Ленивые манты в мультиварке: рецепт и фото

Сегодня прекрасный день, у нас замечательное настроение и нам захотелось что-нибудь сотворить. И мы решили приготовить ханум в мультиварке и поделиться с вами фото-рецептом.

Ханум — это ленивые манты. Когда лепить каждую мантышку в отдельности — нет времени или просто лень, то спасает ханум. Итак, начинаем!

Ханум в мультиварке: тесто

Если честно, то мы всё делали на глаз, поэтому точных пропорций я вам не скажу. Вернее, Слава делал всё на глаз, а я бегала вокруг него с фотоаппаратом и пыталась ничего не пропустить

Муку — около 700 грамм — насыпаем в глубокую чашку, где и будем замешивать тесто.

В муку добавляем 2 яйца и пару щепоток соли.

Чайную ложку уксуса разбавляем 1/4 стакана воды и вливаем в тесто.

— От уксуса тесто становится эластичней, — говорит Слава.

И добавляем воду, горячую, но не кипяток — здесь уже на глаз лили. Но тесто должно получится крутое, как на манты или пельмени

Вымешиваем тесто и отправляем его в морозильник примерно на полчаса. НО! Не допускайте замораживания! Тесто нужно просто охладить.

Ханум из свинины и говядины в мультиварке

Что бы приготовить такое вкусное, сытное и довольно быстрое? Предлагаем воспользоваться мультиваркой, слепить ленивые манты (ханум) и сварить их в ней на пару.

Ханум (ханума) – традиционное блюдо восточных народов, бывает узбекский, таджикский, казахский варианты, они немного отличаются ингредиентами и рецептом приготовления, но технология по сути одна – это паровой рулет из пресного теста и мясного фарша (так, же может быть ханум с добавлением картофеля, тыквы и даже сала для сочности), как и собственно, классические манты), который перед подачей режется на кусочки.

В русском языке встречаются различные варианты произношения названия этого блюда: ханум, ханума, ханым, хунан, хунон, хоним. Чаще всего оно называется просто ленивыми мантами. Эти два блюда очень схожи ингредиентами, но ханум гораздо проще в приготовлении и прекрасно подходит для мультиварки и пароварки.

Оно получается даже вкуснее пельменей, потому что благодаря способу варки все соки остаются внутри рулета – обязательно попробуйте!

Ханум также можно заморозить цельным, уже свернутым улиткой под размер чаши мультиварки, чтоб при необходимости быстренько сварить.

Ингредиенты:

Пол стакана воды

Куриное яйцо

Соль

3 ст.л. подсолнечного масла

2 ст. муки

800 грамм фарша

Лук

Просеиваем в миску муку, вбиваем в нее яйцо, добавляем полстакана воды, соль, три столовых ложки масла и замешиваем тесто, накрываем его полотенцем или пленкой и ставим на 30 минут в холодильник.

 

В фарш добавляем лук и соль и тщательно его перемешиваем. Достаем наше тесто, раскатываем его в равномерную лепешку и выкладываем на нее фарш. Полученное тесто сворачиваем в рулет и защипываем края.

 

Контейнер пароварки смазываем масло и наливаем в чашу 5 стаканов воды. Полученный рулет кладем в контейнер. Выбираем режим «варка на пару» и готовим наш ханум в течении 40 минут. Готовое блюдо вынимаем из контейнера, смазываем маслом и посыпаем зеленью и подаем к столу.

Google

Приготовление:

Из перечисленных ингредиентов замесить эластичное тесто и убрать в холодильник на 30 минут, накрыв пленкой. Тесто я замешивала в хлебопечке в режиме «пельмени.

Приготовить фарш: мясо любое (свинина, говядина, баранина и т.д.), лук и специи. У меня было примерно 800 г мяса, одна натертая морковь и кусочек натертой сладкой тыквы.

Отдохнувшее тесто выложить на стол и разделить на два кусочка.

Раскатать каждый кусочек в тонкую лепешку. Выложить фарш, не доходя до краев. Свернуть рулетом и защипнуть края.

Пароварочный контейнер от мультиварки смазать маслом, выложить ханум. В чашу мультиварки налить 5 стаканов воды. Готовим ханум в мультиварке в режиме «варка на пару» 40 минут.

Готовый ханум из мультиварки смазать сливочным маслом. Подавать со сметаной или кетчупом, украсив зеленью.

Приятного аппетита!!!

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Ленивые манты на сковороде

В сковороде готовят ленивые манты чаще на овощной подушке. Формуют таким образом. Пласт теста делят на полосы шириной около 12 см. На одну половину каждой полоски выкладывают начинку из смешанного с луком мясного фарша, приправленного перцем и солью. Накрывают второй половиной, как бы складывая лист пополам и сворачивают спиралью. Получается похоже на ханум в разрезе.

Предварительно в сковороде на растительном масле слегка обжаривают овощи. Подойдёт замороженное ассорти из магазина.

Затем кладут на овощи изделия и наливают кипятка, наполовину накрыв мантышки.

Огонь увеличивают до среднего, накрывают посуду крышкой и варят 25-30 минут до выпаривания жидкости.

Вот и весь рецепт приготовления ленивых мантов в сковородке на овощной подушке.

Приятного аппетита!

А сейчас я предлагаю посмотреть короткий видео ролик, как приготовить ленивые манты в духовке. Я пробовала и поэтому хочу дать один совет — в подливку влейте больше сметаны, чем томата. Обязательно разбавьте подливу водой. Заправьте специями. И готовьте в форме для запекания с крышкой в течение 30  минут.

Лепим ханум

Вынимаем тесто из морозилки. Делим его на 4 части, в итоге у нас получится 4 ханума.

Раскатываем тесто тонко, как лаваш.

На всю поверхность выкладываем начинку и сворачиваем в рулет.

Защипываем и кладём в мультиварку, в пароварочную ёмкость.

Мы готовили ханум 30 минут в режиме «Пароварка».

И вот — ханум готов!

Приятного вам аппетита!

Шлём всем позитив и отличное настроение!

Спасибо, что путешествуете вместе с нами!

Ксюша и Слава!

Хашлама в мультиварке

Бесбармак по-казахски

Как приготовить ханум ( ленивые манты) в мультиварке

Подготавливаем все ингредиенты, чтоб были под рукой

Сначала приготовим тесто, для этого просеиваем муку, высыпаем ее горкой на поднос или в широкую чашку, добавляем два яйца, соль и столько воды, чтобы замесить упругое тесто (как для пельменей)

Вымешиваем его до эластичности и отставляем на 10-15 минут

Теперь займемся начинкой.

Добавляем к фаршу мелко нарезанный лук (чем больше будет этого слезоточивого овоща, тем сочнее получится готовое блюдо – помните про меру), соль, смесь молотого перца, мелко порубленный чеснок.

В Фарш при желании можно добавить тыкву, порезанную мелкими кубиками или тертую на крупной терке

Раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт

Выкладываем на него подготовленный фарш, можно добавить порубленную зелень

Аккуратно сворачиваем рулет, начиная с широкой стороны прямоугольника. Важно не порвать тесто, чтобы ханум сохранил сочность и фарш не вывалился в отверствия паровой чаши мультиварки

Плотно защипываем конца нашего рулета

Чашу мультиварки для приготовления блюд на пару смазываем растительным маслом и укладываем наш рулет по спирали.

Следим, чтобы между витками спирали было свободное место, и тесто не соприкасалось, так как наши “ленивые манты” при приготовлении увеличатся в объеме

Поверхность рулета смазываем растительным маслом

В основную чашу мультиварки наливаем немного воды (согласно инструкции) и выставляем программу «Варка на пару»

Через 20-30 минут наш ханум готов

Выкладываем его на блюдо и нарезаем на кусочки шириной 3-5 см.

Приятного аппетита!

Мастер класс по приготовлению ханума ( ленивых мант) в мультиварке подготовила Наталья Пащук

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...