Абонданс (Abondance) (видео)

У этого термина существуют и другие значения, см. Абонданс.

Абонданс (фр. Abondance ) — полутвёрдый сорт сыра, произведённый во французском департаменте Верхняя Савойя.

История сыра

Своим названием твердый французский продукт обязан собственному благородному происхождению. Абонданс впервые появился в одной из общин на юге Франции. Характеристики сорта за долгие годы претерпели минимальные изменения, и насыщенный вкус из общины Абонданс по сей день пользуется огромной популярностью. Калорийность сыра Абонданс, его внешний вид и характерная темная корочка остались визитной карточкой полезного продукта.

Вкусовые качества сыра обусловлены особыми характеристиками готового продукта. Дорогостоящие французские сорта проходят строжайший контроль качества, и встретить на современном рынке подделки практически невозможно. Особый технологический процесс, который проходят отобранные молочные продукты, заключается в созревании цельного коровьего молока в ткани. Именно технология производства создает отличительную для Абонданса корочку.

Hotel Le Ferraillon 3 звезд

Отель в городе Абонданс

Отель Le Ferraillon находится в 3 км от центра города Абонданс и в 8 км от горнолыжных склонов Шатель. Excellent resort for your ski holidays. Very friendly staff, great pool, jacuzzi and superb breakfast. Also dinner is good with local dishes. All at very reasonable prices

Развернуть Свернуть

Производство

Сыр производится из молока коров определённых пород, из рациона которых исключаются силос и другие ферментированные корма. Чтобы изготовить одну головку сыра весом 9,5 кг, требуется 100 литров молока. Во время созревания сыр заворачивается в ткань, следы которой чётко видны на корочке.

Hôtel Le Mont Jorat 1 звезд

Отель в городе Абонданс

Отель расположен на горнолыжном курорте Абонданс, в Верхней Савойе. К услугам гостей бар и общий лаундж с телевизором и DVD-плеером, а также номера-шале.

Развернуть Свернуть

Полезные свойства

Перед тем как попасть на кухонный стол, сорт выдерживается не меньше полугода. Готовят сыр преимущественно овальной формы. Полезные свойства готового продукта несравнимы с другими более дешевыми сортами французской молочной продукции. Сочетание витаминов и полезных для организма человека веществ позволяет употреблять небольшое количество Абонданса каждый день. В ежедневном рационе допускается не более 50 грамм продукта в любом виде.

В одном ломтике Абонданса содержатся витамины, которые принесут немалую пользу как взрослому, так и ребенку:

Витаминные комплексы позволяют укрепить организм человека, улучшить кровоснабжение и состояние кожи. В состав сыра входят соли кальция, укрепляющие костную систему человека. Полезной для взрослых и детей является такая натуральная добавка как лецитин, способствующий быстрому обмену веществ.

Ежедневное употребление сырного ломтика в пищу позволяет укрепить волосы, ногти, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и печени.

Les Touristes 2 звезд

Отель в городе Абонданс

Семейный отель Les Touristes находится в центре поселка Абонданс. К услугам гостей бесплатный WiFi и сад с детской игровой площадкой. В номерах есть собственная ванная комната, телевизор и телефон. Ok breakfast could have done with choice of porridge

Развернуть Свернуть

Применение в кулинарии

Используют французский твердый сорт как отдельную закуску и вместо добавки в готовые блюда. Применение сыра Абонданс в кулинарии гарантирует легкий солоноватый вкус салатов и запеканок. Используют продукт в натертом виде или цельными кусочками в первые и вторые блюда. Сырные нарезки дополнят любое дегустационное мероприятие и подчеркнут даже самый тонкий винный вкус.

Знаменитое на весь мир фондю с Абонданс станет настоящим развлечением летом и теплой осенью. Для приготовления пластичной сырной массы используют свежий продукт, который был изготовлен за последние полгода или год. Хорошо сочетается Абонданс с сортом Раклет, который подчеркивает фруктовое послевкусие сырной массы. Рецепты с сыром или с несколькими видами используют в дорогих ресторанах или на простых уютных домашних кухнях. Недешевый продукт стоит каждой потраченной копейки и становится настоящей «изюминкой» всего праздничного ужина.

Le Fayet d’en haut 2 звезд

Абонданс

Апартаменты с террасой и садом расположены в городке Абонданс. От этих апартаментов с видом на гору 45 км до Женевы. На территории обустроена бесплатная частная парковка.

Развернуть Свернуть

Вино и Абонданс

Сочетание сыра Абонданс с вином, особенно красным, используется на дегустациях виноделен и во время презентаций новых сортов. Сочетание вкуса и аромата позволяют раскрыть самый изысканный винный букет и ощутить каждую нотку послевкусия. Белые вина также гармонируют Абондансу: Савойа, бургундские сорта из Шардоне лучшим образом сочетаются с ломтиками твердого французского сыра. Молодые и игристые розовые вина подходят под солоноватый привкус Абонданса.

Благодаря дополнительным привкусам, напоминающим орех, твердый продукт дополняет богатые композиции старых красных вин. Именно сочетание красного сладкого и солено-кислого твердого создает невероятный букет вкуса.

LES CAMPANULES 1240 1 звезд

Абонданс

Апартаменты LES CAMPANULES 1240 с балконом и бесплатным Wi-Fi расположены в коммуне Абонданс, в 1 км от канатной дороги Телекабин-де-л’Эссерт, в 1,9 км от горнолыжного подъемника Ле-Лак и в 2,9 км от…

Развернуть Свернуть

Стоимость сыра

Отдельный вопрос, который обуславливает спрос на Абонданс, – стоимость головки сыра. На современном рынке представлены менее дорогие аналоги и схожие по вкусу, но выдержанные всего пару месяцев. В среднем стоимость 1 килограмма продукта не превышает 30 евро, но если разделить стоимость головки на весь сбалансированный рацион, полезные свойства сорта все-таки побеждают.

Аналоги французского сыра можно встретить в любой стране мира, и они не имеют ничего общего с продуктом, сделанным в провинции Абонданс. Похожие вкусовые качества не перекрывают отсутствия всех полезных добавок и витаминов, которые присутствуют в оригинальном продукте. Подходит сыр и для диетического питания, но в небольшом количестве, что позволяет сэкономить при составлении семейного бюджета.

La Casa

Абонданс

Отель La Casa с террасой и видом на горы расположен в коммуне Абонданс, в 44 км от Женевы. В числе удобств этого отеля типа «постель и завтрак» обеденная зона, общая кухня и кофемашина.

Развернуть Свернуть

L’Etoile de Savoie

Абонданс

Дом для отпуска L’Etoile de Savoie расположен в коммуне Абонданс, в 43 км от Женевы. К услугам гостей собственная кухня и бесплатный Wi-Fi. Из окон открывается вид на горы.

Развернуть Свернуть

Appartement montagnard

Абонданс

Комплекс Appartement montagnard расположен в коммуне Абонданс, в 4 км от горнолыжного подъемника Телеcabбин-де-л’Эссерт.

Развернуть Свернуть

Chalet Waterfall

Абонданс

Шале Waterfall находится в городе Абонданс. К услугам гостей бесплатный прокат велосипедов, сад, общий лаундж и номера с бесплатным Wi-Fi и видом на сад. К услугам гостей балкон.

Развернуть Свернуть

Les Chateaux d’Abondance

Абонданс

Апарт-отель Les Chateaux d’Abondance с видом на горы, садом и бесплатным WiFi расположен в коммуне Абонданс, в 1,1 км от горнолыжного подъемника Телеcabбин-де-л’Эссерт и в 2 км от горнолыжного курорта…

Развернуть Свернуть

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...