- Нам понадобится:
- баклажаны-1 кг.
- морковь-1 шт.
- лук-1 шт.
- помидоры- 4 шт (или 2 ст.л. томатной пасты)
- перец сладкий красный-3 шт.
- чеснок-1 зубчик
- соль, перец чёрный молотый
- подсолнечное масло
Источник: https://YummyBook.ru/recept/baklazhannaya-ikra-v-multivarke
Содержание
Технология приготовления баклажанной икры в мультиварке на зиму
Несложно заготовить икру на зиму, если использовать в процессе подготовки ингредиентов нескольких полезных советов от опытных поваров. Главные отличия хороших баклажанов:
- кожура у плода должна быть упругой, не оставлять вмятин при нажатии на нее;
- плодоножка овоща имеет зеленую окраску;
- кожура блестящая, без пятин, повреждений;
- овощи желательно покупать средних или маленьких размеров;
- плод должен быть сухим и твердым.
После того как были выбраны спелые качественные плоды, можно перейти к подготовке остальных продуктов для икры. Молодые сезонные овощи – самый лучший вариант. Для тех, кто любит закуску поострее, рекомендуется брать обычный репчатый лук. Любители сладкого мягкого вкуса могут использовать красные сорта.
Совет! Чтобы сохранить витамины, стоит не злоупотреблять с уксусом и растительным маслом в составе блюда.
В перечне дополнительных ингредиентов часто используются спелые томаты, болгарский перчик, морковь, чеснок. Распространенный рецепт баклажанной икры с кабачками многим придется по вкусу. Также икру можно сдобрить базиликом, петрушкой и укропом.
- Все овощи нарезаются, затем закладываются в чашу. Для мультиварки «Редмонт» Используются два режима «Жарка» и «Тушение».
- В течение 15 мин. жарятся лук, морковь и болгарский перчик.
- К ним добавляются томаты с баклажанными кубиками.
- Мультиварка на режиме «Тушение» готовит данное блюдо 60 мин.
- Если по рецепту добавляется томатная паста, то готовка продолжается дополнительно 10 мин.
Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/ikra/ikra-iz-baklazhanov-v-multivarke.html
Это интересно: Тушеная капуста по-немецки: рецепт и фото
Ингредиенты:
Баклажаны | — 5 шт. |
Морковь | — 3 шт. |
Болгарский перец | — 4 шт. |
Лук | — 2 шт. |
Томаты | — 5 шт. |
Растительное масло | — для обжарки |
Соль | — по вкусу |
Специи | — по вкусу |
Чеснок | — 3 зубка |
Из указанного количества компонентов (при условии, что все овощи были крупного размера) получится приготовить две баночки икры на зиму объемом 0,7 литра, и одна небольшая мисочка, чтобы можно было подать к столу.
Хозяйке на заметку: этот рецепт можно немного изменить, и вместо баклажанов использовать кабачки, а то и вовсе соединить оба этих овоща во вкусной заготовке на зиму – и вкусно, и полезно.
А учитывая стоимость этих овощей осенью, так и бюджетно – то, что нужно во время кризисной ситуации в стране.
Источник: https://recepti-vmultivarke.ru/na_zimu/baklazhannaja_ikra.html
Видео: как приготовить баклажаны в мультиварке
Икра баклажановая в мультиварке
Источник: https://sovets.net/7616-baklazhannaya-ikra-v-multivarke.html
Пошаговый рецепт с фото
Заготовки к зимним обедам — в самом разгаре, и у нас сегодня простой, но самый надежный рецепт приготовления баклажанной икры — в мультиварке.
Икра из баклажанов в мультиварке получается бесподобной. Такую можно просто на закуску подать и в банки с легкостью закатать. Хранится наша заготовка в прохладном месте, причем длительное время остается настоящим «свежаком».
Икра из баклажанов – блюдо «прихотливое», но наша инструкция вполне выполнимая. Для этого мы намеренно не используем для икры свежие томаты, заменив их качественной томатной пастой.
Продукты используются по списку, только в простом закусочном варианте не используется уксус, а для зимней баклажанной икры он необходим.
Итак, икра. Баклажаны для икры используются небольшие, спелые, блестящего фиолетового цвета. Овощи споласкиваются и вытираются насухо, а затем нарезаются крупными кубиками. Отправляются в мультиварку и хорошо солятся. Остаются на 30 минут, пока хорошо не выделится сок и не уйдет горечь.
Остальные овощи и лук с чесноком перекручиваются на мясорубке в кашицу.
В баклажаны необходимо добавить подсолнечное масло. После этого мультиварка запускается в работу в режиме «тушения» с таймером на 1,5 часа.
Сначала баклажаны тушатся в масле отдельно от овощной кашицы. Примерно 15 минут при перемешивании. Затем перекрученные компоненты добавляются к баклажанам. Сюда же идет томатная паста, небольшое количество воды, соль и перец.
Готовится баклажанная икра в мультиварке при закрытой крышке в режиме «тушение» от 60 до 90 минут при контроле за выкипанием жидкости. Вода подливается в мультиварочную чашу по мере надобности. В процессе варки баклажанчики с овощами регулярно перемешиваются деревянной лопаткой.
Посуда для заготовки баклажанной икры на зиму стерилизуется над паром.
В икру непосредственно перед закаткой вводится уксус. После чего кипящая баклажанная икра разливается в баночки и закрывается крышками. Переворачивается и остужается под полотенцем.
Приготовленную в мультиварке икру из баклажанов можно уносить в прохладный погреб или поставить в холодильник!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/9346
Описание рецепта
Как же просто готовится баклажанная икра на зиму в мультиварке!
В конце августа все хозяюшки начинают закрывать консервацию из различных овощей. Я не исключение и уже закрыла кабачковую икру, салат «Десятка», «Анкл Бенс», огурцы и помидоры. Консервирую только то, что проверено и хорошо едят.
Сегодня пополню свою коллекцию баночек икрой из баклажанов, которую очень удобно готовить в мультиварке. Ничего не пригорает и не нужно часто мешать. Единственный минус – в чашу мультиварки не помещается больше половины рецепта, т.е. в итоге, мы получим 5 пол литровых баночек.
Конечно, если у вас есть большая кастрюля или миска, удобно консервировать в ней, но у многих молодых хозяюшек, особенно у начинающих, нет большой посуды. И тут на помощь приходит мультиварка. В ней так просто все варить, что можно сделать баклажанную икру и дважды, и трижды ;).
Источник: https://multivarki-recepti.ru/baklazhannaya-ikra-na-zimu-v-multivarke.html
Пошаговое описание рецепта
1. Очищенные баклажаны, лук и перец режем кубиками. Морковь и помидоры шинкуем или трём на крупной тёрке. Чеснок измельчаем.
2. Все перемешиваем. Солим, перчим. На дно мультиварки наливаем подсолнечное масло и выкладываем овощи. Включаем «ТУШЕНИЕ» на 2 часа.
3. Если овощи сочные и жидкости будет много, то можно включить режим «Жарка» или «Выпечка» (смотря в какой модели) и выпарить жидкость.
Приятного аппетита!
Источник: https://YummyBook.ru/recept/baklazhannaya-ikra-v-multivarke
Это интересно: Баклажанная паста: рецепт и фото
Готовим по шагам:
Итак, первым делом нужно очистить синенькие от кожицы, не люблю со шкуркой.
Режем баклажаны кубиками и солим (на глаз). Заливаем теплой водой так. Чтобы она покрывала кубики и оставляем на 15-30 минут. Это, как известно, делается для того, чтобы ушла горечь.
Теперь у нас есть время заняться остальными овощами.
Томатный сок должен быть приготовлен заранее, чтобы не отвлекаться. На пол литра сока я потратила приблизительно килограмм помидоров.
Очищаем лук и режем его полукольцами.
Наливаем в чашу мультиварки все растительное масло и выставляем режим «Выпечка» на 60 минут.
Высыпаем лук и закрываем крышкой.
Приступаем к нарезке моркови. Ее можно нарезать соломкой или натереть на терке. Я всегда избираю второй вариант.
Добавляем ее к луку и не мешая закрываем.
Измельчаем сладкий перец. Я специально купила разноцветный, можно вообще только красный, так вкуснее.
Высыпаем в мультиварку и перемешиваем.
Тем временем баклажаны уже пустили сок и их можно доставать из тазика.
Отжимаем их хорошенько и кладем в мультиварку.
Солим, добавляем сахар и выливаем томатный сок.
Последнее, что мы добавим – это острый перчик. Его тоже нужно мелко нарезать.
В это время можно уже начинать стерилизовать баночки. Я это делаю в большой кастрюле с водой.
Закрываем крышкой и тушим до сигнала. Все вместе должно потушиться приблизительно 40 минут.
За 5 минут до конца, наливаем 3 чайные ложечки уксуса и перемешиваем.
Разливаем баклажанную икру по баночкам и закрываем крышками. Укутываем их одеялом и оставляем на сутки.
Вуаля! Вы закрыли отличную икру из синеньких! Зимой ваша семья скажет вам «Спасибо».
Хотите получать новые рецепты на почту?
Источник: https://multivarki-recepti.ru/baklazhannaya-ikra-na-zimu-v-multivarke.html
Блок подписки
Уважаемые кулинары!
Все мультиварки различаются по мощности.
В одном и том же режиме Ваша мультиварка может нагреваться до более высокой или, наоборот, более низкой температуры по сравнению с мультиваркой автора рецепта.
Вы свою мультю знаете лучше, поэтому корректируйте режимы и время приготовления.
Мы и наши посетители будем вам очень благодарны.
P.S. Не забудьте поставить оценку этому рецепту
Источник: https://multivarki-recepti.ru/baklazhannaya-ikra-na-zimu-v-multivarke.html
Добавьте пост в социальные сети
Внимание!
Кликание по соц. кнопкам повышает репутацию, харизму, потенцию, снимает сглаз, избавляет от изжоги и прыщей, а так же понижает сахар и давление ↓
Еще с сайта:
Источник: https://multivarki-recepti.ru/baklazhannaya-ikra-na-zimu-v-multivarke.html
Сроки и условия хранения
Баклажанная икра в мультиварке должна быть в меру густой и однородной по консистенции. Согласно рецепту, если хранить ее при температуре от 0 до 20 °C, простоять она может 2 года. Когда в открытой банке образовалось темное кольцо на поверхности, то продукт, вероятнее всего, неиспорчен. Темнеть закуска может из-за воздушной прослойки под крышкой.
Внимание! Хранить желательно продукт в темном умеренно-прохладном месте. Идеальный вариант – антресоль, подвал, шкаф.
Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/ikra/ikra-iz-baklazhanov-v-multivarke.html
Заключение
Аппетитная закуска баклажанная икра в мультиварке – прекрасный вариант угощения. С ней хорошо сочетаются блюда из круп, картофеля, мяса. На праздничном столе такая икра будет всегда пользоваться популярностью среди родных и гостей.
Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/ikra/ikra-iz-baklazhanov-v-multivarke.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://AgroGnom.ru/retsepty/ikra/ikra-iz-baklazhanov-v-multivarke.html: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 2236 (22%)
- https://multivarki-recepti.ru/baklazhannaya-ikra-na-zimu-v-multivarke.html: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 3730 (37%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/9346: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2477 (25%)
- https://YummyBook.ru/recept/baklazhannaya-ikra-v-multivarke: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 673 (7%)
- https://sovets.net/7616-baklazhannaya-ikra-v-multivarke.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 77 (1%)
- https://recepti-vmultivarke.ru/na_zimu/baklazhannaja_ikra.html: использовано 1 блоков из 8, кол-во символов 778 (8%)