Сангрита: рецепт и фото

Коктейли – сравнительно недавняя придумка человека. Их изобрели в 19 веке, и за это время новинка покорила мир. Особое место в ряду алкогольных коктейлей занимает латиноамериканская «Сангрита», что в переводе с испанского значит «Малая кровь». Именно этот коктейль считают прародителем популярного в Старом свете коктейля «Кровавая Мэри».

О сангрите

На родине – в Латинской Америке – напитком издавна запивали текилу. Со временем традицию переняли в Европе, видоизменив первоначальный рецепт и создав на его основе немало популярных аналогов.

Классическую мексиканскую Сангриту делают на основе померанцевых апельсинов, гранатов, лайма и перца чили (молотого или в виде соусов). Европейские гурманы включают в рецепт помидоры.

Всемирно известная «Кровавая Мэри» по составу очень близка к томатной Сангрите, но содержит алкоголь.

Пьют Сангриту залпом сразу после спиртного либо употребляют напитки попеременно, делая сначала глоток одного, потом другого. Закусывают ломтиком лайма. Также распространенным способом является смешивание напитков (100 г текилы и 200 г сангриты).

Описание и состав

Родина Сангриты – жаркая Мексика. Говорят, его придумала хозяйка одного из баров курортного местечка у озера в штате Халисо. Благодаря туристам, которые после отдыха увозили оригинальный рецепт с собой, коктейль быстро завоевал популярность не только в Мексике, но и в США и в других странах.

Вообще, сама по себе «Сангрита» не является алкогольным напитком. Она предназначена для запивания текилы. Тандем этих напитков никого не оставляет равнодушным!

В мире существует множество вариаций этого коктейля, но в классический состав обязательно входят томатный сок, цитрусовые и перец Чили. Этот взбадривающий жгучий микс в купе с крепкой текилой подарят действительно острые ощущения.

Рецепт сангриты

1. Помидоры очистить от кожицы и семян. Полученную мякоть взбить блендером до состояния пюре.

2. Из апельсинов и лаймов выжать сок. Если нет соковыжималки, можно разрезать цитрусы на дольки и выдавить сок вручную.

3. Лук порезать мелкими кусочками, затем измельчить блендером до однородной массы. Если используются другие овощи, сделать с ними то же самое.

4. Смешать в кувшине томатное пюре, сок, овощи, перец, сахар и соль.

5. Готовую смесь поставить в холодильник на 1-2 часа.

Сангрита готова. По вкусу она напоминает популярный в России коктейль «Кровавая Мэри».

Сангрита из томатного сока

Ингредиенты:

• Томатный сок – 2 стакана
• Апельсиновый сок – 1 стакан
• Сок лимона – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Табаско по вкусу
• Черный молотый перец и соль по вкусу.

Соединяем все три сока апельсина, томата и лимона в специальной таре. Добавляем специи. Старайтесь хорошо перемешивать содержимое, сахар и соль должны раствориться. Убираем наш напиток в холодильник где-то на 1 час. После этого можно пробовать сангриту с текилой в охлажденном виде.

Рецепты, как приготовить в домашних условиях

Знойная Мексика у вас дома? Легко! «Сангрита» поможет вам в этом. Коктейль отлично подойдёт для домашней вечеринки, ведь его довольно просто готовить: для этого совсем не обязательно иметь барменскую сноровку и множество специальных приспособлений. Из девайсов вам понадобятся лишь блендер и пара ёмкостей для смешивания ингредиентов. К тому же – можно эксперементировать!

Фантазируйте! Всевозможные овощные, фруктовые нотки, а также пряности и специи помогут подчеркнуть вкус напитка. «Сангрита» разгорячит ваших гостей и покорит сердца любителей качественных острых напитков, которые идеально сочетаются с крепким алкоголем.

Классический

Обжигающий кисло-острый напиток с доминирующим ароматом томатов.

Необходимые ингредиенты:

• Томаты – 800 гр.
• Апельсины – 3 шт.
• Лук – 100 гр.
• Лайм – 2 шт.
• Сахар – 10 гр.
• Перец чили (молотый) – 20 гр.
• Соль – 20 гр.

Способ приготовления:

1. Томаты очищаем от кожицы, а мякоть измельчаем в блендере до однородной пюреобразной массы.
2. Своими руками или используя соковыжималку из апельсинов и лайма выжимаем сок.
3. Лук мелко шинкуем, затем измельчаем в блендере, чтобы получить пюре.
4. В пюре из лука добавляем соль, перец чили, сахар. Размешиваем.
5. В образовавшуюся смесь добавляем томатную массу и сок всех цитрусов. Размешиваем до однородного состояния.
6. Готовый коктейль остужаем в холодильнике 1,5-2 часа.

Цитрусовый

Яркий, терпкий, обжигающий вкус напитка с ароматом цитрусовой свежести.

Необходимые ингредиенты:

• Апельсины – 3 шт.
• Лайм – 2 шт.
• Сок граната – 200 гр.
• Перец Халапеньо – 2-3 шт.
• Перец острый (молотый) – 10 гр.

Способ приготовления:

1. Выжимаем сок лайма и апельсинов. К соку цитрусовых добавляем сок граната.
2. Перец Халапеньо измельчаем в блендере до однородной массы. Добавляем к нему сок фруктов.
3. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Насыпаем молотый перец.
4. Охлаждаем в холодильнике 1,5-2 часа.

С соусом «Табаско» и томатным соком

Своеобразный микс, выделяющийся своей пикантностью и неповторимостью.

Необходимые ингредиенты:

• Сок томатов – 450 гр.
• Лайм – 1шт.
• Соус «Табаско» – 15 гр.
• Апельсиновый сок – 50 гр.
• Сахар – 20 гр.
• Соль – 20 гр.
• Черный перец (молотый) – 15 гр.
• Перец Чили – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Выжимаем сок лайма. Это можно сделать как в ручную, так и с помощью соковыжималки.
2. Перец Чили мелко нарезаем и отправляем в блендер для получения «кашицы». Добавляем туда же молотый перец, сахар и соль. Перемешиваем.
3. Добавляем в блендер соус «Табаско» и сок лайма. Доводим до однородной массы.
4. Попеременно вливаем в блендер томатный и апельсиновый соки. Перемешиваем.
5. Готовый коктейль отправляем в холодильник на 1,5-2 часа.

Огуречный

Коктейль с чарующим пряным ароматом и горько-сладким вкусом, непременно найдёт своих поклонников.

Необходимые ингредиенты:

• Томатный сок – 600 гр.
• Соус «Табаско» – 20 гр.
• Апельсиновый сок – 300 гр.
• Сок лайма – 60 гр.
• Огурец – 2 шт.
• Сельдерей – 40 гр.
• Соль – 10 гр.
• Черный перец (молотый) – 10 гр.

Способ приготовления:

1. Сельдерей и огурец режем как можно мельче, чтобы получился своеобразный «фарш».
2. Добавляем соус «Табаско», перец и соль. Перемешиваем.
3. Получившуюся смесь заливаем соком апельсинна, лайма и томата.
4. Смесь хорошенько перемешиваем до получения однородной жидкой консистенции.
5. Охлаждаем в холодильнике 1,5-2 часа.

Рецепт сангриты с огуречными нотками

Данный рецепт сангриты наверняка понравится тем, кто восхищается безалкогольными миксами с сильным пряным ароматом и горько-сладким вкусом. 

Подобное сочетание ингредиентов позволяет создать освежающий, бодрящий коктейль, который без проблем справляется с резким ароматом и жгучим вкусом крепкого горячительного, облагораживая его и делая неповторимым.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
томатный сок	600 мл
апельсиновый сок	300 мл
сок лайма	60 мл
огурец	150 г
сельдерей	40 г
соус Табаско	20 г
морская соль	10 г
молотый черный перец	5-10 г

Технология приготовления

1. Сельдерей и огурец хорошенько моем, после чего очищаем от кожуры.
2. Оба ингредиента нарезаем очень мелкими кусочками или измельчаем на терки с крупными зубцами.
3. В стеклянный кувшин кладем измельченные огурец и сельдерей, затем добавляем к ним соус Табаско, морскую соль и молотый черный перец.
4. Хорошенько размешиваем смесь, после чего заливаем ее томатным, апельсиновым и лаймовым соком.
5. Еще раз перемешиваем ингредиенты до получения однородной жидкой консистенции.
6. Закрываем кувшин крышкой и настаиваем микс в холодильнике не менее полутора часов.

Сангрита с огурцом

Ингредиенты:

• Огурец – 1 шт.
• Сельдерей – половинка стебля
• Соус Табаско
• Лайм – 60мл.
• Апельсиновый сок – 300 мл.
• Томатный сок – 600 мл.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Ещё один хороший рецепт коктейля Сангрита. Огурец и сельдерей нарезаем кубиками и заливаем соками апельсина и томата. Далее, добавляем соус Табаско, соль и перец по вкусу. Выжимаем дольку лайма и добавляем в напиток. Коктейль можно охладить или просто добавить несколько кусочков льда. Теперь наш бодрящий и жгучий напиток готов!

Полезные советы

Еще большую полезность напитку придают свежие фрукты и овощи. Поэтому очень важно потратить несколько минут на их обработку.

• хорошо промыть овощи и фрукты, сделать надрезы;

• залить помидоры кипятком и дать настояться пару минут;

• добавить овощи в холодную воду для остывания;

• очистить кожицу;

• обработать помидоры, удалить кожицу и семена.

Перемалывая содержимое в блендере, важно учитывать необходимую кондицию, чтобы получилось густоватое нежное пюре. Острые специи можно заменять другими. Например, вместо черного перца использовать чили и т.д.

Факты о сангрите

• Бодрящий напиток с кисло-сладким оттенком привлекает многообразием компонентов, необычным вкусом и традиционным сочетание с текилой.
• Если мексиканцы запивают текилу своим легендарным напитком, то европейцы предпочитают «зализывать» ее солью.
• Многие поклонники экзотических коктейлей до сих пор спорят о том, какой сок добавлять в сангриту: томатный или гранатовый. Однако известно, что томатный сок и Табаско стали добавлять немного позже. Мексиканские борцы за сохранение кулинарных традиций утверждают, что в настоящем коктейле сангрита используется гранатовый сок и перец чили.
• Подавать сангриту можно по-разному. Здесь уже как сработает фантазия. В качестве украшений подойдёт зелень и дольки фруктов.
• Журнал Playboy предложил свою версию состава сангриты. Необходимо смещать: сок грейпфрута, томата, апельсина и лайма, добавить 6 капель соуса табаско и соль по вкусу.

Приготовление сангриты в домашних условиях видео:

Как пить текилу с этим коктейлем?

По-мексикански

Этот способ наиболее распространён на родине коктейля, в Мексике, да и в большей части Латинской Америки. Называется он «Комплито», что означает «Вместе». Название говорит само за себя. В большой ёмкости нужно смешать текилу и уже охлаждённый коктейль в пропорциях 1:2. Вуаля! Напиток готов к употреблению! В готовый микс можно добавить несколько кубиков льда. Пить его можно через соломинку из стакана (это для тех, кто любит растянуть удовольствие) или же, разлив по рюмкам, опрокинуть залпом.

По-европейски

Этот способ более популярен в Европе. Европейцы считают, что смешав текилу с «Сангритой» нельзя прочувствовать все богатство вкуса. Поэтому напитки разделяют: алкоголь наливают в небольшие рюмки, примерно по 50 граммов, коктейль – в кружки по 250-300 граммов. Отпивается маленький глоток «кровавого» микса, затем залпом пьётся текила и снова – глоток коктейля.

Другие знатоки сходятся во мнении, что сначала нужно выпить крепкий напиток, и, не проглатывая его, запить большим количеством микса. Пикантность вкусу придаст кусочек лайма, который нужно отправить в рот сразу после напитка.

Какой бы рецепт и способ употребления вы не выбрали для своей «Сангриты», вы не прогадаете. А если в вашей жизни не хватает острых и жгучих ощущений, то этот коктейль просто-таки находка для вас. Кисло-остро-сладкий напиток подарит уйму ярких незабываемых эмоций, а ваши гости, испившие сей коктейль, ещё будут выпрашивать у вас рецепт этого фееричного микса!

Видео рецептов сангриты

Абсолютно нелишним будет познакомиться с другими рецептами безалкогольной сангриты с томатным соком и без, а также научиться быстро ее изготавливать в домашних условиях.

• Видео №1. На этом видеоролике представлена интересная версия домашней сангриты без добавления томатного сока.

• Видео №2. Посмотрев это видео, вы увидите, как самостоятельно приготовить сангриту, насыщенный овощной шот, предназначение которого эффективно смыть из полости рта жгучий вкус дешевой текилы.

• Видео №3. Данный видеоматериал полезен для общего развития, поскольку освещает три способа употребления текилы – со спрайтом, сангритой, лаймом и солью. Вас ждут рассуждения опытного бармена и пошаговое приготовление запивки для спиртного.

Рецепт сангриты с арбузными нотками

Великолепный баланс сладких и острых вкусовых ноток позволяет создать отменный микс, который неопровержимо подходит для маскировки крепкого градуса мексиканской текилы.

Готовый коктейль представляет собой безалкогольный коктейль, который в сочетании с текилой раскрывает вкусовой и ароматический букет обоих напитков.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
сироп гренадин	50 мл
апельсиновый сок	100 мл
арбузная мякоть	800 г
гранатовый сок	250 мл
лаймовый сок	40 мл
ворчестерский соус	50 г
молотый перец чили	10 г
морская соль	по вкусу
гранулированный сахар	по вкусу

Технология приготовления

1. Отмеряем необходимое количество арбузной мякоти, после чего удаляем из нее все семена.
2. Подготовленную мякоть нарезаем кусочками среднего размера и отправляем в чашу блендера, в которой измельчаем арбуз до состояния пюре.
3. В арбузную кашицу добавляем морскую соль, гранулированный сахар и молотый перец чили.
4. Включаем устройство и перемешиваем ингредиенты до полного растворения кристаллов соли и сахара.
5. Вливаем в полученную смесь сироп гренадин, ворчестерский соус, а также апельсиновый, гранатовый и лаймовый соки.
6. Перемешиваем содержимое чаши до получения однородной жидкой консистенции.
7. Готовый микс переливаем в стеклянный кувшин и отправляем охлаждаться в холодильник минимум на два часа.

Сангрита «Playboy»

Количество составляющих можно пропорционально уменьшать или увеличивать.

Ингредиенты

1. Сок томатный – 0,4 л
2. Сок апельсина – 50 мл
3. Сок грейпфрутовый – 50 мл
4. Сок лайма – 50 мл
5. Соус Табаско – 6 капель
6. Соль – 1 щепоть

Метод приготовления

1. Соединить соки, добавить соус.
2. Перемешать напиток, посолить.
3. Перед подачей охладить или бросить кубик льда.

Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

Полезная информация

Теперь вы точно знаете, как быстро приготовить вкусную запивку для текилы. Многие потребители запивают сангритой другие алкогольные напитки и утверждают, что особой разницы не чувствуется – она прекрасно подходит для любого спиртного.

Опишите в комментариях о собственных наблюдениях и сделанных выводах относительно этого коктейля. Также расскажите о других рецептах приготовления сангриты, которые достойны упоминания и изучения. Удачи!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...