[desc][/desc]
Пошаговые рецепты приготовления перловой каши в горшочке с мясом и овощами
В 100 граммах готового блюда
Углеводов
(гр)
среднее
Калорий
174
(Ккал)
среднее
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/kashi/perlovie_kashi/perlovaya-kasha-v-gorshochke/
Содержание
- 1 Перловая каша с мясом в горшочках
- 2 Вариант 1: Перловая каша в горшочке — классический рецепт
- 3 Пошаговое приготовление
- 4 Ингредиенты
- 5 Похожие рецепты
- 6 Вариант 3: Перловая каша в горшочке с грибами
- 7 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 8 Вариант 4: Перловая каша в горшочке с бараниной
- 9 Вариант 5: Перловая каша в горшочке с говядиной и сушеными грибами
Перловая каша с мясом в горшочках
Не все любят перловую крупу, а зря. Кто-то не умеет ее вкусно приготовить, некоторые употребляют ее только в рассольнике. Хочу поделится с вами рецептом чудесного, вкусного и очень полезного блюда — перловой каши с мясом в горшочках. Я думаю, что после того, как вы попробуете это блюдо, ваше мнение о перловой каше изменится в лучшую сторону.
Источник: https://rutxt.ru/node/1709
Это интересно: Перловка в горшочке с курицей: рецепт и фото
Вариант 1: Перловая каша в горшочке — классический рецепт
Перловая крупа – это цельные зерна ячменя очищенные и отшлифованные. Она очень полезная, но при этом недорогая и продается практически в любом продуктовом магазине. Свое название перловка получила за внешнюю схожесть с речным жемчугом. Всего несколько столетий назад перловая каша и вовсе считалась царским блюдом. Перед подачей на стол ее замачивали на двенадцать часов и топили в молоке в печи, заправляли сливками. Гораздо позже крупа вошла в армейский рацион, но солдаты ее по достоинству не смогли оценить, так как ели ее не разваренной и жесткой, даже прозвали «шрапнелью» и «мужицким рисом». На сегодняшний день перловая крупа – один из основных продуктов русской традиционной кухни.
Ингредиенты:
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1 ч. ложка соли;
- 1 стакан перловки;
- 2-3 ст. ложки топленного масла.
Пошаговый рецепт перловой каши в горшочке
Шаг 1:
Перебрать перловку от синих и темных зерен, промыть и залить тепловой водой на десять минут. Если нет времени ждать, то можно залить перловую крупу крутым кипятком.
Шаг 2:
Порезать морковь и луковицу, обжарить на слабом огне.
Шаг 3:
Ополоснуть горшочки, выложить на дно зажарку.
Шаг 4:
Насыпать в горшочки перловую крупу, посолить и залить кипятком, так чтобы она была сантиметр выше перловки.
Шаг 5:
Разогреть духовку до температуры 180 С◦, готовить в течение пяти минут, затем убавить температуру до 150 С◦ и готовить еще полтора часа.
Шаг 6:
Перемешать содержимое горшочков.
Несколько советов приготовления перловой каши.
1. Крупу перед готовкой обязательно нужно замочить в воде, для мягкой каши потребуется девять часов, для более плотных и упругих зерен достаточно четырех часов.
2. Для перловой каши можно использовать любой сорт мяса, сушенные или свежие грибы, не лишним будет добавить овощи.
3. Из перловки можно сделать и молочную кашу, томление в горшочках сделает ее вкус более насыщенным.
4. Точное время готовки зависит от того, как сильно разбухла крупа. Если ее вымачивали в воде до девяти часов, то для приготовления потребуется всего полтора часа, если же выдерживали в воде меньше четырех часов, то блюдо должно томиться в духовке два часа и больше.
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/kashi/perlovie_kashi/perlovaya-kasha-v-gorshochke/
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Необходимые ингредиенты
-
Шаг 2:
Мясо нарезаем некрупными кусочками, именно в сочетании с перловкой мне очень нравится говядина, но можно взять и другой мясо
-
Шаг 3:
Лук мелко режем
-
Шаг 4:
Морковь нарезаем соломкой
-
Шаг 5:
Сковороду с растительным маслом нагреваем и выкладываем в нее нарезанное мясо, обжариваем 5-7 минут до появления золотистой корочки
-
Шаг 6:
Затем к мясу выкладываем нарезанный лук
-
Шаг 7:
Затем морковь
-
Шаг 8:
Перемешиваем
-
Шаг 9:
Обжариваем под крышкой на среднем огне 5-7 минут
-
Шаг 10:
Затем добавляем томатный сок или разведенную водой томатную пасту
-
Шаг 11:
Солим, перчим и готовим под крышкой еще 5 минут
-
Шаг 12:
Перловку хорошо моем и обжариваем на слабом огне 3-5 минут до легкой золотистости, этап нехитрый этап очень важен и сделает нашу перловку рассыпчатой
-
Шаг 13:
В один большой горшок или несколько маленьких выкладываем обжаренные перловку и мясо с овощами
-
Шаг 14:
Еще немного солим, перемешиваем
-
Шаг 15:
Заливаем водой
-
Шаг 16:
Пропускаем через пресс чеснок и ставим в духовку при 200 градусах на 30 минут, а затем убавляем огонь до 180 градусов и ждем еще час
-
Шаг 17:
Через указанное время перловка с мясом готова!
-
Шаг 18:
Приятного аппетита!
Источник: https://1000.menu/cooking/17673-perlovka-v-duxovke-v-gorshochke-s-myasom
Ингредиенты
Для приготовления перловой каши с мясом в горшочках нам понадобится:
на 4 горшочка (600-700 мл):
1,5 литра бульона или воды;
600 г любого мяса;
400 г перловой крупы;
2 моркови;
2 луковицы;
приправа для мяса, лавровый лист, соль.
Источник: https://rutxt.ru/node/1709
Похожие рецепты
Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.
Как сохранить полезные свойства гречки
Для того чтобы блюдо из гречки было более полезным, нужно не варить её, а замочить в воде на ночь, а утром довести до кипения и выключить; или слить воду и залить молоком и тоже довести до кипения и…
Как выбрать и правильно приготовить овсяную кашу
Одна из самых полезных каш на завтрак — овсянка. Но мало кто знает, как ее правильно готовить и с чем есть. От незнания можно навредить своему организму. Вы узнаете, как выбирать овсянку и готовить н…
Приготовлении рассыпчатой гречневой каши
Делюсь с вами своим секретом приготовления гречневой каши: — беру гречневую крупу в соотношении с водой 1 к 2 — довожу до кипения — кипит буквально пару минут — снимаю с огня не открывая крышки укуты…
Как правильно солить каши
Молочные каши солят меньше, чем каши, сваренные на воде. Соль кладут раньше, чем крупу.
Что нужно знать о рисовой каше
О пользе риса, том, какой рис лучше всего годится для каши и один из вкуснейших рецептов каши на завтрак. Смотрите видео и готовьте вместе со мной!) Ингредиенты: рис 100гр Вода 200мл Сухофрукты (гор…
Шпаргалка по кашам
Как сварить кашу не жидко, не густо, а в самый раз ? Да легко ! Надо только соблюдать пропорции количества и время приготовления… ГРЕЧНЕВАЯ — крупа — 1ст — жидкость — 2ст — варить — 15-20 мин МА…
Источник: https://1000.menu/cooking/17673-perlovka-v-duxovke-v-gorshochke-s-myasom
Это интересно: Трюфели из детского питания: рецепт и фото
Вариант 3: Перловая каша в горшочке с грибами
Перловая каша у мужчин ассоциируется с нелегкими днями в армии, так как рационе солдат это один из главных пунктов. Мало кто знает, что если приготовить перловку правильно и из качественных продуктов, то получится отличная каша, не уступающая по вкусу более популярным блюдам. Яркости вкусу добавят обычные грибы, можно использовать как сухие, так и соленые или маринованные, любого вида. Лучше всего подойдут шампиньоны.
Ингредиенты:
- 2 луковицы;
- 200 грамм грибов;
- соль и зелень по вкусу;
- 1,5 стакана перловой крупы;
- 20 грамм подсолнечного масла.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Перловку, перебрать, промыть и замочить на несколько часов.
Шаг 2:
Нарезать грибы произвольной формы.
Шаг 3:
Нашинковать луковицы.
Шаг 4:
На предварительно разогретой сковородке в течение двух минут обжарить грибы, переложить их в отдельную миску.
Шаг 6:
Обжарить лук в течение шести минут.
Шаг 7:
Добавить перловку, жарить до золотистого цвета.
Шаг 8:
Положить к перловой крупе шампиньоны, посолить, перемешать.
Шаг 9:
Переложить кашу в горшочки, залить кипятком, так чтобы вода была выше на два сантиметра.
Шаг 10:
Готовить двадцать минут при температуре 230-240 С◦, затем еще час при температуре 170 С◦.
Если строго следовать рецептуре, то перловая каша получиться рассыпчатой и вкусной, подавать ее можно прямо в горшочках.
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/kashi/perlovie_kashi/perlovaya-kasha-v-gorshochke/
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
- Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
- Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
- Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
- Говядина — окорок — 104 ккал/100г
- Говядина — ребра — 233 ккал/100г
- Говядина — хвост — 184 ккал/100г
- Говядина жирная — 171 ккал/100г
- Говядина постная — 158 ккал/100г
- Говяжья солонина — 216 ккал/100г
- Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
- Окорок вареный — 269 ккал/100г
- Крупа перловая — 340 ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Лук репчатый — ккал/100г
- Поваренная соль — ккал/100г
- Сок томатный — ккал/100г
Калорийность продуктов: Перловка, Говядина, Лук репчатый, Морковь, Томатный сок, Растительное масло, Чеснок, Вода, Поваренная соль, Перец черный молотый
Источник: https://1000.menu/cooking/17673-perlovka-v-duxovke-v-gorshochke-s-myasom
Вариант 4: Перловая каша в горшочке с бараниной
Баранина сделает перловую кашу более сытной, однако приготовление займет чуть больше времени, чем классический рецепт. По желанию можно добавлять в состав ингредиентов различные специи и зелень.
Ингредиенты:
- 0,5 кг баранины;
- 2 луковицы;
- 50 грамм мяса;
- 0,5 кг моркови;
- 0,5 кг перловки.
Как приготовить
Шаг 1:
Замочить перловку на десять часов, промыть и отварить до готовности (около часа на маленьком огне).
Шаг 2:
Баранину порезать кубиками.
Шаг 3:
Нашинковать полукольцами луковицы.
Шаг 4:
Порезать тонкой соломкой морковку.
Шаг 5:
Сложить в горшочки слоями: лук, масло, баранину, морковь, залить водой, перемешать.
Шаг 6:
Готовить в духовке в течение сорока минут при температуре 180 С◦.
Шаг 7:
Достать горшочки из духовки, добавить перловую кашу, перемешать.
Шаг 8:
Готовить в духовке еще пятнадцать минут при той же температуре.
Перловка содержит много микроэлементов: кальций, медь, железо, бром, фоформ, йод, калий, марганец и цинк. Немало в ней и витаминов особенно группы В, но есть и Е, А, РР, D. Главное богатство крупы – фосфор, она содержит его гораздо больше, чем любое другое злаковое. Фосфор необходим для правильного обмена веществ и работы мозга, дает скорость и мощь мышечным сокращениям. За последнее перловку особенно ценят спортсмены.
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/kashi/perlovie_kashi/perlovaya-kasha-v-gorshochke/
Вариант 5: Перловая каша в горшочке с говядиной и сушеными грибами
Очень вкусной получается перловка, приготовленная с грибами, томатами и говядиной. Сытный ужин для всей семьи, который потребует минимального количество усилий. С рецептом справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты:
- 1 морковь;
- 0,5 ч. ложки укропа;
- 400 грамм говядины;
- 1 головка салатного лука;
- 230 грамм перловой крупы;
- 150 грамм сушеных грибов;
- 1 ч. ложка сушеных томатов.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Перловку промыть, замочить на восемь часов.
Шаг 2:
Грибы залить кипятком на два часа.
Шаг 3:
Порезать маленькими кубиками говядину, посыпать молотым черным перцем и укропом, посолить, добавить томаты и масло, перемешать.
Шаг 4:
Нашинковать лук кольцами, а затем на четвертинки, а морковь маленькими кубиками.
Шаг 5:
Морковку и лук обжарить до мягкости, сложить в отдельную миску.
Шаг 6:
Обжарить говядину в небольшом количестве масла до появления румяной корочки.
Шаг 7:
В заготовленные горшочки выложить крупу, грибы, обжарку из овощей и овощи.
Шаг 8:
Залить в горшочки горячую воду, так чтобы она не доставала до краев только полтора сантиметра. Накрыть горшки крышками.
Шаг 9:
Готовить два часа в духовке при температуре 190 С◦.
Перловка – это «каша красоты». Она сытная и содержит множество клетчатки, способствующей выводу из организма токсинов, шлаков, препятствующей отложению жира. В составе крупы есть лизин, помогающий вырабатывать коллаген, который, как известно, отвечает за гладкость и упругость кожи, мешает появлению морщин.
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/kashi/perlovie_kashi/perlovaya-kasha-v-gorshochke/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/1709: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 628 (5%)
- https://1000.menu/cooking/17673-perlovka-v-duxovke-v-gorshochke-s-myasom: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3580 (29%)
- https://kopilka-kulinara.ru/kashi/perlovie_kashi/perlovaya-kasha-v-gorshochke/: использовано 6 блоков из 6, кол-во символов 8254 (66%)