Песочное тесто для мясного пирога: рецепт и фото

Не знаете что приготовить на выходные? Попробуйте порадовать себя и близких мясным пирогом. Домашний пирог на песочном тесте хорош тем, что его можно наполнить почти любой начинкой, а каждый ингредиент в нем можно заменить на свой собственный вкус. Классический вариант мясного пирога готовится с одним видом мяса и двумя-тремя видами овощей.

Информация о рецепте

Кухня: русская.

Категория: выпечка.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 1 ч 15 мин.

Количество порций: 6.

Песочное тесто для пирога с мясом: ингредиенты

Мясной пирог — любимое блюдо многих гурманов. Подходящее тесто для закуски — песочное. Оно не отнимет много времени, а вкус имеет превосходный.

Приготовьте тесто для мясного пирога по проверенному рецепту:

• сливочное масло — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 100 г;
• сметана — 200 г;
• сода — 1 ч. л. без горки;
• уксус — 3 ч. л.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.

Тесто на пирог не требовательное. Сделайте его заранее и храните в холодильнике или морозильной камере. Подробное руководство по приготовлению читайте ниже.

Слоеное тесто для пирога: рецепт

Классический пирог с мясом

Набор продуктов

Для приготовления теста:

• 100 грамм муки;
• 2 яйца;
• 200 грамм сметаны;
• 100 грамм сливочного масла;
• 12 чайных ложек соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 3 чайные ложки уксуса;
• 1 чайная ложка пищевой соды.

Для приготовления начинки:

• 350 грамм говяжьей мякоти;
• 1 луковица;
• соль по вкусу.

Для украшения пирога:

• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка сливок.

Пошаговый рецепт

Подготовив продукты начинаем воплощать рецепт в жизнь.

1. Загасить соду уксусом.
2. Добавить в гашёную уксусом соду немного сметаны, перемешать. Затем добавить оставшуюся часть сметаны, которая вступит в реакцию с содой и начнёт немного пузыриться. Этого пугаться не стоит.
3. Взбить яйца с сахаром.
4. Сливочное масло растопить в отдельной посуде, остудить.
5. Добавить остывшее сливочное масло к взбитым с сахаром яйцам и перемешать.
6. Всыпать муку постоянно помешивая тесто, затем вымесить.
7. Таким образом, мы приготовили песочное тесто, которое нужно скатать в шар, накрыть пищевой плёнкой и отправить отдыхать в холодильник на 20–30 минут. Если же тесто не будет использоваться сразу, то его нужно обернуть в целлофановый пакет и отправить в морозильник. В таком состоянии оно может храниться в течение недели.
8. Пока тесто отдыхает в холодильнике можно заняться начинкой. Для этого нужно взять говядину и прокрутить её на мясорубке.
9. Далее, прокрутить на мясорубке лук, добавить к фаршу, перемешать и посолить.
10. Достать из холодильника тесто, поделить его на 2 части, одну из которых раскатать силиконовой скалкой.
11. Смазать форму маслом и выложить на неё раскатанный пласт теста.
12. Поверх теста выложить мясную начинку и аккуратно разровнять её.
13. Раскатать вторую часть теста и накрыть ею получившийся пирог, прищепить его по краям.
14. Для того чтобы пирог был красивый и блестел, нужно смазать его смесью из сливок и яйца, которую предварительно нужно взбить венчиком.
15. Пирог выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия. Длительность выпекания примерно 40 минут.
16. Готовый пирог вынимайте из духовки силиконовыми прихватками что бы не обжечься. Пирог можно смазать сливочным маслом для того, чтобы он стал мягче.

Совет: можно украсить пирог любыми узорами и фигурками такими как: цветочки, ёлочки или звёздочки. Можно сделать «колоски» и поместить их по периметру пирога, но это на рецепт не влияет и остаётся на усмотрение хозяйки.

Благодаря таким нехитрым действиям мы приготовили очень вкусный песочный пирог для всей семьи. Кстати говоря, можно дополнить пирог картошкой.

Открытый пирог с мясом и грибами

Ещё одним вкусным вариантом сытного угощения из песочного теста является бездрожжевой пирог с мясом и грибами.

Набор продуктов

Для приготовления теста:

• 100 граммов холодного масла;
• 200 грамм муки;
• 1 яйцо;
• Пол чайной ложки соли.

Для приготовления начинки:

• 200 грамм фарша;
• 200 грамм шампиньонов;
• 100 грамм твёрдого сыра;
• 1 большая луковица;
• 1 яйцо;
• специи по вкусу.

Пошаговый рецепт

Можно приступать к работе и выполнять рецепт.

1. Высыпать на рабочую поверхность муку и добавить в неё соль.
2. Положить масло и порубить его с мукой на мелкие кусочки, так чтобы мука и масло стали практически единым целым.
3. Сделать в муке с маслом небольшое углубление, разбить в него яйцо.
4. Замесить гладкое плотное однородное тесто. Завернуть в плёнку и отправить в холодильник остывать и отдыхать примерно на 15–20 минут.
5. Пока тесто будет находиться в холодильнике, продолжаем выполнять рецепт и займёмся начинкой. Для этого нужно нарезать полукольцами лук.
6. Небольшими кусочками нарезать грибы.
7. Натереть сыр на крупной тёрке.
8. В отдельной миске взбить яйцо и добавить к нему тёртый сыр.
9. Тесто достать из холодильника и раскатать его скалкой в пласт, толщиной в 1 сантиметр.
10. Выложить тесто в форму, оно должно плотно прилегать.
11. Тесто отправить в духовку на 15 минут и выпекать при температуре 180 градусов. Оно должно немного подсушиться, прежде чем выкладывать начинку.
12. Вынимаем тесто из духовки и выкладываем на него фарш.
13. Посыпаем фарш специями.
14. Выкладывайте грибы, следующим слоем лук.
15. Завершающим слоем будет смесь из сыра и яйца, которой нужно полить наш пирог.
16. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Как только пирог будет готов, его сразу же можно подавать на стол.

Кстати говоря, к такому тесту отлично подойдёт начинка не только из грибов и мяса, но и из риса, рыбы и овощей. Или можно просто заменить грибы картошкой и пирог от этого ничуть не проиграет.

Рецепт песочного теста очень прост, поэтому можно постараться приготовить сразу несколько вариантов очень вкусных и аппетитных пирогов с начинкой, которой может стать что угодно. Для того чтобы сделать по-настоящему сытный и вкусный пирог все же лучше воспользоваться мясом или картошкой. Вряд ли кто-нибудь членов вашей семьи от него откажется.

Готовьте вкусно и приятного аппетита!

Способ приготовления

1. Заранее заморозить сливочное масло, чтобы оно хорошенько затвердело. Твердое масло натереть на средней терке. Очень важно, чтобы в процессе натирания кусочки масла не слипались между собой, так тесто будет более рассыпчатым.

2. Добавить в натертое масло соль и сметану. Затем всыпать муку с разрыхлителем и тщательно перемять все руками, пока тесто не станет однородным. Муку можно предварительно не просеивать — это блюдо не требует настолько нежного теста, как десерты.

3. Тесто замотать в кулинарную пленку и отправить в морозильную камеру на 15 минут.

4. Тем временем мясо для начинки отварить в соленой воде. В воду можно добавить перец и лавровый лист. Варить куриное филе нужно не больше 15 минут.

5. Лук порезать полукольцами и прожарить на маленькой сковородке до румяного цвета.

6. Морковку потереть на самой мелкой терке, притушить в отдельной сковороде вместе с перетертым чесноком.

7. Сыр мелко натереть. Он используются в этом пироге для того, чтобы начинка получилась более сочной. При желании их можно заменить сливочным соусом или томатной пастой.

8. В большой емкости смешать все ингредиенты для начинки, добавить в них два сырых яйца.

9. Тесто достать из холодильника и разделить на две части, размером два к одному. Из большей части раскатать нижний слой теста, оставив боковые стороны высотой 4-5 см, а из меньшей — верхний. Толщина песочного теста должна быть около 8-9 мм. Сырое тесто нужно выложить в форму для выпекания, стараясь следить, чтобы его толщина везде была одинаковой. Форму можно немного смазать маслом, чтобы пирог было легче из нее извлекать.

10. Начинку выложить на тесто и равномерно распределить. Накрыть пирог верхним слоем, бережно защипнув края.

11. Пирог с мясом должен выпекаться в духовом шкафу 50-55 минут при температуре 185 градусов. Желтки двух яиц нужно перемешать в маленькой мисочке и хорошенько смазать ими пирог сверху за 10 минут до окончания приготовления.

Мясной пирог должен получиться хрустящим и румяным. Такого пирога хватит на 8 средних порций. Готовый пирог из мяса можно украсить тертым сыром, свежей зеленью или семенами кунжута. Купить ингредиенты

Советуем также почитать

Мексиканский кофе «Де Олла»

Хотите мексиканского напитка-десерта?

Подробнее

Зелёный чай с киви и яблоком

Полезный напиток может стать ещё полезнее и вкуснее вместе с фруктами.

Подробнее

Кабачковое варенье с кислинкой

Подробнее

Написать комментарий:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...