Итальянский суп Минестроне является практически идеальным первым блюдом, сбалансированным по витаминному составу. Готовится легко в домашних условиях, пробуйте!
Источник: https://orehi-zerna.ru/sup-minestrone-s-fasolyu-retsept/
Содержание
Ингредиенты
консервированная белая фасоль в собственном соку (или отварить сухую фасоль) | 150 г |
---|---|
фасоль стручковая | 300 г |
луковица | шт |
чеснок | зубчик |
масло оливковое | ст.л. |
томатный сок или 5 ст.л томатной пасты разбавить 600 мл воды | 600 мл |
макароны | 150 г |
соль, перец, прованские травы по вкусу |
Стручковую фасоль отварите в подсоленной кипящей воде 10-12 минут.
Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками и припустите в толстодонной кастрюле (в которой будете варить суп).
Добавьте в кастрюлю томатный сок и оставить томиться под крышкой 15 минут.
Отварите макароны в отдельной кастрюле.
Стручковую фасоль откинуть на дуршлаг вместе с белой фасолью и макаронами, промойте.
Добавить все ингредиенты в суп, приправить солью, перцем, специями и довести еще раз до кипения.
Можете перед подачей добавить в суп оливки.
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/1766-italyanskiy-gustoy-fasolevyy-sup
Итальянский суп Минестроне с фасолью: фото рецепт в домашних условиях
Классический Минестроне — больше относительное понятие, поскольку нет единого мнения кулинаров по его ингредиентному составу. Чем разнообразней будет набор продуктов, тем интереснее и насыщеннее получится вкус супа.
Основную часть продуктов составляют овощи, нередко применяют бобовые культуры. Одни предпочитает готовить Минестроне на бульоне, другие варят его на воде. В основном овощи дополняются макаронами (пастой), но некоторые используют рис. Густота супа также может быть разной, в зависимости от личных предпочтений.
Итальянский суп Минестроне с фасолью рецепт в домашних условиях
Итальянцы готовят Минестроне в основном из сезонных овощей, что увеличивает полезность блюда.
Источник: https://orehi-zerna.ru/sup-minestrone-s-fasolyu-retsept/
Для рецепта супа вам потребуется:
- мясной бульон (с мясом)
- чёрная капуста (можно заменить савойской капустой)
- фасоль (сухая или консервированная)
- репчатый лук — 5-6 луковиц
- сельдерей стеблевой — 2 шт.
- морковь — 4-5 шт.
- лук-порей
- помидоры
- чеснок
- картофель — 2 шт.
- перец чили — 1-2 стручка
- тимьян — по вкусу
- шалфей — 1-2 листика
- орегано — по вкусу
- базилик — по вкусу
- соль — по вкусу
- сахар — 1 щепотка
- бальзамический уксус — по вкусу
- растительное масло для жарки.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/ribolita.shtml
Рецепт приготовления супа:
Для супа риболлита сначала надо сварить хороший бульон с мясом.
Затем нарежем лук кольцами. И не забудем отложить 1-2 луковицы в сторонку, они нам пригодятся позже.
И начнём обжаривать на растительном масле. Добавив в него соль, перец, тимьян и щепотку сахара. Когда лук станет совсем мягким, добавим в него немного бальзамического уксуса, ещё раз перемешаем и отставим в сторонку — этот лук нужен нам для гарнира.
Теперь приступим непосредственно к супу. Нарежем морковку, сельдерей, чеснок, порей и отложенный репчатый лук. Обжариваем эту смесь на масле. Добавив консервированную фасоль вместе с жидкостью — в жидкости вкус и тягучесть, которая нам не помешает. Пусть всё слегка потушится на слабом огне.
Нарежем капусту и добавляем к остальным овощам.
Добавляем размятые вилкой помидоры с соком и мелко нарезанные перцы чили.
Заливаем всё это нашим мясным бульоном, попробуем, при необходимости добавим соль-перец. И на час оставим вариться на слабом огне. Через час режем картофель кубиками и отправляем в суп. Варим до готовности картофеля.
Теперь мелко нарезаем базилик, шалфей и тимьян. Вареное мясо из бульона режем кусочками и всё это опускаем в риболлиту. Доведём суп до кипения и убираем с огня.
Ну и последний штришок. Обжариваем гренки, желательно из серого хлеба, на масле с двух сторон. На готовые гренки накладываем жареный лук, который приготовили в самом начале и ….Приятного! Густой итальянский суп риболлита готов.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/ribolita.shtml
Как приготовить итальянский суп Минестроне с фасолью
Пошаговый рецепт супа Минестроне:
Все овощи во время приготовления тщательно вымойте водой. Лук и чеснок освободите от верхнего слоя, лук нарежьте кубиком, чеснок раздавите чесночницей. Острый перец чили настрогайте небольшими сегментами. Если вы не любите острую пищу, можете и вовсе исключить его из списка компонентов.
Перец очистите от семян внутри, нарежьте небольшими пластинками. С моркови снимите верхний слой, нарубите кубиком.
Подготовленные ингредиенты загрузите в кастрюлю, влейте небольшую порцию масла, томите на небольшом огне следующие 7 минут, периодически перемешивая.
Клубни картофеля очистите от верхнего слоя, нашинкуйте кубиками среднего размера. Таким же образом измельчите кабачок и баклажан, только не счищая верхний слой.
В кастрюлю загрузите вторую порцию овощей, а именно картофель, кабачок и баклажан. Пассеруйте совместно еще 5 минут, вливая остальную часть масла.
У помидоров сделайте надрезы на кожуре, плод поместите в горячую воду. Данная манипуляция позволит легко освободить томат от шкурки.
Помидоры перебейте блендером, смесь добавьте в кастрюлю к овощам, параллельно киньте томатную пасту.
Влейте воду, добавьте консервированную фасоль. Количество воды регулируйте самостоятельно, согласно желаемой густоты. Всыпьте соль по вкусу. Смесь варите примерно 10-15 минут до полной мягкости овощей.
В процессе киньте зеленый горошек. Я использовала замороженный продукт.
Спустя время закиньте макароны, подведите суп к бурлению, снимите с огня. Макароны варить не нужно, до полной готовности они дойдут во время настаивания. Настаивайте блюдо под крышкой не менее 10 минут.
Во время подачи в каждую тарелку уложите свежие листочки базилика. Зелень при желании можете измельчить.
Источник: https://orehi-zerna.ru/sup-minestrone-s-fasolyu-retsept/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.gotovim.ru/sbs/ribolita.shtml: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2018 (33%)
- https://gotovim-doma.ru/recipe/1766-italyanskiy-gustoy-fasolevyy-sup: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1419 (23%)
- https://orehi-zerna.ru/sup-minestrone-s-fasolyu-retsept/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2749 (44%)