Не знаете что приготовить на выходные? Попробуйте порадовать себя и близких мясным пирогом. Домашний пирог на песочном тесте хорош тем, что его можно наполнить почти любой начинкой, а каждый ингредиент в нем можно заменить на свой собственный вкус. Классический вариант мясного пирога готовится с одним видом мяса и двумя-тремя видами овощей.
Источник: https://Vodovoz.ru/retsepty/myasnoy_pirog_na_pesochnom_teste/
Содержание
Информация о рецепте
Кухня: русская.
Категория: выпечка.
Способ приготовления: в духовке.
Общее время приготовления: 1 ч 15 мин.
Количество порций: 6.
Источник: https://na-vilke.ru/myasnoj-pirog-iz-pesochnogo-testa.html
Это интересно: Легкий тыквенный мусс: рецепт и фото
Песочное тесто для пирога с мясом: ингредиенты
Мясной пирог — любимое блюдо многих гурманов. Подходящее тесто для закуски — песочное. Оно не отнимет много времени, а вкус имеет превосходный.
Приготовьте тесто для мясного пирога по проверенному рецепту:
- сливочное масло — 100 г;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 100 г;
- сметана — 200 г;
- сода — 1 ч. л. без горки;
- уксус — 3 ч. л.;
- соль — 1/2 ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.
Тесто на пирог не требовательное. Сделайте его заранее и храните в холодильнике или морозильной камере. Подробное руководство по приготовлению читайте ниже.
Слоеное тесто для пирога: рецепт
Источник: https://www.nur.kz/1722038-pesocnoe-testo-na-pirog-s-masom-recept.html
Классический пирог с мясом
Набор продуктов
Для приготовления теста:
- 100 грамм муки;
- 2 яйца;
- 200 грамм сметаны;
- 100 грамм сливочного масла;
- 12 чайных ложек соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 3 чайные ложки уксуса;
- 1 чайная ложка пищевой соды.
Для приготовления начинки:
- 350 грамм говяжьей мякоти;
- 1 луковица;
- соль по вкусу.
Для украшения пирога:
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка сливок.
Пошаговый рецепт
Подготовив продукты начинаем воплощать рецепт в жизнь.
- Загасить соду уксусом.
- Добавить в гашёную уксусом соду немного сметаны, перемешать. Затем добавить оставшуюся часть сметаны, которая вступит в реакцию с содой и начнёт немного пузыриться. Этого пугаться не стоит.
- Взбить яйца с сахаром.
- Сливочное масло растопить в отдельной посуде, остудить.
- Добавить остывшее сливочное масло к взбитым с сахаром яйцам и перемешать.
- Всыпать муку постоянно помешивая тесто, затем вымесить.
- Таким образом, мы приготовили песочное тесто, которое нужно скатать в шар, накрыть пищевой плёнкой и отправить отдыхать в холодильник на 20–30 минут. Если же тесто не будет использоваться сразу, то его нужно обернуть в целлофановый пакет и отправить в морозильник. В таком состоянии оно может храниться в течение недели.
- Пока тесто отдыхает в холодильнике можно заняться начинкой. Для этого нужно взять говядину и прокрутить её на мясорубке.
- Далее, прокрутить на мясорубке лук, добавить к фаршу, перемешать и посолить.
- Достать из холодильника тесто, поделить его на 2 части, одну из которых раскатать силиконовой скалкой.
- Смазать форму маслом и выложить на неё раскатанный пласт теста.
- Поверх теста выложить мясную начинку и аккуратно разровнять её.
- Раскатать вторую часть теста и накрыть ею получившийся пирог, прищепить его по краям.
- Для того чтобы пирог был красивый и блестел, нужно смазать его смесью из сливок и яйца, которую предварительно нужно взбить венчиком.
- Пирог выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия. Длительность выпекания примерно 40 минут.
- Готовый пирог вынимайте из духовки силиконовыми прихватками что бы не обжечься. Пирог можно смазать сливочным маслом для того, чтобы он стал мягче.
Совет: можно украсить пирог любыми узорами и фигурками такими как: цветочки, ёлочки или звёздочки. Можно сделать «колоски» и поместить их по периметру пирога, но это на рецепт не влияет и остаётся на усмотрение хозяйки.
Благодаря таким нехитрым действиям мы приготовили очень вкусный песочный пирог для всей семьи. Кстати говоря, можно дополнить пирог картошкой.
Источник: http://TestoSam.ru/pirog/s-myasom/pesochnyj-pirog-s-myasom.html
Открытый пирог с мясом и грибами
Ещё одним вкусным вариантом сытного угощения из песочного теста является бездрожжевой пирог с мясом и грибами.
Набор продуктов
Для приготовления теста:
- 100 граммов холодного масла;
- 200 грамм муки;
- 1 яйцо;
- Пол чайной ложки соли.
Для приготовления начинки:
- 200 грамм фарша;
- 200 грамм шампиньонов;
- 100 грамм твёрдого сыра;
- 1 большая луковица;
- 1 яйцо;
- специи по вкусу.
Пошаговый рецепт
Можно приступать к работе и выполнять рецепт.
- Высыпать на рабочую поверхность муку и добавить в неё соль.
- Положить масло и порубить его с мукой на мелкие кусочки, так чтобы мука и масло стали практически единым целым.
- Сделать в муке с маслом небольшое углубление, разбить в него яйцо.
- Замесить гладкое плотное однородное тесто. Завернуть в плёнку и отправить в холодильник остывать и отдыхать примерно на 15–20 минут.
- Пока тесто будет находиться в холодильнике, продолжаем выполнять рецепт и займёмся начинкой. Для этого нужно нарезать полукольцами лук.
- Небольшими кусочками нарезать грибы.
- Натереть сыр на крупной тёрке.
- В отдельной миске взбить яйцо и добавить к нему тёртый сыр.
- Тесто достать из холодильника и раскатать его скалкой в пласт, толщиной в 1 сантиметр.
- Выложить тесто в форму, оно должно плотно прилегать.
- Тесто отправить в духовку на 15 минут и выпекать при температуре 180 градусов. Оно должно немного подсушиться, прежде чем выкладывать начинку.
- Вынимаем тесто из духовки и выкладываем на него фарш.
- Посыпаем фарш специями.
- Выкладывайте грибы, следующим слоем лук.
- Завершающим слоем будет смесь из сыра и яйца, которой нужно полить наш пирог.
- Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Как только пирог будет готов, его сразу же можно подавать на стол.
Кстати говоря, к такому тесту отлично подойдёт начинка не только из грибов и мяса, но и из риса, рыбы и овощей. Или можно просто заменить грибы картошкой и пирог от этого ничуть не проиграет.
Рецепт песочного теста очень прост, поэтому можно постараться приготовить сразу несколько вариантов очень вкусных и аппетитных пирогов с начинкой, которой может стать что угодно. Для того чтобы сделать по-настоящему сытный и вкусный пирог все же лучше воспользоваться мясом или картошкой. Вряд ли кто-нибудь членов вашей семьи от него откажется.
Готовьте вкусно и приятного аппетита!
Источник: http://TestoSam.ru/pirog/s-myasom/pesochnyj-pirog-s-myasom.html
Способ приготовления
1. Заранее заморозить сливочное масло, чтобы оно хорошенько затвердело. Твердое масло натереть на средней терке. Очень важно, чтобы в процессе натирания кусочки масла не слипались между собой, так тесто будет более рассыпчатым.
2. Добавить в натертое масло соль и сметану. Затем всыпать муку с разрыхлителем и тщательно перемять все руками, пока тесто не станет однородным. Муку можно предварительно не просеивать — это блюдо не требует настолько нежного теста, как десерты.
3. Тесто замотать в кулинарную пленку и отправить в морозильную камеру на 15 минут.
4. Тем временем мясо для начинки отварить в соленой воде. В воду можно добавить перец и лавровый лист. Варить куриное филе нужно не больше 15 минут.
5. Лук порезать полукольцами и прожарить на маленькой сковородке до румяного цвета.
6. Морковку потереть на самой мелкой терке, притушить в отдельной сковороде вместе с перетертым чесноком.
7. Сыр мелко натереть. Он используются в этом пироге для того, чтобы начинка получилась более сочной. При желании их можно заменить сливочным соусом или томатной пастой.
8. В большой емкости смешать все ингредиенты для начинки, добавить в них два сырых яйца.
9. Тесто достать из холодильника и разделить на две части, размером два к одному. Из большей части раскатать нижний слой теста, оставив боковые стороны высотой 4-5 см, а из меньшей — верхний. Толщина песочного теста должна быть около 8-9 мм. Сырое тесто нужно выложить в форму для выпекания, стараясь следить, чтобы его толщина везде была одинаковой. Форму можно немного смазать маслом, чтобы пирог было легче из нее извлекать.
10. Начинку выложить на тесто и равномерно распределить. Накрыть пирог верхним слоем, бережно защипнув края.
11. Пирог с мясом должен выпекаться в духовом шкафу 50-55 минут при температуре 185 градусов. Желтки двух яиц нужно перемешать в маленькой мисочке и хорошенько смазать ими пирог сверху за 10 минут до окончания приготовления.
Мясной пирог должен получиться хрустящим и румяным. Такого пирога хватит на 8 средних порций. Готовый пирог из мяса можно украсить тертым сыром, свежей зеленью или семенами кунжута. Купить ингредиенты
Советуем также почитать
Мексиканский кофе «Де Олла»
Хотите мексиканского напитка-десерта?
Подробнее
Зелёный чай с киви и яблоком
Полезный напиток может стать ещё полезнее и вкуснее вместе с фруктами.
Подробнее
Кабачковое варенье с кислинкой
Подробнее
Написать комментарий:
Источник: https://Vodovoz.ru/retsepty/myasnoy_pirog_na_pesochnom_teste/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- http://TestoSam.ru/pirog/s-myasom/pesochnyj-pirog-s-myasom.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 4752 (53%)
- https://na-vilke.ru/myasnoj-pirog-iz-pesochnogo-testa.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 146 (2%)
- https://www.nur.kz/1722038-pesocnoe-testo-na-pirog-s-masom-recept.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 578 (6%)
- https://Vodovoz.ru/retsepty/myasnoy_pirog_na_pesochnom_teste/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3428 (38%)