Перловка в горшочке: рецепт и фото

[desc][/desc]

Пошаговые рецепты приготовления перловой каши в горшочке с мясом и овощами

В 100 граммах готового блюда

Углеводов

(гр)

среднее

Калорий

174

(Ккал)

среднее

Перловая каша с мясом в горшочках

 Не все любят перловую крупу, а зря. Кто-то не умеет ее вкусно приготовить, некоторые употребляют ее только в рассольнике. Хочу поделится с вами рецептом чудесного, вкусного и очень полезного блюда — перловой каши с мясом в горшочках. Я думаю, что после того, как вы попробуете это блюдо, ваше мнение о перловой каше изменится в лучшую сторону. 

Вариант 1: Перловая каша в горшочке — классический рецепт

Перловая крупа – это цельные зерна ячменя очищенные и отшлифованные. Она очень полезная, но при этом недорогая и продается практически в любом продуктовом магазине. Свое название перловка получила за внешнюю схожесть с речным жемчугом. Всего несколько столетий назад перловая каша и вовсе считалась царским блюдом. Перед подачей на стол ее замачивали на двенадцать часов и топили в молоке в печи, заправляли сливками. Гораздо позже крупа вошла в армейский рацион, но солдаты ее по достоинству не смогли оценить, так как ели ее не разваренной и жесткой, даже прозвали «шрапнелью» и «мужицким рисом». На сегодняшний день перловая крупа – один из основных продуктов русской традиционной кухни.

Ингредиенты:

• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 ч. ложка соли;
• 1 стакан перловки;
• 2-3 ст. ложки топленного масла.

Пошаговый рецепт перловой каши в горшочке

Шаг 1:

Перебрать перловку от синих и темных зерен, промыть и залить тепловой водой на десять минут. Если нет времени ждать, то можно залить перловую крупу крутым кипятком.

Шаг 2:

Порезать морковь и луковицу, обжарить на слабом огне.

Шаг 3:

Ополоснуть горшочки, выложить на дно зажарку.

Шаг 4:

Насыпать в горшочки перловую крупу, посолить и залить кипятком, так чтобы она была сантиметр выше перловки.

Шаг 5:

Разогреть духовку до температуры 180 С◦, готовить в течение пяти минут, затем убавить температуру до 150 С◦ и готовить еще полтора часа.

Шаг 6:

Перемешать содержимое горшочков.

Несколько советов приготовления перловой каши.

1. Крупу перед готовкой обязательно нужно замочить в воде, для мягкой каши потребуется девять часов, для более плотных и упругих зерен достаточно четырех часов.

2. Для перловой каши можно использовать любой сорт мяса, сушенные или свежие грибы, не лишним будет добавить овощи.

3. Из перловки можно сделать и молочную кашу, томление в горшочках сделает ее вкус более насыщенным.

4. Точное время готовки зависит от того, как сильно разбухла крупа. Если ее вымачивали в воде до девяти часов, то для приготовления потребуется всего полтора часа, если же выдерживали в воде меньше четырех часов, то блюдо должно томиться в духовке два часа и больше.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Мясо нарезаем некрупными кусочками, именно в сочетании с перловкой мне очень нравится говядина, но можно взять и другой мясо

3. Шаг 3:

   

   Лук мелко режем

4. Шаг 4:

   

   Морковь нарезаем соломкой

5. Шаг 5:

   

   Сковороду с растительным маслом нагреваем и выкладываем в нее нарезанное мясо, обжариваем 5-7 минут до появления золотистой корочки

6. Шаг 6:

   

   Затем к мясу выкладываем нарезанный лук

7. Шаг 7:

   

   Затем морковь

8. Шаг 8:

   

   Перемешиваем

9. Шаг 9:

   

   Обжариваем под крышкой на среднем огне 5-7 минут

10. Шаг 10:

    

    Затем добавляем томатный сок или разведенную водой томатную пасту

11. Шаг 11:

    

    Солим, перчим и готовим под крышкой еще 5 минут

12. Шаг 12:

    

    Перловку хорошо моем и обжариваем на слабом огне 3-5 минут до легкой золотистости, этап нехитрый этап очень важен и сделает нашу перловку рассыпчатой

13. Шаг 13:

    

    В один большой горшок или несколько маленьких выкладываем обжаренные перловку и мясо с овощами

14. Шаг 14:

    

    Еще немного солим, перемешиваем

15. Шаг 15:

    

    Заливаем водой

16. Шаг 16:

    

    Пропускаем через пресс чеснок и ставим в духовку при 200 градусах на 30 минут, а затем убавляем огонь до 180 градусов и ждем еще час

17. Шаг 17:

    

    Через указанное время перловка с мясом готова!

18. Шаг 18:

    

    Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для приготовления перловой каши с мясом в горшочках нам понадобится:

на 4 горшочка (600-700 мл):

1,5 литра бульона или воды;

600 г любого мяса;

400 г перловой крупы;

2 моркови;

2 луковицы;

приправа для мяса, лавровый лист, соль.

Похожие рецепты

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Как сохранить полезные свойства гречки

Для того чтобы блюдо из гречки было более полезным, нужно не варить её, а замочить в воде на ночь, а утром довести до кипения и выключить; или слить воду и залить молоком и тоже довести до кипения и…

Как выбрать и правильно приготовить овсяную кашу

Одна из самых полезных каш на завтрак — овсянка. Но мало кто знает, как ее правильно готовить и с чем есть. От незнания можно навредить своему организму. Вы узнаете, как выбирать овсянку и готовить н…

Приготовлении рассыпчатой гречневой каши

Делюсь с вами своим секретом приготовления гречневой каши: — беру гречневую крупу в соотношении с водой 1 к 2 — довожу до кипения — кипит буквально пару минут — снимаю с огня не открывая крышки укуты…

Как правильно солить каши

Молочные каши солят меньше, чем каши, сваренные на воде. Соль кладут раньше, чем крупу.

Что нужно знать о рисовой каше

О пользе риса, том, какой рис лучше всего годится для каши и один из вкуснейших рецептов каши на завтрак. Смотрите видео и готовьте вместе со мной!) Ингредиенты: рис 100гр Вода 200мл Сухофрукты (гор…

Шпаргалка по кашам

Как сварить кашу не жидко, не густо, а в самый раз ? Да легко ! Надо только соблюдать пропорции количества и время приготовления… ГРЕЧНЕВАЯ — крупа — 1ст — жидкость — 2ст — варить — 15-20 мин МА…

Вариант 3: Перловая каша в горшочке с грибами

Перловая каша у мужчин ассоциируется с нелегкими днями в армии, так как рационе солдат это один из главных пунктов. Мало кто знает, что если приготовить перловку правильно и из качественных продуктов, то получится отличная каша, не уступающая по вкусу более популярным блюдам. Яркости вкусу добавят обычные грибы, можно использовать как сухие, так и соленые или маринованные, любого вида. Лучше всего подойдут шампиньоны.

Ингредиенты:

• 2 луковицы;
• 200 грамм грибов;
• соль и зелень по вкусу;
• 1,5 стакана перловой крупы;
• 20 грамм подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Перловку, перебрать, промыть и замочить на несколько часов.

Шаг 2:

Нарезать грибы произвольной формы.

Шаг 3:

Нашинковать луковицы.

Шаг 4:

На предварительно разогретой сковородке в течение двух минут обжарить грибы, переложить их в отдельную миску.

Шаг 6:

Обжарить лук в течение шести минут.

Шаг 7:

Добавить перловку, жарить до золотистого цвета.

Шаг 8:

Положить к перловой крупе шампиньоны, посолить, перемешать.

Шаг 9:

Переложить кашу в горшочки, залить кипятком, так чтобы вода была выше на два сантиметра.

Шаг 10:

Готовить двадцать минут при температуре 230-240 С◦, затем еще час при температуре 170 С◦.

Если строго следовать рецептуре, то перловая каша получиться рассыпчатой и вкусной, подавать ее можно прямо в горшочках.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
• Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
• Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
• Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
• Говядина — окорок — 104 ккал/100г
• Говядина — ребра — 233 ккал/100г
• Говядина — хвост — 184 ккал/100г
• Говядина жирная — 171 ккал/100г
• Говядина постная — 158 ккал/100г
• Говяжья солонина — 216 ккал/100г
• Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
• Окорок вареный — 269 ккал/100г
• Крупа перловая — 340 ккал/100г
• Морковь —  ккал/100г
• Морковь отварная —  ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Поваренная соль —  ккал/100г
• Сок томатный —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Перловка, Говядина, Лук репчатый, Морковь, Томатный сок, Растительное масло, Чеснок, Вода, Поваренная соль, Перец черный молотый

Вариант 4: Перловая каша в горшочке с бараниной

Баранина сделает перловую кашу более сытной, однако приготовление займет чуть больше времени, чем классический рецепт. По желанию можно добавлять в состав ингредиентов различные специи и зелень.

Ингредиенты:

• 0,5 кг баранины;
• 2 луковицы;
• 50 грамм мяса;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 кг перловки.

Как приготовить

Шаг 1:

Замочить перловку на десять часов, промыть и отварить до готовности (около часа на маленьком огне).

Шаг 2:

Баранину порезать кубиками.

Шаг 3:

Нашинковать полукольцами луковицы.

Шаг 4:

Порезать тонкой соломкой морковку.

Шаг 5:

Сложить в горшочки слоями: лук, масло, баранину, морковь, залить водой, перемешать.

Шаг 6:

Готовить в духовке в течение сорока минут при температуре 180 С◦.

Шаг 7:

Достать горшочки из духовки, добавить перловую кашу, перемешать.

Шаг 8:

Готовить в духовке еще пятнадцать минут при той же температуре.

Перловка содержит много микроэлементов: кальций, медь, железо, бром, фоформ, йод, калий, марганец и цинк. Немало в ней и витаминов особенно группы В, но есть и Е, А, РР, D. Главное богатство крупы – фосфор, она содержит его гораздо больше, чем любое другое злаковое. Фосфор необходим для правильного обмена веществ и работы мозга, дает скорость и мощь мышечным сокращениям. За последнее перловку особенно ценят спортсмены.

Вариант 5: Перловая каша в горшочке с говядиной и сушеными грибами

Очень вкусной получается перловка, приготовленная с грибами, томатами и говядиной. Сытный ужин для всей семьи, который потребует минимального количество усилий. С рецептом справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

• 1 морковь;
• 0,5 ч. ложки укропа;
• 400 грамм говядины;
• 1 головка салатного лука;
• 230 грамм перловой крупы;
• 150 грамм сушеных грибов;
• 1 ч. ложка сушеных томатов.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Перловку промыть, замочить на восемь часов.

Шаг 2:

Грибы залить кипятком на два часа.

Шаг 3:

Порезать маленькими кубиками говядину, посыпать молотым черным перцем и укропом, посолить, добавить томаты и масло, перемешать.

Шаг 4:

Нашинковать лук кольцами, а затем на четвертинки, а морковь маленькими кубиками.

Шаг 5:

Морковку и лук обжарить до мягкости, сложить в отдельную миску.

Шаг 6:

Обжарить говядину в небольшом количестве масла до появления румяной корочки.

Шаг 7:

В заготовленные горшочки выложить крупу, грибы, обжарку из овощей и овощи.

Шаг 8:

Залить в горшочки горячую воду, так чтобы она не доставала до краев только полтора сантиметра. Накрыть горшки крышками.

Шаг 9:

Готовить два часа в духовке при температуре 190 С◦.

Перловка – это «каша красоты». Она сытная и содержит множество клетчатки, способствующей выводу из организма токсинов, шлаков, препятствующей отложению жира. В составе крупы есть лизин, помогающий вырабатывать коллаген, который, как известно, отвечает за гладкость и упругость кожи, мешает появлению морщин.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...