарезать мелко лук, натереть на крупной терке морковь

— обжарить лук и морковь на растительном масле, посолить и поперчить

— добавить 2 ст.л. воды, тушить под крышкой до готовности (10-15 мин.)

— выложить шумовкой в миску

— нарезать и обжарить грибы и перец (до золотистого цвета), посолить и поперчить

— выложить овощи шумовкой в миску с морковью

— опустить лис

Приготовление:

• Очистить грибы, порезать на пластины, пересыпать в сковороду с разогретым маслом, тушить до полной готовности под крышкой, приправить майораном и черным молотым перцем, перемешать, прогреть еще пару минут, снять с плиты.

• Отдельно потушить крупно натертую морковку с измельченным чесноком, добавить шпинат, довести до полной готовности овощей, перемешать с грибами, подсолить по вкусу.

• Для соуса закипятить молоко, всыпать мускатный орех, положить лавровый лист, прикрыть плотно крышкой, оставить на 10-15 минут. В горячем сливочном масле обжарить муку до золотистости, влить маленькими порциями, все время перемешивая, молоко, прогреть до получения однородной бархатистой массы похожей на кефир.

• Собрать лазанью с шампиньонами и шпинатом в следующем порядке: налить несколько ложек соуса в форму, уложить готовые листы, на них – грибную смесь, разровнять, полить соусом, присыпать сыром, все повторить до окончания ингредиентов. Убрать в прогретую примерно до 200 градусов духовку на 40 минут.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Дополнительная информация

Давно собиралась приготовить лазанью, тем более, что листы для неё ждали своего часа. И шпинат был свежий в наличии, так что решила — сейчас или никогда! Заметила, что если в бешамель вливать горячее молоко, то комочки не образуются.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Ингредиенты

Лазанья (листы) – 12 шт.

Грибы (шампиньоны) – 500 г

Шпинат – 300 г

Яйца – 2 шт.

Морковь (средняя) – 3 шт.

Лук – 1 шт.

Перец (желтый) – 1 шт.

Томаты (очищенные или консервированные) – 300 г

Кетчуп – 100 г

Масло растительное для жарки – 2-3 ст.л.

Сыр тертый – 300 г

Сыр мягкий – 300 г

Базилик (листья сухие) – 1 ст.л.

Как это готовить?

— нарезать мелко лук, натереть на крупной терке морковь

— обжарить лук и морковь на растительном масле, посолить и поперчить

— добавить 2 ст.л. воды, тушить под крышкой до готовности (10-15 мин.)

— выложить шумовкой в миску

— нарезать и обжарить грибы и перец (до золотистого цвета), посолить и поперчить

— выложить овощи шумовкой в миску с морковью

— опустить листики лазаньи на 10 мин. в горячую несоленую воду, откинуть на дуршлаг

— отмерить ½ стакана овощной смеси, вмешать в оставшуюся смесь размятые вилкой томаты, добавить кетчуп, перемешать

— отмерить неполный стакан твердого тертого сыра

— соединить в другой емкости оставшийся твердый сыр, мягкий сыр, базилик и яйца

— разогреть духовку

— вылить немного овощной смеси на дно формы для запекания, выложить 6 листьев лазаньи

— распределить сверху ½ часть сырной массы, на нее – ½ часть овощной смеси

— выложить еще один слой лазаньи, сыра и овощей

— накрыть оставшейся овощной смесью (½ стакана) и тертым сыром (неполный стакан)

— закрыть фольгой и запекать в духовке 30 мин.

— снять фольгу и запекать еще 15 мин.

Рекомендации по сервировке: подавать горячим на отдельных тарелках, можно посыпать измельченным шпинатом. Основная посуда для сервировки: блюдо, тарелки порционные + приборы.

Советуем приготовить: Лазанья классическая под соусом бешамель

Сунны принятия пищи, сунны питья

Дуа до и после еды

Способ приготовления

Домашняя Лазанья с грибами и шпинатом состоит из нескольких прослоек: теста, начинки, соуса и сыра. Чтобы в будущем ее собрать, сначала приготовим начинку. Конечно, моем и высушиваем грибы. Кстати, не обязательно использовать шампиньоны и вешенки, можете взять те грибы, которые вам больше по душе. Нарезаем их небольшими кусочками.А шампиньоны — сначала напополам, а затем тонкими пластинами. Чистим чеснок и мелко нарезаем.Ставим на самый сильный огонь большую сковороду. Наливаем в нее растительное масло. Когда масло нагреется, кладем в нее грибы и начинаем быстро размешивать, чтобы они сразу не подгорели. Через минуту грибы пустят свой сок, теперь их можно посолить, поперчить, добавить тимьян и оставить на большом огне, изредка помешивая, пока весь грибной сок не испарится, и шампиньоны с вешенками не уменьшаться в размерах в 2-3 раза. Когда жидкость полностью испарится, добавляем чеснок и жарим, постоянно размешивая еще минуту, после чего снимаем с огня.В это время моем и сушим шпинат. Вот такая большая гора получится.Он тоже уменьшится в размерах раз в 10 в процессе нагревания, поэтому ставим на средний огонь еще одну сковороду, наливаем в нее оливковое масло и греем. Кладем в горячую сковороду шпинат, солим, перчим и, постоянно помешивая, ждем, пока он станет мягким. Это произойдет довольно быстро. Если шпинат нагревается неравномерно, накрываем его ненадолго крышкой. Когда он станет мягким, снимаем с огня.Готовим соус Бешамель. Как это делать, я уже рассказывала здесь, поэтому повторяться не буду. Пока готовится соус, натираем твердый сыр на мелкой терке.Когда все ингредиенты подготовлены, включаем духовку на 180 градусов, чтобы успела нагреться, и начинаем собирать лазанью со шпинатом и грибами. Достаем форму для запекания. Можно, кстати, и просто на противень выкладывать, если таковой не имеется. Поливаем ее оливковым маслом и сверху присыпаем пармезаном. Весь противень посыпать не нужно, только ту часть, где будет формироваться запеканка.Кладем листы Лазаньи, застилаем ими сыр. У меня поместилось в форму 3 штуки. Щедро смазываем листы соусом бешамель, чтобы не осталось ни одного сухого места. Кстати, если вы не нашли листы, которые не нужно заранее готовить, то вам придется их сначала отварить по 2-3 штуки за раз столько времени, сколько указано на упаковку вашей пасты. Это довольно раздражающий процесс, поэтому я его обхожу стороной.Сверху на соус бешамель кладем слой грибов, равномерно распределяя их по пластам. Затем берем мягкий сыр или творог и распределяем по всему пласту.Сверху щедро посыпаем Пармезаном или другим твердым сыром.Сверху кладем еще листы Лазаньи и снова щедро смазываем соусом бешамель, после чего равномерно распределяем шпинат.Сверху крошим творожный сыр.Посыпаем твердым сыром Пармезан.Так повторяем несколько раз, у меня получилось 4 слоя. В последнем слое можно распределить грибы, сверху сразу же шпинат, затем творожный сыр, затем пармезан. Накрываем последний слой листами пасты.Распределяем в последний раз соус Бешамель.И присыпаем его твердым сыром Пармезан. Очень щедро.Ставим запеканку с грибами в разогретую духовку на 30 минут. Если блюдо не достаточно подрумянилось, можно включить гриль на минут 5. Или поставить Лазанью на уровень выше, ближе к источнику тепла.Достаем волшебно пахнущую запеканку из духовки. Теперь вы знаете, как приготовить Лазанью в домашних условиях.Домашняя Лазанья с грибами и шпинатом готова. Нарезаем на кусочки и подаем на стол.Наслаждайтесь вашей едой!

5 звезд(ы) — на основании 1 отзыв(ы)

Блюда из крупы, пасты, муки

Каннеллони: трубочки из пасты с мясом и грибами

Кичри: рис басмати и маш с овощами

Котлетки из гречки и куриной грудки

Лазанья с грибами и шпинатом

Лазанья классическая под соусом бешамель

Лапша домашняя из крутого теста без соли и воды

Омусоба: омлет с рисовой лапшой

Паста по-итальянски: с мясным фаршем или сосисками

Печенье овсяное с финиками, цукатами и кунжутом

Пицца с грибами и сладким перцем

Ризотто: рис на мясном бульоне с шафраном

Савоярди: воздушное итальянское печенье

Спагетти с соусом болоньез

Тальятелле: паста с грецкими орехами и зеленым сыром

Хлеб из зерновых хлопьев с фундуком

Чапати: лепешки из пшеничной муки

Шафрановый рис с обжаренным паниром

Да принесут блюда, приготовленные по этим рецептам, пользу и удовольствие

вам и вашим близким!

Если у вас есть авторское право на фотографию, напишите нам, и мы сделаем на вас ссылку.

If you own a photo displayed on this page, please contact us and we will include copyright information.

Полезная информация

Внимательно читайте состав этих продуктов!

Чем заменить алкоголь в рецептах?

Перевод объема продуктов в граммы

Можно ли пользоваться золотой и серебряной посудой?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...