Персики относятся к сезонным фруктам и содержат массу полезных веществ, необходимых для человека. Одним из распространенных вариантов сохранения этого яркого и вкусного фрукта впрок является персиковый джем, рецепт которого достаточно прост и доступен даже начинающей хозяйке.
Источник: https://kulinarenok.ru/dzhem-iz-persikov/
Содержание
- 1 Выбор и подготовка фруктов
- 2 Нежный джем-пюре из персиков
- 3 Ингредиенты
- 4 Срок годности персикового джема
- 5 Как хранить джем в банках
- 6 Как сварить джем из персиков?
- 7 Рецепт джема из персиков с лимоном на зиму
- 8 Как сварить конфитюр из персиков в домашних условиях?
- 9 Этапы приготовления
- 10 Как сварить персиковый джем с желатином
- 11 Как сделать на зиму джем из персиков и яблок
- 12 Как варить джем из персиков и апельсинов
- 13 Заготовка на зиму джема из персиков и слив
- 14 Как сделать на зиму джем из персиков и груш
- 15 Персиковый джем без варки
- 16 Как сделать персиковый джем в мультиварке
- 17 Правила хранения персикового джема
- 18 Заключение
Для рецепта джема вам потребуется:
- персики — 500г
- абрикосы — 500г
- вода — 50 мл
- лайм (или лимон) — 1 шт.
- сахар — 600г.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/abrpersikdzhem.shtml
Выбор и подготовка фруктов
Вкусовые качества различных сортов персиков могут отличаться. Одни фрукты сочные и имеют нежную сладкую мякоть, другие – плотные с кисловато-сладким вкусом. Из персиков первой группы лучше всего делать однородный по консистенции джем, а вторые использовать для приготовления десерта с кусочками фруктов.
Прежде чем приступить непосредственно к процессу приготовления, персики нужно обязательно вымыть. Для этого их сначала замачивают в теплой воде на 10 минут, а затем хорошенько промывают.
Также все рецепты предполагают использование мякоти без косточек. Чтобы их удалить персики надрезают с одной стороны по «шву», а затем половинки прокручивают в разные стороны, извлекая крупную костянку.
Источник: http://suseky.com/kak-prigotovit-vkusnyj-persikovyj-dzhem/
Это интересно: Легкие по-украински: рецепт и фото
Нежный джем-пюре из персиков
Заготовки на зиму десерта из персиков становятся все более популярными. Предлагается рецепт очень нежного персикового джема. Его можно приготовить только с применением блендера и только из персиков, полностью очищенных от кожуры.
Ингредиенты:
- Персики – 2 кг.
- Сахар – отношение 1:1 к объему персикового пюре.
Процесс приготовления:
- Персики хорошо промойте и очистите от кожуры, поместив их в кипяток на несколько минут. Остатки кожуры обязательно удалите с помощью острого ножа.
- Из персиков удалите косточки, разрезав их на половинки по бороздке.
- Подготовленные персики измельчите погружным блендером. Обязательно любой емкостью измерьте объем полученного фруктового пюре. Отмерьте такое же количество сахара. При наличии у вас сладких персиков, сахара возьмите в два раза меньше.
- Персиковое пюре поместите в кастрюлю для варки варенья, добавьте к нему отмеренное количество сахара и хорошо перемешайте.
- На небольшом огне варите джем в течение 1 часа, не меньше. Это необходимо для хорошего выпаривания жидкости и получения джема хорошей густоты. Во время варки джем периодически помешивайте деревянной ложкой и снимайте пенку с поверхности. Проверьте джем на готовность. Готовый джем не должен стекать с ложки струйкой, а быть вязким.
- Горячий джем разлейте в заранее простерилизованные баночки и закатайте крышками.
- Храните такой джем в прохладном месте.
Приятного чаепития!
Источник: https://kulinarenok.ru/dzhem-iz-persikov/
Ингредиенты
Для приготовления персикового джема в хлебопечке понадобится:
900 г персиков;
700 г сахара;
2 ст. л. лимонного сока.
Из указанного количества ингредиентов получается около 600 мл густого персикового джема.
Источник: https://rutxt.ru/node/6334
Срок годности персикового джема
Готовый продукт хранят в холодильнике или погребе в течение года. Главное условие сохранности содержимого банок – стерильность, поэтому тару и крышки к ней перед использованием тщательно стерилизуют.
Источник: http://suseky.com/kak-prigotovit-vkusnyj-persikovyj-dzhem/
Джем из персиков с желатином — рецепт
Сделать джем персиковый с желатином не на много сложнее, чем простой вариант, но в результате лакомство выйдет очень густым, желейным и кушать его уже можно на следующий день после приготовления. Желатин используют традиционно листовой, но за неимением такового, сгодится и быстрорастворимый, на вкус это не повлияет.
Ингредиенты:
- персики – 2 кг;
- сахар – 1,8 кг;
- желатин гранулированный – 100 г.
Приготовление
- Персики очистить, удалить косточки и прокрутить через мясорубку.
- Засыпать пюре сахаром, оставить на 5 часов.
- Замочить в теплой воде желатин.
- Персиковую массу поставить на огонь, довести до кипения, варить 10 минут. Отставить и охладить немного.
- Вылить в джем из персиков разбухший желатин, перемешать, прогреть массу (не кипятить!).
- Подавать джем можно уже на следующий день или укупорить на зиму.
Источник: https://womanadvice.ru/dzhem-iz-persikov-vkusnye-i-neobychnye-recepty-sladkogo-lakomstva
Как хранить джем в банках
Готовые сладости ставят на хранение в холодильную камеру или погреб. Использовать джем можно на протяжении 1 года. Для того чтобы хранение было надежным, должна соблюдаться стерильность в процессе приготовления и герметичность банок.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/povidlo/dzhem-iz-persikov.html
Джем из персиков с желфиксом
Вкусный и пряный персиковый джем, рецепт которого представлен далее, можно сделать с добавлением желфикса – аналога желатина, который состоит только из растительных компонентов, потому пользуется особой популярностью у вегетарианцев. Этот вид загустителя содержит сорбиновую кислоту – растительный консервант, способствующий длительному хранению консервации.
Ингредиенты:
- персики – 2 кг;
- сахар – 1 кг;
- желфикс – 25 г;
- палочки корицы – 4 шт.;
- гвоздика – 8 бутонов.
Приготовление
- Персики очистить и удалить косточки.
- Пробить фрукты блендером.
- Желфикс смешайте с 2 ст. л. сахара, высыпьте в пюре, перемешайте.
- Поставьте на огонь и добавьте оставшийся сахар.
- Варите джем с желфиксом из персиков до закипания, кипеть он должен 5 минут.
- В стерилизованные банки положите по палочке корицы и по 2 бутона гвоздики.
- Вылейте горячий джем и укупорьте герметично.
Источник: https://womanadvice.ru/dzhem-iz-persikov-vkusnye-i-neobychnye-recepty-sladkogo-lakomstva
Это интересно: Персиковый джулеп: рецепт и фото
Как сварить джем из персиков?
Традиционный персиковый джем – это однородная фруктовая масса, которую получают путем перекручивания плодов через мясорубку или перетиранием через сито. Иногда допускается небольшое количество кусочков в составе лакомства. Учитывая, что в составе персиков содержание пектина небольшое, джем загущают дополнительно.
- Часто в состав заготовки, для сгущения массы, используется желатин. Разбухшие гранулы добавляют непосредственно перед закатыванием. Реже применяют желфикс и пектин.
- Если не использовать вспомогательные загустители, сразу джем из персиков будет жидковатым, сгущение происходит в процессе хранения, примерно через месяц можно пробовать сладость.
- Для получения густого лакомства и разнообразия вкуса еще добавляют другие фрукты с большим содержанием пектина: абрикосы, яблоки и другие.
Источник: https://womanadvice.ru/dzhem-iz-persikov-vkusnye-i-neobychnye-recepty-sladkogo-lakomstva
Рецепт джема из персиков с лимоном на зиму
Лимон принято добавлять во многие заготовки с персиком, поскольку этот фрукт не только облагораживает вкус готового блюда, придает ему приятную контрастность, избавляет от излишней приторности, но и играет роль дополнительного консерванта. Но в этом рецепте лимон выступает в роли полноценного партнера персика, а в роль загустителя играет крахмал.
Понадобятся:
- 3 персика;
- 1 лимон;
- 200 г сахара;
- 50 мл воды;
- палочка корицы;
- 12 г кукурузного крахмала.
Изготовление:
- С персиков срезают мякоть и нарезают ее кусочками удобной формы и величины.
- Добавляют 100 г сахара и немного воды.
- Нагревая, добиваются полного растворения сахара.
- В кипящую фруктовую массу добавляют оставшееся количество сахара, сок, выжатый из лимона и коричную палочку.
- Кипятят еще 5 минут.
- В стакан наливают столовую ложку холодной воды и разводят в ней крахмал.
- Тонкой струйкой крахмальный раствор выливают в джем.
- Перемешивают, нагревают практически до кипения и снимают с огня.
- Удаляют коричную палочку, а готовый персиковый джем переливают в стерильную банку и герметично закрывают на зиму.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/dzhem-iz-persikov.html
Джем из персиков с пектином — рецепт
Таким же вкусным и ароматным получается джем из персиков, рецепт которого дополнен пектином, растительным и абсолютно натуральным аналогом желатина. Дополнить вкус лакомства помогут пряности, такие как имбирь и кориандр. Эти добавки придают вкусу и аромату особой свежести и легкой пикантности.
Ингредиенты:
- персики инжирные – 2 кг;
- сахар – 1.5 кг;
- пектин – 10 г;
- тертый имбирь – 2 ч. л.;
- кориандр – 2 ч. л.
Приготовление
- Персики очистить от кожуры, удалить косточки, прокрутить через мясорубку. Добавить имбирь и кориандр.
- Смешайте пару ложек с пектином, добавьте в пюре, хорошо перемешайте.
- Всыпьте весь сахар и поставьте джем с пектином из персиков вариться.
- Кипятить массу нужно не более 5 минут.
- Заранее простерилизуйте банки, разлейте джем из инжирных персиков, укупорьте герметично и оставьте на хранение.
Источник: https://womanadvice.ru/dzhem-iz-persikov-vkusnye-i-neobychnye-recepty-sladkogo-lakomstva
Как сварить конфитюр из персиков в домашних условиях?
Конфитюр — это джем в виде желе, в толще которого находятся частицы фруктов. Сварить его можно в 2 этапа. Первый предполагает варку сиропа, второй — плодов вместе с ним.
Сироп готовят из:
- 200 мл воды;
- 1 кг сахара.
Порядок действий:
- Жидкость постепенно нагревается и в нее медленно всыпается сладкий продукт, и там растворяется.
- Затем уваривают сироп до такой консистенции, когда на кончике ложки оставшаяся его часть образует с основной массой тонкую струю.
- Когда основание конфитюра готово, персики закладывают в него партиями при медленном нагревании.
- Помешивают сладость круговыми движениями, снимая с огня.
Мелкие плоды варят за один этап, а при среднем и большом размере фруктов готовка происходит в несколько этапов. Когда варка многократная, то она чередуется с охлаждением, а готовый конфитюр сохранит лучше свою консистенцию. Если сварить на большом огне крупные плоды, то они могут сморщиться. После того как частицы равномерно «плавают» в сиропе, конфитюр полностью готов. Сладость разливают по стеклянным банкам и укупоривают крышками.
Простой рецепт на зиму
Джем можно приготовить довольно простым способом:
- Для этого плоды нарезают на кусочки и пересыпают половиной нормы сахара-песка.
- После появления сока кастрюлю ставят на огонь и варят до мягкого состояния частей персиков.
- Затем жидкую составляющую джема отцеживают сквозь сито, а мякоть протирают. На нем остается только кожица, которую выбрасывают.В полученную массу добавляют остальную часть сахара, доводят до кипения и выдерживают до 20 минут.
- Раскидывают в банки и закрывают крышками.
В мультиварке
Джем из персиков, приготовленный в мультиварке, похож по вкусу и консистенции на традиционное лакомство. Разница состоит только в наличии антипригарной емкости и постоянного режима жара. Так что готовится оно гораздо быстрее и без риска подгореть, только при этом должна выполняться инструкция.
Дополнительными ингредиентами, входящими в состав лакомства, могут быть: ванильный сахар, молотая гвоздика, а также измельченный имбирь.
С пектином
Персиковый джем нередко готовят с пектином — это такой порошок, который является пищевым растворимым волокном. Он действует как загуститель, поэтому время приготовления намного уменьшается. Также можно дать минимальное количество сахара в джем, а при наличии пектина он все равно будет вкусный.
Помытые плоды персиков освобождают от костянок и измельчают со шкурками. Пектин сыплют в джем на той стадии варки, когда еще фрукты не приобрели мягкости. Готовят такую сладость на протяжении 5–15 минут и горячим закупоривают. Спустя 2 дня завершится желирование продукта, и он будет в меру густым.
С желатином
Также можно получить густой джем и с помощью желатина. Листовой продукт подойдет лучше, чем быстрорастворимый, но можно использовать и его:
- Персики чистят, и при помощи мясорубки делают однородную массу.
- Затем пересыпают сахаром и дают настояться несколько часов.
- Параллельно замачивают желатиновый продукт в теплой воде.
- После таяния сахара персики варят 10 минут, затем немного охлаждают и выливают разбухший загуститель, перемешивают.
- В конце прогревают джем, но до кипения не доводят.
- Разливают в банки и герметизируют.
С желфиксом
Варить вкусный джем из персиков можно и с добавлением желфикса. Это вещество также относят к загустителям. Его получают из растительного сырья, поэтому оно применяется вегетарианцами.
Еще в составе желфикса есть сорбиновая кислота — отличный консервант.
Подготавливают персики и перекручивают их до однородной массы. Кроме того, желфикс соединяют с частью сахара и высыпают в персиковое пюре, перемешивают. Затем ставят его на огонь и добавляют остаток сахарного песка. Варят джем на протяжении 5 минут. В стерилизованную тару закладывают корицу, по 2 штуки гвоздики и выливают горячий джем. Сладость герметично закрывают крышками.
Без сахара
Поскольку персики относятся к необыкновенно сладким фруктам, то джем из них можно сварить и без добавления сахара. Для этого желательно брать переспелые плоды, а чтобы они не приобрели темный цвет в процессе приготовления, туда вливают немного сока лимона. Для получения более густой консистенции добавляют пектин или желфикс.
С апельсинами
Любители цитрусового аромата могут сделать персиковый джем с апельсинами. Если кроме их мякоти добавить еще и цедру, то аромат будет более выраженным, но с возможным горьким привкусом.
Для приготовления персикового джема подготавливают оба вида фруктов. Их моют, из персиков убирают костянку и пюрируют с помощью мясорубки или блендера. Смешивают и добавляют сахар и по желанию загуститель. Нагревают массу до кипения и варят 30 минут (при наличии пектина или желатина — 15 минут). Разливают по подготовленным банкам и закрывают герметично крышками.
В хлебопечке
Легко и просто приготовить лакомство из персиков в хлебопечке. Если данная бытовая техника имеет функцию «Джем», то вся работа будет выполнена автоматически, а пользователю нужно будет только загрузить в емкость подготовленные ингредиенты. После варки его разливают по стерильным банкам и герметизируют.
С нектаринами
Для варки конфитюра персики и нектарины подготавливают. Затем готовят сироп на конфитюр, а фрукты нарезают дольками. Закладывают их в сладкую основу и выдерживают на протяжении суток. Затем повторно кипятят и вновь сутки настаивают. После этого уваривают 8 минут и расфасовывают по стерильным емкостям. Герметизируют.
Со сливами
Подготовленные фрукты пюрируют и добавляют сахар. Варят после начала кипения на протяжении 15 минут. В конце процесса приготовления вливают лимонный сок и снимают с огня. Разливают по стерильным банкам и закатывают.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/povidlo/dzhem-iz-persikov.html
Этапы приготовления
Персики вымыть и обсушить.
Очистить персики от кожицы (она легко снимается), нарезать на дольки, косточки удалить. Получается около 700 грамм очищенных фруктов.
Выложить персики в контейнер хлебопечки, засыпать сахаром, встряхнуть, чтобы сахар равномерно распределился. Добавить лимонный сок.
Оставить персики с сахаром на 2-3 часа, чтобы фрукты пустили сок. Затем установить контейнер в хлебопечку и включить режим «Варенье».
Через 1 час 5 минут процесс варки варенья в хлебопечке завершится. Вынуть контейнер из хлебопечки, снять пену с поверхности, перелить массу в удобную емкость. Мы получаем готовое варенье, которое можно разлить по банкам.
Чтобы получить густой персиковый джем, сваренную массу пюрировать блендером, перелить обратно в контейнер хлебопечки и включить режим «Варенье» еще раз. Такой же джем можно сварить обычным образом на плите. Довести фрукты с сахаром до кипения на небольшом огне, варить около 30 минут, постоянно помешивая и снимая пену. Затем пюрировать и варить пюре еще 30 минут на медленном огне при постоянном помешивании.
Горячий джем разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, остудить и убрать для хранения. Персиковый джем по этому рецепту можно приготовить и в хлебопечке и на плите. Он получается очень вкусным и ароматным.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Источник: https://rutxt.ru/node/6334
Джем из абрикосов и персиков
Персиково-абрикосовый джем получается безумно ароматным, сладким с «янтарным» цветом. Фрукты прекрасно сочетаются, потому дополнять пряностями состав не обязательно. В процессе хранения джем загустеет, но если нужно быстро получить желейное угощение, используйте желатин, желфикс или пектин.
Ингредиенты:
- персики – 1 кг;
- абрикос – 1 кг;
- сахар – 2 кг;
- ванилин – 5 г.
Приготовление
- Персики очистить и удалить косточки. Абрикосы тоже избавить от косточки.
- Перекрутить через мясорубку, засыпать сахаром и оставить для отделения сока на 5-7 часов.
- Поставить пюре на огонь, варить до закипания.
- Кипеть джем должен 10-15 минут, всыпать ванилин, перемешать.
- Разлить массу по стерильным банкам, укупорить и отправить на хранение.
Источник: https://womanadvice.ru/dzhem-iz-persikov-vkusnye-i-neobychnye-recepty-sladkogo-lakomstva
Как сварить персиковый джем с желатином
Желатин – это самая традиционная и популярная добавка, используемая для загустевания джемов. Не подойдет он лишь для вегетарианцев и людей, следующих определенным религиозным традициям. Поскольку чаще всего желатин производят из хрящей, полученных при переработке свинины.
Понадобятся:
- 2 кг персиков;
- 1,5 кг сахарного песка;
- 100 г желатина.
Изготовление:
- Персики очищают от всего лишнего и измельчают с помощью мясорубки либо блендера.
- Засыпают сахаром, перемешивают и помещают на нагрев.
- Желатин замачивают в 100 г воды комнатной температуры на 30-40 минут.
- Персиковое пюре кипятят ровно 5 минут, снимают с огня и добавляют в него набухшую желатиновую массу.
- Тщательно перемешивают и раскладывают по стерильной посуде.
На фото ниже становится понятно, как выглядит персиковый джем, приготовленный по рецепту с желатином на зиму.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/dzhem-iz-persikov.html
Джем из персиков с апельсинами
Совершенно необыкновенный можно закрыть персиковый джем на зиму. Дополнив состав апельсиновым пюре, получается заготовка, которая никого не оставит равнодушным. Для более выраженного вкуса добавляют перекрученную цедру, но она придает и немного горьковатый привкус. Любители цитрусового вкуса могут добавить в состав и лимон.
Ингредиенты:
- персики – 1 кг;
- апельсин – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- сахар – 1 кг;
- желфикс – 15 г.
Приготовление
- Очистить персики и убрать косточку, пюрировать блендером.
- Счистить цедру с цитрусовых, мякоть измельчить в однородное пюре.
- Смешать цедру с персиковым и цитрусовым пюре, добавить сахар и желфикс, хорошо перемешать.
- Довести массу до кипения, варить 15 минут.
- Разлить джем по стерильным банкам и укупорить.
Источник: https://womanadvice.ru/dzhem-iz-persikov-vkusnye-i-neobychnye-recepty-sladkogo-lakomstva
Джем из персиков без сахара
Джем из переспелых персиков получится сладкими и без добавления подсластителей. Чтобы в процессе переработки фрукты не потемнели, добавьте в состав лимонного сока. Для сгущения пюре можно добавить пектин или желатин. Для разнообразия вкуса добавляют цедру и мякоть цитрусовых, перетертый имбирь или фрукты, например, сливу, нектарин и абрикос.
Ингредиенты:
- персики – 1 кг;
- нектарины – 1 кг;
- лимонный сок – 150 мл;
- желфикс – 25 г.
Приготовление
- Фрукты очистить, удалить косточки, пюрировать блендером.
- Развести желфикс лимонным соком, вылить в пюре.
- Прогреть массу на слабом огне, кипятить 15 минут
- Разлить джем по стерильной таре, герметично укупорить.
Источник: https://womanadvice.ru/dzhem-iz-persikov-vkusnye-i-neobychnye-recepty-sladkogo-lakomstva
Как сделать на зиму джем из персиков и яблок
Яблоки, в отличие от персиков, встречаются в России повсеместно и могут использоваться в качестве универсальной добавки. Особенно если принять во внимание высокое содержание пектина в них. Поэтому добавление яблок и увеличивает густоту джема, и улучшает его вкусовые качества, придавая ему некоторую контрастность.
Понадобятся:
- 2500 г персиков;
- 2500 г кисловатых яблок;
- 1500 г сахара;
- 4 бутона гвоздики.
Изготовление:
- Яблоки моют, снимают с них кожуру и семенные камеры.
- Полученные яблочные отходы не выбрасывают, а заливают небольшим количеством воды, добавляют гвоздику и кипятят около 15 минут.
- Персики тоже очищают от лишних деталей.
- Фрукты измельчают и, перемешав с сахаром, ставят варить в течение 10-15 минут, постоянно снимая пену и тщательно перемешивая.
- После закипания к фруктовой массе добавляют процеженную жидкость от кипячения семян и кожуры яблок.
- После загустевания яблочно-персиковый джем раскладывают по стерильным банкам и закатывают.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/dzhem-iz-persikov.html
Персиковый джем в хлебопечке
Джем из персиков в хлебопечке готовится проще всего. Если прибор оснащен функцией «Джем», нужно лишь загрузить ингредиенты в чашу, и все, печка сделает всю работу за вас: и сварит, и перемешает, вам нужно будет только разлить по стерильной таре и укупорить заготовку. Дополнить вкус помогут пряности и дополнительные компоненты: нектарины, апельсин и имбирь.
Ингредиенты:
- персики – 1 кг;
- нектарины – 1 кг;
- апельсин – 2 шт.;
- сахар – 1 кг;
- имбирь тертый – 1 ст. л.
Приготовление
- Обработать персики и нектарины, удалив кожуру и косточки. Пробить блендером.
- Счистить цедру с апельсина, измельчить. Мякоть пюрировать.
- В чашу прибора переложить все фруктовое пюре, всыпать сахар и имбирь.
- Выбрать режим «Джем» и нажать кнопку «Пуск».
- Готовить до сигнала, разлить по стерильной таре и укупорить.
Источник: https://womanadvice.ru/dzhem-iz-persikov-vkusnye-i-neobychnye-recepty-sladkogo-lakomstva
Персиковый джем в мультиварке
Джем из персиков в мультиварке не особо отличается от приготовления традиционным способом на плите, но главное преимущество – это антипригарная чаша и постоянный режим жара. Сладость будет готова уже через полчаса и ее можно заготовить впрок. Дополняют состав джема разными ароматными ингредиентами: ванилином, корицей, гвоздикой или тертым имбирем.
Ингредиенты:
- персики – 3 кг;
- сахар – 1,5 кг;
- желфикс – 25 г;
- ванилин – 5 г;
- лимонный сок – 150 мл.
Приготовление
- Обработать персики, счистив кожуру и удалив косточки. Пробить массу блендером.
- Переложить пюре в чашу, всыпать сахар.
- Желфикс развести в лимонном соке, переложить в пюре.
- Готовить на «Выпечке» 2 часа, перелить в стерильную тару и укупорить.
Источник: https://womanadvice.ru/dzhem-iz-persikov-vkusnye-i-neobychnye-recepty-sladkogo-lakomstva
Как варить джем из персиков и апельсинов
Тем, кто не любит ни излишней кислоты, ни пикантной горчинки в десертах, можно воспользоваться следующим рецептом. Технология изготовления аналогична вышеописанной. Только из апельсина выжимается сок, а цедра с кожурой не используются.
По рецепту понадобятся:
- 1500 г очищенных персиков;
- 1000 г апельсинов;
- 1300 г сахара.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/dzhem-iz-persikov.html
Заготовка на зиму джема из персиков и слив
Таким же способом можно заготовить на зиму джем из персиков с добавлением слив. Продукты потребуются в следующем соотношении:
- 650 г персиков;
- 250 г слив;
- 400 г сахара.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/dzhem-iz-persikov.html
Как сделать на зиму джем из персиков и груш
Персиковый джем с грушами особенно понравится сладкоежкам, хотя он потребует минимального добавления сахара.
Понадобятся:
- 500 г персиков;
- 500 г груш;
- 500 г сахарного песка;
- 50 г желатина.
Изготовление:
- Фрукты моют, измельчают, пересыпают сахаром и оставляют на ночь.
- Утром кипятят джем в течение 15-20 минут.
- Одновременно ставят набухать в небольшом количестве воды желатин.
- Выключают огонь, смешивают набухший желатин с персиково-грушевой массой и раскладывают готовый джем по стерильным банкам.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/dzhem-iz-persikov.html
Персиковый джем без варки
Персиковый джем без варки готовят буквально за 10-15 минут, но хранить его придется исключительно в холодильнике и недолго. После вскрытия банки – около недели.
Понадобятся:
- 1 кг персиков;
- 1 кг сахара.
Изготовление:
- Персики измельчают с помощью мясорубки или блендера.
- Одновременно стерилизуют банки и крышки.
- Порциями засыпают персики сахарным песком, тщательно вымешивая каждый раз фруктовую массу деревянной лопаткой.
- Выкладывают джем в стерильные банки, закручивают прокипяченными крышками.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/dzhem-iz-persikov.html
Как сделать персиковый джем в мультиварке
В мультиварке приготовить джем из персиков также легко, как и в хлебопечке, и это может занять даже еще меньше времени.
Понадобятся:
- 1200 г персиков;
- 600 г сахара;
- 1 лимон;
- 15 г желатина.
Изготовление:
- Очищенную мякоть персиков режут на маленькие кусочки, складывают в чашу мультиварки, пересыпая сахаром.
- Лимон ошпаривают кипятком, натирают с него цедру и выжимают сок.
- Добавляют цедру и сок к персикам, перемешивают и оставляют их в чаше на час.
- Желатин замачивают в небольшой кружке на тот же период времени.
- Мультиварку включают в режиме «тушение» на 15-20 минут.
- Пока прибор работает можно простерилизовать банки.
- После звукового сигнала в чашу прибора добавляют разбухший желатин, размешивают.
- Раскладывают готовый джем по стерильным банкам, закручивают.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/dzhem-iz-persikov.html
Правила хранения персикового джема
Персиковый джем, который был подвергнут термообработке в течение не менее 20-30 минут и герметично закручен, может сохраняться даже при комнатной температуре около 1 года. Десерт, приготовленный по более быстрым рецептам, желательно сохранять в прохладном месте, в погребе или холодильнике.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/dzhem-iz-persikov.html
Заключение
Какой бы рецепт густого вкусного персикового джема не был бы выбран для изготовления на зиму, разочароваться в нем, скорее всего, не придется. Зато будут с большой пользой утилизированы недолго хранящиеся персики, а в суровую зимнюю пору солнечный джем из персиков напомнит о теплом и беззаботном времени года.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/dzhem-iz-persikov.html
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://kulinarenok.ru/dzhem-iz-persikov/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 1684 (6%)
- https://fermilon.ru/zagotovki/varene/dzhem-iz-persikov.html: использовано 12 блоков из 22, кол-во символов 7984 (29%)
- http://suseky.com/kak-prigotovit-vkusnyj-persikovyj-dzhem/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1523 (6%)
- https://rutxt.ru/node/6334: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1562 (6%)
- https://DachaMechty.ru/retsepty/povidlo/dzhem-iz-persikov.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 5837 (21%)
- https://womanadvice.ru/dzhem-iz-persikov-vkusnye-i-neobychnye-recepty-sladkogo-lakomstva: использовано 9 блоков из 11, кол-во символов 7158 (26%)
- https://www.gotovim.ru/sbs/abrpersikdzhem.shtml: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1491 (5%)