Песочный сливовый пирог: рецепт и фото

Сливовый пирог с хрустящей корочкой — гимн уходящему лету. Рецепт этого пирога я нашла на просторах Интернета и сразу влюбилась. Нежный творожный сыр, хрустящее рассыпчатое тесто, приятная сливовая кислинка.

Всего:

1222

:

Ингредиенты

• Для теста:
• Мука пшеничная – 250 г (1½ стакана)
• Масло сливочное – 120 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 60 г
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
• Для начинки:
• Сливы – 700 г
• Крахмал пищевой – 1 ст. ложка
• Для посыпки:
• Мука пшеничная – 20 г
• Сахар – 50 г
• Масло сливочное – 20 г
• Сахарная пудра – по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Тесто.

2. Шаг 2:

   

   Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до кремообразного состояния.

3. Шаг 3:

   

   По одному добавить яйца, взбивая каждый раз.

4. Шаг 4:

   

   Должно получиться вязкое однородное тесто.

5. Шаг 5:

   

   Муку просеять с разрыхлителем и частями добавить в масляную смесь. Замесить эластичное тесто.

6. Шаг 6:

   

   Разделить тесто на 2 части. Сформировать и них 2 пластины, завернуть в пленку и убрать на полчаса в морозилку.

7. Шаг 7:

   

   Начинка.

8. Шаг 8:

   

   Маскарпоне соединить с яйцом и сахарной пудрой.

9. Шаг 9:

   

   Взбить миксером до однородности.

10. Шаг 10:

    

    Сливы разрезать вдоль пополам и удалить косточки. Каждую половинку разрезать еще на 2 части.

11. Шаг 11:

    

    Достать тесто из морозилки. Первую пластину натереть на крупной терке прямо в застеленную пергаментом форму. Утрамбовать.

12. Шаг 12:

    

    На тесто выложить маскарпоне и разровнять.

13. Шаг 13:

    

    Сверху разложить сливы, посыпать их сахаром и корицей.

14. Шаг 14:

    

    Сверху натереть вторую часть теста. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке около 40 минут.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Тесто.

2. Шаг 2:

   

   Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до кремообразного состояния.

3. Шаг 3:

   

   По одному добавить яйца, взбивая каждый раз.

4. Шаг 4:

   

   Должно получиться вязкое однородное тесто.

5. Шаг 5:

   

   Муку просеять с разрыхлителем и частями добавить в масляную смесь. Замесить эластичное тесто.

6. Шаг 6:

   

   Разделить тесто на 2 части. Сформировать и них 2 пластины, завернуть в пленку и убрать на полчаса в морозилку.

7. Шаг 7:

   

   Начинка.

8. Шаг 8:

   

   Маскарпоне соединить с яйцом и сахарной пудрой.

9. Шаг 9:

   

   Взбить миксером до однородности.

10. Шаг 10:

    

    Сливы разрезать вдоль пополам и удалить косточки. Каждую половинку разрезать еще на 2 части.

11. Шаг 11:

    

    Достать тесто из морозилки. Первую пластину натереть на крупной терке прямо в застеленную пергаментом форму. Утрамбовать.

12. Шаг 12:

    

    На тесто выложить маскарпоне и разровнять.

13. Шаг 13:

    

    Сверху разложить сливы, посыпать их сахаром и корицей.

14. Шаг 14:

    

    Сверху натереть вторую часть теста. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке около 40 минут.

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вам приготовить очень вкусный песочный пирог со сливами. Готовится пирог очень просто и быстро, но, правда, так же быстро и съедается! Такой пирог в сезон слив можно готовить к чаю хоть каждую неделю. Песочная основа получается очень нежной, а сливы дают великолепную кислинку.

Итак, не будем терять времени и приготовим песочный пирог со сливами. Вот необходимые нам ингредиенты: мука, сливочное масло или маргарин, сахарная пудра, желток одного яйца и сливы.

Песочное тесто можно делать разными способами. Главное — запомнить пропорции. 1:2:3 — сахар, масло, мука. Можно холодное масло натереть на тёрке и растереть с мукой в крошку. А можно мягкое масло смешать с мукой. Важно не месить тесто долго, чтобы масло не подтаяло. Можно вместо желтка взять 1-2 ст.л. холодной воды. Вместо сахара удобно использовать сахарную пудру (я смолола сахар в кофемолке).

Собираем тесто в комок, накрываем плёнкой и отправляем в холодильник минимум на час, нужно, чтобы оно было холодным.

Пока тесто остывает в холодильнике, помоем сливы и, разрезав их на половинки, удалим косточку.

Тесто распределим по форме, делая бортики. Песочное тесто не прилипает к форме, но я для удобства вытаскивания пирога положила крест-накрест две полоски из бумаги для выпечки.

Выкладываем половинки слив, сверху немного присыплем сахаром, чтобы сливы карамелизировались.

Ставим выпекаться пирог в духовку при температуре 180 градусов на 30-40 минут, смотрите по своей духовке. Когда пирог испечётся, аккуратно вынимаем его из формы с помощью бумажных полосок. Можно немного посыпать сахарной пудрой. У нас сегодня снег, так что захотелось сделать «снежный» пирог! Пусть пирог немного остынет, а мы пока заварим чаю и позовём родных. Песочный пирог со сливами готов!

Угощайтесь на здоровье!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Слива —  ккал/100г
• Слива свежезамороженная —  ккал/100г
• Корица — 247 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Разрыхлитель теста —  ккал/100г
• Сахарная пудра — 374 ккал/100г
• Маскарпоне сыр — 412 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Разрыхлитель, Соль, Сливы, Маскарпоне, Сахарная пудра, Корица

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Куриный суп с зеленым горошком: рецепт и... Индейка, запеченная в рукаве: рецепт и ф... Сардельки, фаршированные картошкой: реце... Петух в вине: рецепт и фото...