Первое из кролика: рецепт и фото

Суп из кролика считается супом номер один в диетическом питании. Низкокалорийное блюдо, без добавления масла. Его несложно приготовить, просто следуйте нашим инструкциям.

Простой суп из кролика и картофеля

Кушанье получается ярким и полезным, радует вкусовыми качествами. Благодаря добавлению готовой овощной смеси похлебка очень быстро приготовится.

Ингредиенты:

• вода – 3-х литровая кастрюля;
• кролик – 550 г;
• петрушка;
• картошка – 4 шт.;
• соль;
• итальянская смесь – 250 г.

Приготовление:

1. Кроличье мясо промыть, поместить в воду и проварить. Для получения хорошего бульона потребуется полтора часа. Образовавшуюся пену снять.
2. Достать мясо, отделить от косточки, нарезать и отправить в бульон. Подсолить.
3. Измельчить картошку. Полученные кубики закинуть в бульон и проварить восемь минут.
4. Смесь не размораживать, а сразу закинуть к мясу. Потомить полтора часа.
5. Нашинковать зелень и присыпать готовую похлебку.

Рецепты приготовления

Первую скрипку в этом блюде играет, безусловно, кролик! Именно он придает супу безупречно мягкий вкус, особую нежность и некоторую изысканность. Поэтому начать следует с выбора мяса. По возможности покупайте тушку молодого кролика, мясо которого мягкое, очень деликатное. Другое связующее звено блюда — овощи и зелень. Пожалуй, ничего нестандартного здесь нет, но получается действительно аппетитно и заманчиво вкусно. Поэтому в следующий раз, когда будете готовить суп, вместо привычной курятины, возьмите крольчатину!

Суп из кролика с овощами

Это блюдо даст возможность насытить организм требуемой энергией и полезными элементами. Вместе с диетическим мясом кролика, вы сможете насытиться вкусом здоровых овощей.

Ингредиенты:

• Спинка кролика — полкилограмма;
• одна морковка;
• одна луковица;
• 3000 грамм воды;
• Петрушка (в корне) — одна стол. ложка;
• Лаврушка — две штуки;
• Горошек — перец — две-три шт.;
• одна луковица,
• одна морковка,
• По сто пятьдесят грамм цветной капусты и брокколи,
• Мелкая лапша или вермишель — тридцать грамм,
• Рубленая зелень петрушки,
• укропа,
• 1 стол. ложка сливочн. масла,
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление

Мясо прополоснуть, варить в кастрюле до закипания. По ходу процесса убирать пенку, добавить лук (целый), морковь, корень петрушки. Готовить еще 1,5 ч., за тридцать минут до готовности сдобрить лавровым листом и ароматным перцем. Достать мясо, затем дать ему остынуть, отделить от косточек. Горячий бульон отфильтровать, вернуть в емкость.

Луковку очистить, нарезать кусками, обжарить на разогретом масле, морковь нарезать соломкой и засыпать в емкость с поджаренным луком, подсолить и пассировать пять минут. В кипящий бульончик добавляем разрезанные на соцветия брокколи и цветную капусту, готовить 3 минуты, после этого вложить мясо, поджарку из лука и морковки. Бульон должен бурлить 2−4 минуты, подсыпать горсть лапши либо вермишели, подсыпать рубленую зелень, досолить по желанию и снять с плитки. Супчик должен настаиваться двадцать минут. Подавать допускается со сметаной, истолченным чесноком. Славного аппетита!

Суп из кролика с беконом

Ингредиенты

• кролик — сто г
• бекон — десять г
• морковь — десять г
• лук репчатый — пять г
• мука — десять г
• перец горошком — один г
• зелень разная — один пучок.

Приготовление

Подготовленного кролика разделать на рационные куски. Бекон и лук порезать мелкими кубиками. Морковку порезать нетолстыми полукружьями.

Наложить мясо, а также бекон с овощами в подогретый сотейник и жарить, размешивая, до зарумянивания. После этого влить горячую воду, прибавить связанный пучок зелени, соль, а также перец горошком. Довести супчик до кипения и готовить на слабом огне приблизительно сорок минут.

Поджарить муку до светло-коричневого цвета, развести небольшим объемом бульона и тщательно перемешать. Довести соус до кипения и налить его в суп. Хорошо размешав, варить суп еще пятнадцать-двадцать минут до полной готовности кролика.

Готовый суп отфильтровать и разлить по посуде. Положить в каждую порцию супчика куски кролика, затем подать блюдо к столу.

Суп из кролика с гречкой и грибами

Ингредиенты:

• мясо кролика без косточек — 400 г;
• масло топленое натуральное — 5 ст. ложек;
• гречневая крупа — 5 ст. ложек;
• лук репчатый — 1 шт.;
• грибы свежие (белые, шампиньоны или др.) — 200 г;
• чеснок;
• зелень,
• молотый черный перец.
• суп из кролика с картошкой

Приготовление

Готовим в сотейнике. Слегка обжариваем в топленом масле мелко нарезанный лук, затем добавляем мясо, нарезанное короткими тонкими брусочками и грибы (режем их крупнее, чем лук). Обжариваем все вместе и добавляем перебранную промытую гречку. Перемешиваем тщательно и еще минут 5−8 томим все на самом малом огне. Доливаем нужное количество воды и варим до готовности гречки (минут 20). Готовый суп разливаем в красивые керамические мисочки в народном стиле, приправляем чесноком и черным перцем, присыпаем зеленью. Такой суп хорошо подать с черным хлебом.

Средиземноморский суп из кролика

Ингредиенты

• Лук репчатый 1 головка
• Кролик пол тушки
• Чеснок 2 зубчика
• Красный сладкий перец 1 штука
• Паста 130 г
• Зеленая стручковая фасоль 70 г
• Белое сухое вино пол стакана
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Сушеный базилик 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Прованские травы 1 чайная ложка

Приготовление

Кролика заливаем 1,5 л воды, доводим до кипения, снимаем пену и варим на слабом огне до готовности 1−1,5 часа, бульон процеживаем, с костей снимаем мясо. Лук и чеснок нарезаем мелким кубиком и пассеруем до прозрачности на оливковом масле. Вливаем вино, выпариваем наполовину, добавляем бульон и пряные травы. Отвариваем пасту аль денте (лучше брать мелкую), промываем кипятком. Перец нарезаем кубиками. Добавляем к бульону мясо, перец и фасоль, варим 5 минут, добавляем пасту, солим, перчим и немедленно подаем.

Суп из кролика с цветной капустой и брокколи

Ингредиенты

Для бульона

• спинка кролика (или куриный суповой набор) пятьсот г
• лук репчатый 0,5−1 шт
• морковь одна шт
• корень петрушки либо пастернака (по желанию) сорок г
• вода три литра
• лавровый лист две шт
• душистый перец горошком две-три шт
• соль

Для приготовления супа

• цветная капуста сто пятьдесят г
• капуста брокколи сто пятьдесят г
• лук репчатый 0,5−1 шт
• морковь одна шт
• мелкая (суповая) вермишель двадцать-тридцать г
• сливочное масло одна ст.л.
• растительное масло одна ст.л.
• зелень укропа или петрушки
• соль
• свежемолотый перец

Приготовление

Тщательным образом снять пену, прибавить половинку либо целую очищенную луковицу, разрезанную напополам морковь и кусок корня петрушки либо пастернака. Снова дать вскипеть и варить при медленном кипении 1−1,5 часа. За двадцать-тридцать минут до готовности присолить, добавить лавровый лист, а также горошины душистого перца. Из приготовленного бульона при поддержке шумовки достать мясо.

Мясо чуть-чуть остудить и отделить от косточек. Бульон процедить, используя сложенную в пару слоев марлю и вернуть в кастрюльку. Лук очистить и убористо нарезать. Морковь вымыть, почистить и нарезать мелкой соломкой. В сковороде нагреть сливочное масло вместе с постным, выложить лук и поджарить, помешивая, 1−2 минуты на обычном огне.

Добавить морковь, немного посолить овощи и поджаривать около 5−7 минут. Бульончик довести до кипения, прибавить брокколи и цветную капусту, и готовить после закипания 3 минуты. Согласно желанию, в бульон можно прибавить нарезанный маленькими кубиками либо соломкой картофель, варить его около 10−15 минут, до мягкости, и после добавить цветную капусту, а также брокколи.

Положить куски отварного мяса. Добавить поджарку из овощей. Суп размешать и дать покипеть две-три минуты. Добавить маленькую горсть вермишели и размешать. Положить рубленую зелень, размешать и снять супчик с огня. Суп по желанию досолить, наперчить свежемолотым перцем и дать завариться под крышкой десять-пятнадцать минут. Если необходимо, в суп можно прибавить зубчик чеснока.

Суп с кроликом в мультиварке

Если вы любите легкие диетически супчики, то советую приготовить суп по этому рецепту! Получается вкусно и сытно, такой суп можно давать даже деткам после года!

Ингредиенты

• Мясо кролика 300 гр.
• Картошка 2 штуки
• Лук 1 штука
• Морковка 1 штука
• Сливочное масло 100 гр.
• Рис 100 гр.

Приготовление

Лучше всего брать молодого кролика для супчика. Но если у вас старое мясо, то советую поставить его вариться отдельно и заранее, чтобы оно успело приготовиться и было мягким. Кролика разделите на порции, промойте и залейте водой. Не забудьте снять шум с мяса. Почистите все овощи, лук мелко измельчите.

Морковь можно порезать кубиками или измельчить на мелкой терке. Включаем режим «Жарка» и отправляем в чашу немного масла. Когда оно растает, добавляем лук и морковь, пусть все вместе обжаривается. Примерно на это уйдет пять минут.

После этого заливаем в чашу бульон из кролика, добавляем кусочки мяса, включаем режим «Суп», пусть мясо продолжает вариться в мультиварке. Через минут 10 — 20, в зависимости от готовности мяса, добавляем кубики картофеля.

И сразу же добавляем промытый рис. Рис можно добавить любой — круглый, длинозернистый, пропаренный. Варим до готовности. В конце не забудьте посолить и добавить зелень, хорошо подойдет именно петрушка. Готово! Приятного аппетита!

Суп с кроликом и овощами

Предлагаю рецепт вкусного пряного супа с кроликом и овощами. В этот суп рекомендую добавлять тыквенное масло, чтобы добавить великолепный аромат. Мясо кролика для первых блюд используется не так часто. Но попробовав один раз такой суп, вы обязательно…

Общие принципы

Для первого блюда применяются любые кусочки от тела — лапки, спина, грудинка. Удобнее в итоге сразу разделать кролика на наиболее мелкие части, а там ставить варить. Время готовки бульона напрямую зависит от молодости кролика. Но как правило достаточно шестьдесят-девяносто минут. Характерной особенностью крольчатины считается специфический запах. Для того, чтобы от него избавиться, возможно просто замочить мясо в воде с добавлением пары капель уксуса.

С чем реально можно состряпать суп из кролика:

• овощами;
• крупами;
• бобовыми;
• грибочками;
• молочными продуктами;
• макаронными изделиями.

Иногда крольчатину соединяют с другими мясными продуктами, в частности, беконом либо колбасами. Это позволяет усилить вкус блюда, прибавить в него жирности, но еще и лишает диетических качеств. В процессе приготовления вдобавок добавляются всевозможные приправы, зелень, соусы. Наиболее душистыми получаются блюда, в случае, если крольчатину заранее обжарить, а затем готовить супчик по рецепту.

Суп из кролика с беконом

кролик, бекон, морковь, лук репчатый, мука, перец горошком, зелень разная

раздел: Супы из кролика

Сырный суп с кроликом

Блюдо отличается легкой пикантностью, которая не затмевает основной вкус бульона из кролика.

Ингредиенты:

• Верхняя часть тушки кролика – 1 штука
• Лук – 1 штука
• Лавровый лист – 2 штуки
• Морковь – 150 грамм
• Картофель – 3 штуки
• Масло растительное – 2 ложка столовых
• Масло сливочное – 100 грамм
• Сырок – 1 упаковка на 1 литр бульона
• Мука – 1 ложка соловая
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Нарезать кусками кролика и сварить в четырех литрах воды с любимыми специями.

На сковороде растопить сливочное масло с растительным маслом и спассеровать нарезанный лук. Добавить нарезанную мелким кубиком морковь и продолжать пассеровать пять минут. Ввести муку и тщательно размешать.

В готовый бульон положить нарезанный картофель и поварить минут десять, ввести зажарку и варить пять минут.

Сырки натереть, ввести в суп и размешать до полного растворения.

Перед натиркой плавленые сырки нужно хорошо охладить, тогда они не будут рассыпаться и прилипать к поверхности терки.

Суп готов.

Суп из кролика с перловкой

Ароматный и вкусный суп, который получается очень сытным благодаря наличию перловки.

Ингредиенты:

• Кролик – ½ небольшой тушки
• Картофель – 7 штук
• Петрушка, корень – 3 штуки
• Лук порей – 2 штуки
• Чеснок – 2 зубка
• Морковь – 1 штука
• Сельдерей, стебли – по вкусу
• Крупа перловая – 5 ложек столовых
• Укроп, орегано, розмарин – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Кубики бульонные грибные – 1 штука
• Перец горошек – пару штук.

Приготовление:

Кролика разделать, залить двумя с половиной литрами воды, добавить соль, специи и поставить вариться на медленном огне на три часа.

Перловую крупу распарить. Порей, зелень, чеснок мелко нарезать и выложить в распаренную перловку.

Из готового бульона достать кролика, выложить в кастрюлю перловку с зеленью и варить до готовности крупы, затем добавить нарезанные морковь и картофель, корень петрушки, мелко нарезанный сельдерей, грибной кубик и варить до готовности

Пошаговое приготовление

1. Разделите крольчатину на кусочки, положите в кастрюлю и залейте водой.

Суп с фрикадельками из кролика

Вкусный и ароматный суп, который можно давать и маленьким детям.

Ингредиенты:

• Овощная смесь «Итальянская» — 200 грамм
• Картофель – 3 штуки
• Капуста цветная – 200 грамм
• Капуста брокколи – 200 грамм
• Лук – 2 штуки
• Мясо кролика  — 300 грамм
• Зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:

Картофель и лук мелко нарезать, брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия. Замороженную овощную смесь промыть.

Поставить на огонь кастрюлю в двумя литрами воды и довести до закипания, положить все овощи.

Измельчить блендером лук и мясо, посолить, формировать шарики фрикаделек и добавить в кастрюлю после десяти минут варки овощей, положить лавровый лист и посолить. Варить десять минут.

Суп из кролика и черной чечевицы в тайском стиле

кролик (ножки), морковь (молодая), черная чечевица (сорт белуга), лайм кафрский (листья), трава лимонная (стебель), перец чили, галангал (корень), соль морская, перечная паста (том-ям), лайм (цедра), кориандр (зелень)

раздел: Супы из кролика, Чечевичные супы

Суп из кролика с чечевицей

Суп из кролика и чечевицы считается диетическим и полезным. Это мясо является деликатесным, поэтому его разрешено давать даже маленьким детям.

Для приготовления первого блюда потребуется:

• 400 грамм филе или тушки кролика;
• 1/3 стакана чечевицы (используется коричневая);
• небольшая морковка;
• одна луковица;
• 2 картофелины;
• соль и специи;
• 1-2 лавровых листа;
• немного масла для обжаривания продуктов.

Чтобы сделать суп из кролика и чечевицы, промываем мясо, режем его на порционные кусочки, а затем кладем в кипящую воду. Добавляем в нее 0,5 маленькой ложки соли. Крупу промываем и добавляем к мясу (чтобы блюдо приготовилось быстрее, ее требуется замочить на ночь).

Картофель чистим, моем и режем небольшими кубиками. Выкладывать клубни в бульон требуется через 20 минут после закладывания основного ингредиента.

Лук и морковь чистим и промываем. Затем измельчаем овощи и жарим их на разогретой сковороде до размягчения. По желанию в зажарку кладем лавровый лист, выкладываем ее в бульон и еще раз доводим до кипения. В конце приготовления суп с кроликом нужно «заправить» зеленью.

Суп из кролика с макаронами в средиземноморском стиле

кролик, вода, паста (мелкая), лук репчатый, чеснок, масло оливковое, вино белое сухое, базилик (сушеный), травы прованские, перец болгарский (красный), фасоль стручковая, соль, перец черный (молотый)

раздел: Супы из кролика, Супы макаронные

Суп из кролика с вермишелью

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 58 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Суп из кролика с вермишелью – универсальное блюдо, которое можно включить в рацион взрослого и ребенка. За счет добавления макаронных изделий оно становится ярким и аппетитным, а сладкий перец, морковь и зелень придают неповторимый цвет. Подавать супчик лучше горячим, украсив свежей петрушкой. Не забудьте приправить его ложкой сметаны, чтобы он выглядел еще более аппетитно.

Ингредиенты:

• крольчатина – полкило;
• репчатый лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 300 грамм;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• вермишель – 50 г;
• вода – 1500 мл;
• укроп – 30 г;
• петрушка – 30 г;
• лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо разделите на небольшие кусочки, залейте водой. Варите бульон на минимальном огне, снимая пенку.
2. Через 20 минут добавьте половину лука, моркови, лавровый лист.
3. Варите час, удалите овощи. Снимите мясо с косточек, переложите в кастрюлю.
4. Нарежьте картошку кубиками, томаты измельчите. Луковые кольца с морковной соломкой пассеруйте.
5. Отправьте в бульон овощи. Томите 20 минут.
6. Заложите зелень, вермишель, дайте провариться пять минут.
7. Настаивайте 10 минут, разливайте по тарелкам, посыпайте зеленью, половинкой вареного яйца.

Cуп из кролика с гречкой

кролик, вода, морковь, картофель, гречневая крупа, лук репчатый, масло растительное, укроп, петрушка, соль

раздел: Супы из кролика, Крупяные супы

Суп из кролика для самых маленьких

Это рецепт супа для детского питания, который можно применять для первого прикорма с шестимесячного возраста.

Ингредиенты:

• Ножка кролика – 1 штука
• Картофель – 1 штука
• Соль – щепотка
• Зелень нарезанная – щепотка
• Капуста цветная – 1 соцветие
• 1 кусочек моркови
• 1 кусочек лука.

Приготовление:

Все овощи нарезать очень мелко. Положить в кастрюлю, добавить кролика, залить водой и варить один час.

Готовые овощи размять вилкой, залить бульоном и добавить очень мелко нарезанное мясо.

Если возраст ребёнка до года, все готовые ингредиенты супа лучше блендировать до пюреобразной консистенции.

Суп из кролика с бататом и овсяными хлопьями

кролик (ножки), сельдерей (корень), чеснок, батат, лук порей, оливковое масло, масло сливочное, паприка (молотая), перец черный (молотый), пажитник (молотый), соль, овсяные хлопья, петрушка (зелень)

раздел: Супы из кролика

Суп из кролика с белой фасолью и цуккини

кролик (филе), мука, масло оливковое, перец сладкий (красный), лук репчатый, чеснок, картофель, помидор, лавровый лист, соль, перец, шафран (в порошке), паприка – по вкусу, пири-пири (или острый перец), цуккини, петрушка, фасоль белая (консервированная), красное вино, чеснок, перец

раздел: Супы из кролика, Фасолевые супы

Суп из кролика с каштанами

Деликатесный суп, который можно подавать и как диетический, поскольку в нем очень мало калорий.

Ингредиенты:

• Кролик, мясо – 0,5 килограмма
• Каштаны – 20 штук
• Лук – 1 штука
• Морковь – 150 грамм
• Картофель – 3 штуки
• Перец чили – 1 штука
• Корень сельдерея – по вкусу
• Масло сливочное – 1 ложка столовая
• Мука – 2 ложки столовых
• Зелень, соль, перец черный свежесмолотый – по вкусу.

Приготовление:

Поверхность каштанов крестообразно надрезать и варить пятнадцать минут. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, очистить.

Кролика нарезать порционными кусками, обвалять в муке, смешанной с солью и перцем и обжарить их в трёхлитровой кастрюле с толстым дном до золотистой корочки. Готовое мясо вынуть.

Обжаривать мясо для супа лучше так, чтобы кусочки лежали в один слой, чтобы они не успели выпустить сок.

Морковь нарезать соломкой, картофель – кубиками, лук – полукольцами, очищенный от семян перец чили – тонкими колечками.

Лук и морковь спассеровать в кастрюле, где обжаривался кролик. Добавить каштаны и обжаривать пару минут. Положить мясо кролика, сельдерей, чили, залить водой и варить полчаса, снимая пену.

В кастрюлю положить  картофель, посолить, варить пятнадцать минут.

При подаче украсить нарезанной зеленью

Видео: Вкусный суп из кролика

Суп из кролика. Рецепты из Кролика. Суп 1-го Января. Rabbit soup

Суп из кролика и соленой говядины

говядина (солёная), кролик, морковь, репа, картофель, лук репчатый, рис, кетчуп, соевый соус, соль, специи

раздел: Супы из кролика, Супы из говядины

Борщ из кролика

Борщ из крольчатины  получается настолько вкусным, что его можно готовить и для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Кролик – 400 грамм
• Картофель – 3 штуки
• Капуста небольшая – 1 штука
• Лук – 1 штука
• Сало – 50 грамм
• Морковь – 1 штука
• Паста томатная – 3 ложки столовых
• Чеснок – 4-5 зубков
• Свекла – 1 штука
• Зелень петрушки, соль – по вкусу.

Приготовление:

Кролика разделать на куски и вымочить мясо пару часов. Затем обсушить, залить чистой водой и варить на медленном огне с луковицей практически до готовности. Добавить мелко нашинкованную капусту, натертые на купной терке свеклу и морковь, продолжать варить. Через пятнадцать минут добавить нарезанный кубиками картофель.

Сало нарезать некрупными кусочками и обжарить с чесноком и луком, добавить нарезанную зелень, томатную пасту, развести водой и потомить пару минут. Выложить приготовленную заправку в кастрюлю и настоять минут десять, добавив соль и специи.

Можно подавать.

Чорба из кролика с белой фасолью

кролик (филе), фасоль белая, лук репчатый, петрушка (корень), картофель, морковь, томатная паста, масло растительное, чабрец (веточка), лавровый лист, соль, квас, петрушка (зелень)

раздел: Грузинская кухня , Супы из кролика, Чорба

Деликатесный суп из кролика, мяты, манго и огурца

Рецепт этого вкуснейшего супа из необычного сочетания продуктов был предложен известным кулинаром, обладателем двух Мишленовских звезд Томасом Келлерманом.

Ингредиенты:

• Кольраби – 300 грамм
• Огурец – 100 грамм
• Мясо кролика – 300 грамм
• Минеральная вода – 1 литр
• Лимонный сок – из ½ лимона
• Масло сливочное – 50 грамм
• Мята свежая – 30 грамм
• Сахар – ¼ ложки чайной
• Чеснок – 1 головка
• Сахар коричневый – 20 грамм
• Масло оливковое – для обжаривания мяса кролика
• Тмин – 40 грамм
• Манго – 100 грамм
• Соль для кролика – 1 ложка чайная.

Приготовление:

½ мяса кролика замариновать в лимонном соке, мелко измельченном чесноке, коричневом сахаре, тмине на сутки.

Кольраби отварить в минеральной воде, достать из кастрюли, положить оставшееся мясо кролика и варить на медленном огне до готовности.

Маринованное мясо зажарить до золотистой корочки и нарезать тонкими небольшими полосочками.

К отваренному кольраби добавить растопленное масло, мяту, бульон из кролика, отварное мясо и блендировать до пюреобразного состояния.

Огурец натереть тонкой соломкой.

На тарелке сформировать башенки из жаренного мяса кролика и огуречных полосочек и залить полученным пюре. Суп в тарелке украсить манго.

Суп из кролика с зеленым горошком и грибами

кролик (филе), вода, лавровый лист, чёрный перец (горошек), перец душистый (горошек), картофель, лук репчатый, морковь, петрушка (корень), шампиньоны, горошек зеленый (замороженный), соль, перец, специи, зелень

раздел: Грибные супы, Супы из кролика

Суп из кролика в французском стиле

Это очень густой суп в деревенском стиле.

Ингредиенты:

• Филе кролика — 0,5 килограмма
• Розмарин – веточка
• Шалфей – щепотка
• Колбаски полу копчёные– 2 штуки
• Лук – 1 штука
• ;Картофель – 4 штуки
• Фасоль консервированная – 300 грамм
• Морковь – 1 штука
• Лавровый лист, перец, зелень укропа и петрушки, соль – по вкусу.

Приготовление:

Из мяса кролика сварить крепкий бульон на медленном огне. Мясо нарезать тонкими полосками.

Колбаски нарезать и обжарить на сковородке. На полученном из колбасок жире обжарить мясо кролика с розмарином и шалфеем.

Отдельно отварить нарезанные картофель и морковь и добавить их с небольшим количеством овощного бульона и фасолью в бульон из кролика. Выложить обжаренное мясо и колбаски, прогреть, дать настояться и можно подавать.

Суп из кролика с рисом, овощами и грецкими орехами

кролик, сельдерей (корневой), перец чёрный (горошек), соль, рис, лук репчатый, морковь, масло сливочное, мука пшеничная, паприка (молотая), лук порей, кинза (зелень), грецкий орех

раздел: Супы из кролика, Крупяные супы

Суп из кролика с копченой грудинкой и яблоками

кролик (тушка), свинина (копченая грудка), репчатый лук, морковь, растительное масло, вода, картофель, помидоры, острый перец, чеснок, петрушка, зеленый лук, яблоки, соль, перец

раздел: Супы из кролика, Супы из свинины

Суп из кролика с шерри

кролик (филе), сливочное масло, сафлоровое масло (или растительное масло), лук репчатый, морковь, сельдерей (корень), куриный бульон, рис (вареный), кремовый шерри, соль, специи

раздел: Супы из кролика

Суп из кролика с манной крупой

кролик, лук репчатый, морковь, петрушка (корень), сельдерей (корень), черный перец (горошек), соль, помидоры (небольшие), манная крупа, сливочное масло

раздел: Крупяные супы, Супы из кролика

Суп из кролика с овощами и манкой

кролик, вода, лук репчатый, сельдерей (стеблевой), морковь, помидор (большой), манка, сливочное масло, соль

раздел: Крупяные супы, Супы из кролика

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...