Под маринадом можно готовить любую рыбу. В этом случае даже сухой минтай отличается нежным вкусом. Блюдо подойдет как для повседневного рациона, так и станет украшением любого праздничного стола. Поверьте, в этих рецептах нет ничего сложного. Убедитесь в этом сами.
Источник: https://kulinarenok.ru/ryba-pod-marinadom-klassicheskiy-retsept/
Содержание
- 1 Ингредиенты для приготовления рыбы жареной под маринадом
- 2 Какую рыбу лучше делать под маринадом
- 3 Диетический рецепт: минимум жира и ноль костей
- 4 Инвентарь:
- 5 Рыба под маринадом: классический рецепт с фото + диетический для худеющих
- 6 Как сделать маринад с помидорами вместо пасты
- 7 Рыба под маринадом видео рекомендации шеф-повара Лазерсона
- 8 Видео рецепт приготовления рыбы под маринадом в мультиварке
Ингредиенты для приготовления рыбы жареной под маринадом
- Рыба белая (чистое филе минтая без кожи или любой другой бескостный вид) 500 грамм
- Мука пшеничная (просеянная) 3–4 столовые ложки
- Масло растительное (для жарки) сколько понадобится
- Лук репчатый 2 штуки
- Морковь 2 штуки
- Паста томатная 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Сахар 1 чайная ложка
- Уксус столовый 9% 1 столовая ложка
- Гвоздика по вкусу
- Лист лавра по вкусу
- Вода очищенная 50 миллилитров
-
Основные ингредиенты
Минтай, Лук, Морковь, Cахар
Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/mintai/ryba-jarenaya-pod-marinadom.html
Это интересно: Жареная рыба на сковороде: рецепт и фото
Какую рыбу лучше делать под маринадом
С какой лучше готовить? Она однозначно должна быть не костистой и морской. Подойдет любой мясистый сорт, вот несколько примеров:
- любая красная (горбуша, кета, голец, лосось, форель, семга и т.д.);
- минтай;
- хек;
- судак;
- треска.
Ее можно предварительно отваривать или обжаривать. Из отварной получается более диетический вариант, а из жареной менее полезный, но более вкусный.
Источник: https://blog-recept.ru/ryba-pod-marinadom-iz-morkovi-i-luka-retsept-s-foto/
Диетический рецепт: минимум жира и ноль костей
Чем примечателен советский шедевр, так это легкостью в переделке. Предлагаем вам второй вариант — совсем без костей, воздушный, максимально белковый, без лишнего жира и углеводов.
- Сначала режем рыбу на крупные куски и отвариваем или запекаем в духовке (180-200 градусов, лучше в фольге). Из полностью готовой рыбной мякоти очень просто вытащить крупные и мелкие кости.
- Бонус способа — меньше масла и нет муки, так как мы ничего не обжариваем. Просто тушим овощи до готовности: после добавления томатной пасты это займет 10-15 минут.
- Заливаем маринадом готовое рыбное филе, накрываем крышкой и даем остыть. Отправляем в холодильник настояться — 4-5 часов. Еще вкуснее — на всю ночь.
Источник: https://dietdo.ru/ryba-pod-marinadom-klassicheskij-recept.html
Инвентарь:
Кухонные весы, мерный стакан, столовая ложка, глубокая миска, кухонный нож – 2 штуки, разделочная доска – 2 штуки, тарелка – 2 штуки, терка, плита, сковорода, деревянная кухонная лопатка – 2 штуки, жаростойкая форма, полиэтиленовая пищевая пленка, холодильник, порционная тарелка.
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/mintai/ryba-jarenaya-pod-marinadom.html
Рыба под маринадом: классический рецепт с фото + диетический для худеющих
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, замечательно украсит ваш обеденный стол. Ждите от своих близких похвалы и просьбы о добавке. Для приготовления подходит любая рыба. Каждая имеет свой вкус. Предлагаем вам использовать наиболее распространенные – хек и минтай. Они немного жестковаты, зато в этом рецепте прекрасно сохраняют форму. Начинаем готовить.
- Рыба минтай 800 гр.
- Средняя морковка 2 шт.
- Корень или черешки сельдерея 50 гр.
- Паста томатная 3 ст.л.
- Столовый уксус 9% 1 ст.л.
- Лист лавровый 1 ст.л.
- Горошек черного перца 4 шт.
- Соль 1 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Растительное масло 3 ст.л.
-
Начнем процесс с рыбы. Если филе рыбы замороженное, то разморозим с вечера. Рыбу чистим, срезаем ножницами плавники.
-
Если не нравится присутствие в блюде косточек, тогда нарезаем рыбу кусочками толщиной до 3-х см. Удаляем косточки, оставив шкурку целой.
-
Сейчас рыбу нужно облагородить. Применяем «бабушкин секрет». Берем миску, вливаем в нее 2–3 стакана чистой воды и растворяем в ней сахар и соль. У нас получился солено-сладкий раствор. Выдерживаем в этом растворе в течение 10 минут рыбу. В это время подготавливаем овощи. Рыбу можно не вымачивать, а просто пересыпать сахаром и солью и перемешать.
-
Сейчас принимаемся за маринад и овощи. Имеет значение форма нарезанной морковки. Лучше всего шинковать соломкой. Можно использовать для нарезки кухонный комбайн, любую терку с насадками.
-
Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Такая форма нарезки подходит к морковке.
-
Разогреваем глубокую сковородку с растительным маслом. Первым жарим лук в течение 2-х минут, затем добавляем морковь и жарим еще 3–4 минуты. Овощи за это время готовы.
-
К жареным овощам добавляем томатный соус, сыплем соль и сахар и все аккуратно смешиваем.
-
Добавляем в маринад столовый уксус. Количество его зависит от вкуса хозяйки.
-
Насыпаем специи и продолжаем тушить в течение 2-х минут.
-
Сейчас приступаем к рыбе. Ее надо обжарить. Каждый кусочек рыбы обмакиваем в муку, удаляя лишнее, обжариваем в горячем масле в обеих сторон по 2–3 минуты до появления румяной корочки.
-
Обжаренные кусочки выкладываем на овощи. Часть обжаренных овощей кладем сверху по рыбе. Наливаем в сковородку немного чистой воды. В этом маринаде в течение 5–7 минут рыбу тушим до готовности. Снимаем пробу и добавляем соль по вкусу.
-
Из приготовленного блюда удаляем лаврушку. Ставим рыбу для дальнейшего маринования на 4 часа в холодное место.
Обед готов. Приятного аппетита!
Источник: https://kulinarenok.ru/ryba-pod-marinadom-klassicheskiy-retsept/
Это интересно: Ленивые голубцы в кастрюле: рецепт и фото
Как сделать маринад с помидорами вместо пасты
Два простых способа, которые порадуют весной и летом.
- Сделаем крестообразный надрез на попке овоща, зальем кипятком на 1 минуту, достанем и очистим. Порежем томат без кожицы мелкими кусочками и отправим тушиться в сотейник к моркови и луку.
- Или разрежем помидорку на 4 части и потрем на средней терке, развернув к ней мякотью. В итоге шкурка останется в руке, и не придется добавлять много воды, поскольку из томатов при измельчении выделится нужная жидкость.
Помним, что проба — залог кулинарного успеха. К свежим томатам всегда можно добавить томатную пасту для цвета, а уксус — для нужной кислинки.
Будем рады узнать, что с первого раза у вас получилась очень вкусная рыба под маринадом. По классическому рецепту с фото пошагово готовить просто, а новые идеи позволяют вписать закуску в любое меню. У нас случаются приступы ностальгии по меню из прошлого века. Особенно приятно готовить ту классику, которая радует сама по себе и без усилий приобретает новое звучание в угоду современным стандартам здорового питания.
P.S. Побалуем любителей живого формата лаконичным видео. Для усиления вкуса хозяйка использует сахар и рубленную свежую зелень. Приготовление начнется уже с 00:35.
Источник: https://dietdo.ru/ryba-pod-marinadom-klassicheskij-recept.html
Рыба под маринадом видео рекомендации шеф-повара Лазерсона
Источник: https://kopilpremudrosti.ru/recept-ryby-pod-marinadom.html
Видео рецепт приготовления рыбы под маринадом в мультиварке
Источник: https://kopilpremudrosti.ru/recept-ryby-pod-marinadom.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://kulinarenok.ru/ryba-pod-marinadom-klassicheskiy-retsept/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 2797 (38%)
- https://dietdo.ru/ryba-pod-marinadom-klassicheskij-recept.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1955 (27%)
- https://scastje-est.ru/vkusnaya-ryba-pod-marinadom.html: использовано 1 блоков из 7, кол-во символов 858 (12%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/mintai/ryba-jarenaya-pod-marinadom.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1224 (17%)
- https://blog-recept.ru/ryba-pod-marinadom-iz-morkovi-i-luka-retsept-s-foto/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 411 (6%)
- https://kopilpremudrosti.ru/recept-ryby-pod-marinadom.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 121 (2%)