[desc][/desc]
Пошаговые рецепты приготовления трески с помидорами в духовке — самые вкусные и простые
В 100 граммах готового блюда
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/ryba/treska/treska-s-pomidorami-v-duxovke/
Содержание
- 1 О чем нужно знать при готовке блюд из трески
- 2 Вариант 1. Классический рецепт трески с помидорами в духовке
- 3 Быстрый рецепт с использованием майонезного соуса
- 4 Вариант 2. Быстрый рецепт трески с помидорами в духовке
- 5 Рыбная запеканка под сырной шубкой
- 6 Вариант 3. Треска с помидорами в сметано-горчичном соусе в духовке
- 7 Пошаговый рецепт запекания рыбы в сметанном соусе с горчицей
- 8 Вариант 4. Треска с помидорами в духовке слоями
- 9 Вариант 5. Треска с помидорами и картошкой в фольге в духовке
О чем нужно знать при готовке блюд из трески
Морская рыба обязательно должна быть в рационе любого человека, поскольку благодаря ей наш организм насыщается фосфором, йодом, белком и прочими веществами, которые жизненно необходимы.
При термической обработке необходимо помнить о соблюдении временных рамок – чем дольше запекается треска, тем больше полезных свойств теряется. Особенно это касается процесса жарки на сковороде. Поэтому лучше приготовить треску в духовке, так Вы сохраните больше полезных веществ.
Помните, что все ингредиенты обязательно должны быть свежими, хорошего качества. Рыбу можно использовать и мороженую, главное не подвергать ее резкому размораживанию. Процесс дефростации должен происходить естественным путем. Ни в коем случае не опускайте рыбу в воду, не грейте в микроволновке. В противном случае мясо будет разваливаться, а блюдо получится невкусным с нарушенной текстурой.
Источник: http://produhovku.ru/iz-ryby/treska-s-pomidorami.html
Это интересно: Салат «Здоровье» со свеклой: рецепт и фото
Вариант 1. Классический рецепт трески с помидорами в духовке
Треска с помидорами в духовке – блюдо, которое можно назвать «царским»! Сочетание красных томатов и нежной, мягкой рыбы идеально. Классический вариант блюда быстр и прост в приготовление. Помимо указанных ингредиентов можно добавлять и другие продукты по своему вкусу.
Ингредиенты:
- рыба треска – 1 шт.;
- 1 луковичка;
- 3 моркови;
- 6 красных небольших помидоров;
- 85 г сметаны средней жирности;
- подсолнечное масло – 65 мл;
- соль, черный перец, приправа для рыбных блюд – по пол десертной ложечки;
- зелень – пол букетика;
- лимон – 1 штука.
Пошаговый рецепт трески с помидорами в духовке
Шаг 1:
Тушку трески потрошат, хорошенько промывают, кладут на бумажное полотенце и ждут несколько минут, когда чуть подсохнет.
Шаг 2:
Отделяют кости и кожу, нарезают филе небольшими кусочками, кладут на смазанный маслом жарочный лист.
Шаг 3:
Посыпают рыбу солью, перцем, приправой.
Шаг 4:
Очищают овощи, шинкуют лук полосками, морковь – на крупной терке, выкладывают их на сковороду в разогретое масло и пассеруют 7 минут.
Шаг 5:
В пассеровку выкладывают сметану и томят еще несколько минуточек.
Шаг 6:
Помидоры моют, удаляют плодоножку, режут полукружками.
Шаг 7:
Сметано-овощную поджарку выкладывают поверх рыбных кусочков, сверху кладут помидоры.
Шаг 8:
Помещают лист в раскаленную духовку и запекают чуть больше получаса.
Шаг 9:
Подают в горячем виде на плоских тарелках небольшими порциями, украшают веточками любой зелени и порезанными лимонами.
Блюдо получится менее калорийным, диетическим, если морковку с луком не зажаривать, а измельчить, выложить на рыбу и смазать сметаной.
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/ryba/treska/treska-s-pomidorami-v-duxovke/
Быстрый рецепт с использованием майонезного соуса
Особый плюс рыбных блюд – низкая калорийность. Треска, запеченная с помидорами в духовке настоящая находка для тех, кто придерживается полезного питания или стремится сбросить лишний вес. Такое блюдо идеально подойдет для обеда или ужина. Ингредиенты:
- Филе трески – 800 гр.;
- Томаты – 4-5 шт.;
- Репчатый лук – 2-3 шт.;
- Майонез – 150 гр.;
- Сок лимона – 2 ст. ложки;
- Соевый соус – 1 ст. ложка;
- Перец черный молотый, тимьян;
- Свежая петрушка;
- Соль.
Очистите луковицы от шелухи, нашинкуйте тонкими полукольцами, выложите на дно противня, в котором будете готовить блюдо.
Филе рыбы нарежьте на порционные кусочки, уложите на лук, посолите, сбрызните соком лимона.
Томаты, нарезанные кружочками, разложите плотно поверх трески.
Майонез смешайте с соевым соусом, перцем, тимьяном, с помощью десертной ложки распределите поверх помидор.
Духовую печь необходимо разогреть до 180-200 градусов по Цельсию, установите противень с заготовкой на среднем уровне. Запекайте треску с помидорами в духовке примерно 35-40 мин.
При подаче не забудьте украсить порции листьями петрушки.
Источник: http://produhovku.ru/iz-ryby/treska-s-pomidorami.html
Вариант 2. Быстрый рецепт трески с помидорами в духовке
После долгого трудового рабочего дня мало кому хочется задерживаться на кухне, поэтому обычно на ужин готовится что-нибудь простое. Рецепт трески с помидорами на скорую руку – прекрасный вариант не только быстрого, но и очень вкусного, ароматного ужина. Благодаря тому, что помидоры выкладывают прямо на рыбу, они хорошо пропитывают треску соком, делая ее более сочной и аппетитной.
Ингредиенты:
- треска – 3 шт.;
- 5 помидоров;
- голландский сыр – 160 г;
- по 6 веточек зелени укропа и петрушки;
- по сорок г соли, черного перца и приправы;
- растительное масло – 35 мл.
Как приготовить треску с помидорами в духовке
Шаг 1:
Треску потрошат, промывают, немного обсушивают на бумажных салфетках.
Шаг 2:
Нарезают порционными кусочками.
Шаг 3:
Натирают куски солью, перцем и приправой, укладывают на смазанный маслом лист.
Шаг 4:
Помидоры ополаскивают, вырезают плодоножку и режут кружочками, выкладывают на рыбу.
Шаг 5:
Посыпают измельченным на терке сыром.
Шаг 6:
Ставят в заранее раскаленную духовку и выпекают полчаса при умеренной температуре.
Шаг 7:
Подают на тарелках, посыпав свежей петрушкой и укропом.
Для большего аромата и пикантности между рыбой и помидорами можно положить тоненькие пластины чеснока.
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/ryba/treska/treska-s-pomidorami-v-duxovke/
Рыбная запеканка под сырной шубкой
Запеченная треска с помидорами и сыром в духовке поистине «царское» блюдо! Нежнейший вкус, мягкая текстура и великолепный аромат не оставят равнодушным никого. Для приготовления понадобится следующий набор продуктов:
- Треска без костей – 700 гр.;
- Томат – 1-2 шт.;
- Сметана – 100 гр.;
- Чесок – 3-4 дольки;
- Свежий укроп;
- Сыр полутвердый – 100 гр.;
- Соль, специи по вкусу.
Рыбку необходимо помыть в холодной воде, обсушить с помощью бумажных полотенец, затем порезать на небольшие кусочки, переложить в емкость для запекания.
Дольки чеснока очистите от шелухи, мелко порубите ножом. Не рекомендуется пропускать через пресс, чтобы не ослабить вкусо-ароматические свойства.
Томаты порежьте тонкими кружочками. Зелень мелко порубите ножом, сыр натрите на крупной терке, смешайте эти два ингредиента.
Теперь нужно слоями уложить продукты в форму для запекания в следующем порядке: кусочки рыбы, чеснок, сметана, томаты. В завершение посыпьте всё смесью из сыра и зелени.
Запекать филе трески с помидорами и сыром нужно при t=180oC в течение получаса. Приятного аппетита!
Источник: http://produhovku.ru/iz-ryby/treska-s-pomidorami.html
Это интересно: Треска с луком и смородиной: рецепт и фото
Вариант 3. Треска с помидорами в сметано-горчичном соусе в духовке
Еще один очень простой и незатейливый вариант запеченной трески с помидорами. Соус на основе сметаны и горчицы делает ее сочной, аппетитной, слегка островатой. Понравится поклонникам резких горячих блюд. Отлично сочетается с картофельным пюре или отварными макаронами.
Ингредиенты:
- рыба треска – 855 г;
- помидоры – 5 шт.;
- соль, черный перец, приправа для рыбы – по 35 г;
- по пол букетика укропа и петрушки;
- масло для смазывания формы – 25 мл.
Для сметано-горчичного соуса:
- сметана обезжиренная – 90 г;
- голландский сыр – 145 г;
- горчица острая – 75 г.
Для украшения:
- 1 лимон.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Замороженную рыбу размораживают, вынимают внутренности, моют, обсушивают, удаляют голову, кости и кожу.
Шаг 2:
Мякоть рыбы нарезают средними кусочками, выкладывают в глубокую смазанную маслом емкость для запекания.
Шаг 3:
Посыпают рыбу перцем, солью, приправой.
Шаг 4:
У помытых помидоров удаляют плодоножку, сами плоды режут кругляшками и выкладывают на рыбные кусочки.
Шаг 5:
Готовят сметано-горчичный соус: в небольшой чашечке смешивают сметану, горчицу, всыпают измельченный на терке с большими зубьями сыр, хорошенько размешивают и заливают все содержимое емкости.
Шаг 6:
Помещают емкость в раскаленную духовку на 25 минут при не высокой температуре.
Шаг 7:
При подаче блюдо делят на небольшие порции, раскладывают по тарелкам, украшают веточками зелени и полукружками лимона.
Вместо сметаны для соуса допустимо использовать сливки или обычное молоко.
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/ryba/treska/treska-s-pomidorami-v-duxovke/
Пошаговый рецепт запекания рыбы в сметанном соусе с горчицей
- Филе трески – 500-600 грамм;
- Томаты черри – 10-12 штук;
- Сметана 150 гр.;
- Горчица – 2 ст. ложки;
- Сыр твердый (например, пармезан) – 100 грамм;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Свежая зелень (можно использовать сушеную);
- Соль, перец черный.
Рыбку нужно предварительно помыть, обсушить бумажными полотенцами, затем порезать крупными кусочками, посолить, поперчить. Сразу можно уложить в керамическую форму для запекания.
Томаты черри разделите на половинки или четвертинки. Можно заменить обычными помидорами, но нарезайте их тогда крупными кубиками. Черри равномерно разложите поверх трески (согласно фото).
Сметану соедините с горчицей, можно добавить в соус немного специй и соли.
Ложкой аккуратно распределите смесь поверх томатов (как на фото).
Финальный штрих – засыпьте емкость с заготовкой перетертым на крупной терке сыром.
Готовим блюдо в течение 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Не забудьте посмотреть видео, в котором подробно описан процесс запекания трески с луком и помидорами в духовке под сырной корочкой. Очень вкусно и аппетитно!
Источник: http://produhovku.ru/iz-ryby/treska-s-pomidorami.html
Вариант 4. Треска с помидорами в духовке слоями
Еще один превосходный рецепт запеченной трески с помидорами, только здесь все продукты будут выкладываться на лист слоями. Блюдо выходит все таким же вкусным, ароматным, сочным и очень аппетитным. А благодаря маринованию рыбы в лимонном соке, оно приобретает легкую, приятную кислинку и более нежный вкус.
Ингредиенты:
- 3 небольшие тушки трески;
- 3 луковички;
- 4 помидора;
- половинка лимона;
- 125 мл сливок средней жирности;
- 120 г сметаны не сильно жирной;
- майонез – 80 г;
- голландский сыр – 85 г;
- черный перец, соль – по 55 г;
- масло для смазывания формы – 45 мл.
- разная зелень – по 5 веточек.
Как приготовить
Шаг 1:
Треску обрабатывают: вынимают внутренности, отрезают головы, вырезают кожу, кости, промывают и разрезают филе на два длинных пласта.
Шаг 2:
Натирают солью, перцем, приправой, кладут в глубокую чашку, сбрызгивают лимонным соком, закрывают крышкой и оставляют на несколько минут мариноваться.
Шаг 3:
Помытые помидоры освобождают от плодоножки, режут кружочками, очищенные луковички – соломкой.
Шаг 4:
Помидоры и лук раскладывают по чашечкам в равном количестве.
Шаг 5:
Форму для запекания смазывают маслом и выкладывают первым слоем немного пластов рыбы.
Шаг 6:
Заливают ее сливками.
Шаг 7:
Выкладывают одну часть овощей.
Шаг 8:
Следующим слоем оставшуюся рыбу и овощи.
Шаг 9:
Все заливают смесью из сметаны и майонеза.
Шаг 10:
Запекают в раскаленной духовке полчаса при средней температуре.
Шаг 11:
Через 25 минут запекания открывают дверцу духовки, блюдо посыпают сыром и допекают оставшееся время.
Шаг 12:
Подают в горячем виде, рядом по желанию выкладывают кружочки свежих помидоров и украшают веточками зелени.
В данном рецепте рыбу сливками поливать вовсе не обязательно, просто выложите все слоями и смажьте смесью сметаны и майонеза.
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/ryba/treska/treska-s-pomidorami-v-duxovke/
Вариант 5. Треска с помидорами и картошкой в фольге в духовке
Такой вариант запеченной трески с помидорами не предусматривает приготовления гарнира к рыбе, так как он готовится вместе с ней. Благодаря томлению всех ингредиентов в фольге блюдо получается более сочным и полезным, а с картошкой еще и сытным.
Ингредиенты:
- 1 треска;
- 5 клубней картофеля;
- 1 морковка;
- лук репч.;
- 3 помидора;
- 55 мл постного масла;
- 5 кружочков лимона;
- соль – 45 г;
- душистый перец – 3 горошины;
- черный перец, соль, любая специя – по 35 г.
- петрушка – пол букетика.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Размороженную треску потрошат, отрезают плавники и голову, хорошо промывают.
Шаг 2:
Пор всей поверхности тушки трески делают небольшие надреза ножом.
Шаг 3:
Хорошенько натирают рыбу снаружи с внутри смесью из соли, черного перца и приправы.
Шаг 4:
В надрезы вставляют кружочки лимонов.
Шаг 5:
Картошку очищают, моют, режут кружочками.
Шаг 6:
Очищенную луковичку шинкую соломкой, морковку – тонкими полосками, помидоры ополаскивают, освобождают от плодоножки и нарезают кружочками.
Шаг 7:
Все овощи соединяют в одной чашке.
Шаг 8:
В глубокий противень кладут лист фольги, на нее укладывают тушку рыбы.
Шаг 9:
По бокам от рыбы выкладывают подготовленные овощи.
Шаг 10:
Хорошо заворачивают все содержимое краями фольги и отправляют в раскаленную духовку на 45 минут при чуть выше средней температуре.
Шаг 11:
За пять минут до конца запекания открывают духовку и разворачивают края фольги, чтобы картошка и рыба покрылись красивой зажаристой корочкой.
Блюдо выходит действительно вкусным, если использовать для его приготовления молодой картофель. А чтобы оно получилось еще ароматней в овощи во время смешивания можно всыпать немного розмарина или другой пряной травы.
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/ryba/treska/treska-s-pomidorami-v-duxovke/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- http://produhovku.ru/iz-ryby/treska-s-pomidorami.html: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 4231 (29%)
- https://rutxt.ru/node/8097: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 513 (4%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/treska/zapechennaya-treska-s-pomidorami.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1490 (10%)
- https://kopilka-kulinara.ru/ryba/treska/treska-s-pomidorami-v-duxovke/: использовано 6 блоков из 6, кол-во символов 8164 (57%)