Лечо сегодня – очень популярное блюдо, которое можно приготовить как на обед, так и законсервировать на зиму. Оно имеет несколько вариантов приготовления, которые регулирует каждая хозяйка под себя, но в его составе всегда есть лук, томат и болгарский перец. Поговорим с вами сегодня о простых и вкусных вариантах создания такого кушанья дома. Вы сможете его сделать даже без особых кулинарных знаний.
Источник: https://www.alizy.club/zagotovki/lecho/s-morkovyu.html
Содержание
- 1 Лечо с луком и морковью
- 2 Как сделать вкусное лечо?
- 3 Ингредиенты
- 4 Варианты подачи
- 5 Лечо с морковкой, перцем, луком и помидорами на зиму
- 6 Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму
- 7 Простой рецепт заготовки лечо из помидор и перца — «пальчики оближешь»
- 8 Лечо с морковью и фасолью
- 9 Интересное о продукте
- 10 Рецепт острого лечо на зиму
Лечо с луком и морковью
Рецептов приготовления лечо существует огромное количество. Хочу предложить Вам свой вариант: лечо с луком и морковью. Это, наверное, самый простой, но очень вкусный рецепт этой заготовки. Я закрываю так уже многие годы, всем, без исключения, безумно нравится. Из данного количества продуктов получается 3 баночки по 750 грамм.
Источник: https://rutxt.ru/node/6576
Это интересно: Лечо с морковкой и луком на зиму: рецепт и фото
Как сделать вкусное лечо?
Чтобы лечо с морковью получилось вкусным и могло долго храниться, следует быть внимательным при готовке и учитывать определенные нюансы.
- Лечо можно сделать из любого вида сладкого перца, но лучше выбирать мясистые сорта, с толстыми стенками. Иными словами – чем сочнее будет перец, тем вкуснее получится блюдо.
- Овощи для приготовления должны быть свежими, не испорченными.
- Если перед приготовлением лечо, очистить помидоры от кожуры, соус получится более однородным, но это необязательная процедура и на вкусе не отражается.
Интересно!
Если свежих томатов нет, можно заменить их томатной пастой. На 600 г пасты берется 2 литра воды. Итоговое количество может компенсировать 3 килограмм свежих томатов.
- В классическом рецепте лечо, перец режется соломкой. Но при приготовлении блюда дома, можно порезать его как угодно – кружочками, квадратиками, соломкой, длинными четвертинками или любым иным методом.
Источник: https://fermerok.info/retsepty-lecho-s-morkovyu
Ингредиенты
Для приготовления лечо с луком и морковью понадобится:
перец сладкий болгарский — 1,5 кг;
помидоры свежие — 1 кг;
лук репчатый (средний) — 4 шт.;
морковь (средняя) — 2-3 шт.;
масло растительное — 50 г;
соль — по вкусу;
сахар — 100 г;
уксус 9% — 1-1,5 ст. л.;
лист лавровый — 3 шт.;
чеснок — 3 зубчика.
Источник: https://rutxt.ru/node/6576
Варианты подачи
- Приготовленный продукт можно сразу есть. Он станет отличным гарниром к мясу или его можно употреблять как полностью самостоятельное блюдо.
- Лечо можно подать на любой праздничный стол.
- Идя в гости, захватите с собой баночку вкусной закатки. Вам за него будут очень благодарны.
- Лечо с луком и морковью на зиму можно приготовить с чесноком. Такой ингредиент на любителя, поэтому добавить его можно как в процессе консервирования, так и уже перед подачей на стол.
Конечно, закаткой лучше заниматься в сезон роста овощей. Это летне-осенний период, когда владельцы земельных участков собирают урожай, а в магазинах и на рынках стоимость на овощи приемлемая для каждого. Очень важно такие моменты не упустить и пополнить свои погреба и подвалы вкусными заготовками с ароматными овощами.
У нас дома лечо много не бывает, даже когда я делаю его впрок. Возможно, ваши домашние – тоже огромные любители такого кушанья. Сделайте консервацию нескольких видов, и вы узнаете, какой из них для вас будет более подходящий.
Источник: https://www.alizy.club/zagotovki/lecho/s-morkovyu.html
Лечо с морковкой, перцем, луком и помидорами на зиму
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 пол-литровых банки.
Калорийность: 50 ккал на 100 г продукта.
Кухонная утварь: 4 пол-литровые банки, закаточные крышки.
Ингредиенты
Перец болгарский | 1 кг |
Помидоры | 1 кг |
Лук | 400 г |
Морковь | 400 г |
Сахар | 100 г |
Растительное масло | 100 г |
Соль | 1 ст. л. |
Уксус | 2 ст. л. |
Лавровый лист | 2 шт. |
Перец душистый | 5 шт. |
Пошаговый рецепт
- Удалить плодоножки из одного килограмма помидоров, нарезать кубиками, измельчить блендером. Сюда же отправить 100 г сахара, столовую ложку соли, пять горошин душистого перца и два лавровых листа, варить 20 минут.
- Нарезать мелко 400 г лука и натереть на терке 400 г моркови.
- На растительном масле до прозрачности обжарить лук, добавить морковь и продолжить пассеровать до готовности.
- Вырезать плодоножки, удалить семена из килограмма болгарского перца и нарезать толстыми брусочками.
- Из томата удалить лавровый лист, высыпать в него лук с морковью и перцем. Тушить на маленьком огне 20 минут. Добавить пару столовых ложек уксуса.
- В банки выложить горячее лечо и закатать крышкой. Хранить можно 2 сезона в темном месте.
Источник: https://www.alizy.club/zagotovki/lecho/s-morkovyu.html
Это интересно: Перловка с тушенкой: рецепт и фото
Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму
Основными компонентами венгерского блюда в классическом исполнении являются болгарский перец и помидоры. Но сегодня я предлагаю дополнить традиционный рецепт другими овощами – морковью и луком. Получится очень вкусно, даже не сомневайтесь!
Возьмите всё, что необходимо по рецепту. Простерилизуйте банки с крышками, и приступайте к приготовлению вкусного лечо.
Приготовление:
Начните с помидоров. Разрежьте каждый так, чтобы плодоножка осталась с одной стороны. Затем просто её обрежьте, а половинки помидора разделите на части.
Таким образом подготовьте все помидоры.
Пропустите томаты через мясорубку. Хотя для этого можете использовать и других помощников, например, кухонный комбайн или блендер.
Ёмкость с томатным пюре поставьте на плиту на средний огонь. Доведите до кипения, проварите 10 минут.
Тем временем займитесь остальными овощами. Морковь пропустите через мясорубку или натрите на крупную тёрку, отправьте к проваренному томатному пюре.
Хорошо перемешайте, тушите 10 минут.
Лечо готовится на среднем огне, оно должно постоянно кипеть, но не подгорать.
Лук, очищенный от шелухи, нарежьте полукольцами или четвертинками, в зависимости от размера головок. Переложите к моркови с томатом, аккуратно перемешайте, оставьте вариться ещё на 10 минут.
Тем временем займитесь перцем. Очистите от плодоножек и семян, нарежьте полосками или кубиками среднего размера, как вам больше нравится.
Я отдаю предпочтение мясистому болгарскому перцу разных цветов, так лечо в банках на полках выглядит более «нарядным».
Но это не обязательно, можно использовать абсолютно любой перец и будет всё равно вкусно.
Тонкими пластинками нарежьте чеснок. В рецепте я указала, что на такую порцию требуется 5 зубчиков, но обычно я кладу большую головку. Немного проварившись, чеснок теряет свою остроту, становится более мягким на вкус.
Для пикантности можно добавить измельчённый стручок красного жгучего перца.
Когда перец и чеснок будут готовы, отправьте их в кастрюлю к овощам. Посолите, добавьте сахар. Высыпайте эти ингредиенты частями, постепенно. Как говорится, лучше не досолить, чем пересолить. В таком случае у вас всегда остаётся возможность добавить всё необходимое позже.
После того, как овощная масса закипит, проварите 5 минут. Вот такая аппетитная и невероятно ароматная красота получается:
Затем влейте уксус, растительное масло, перемешайте, дайте заготовке покипеть ещё 5 минут.
Не стоит варить лечо дольше, чем положено. Даже если перец кажется сыроватым, он постепенно дойдет и станет мягким, когда вся заготовка будет стоять укутанная и остывать.
Разлейте лечо по стерилизованным банкам, сразу же герметично закройте крышками. Так как закуска раскладывается в горячем виде, чтобы банка не лопнула, поставьте её на лезвие ножа.
Переверните банки вверх дном, оставьте остывать при комнатной температуре, спрятав под «шубу».
Храните овощную закуску в прохладном месте. Если хотите, можете к каждой баночке, перед тем, как убрать в кладовку, приклеить бумажку, на которой написать состав заготовки. Обычно я так делаю, чтобы не запутаться, когда готовлю на зиму несколько вариантов одного и того же блюда.
Источник: https://domovodstvo-kulinariya.ru/lecho-iz-perca-pomidorov-morkovi-i-luka-na-zimu-poshagovyj-foto-recept.html
Простой рецепт заготовки лечо из помидор и перца — «пальчики оближешь»
В результате вы получаете прелестное вкусовое сочетание, абсолютно не жалея о потраченном времени. Пробуйте и у Вас обязательно все получится!
Ингредиенты:
- 4 больших томата (примерно 1 кг);
- болгарский перец — 20-30 шт. (вес овощей очищенных от семян составляет 1,5 кг);
- одна большая головка лука (на 500 г);
- морковь среднего размера — 2-3 шт. (на 500 г);
- подсолнечное масло — 100 мл.;
- сахар — 5 ст.л. (100 г);
- соль — 2 ст.л. (50 г);
- усус 9% — 40 мл.;
Из такого кол-ва продуктов выходит примерно 3 литровые баночки изумительного пряного лечо.
Приготовление:
1. Перцы очищенные от семян и ножек порежьте кубиками или соломкой. Размер определяйте под себя. Однако чем мельче, тем быстрее они готовятся (да и есть их потом гораздо удобнее).
2. Натрите на средней терке очищенную и вымытую морковь.
3. Порежьте кольцами или кубиками лук.
4. Помидоры ошпарьте в горячей воде, чтобы с них легко снималась шкурка. Порежьте мелко очищенные томаты и бросьте в кастрюлю со 100 мл подсолнечным маслом. Готовьте томаты на медленном огне 20 минут в собственном соку.
5. Порезанные перец, лук и морковь добавьте к кипящей помидорной массе. Туда же высыпьте указанное кол-во соли, сахара и уксуса. Для аромата можно забросить лавровый лист, несколько горошин перца и измельченную петрушку.
6. Вся овощная масса после закипания должна простоять на медленном огне еще 30-40 минут, пока перец не станет немного мягким.
7. Кипящее лечо разлить в стерильные банки и закрутить крышки. Перевернуть. Завернуть в теплое одеяло и оставить до остывания. Готовьте с удовольствием!
Источник: https://vkusniye-recepti.ru/lecho-iz-perca-pomidor-morkovi-luka.html
Лечо с морковью и фасолью
Интересными рецептами лечо являются те, где есть необычные ингредиенты. Ниже представлен рецепт с фасолью. Итоговое блюдо получается необычным, но очень вкусным.
Ингредиенты:
- Томаты свежие – 3 кг;
- Морковь – 1 кг;
- Болгарский перец – 5-7 шт.;
- Фасоль – 500 г;
- Лук – 2-3 шт.;
- Сахарный песок – 150 г;
- Соль – 3 ст. л.
Приготовление
- За несколько часов до приготовления лечо необходимо замочить фасоль. Можно оставить ее в воде на ночь, чтобы утром начать готовить.
- Вымоченную фасоль промывают и варят до готовности.
- Томаты, морковь, перец моют и чистят. Морковь шинкуют соломкой, томаты как можно мельче (можно и блендером перебить), а перец – как нравится.
- Резаные овощи закладывают в миску и ставят тушиться на малом огне полчаса.
- По истечению времени к общей массе добавляется резаный кубиками лук, и лечо варится еще 10 минут.
- Теперь остается добавить к общей массе фасоль вареную, соль, сахар и тушить все вместе 5 минут.
Готовое блюдо можно раскладывать по баночкам и закатывать. Только стоит раскладывать их исключительно по стерилизованным емкостям. Крышки заранее также проваривают или стерилизуют.
Источник: https://fermerok.info/retsepty-lecho-s-morkovyu
Интересное о продукте
- Лечо может быть жидким, густым, сладким, горьким, но каждый из этих вариантов по-своему вкусный и интересный.
- Такое кушанье впервые было приготовлено в Венгрии. В его классическом рецепте 3 ингредиента: перец, помидоры и лук. Мы его сделали своей зимней заготовкой, добавив морковь и употребляем в холодном виде. Венгры готовят и подают его горячим к мясу, либо мясо добавляют прямо в лечо.
- Не зря наши хозяйки делают из него заготовки на зиму, потому что в этом блюде очень много витаминов, которые сохраняются несмотря на обработку.
- Во время похудения можно смело вводить в свой рацион питания это блюдо, потому что оно низкокалорийное. Многие врачи даже рекомендуют питаться им почаще.
Источник: https://www.alizy.club/zagotovki/lecho/s-morkovyu.html
Рецепт острого лечо на зиму
Для тех, кто любит жгучие закуски, предлагается вариант острого лечо на зиму. Несмотря на простоту рецепта, блюдо получается вкусным и необычным.
Ингредиенты:
- Сладкий перец – 1,5 кг;
- Свежий перец чили – 2 шт.;
- Помидоры – 1 кг;
- Лук репчатый (желательно острый) – 500 г;
- Морковь – 250 г;
- Чеснок – 3 зубца крупных;
- Сахарный песок – 100 г;
- Растительное масло – 50 г;
- Уксус 9% — 35 мл;
- Лавровый лист – 3 шт.;
- Соль – по вкусу.
Приготовление
- Помидоры измельчаются до консистенции пюре любым удобным методом. Можно использовать блендер, мясорубку, терку.
- Перец сладкий очищается от семян, хвостиков и режется полосками или любым другим образом – как нравится.
- Лук нарезается полукольцами.
- Морковь очищается от шкурки и нарезается соломкой.
- Острый чили необходимо также нарезать тонкими кружочками. Если семена удалить, то вкус будет просто острым, а если оставить, то скорее жгучим.
- В большую кастрюлю наливают томатное пюре, и доводят смесь до кипения.
- Теперь к томатам добавляют морковь, и смесь варится 15 минут на маленьком огне.
- Когда морковь проварится, необходимо добавить к ней лук, а еще через 7 минут – соль, сахар и растительное масло, а также болгарский перец.
- Через 20 минут, когда болгарский перец размягчится, можно всыпать измельченный чеснок, лавровые листики и чили.
- Под конец в лечо наливают уксус, и разливают блюдо по стерилизованным банкам. Каждая баночка закатывается и переворачивается крышкой вниз. Вся консервация накрывается толстым пледом. В течение 24 часов она должна остывать и только потом ее переносят к другим зимним заготовкам.
Как видно, лечо с морковью – это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Оно может подаваться как отдельная закуска или дополнить гарнир. Его часто едят просто с хлебом или используют для приготовления разнообразных первый и вторых блюд.
Источник: https://fermerok.info/retsepty-lecho-s-morkovyu
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/6576: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 668 (5%)
- https://fermerok.info/retsepty-lecho-s-morkovyu: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 3944 (31%)
- https://vkusniye-recepti.ru/lecho-iz-perca-pomidor-morkovi-luka.html: использовано 1 блоков из 8, кол-во символов 1632 (13%)
- https://domovodstvo-kulinariya.ru/lecho-iz-perca-pomidorov-morkovi-i-luka-na-zimu-poshagovyj-foto-recept.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3184 (25%)
- https://www.alizy.club/zagotovki/lecho/s-morkovyu.html: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 3230 (26%)