Пицца по-русски: рецепт и фото

Пицца в духовке-сейчас это основной способ приготовления пиццы. Вспоминаю русскую печку и опять вспоминаю итальянское кино где пекут пиццу. Ну как же это похоже на наши печи. Только в те времена, когда у нас ещё не было электрических или газовых духовок, что такое пицца мы просто не знали.

Конечно ещё один из основных способов приготовления пиццы — это пицца на сковороде.

Зато сейчас как только мы их не готовим и с чем только не готовим. И пицца в  духовке, и мультиварке, и с колбасой и сыром, и с огурцами, и с оливками, и с грибами, в общем со всем, что можно есть.

Ингредиенты и состав блюда

Состав:

противень – 38 x 30 см

Тесто:

• 1 стакан кефира
• 2,5-3 стакана муки
• 2 ст. ложки растительного масла
• 0,5 ч. ложки соды
• 1 ч. ложка соли

Начинка:

• 2 больших картошки
• 1-1,5 кабачка
• 2 средних помидора
• 1 болгарский перец
• 0,5 л сметаны 15% жирности (жирнее не нужно, будет тяжело размазывать по начинке пирога)
• специи: соль, кориандр молотый, асафетида
• 100 гр сыра
• зелень

Как приготовить пиццу по-русски:

1. Смешиваем муку, соль, соду, добавляем кефир и масло. Замешиваем тесто. Муку лучше всю сразу не высыпать, сначала насыпать 2,5 стакана, если будет слишком липкое тесто, то добавить еще 0,5 стакана. Тесто должно получится нежным и липковатым. Тесто отставляем и готовим начинку для нашей пиццы.

   Тесто для пирога

2. Кабачок чистим и нарезаем тонкими-тонкими пластинками, я это делаю овощечисткой, ножом так тонко не получается.

   Кабачки

3. Картофель нарезаем так же. Очень важно тонко-тонко нарезать овощи, иначе они не пропекутся.

     Картофель

4. Помидор и перец режем небольшими кусочками.
5. Теперь раскатываем тесто, подсыпая муку. Оно будет липнуть, поэтому стол и скалку хорошо посыпаем мукой.

   Раскатанное тесто

6. Противень смазываем маслом и кладем на него тесто.
7. Сверху выкладываем пластинки картошки, на нее пластинки кабачка, посыпаем резаными помидорами и перцем.
8. В сметану добавляем асафетиду, молотый кориандр и соль.
9. Поливаем сметаной пирог.

   
   
   Кладем овощи и поливаем сметаной

10. Ставим нашу пиццу в разогретую духовку и запекаем 1 час при 180 ºС на верхней полочке. Через час поверяем пирог ножом на готовность. Посыпаем тертым сыром и зеленью и ставим в духовку еще на несколько минут.

    Приготовление овощного пирога

11. Даем ему остыть и нарезаем на кусочки.

    Пицца по-русски готова

Пирог готов! Можно угощаться!

Русская пицца или овощной пирог

Овощной пирог вкусный как теплый, так и холодный. А сочетание кабачки + помидоры + перец + сметана делает его похожим на рулетики из кабачков с овощами.

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления.

Приятного аппетита!

в мои закладки!

Juliya

Рецептов: 646

Меню:

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 600 г.
• Вода — 300 мл. 30-35°
• Дрожжи — 30 г. свежих или 10 г. сухих
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Оливковое масло — 4 ст.л.

Для начинки:

• Томатный сок лучше взять погуще
• Соль
• Орегано
• Колбаса салями
• Сыр моцарелла
• Шампиньоны
• Оливковое масло

Пицца в духовке приготовление:

1. Отливаем 100 мл. тёплой воды в небольшую чашку и засыпаем в воду дрожжи, добавляем ложку сахара. Всё перемешиваем.

2. В глубокую чашку высыпаем заранее просеянную муку. В центре горки муки делаем углубление. Выливаем в это углубление разведённые дрожжи.

3. Понемногу в эти дрожжи добавляем муки и мешаем, муки добавляем совсем немного, лишь только для того, чтобы она смешалась с дрожжами в углублении, куда мы вылили дрожжи. Отставляем ненадолго муку в сторону.

4. В оставшуюся воду высыпаем соль и 4 ложки оливкового масла, или любого растительного, какое есть, без запаха.

5. Выливаем воду с маслом в тесто и вот теперь начинаем замешивать тесто. Сначала замешиваем ложкой, а когда впитается вода, начинаем вымешивать руками.

6. Когда вся вода полностью впиталась, вываливаем тесто на подготовленный стол. Продолжаем вымешивать. Вся мука должна вмешаться в тесто, тесто станет упругим, гладким. В общем уже похожим на тесто. С этого момента тесто надо вымешивать не менее 7-10 минут.

7. Тесто наше вымешано. Оно получилось плотным, эластичным и к рукам оно не липнет. Кладём тесто в чашку, закрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1-1,5 часа.

8. Прошло время, открываем тесто. Посмотрите как оно поднялось. Его стало наверное в два раза больше.

Готовим начинку для пиццы

9. Готовим начинку. Начинка дело индивидуальное, как вы понимаете. Вы можете взять всё, что хотите. Но всё таки в приготовлении пиццы есть моменты, которыми пренебрегать не стоит.

10. Включаем духовку на максимальный разогрев. В электрических духовках это обычно 250°-300°.

11. Тесто делим на 3-4 части, это зависит от того какая у вас форма, раскатываем лепёшку по диаметру формы. Форму смазываем растительным маслом и немного посыпаем мукой.

12. На форму укладываем нашу лепёшку и сверху наливаем немного растительного масла и кисточкой распределяем его по всей поверхности.

13. Наливаем немного томатного сока и также распределяем его по всей поверхности. Посыпаем приправой орегано и солим.

14. Сверху выкладываем колбасу салями, предварительно нарезанную тонкими ломтиками.

15. Затем выкладываем тонко порезанные шампиньоны. Не старайтесь уложить как можно больше начинки, где -то должно и тесто проглядывать.

16. Поверху выкладываем наш сыр, можно нарезанный довольно крупными кусками. Ну вот и всё, сборка пиццы закончилась, теперь осталось только испечь.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Татьяна»: рецепт и фото... Пельмени с сулугуни: рецепт и фото... Сазан со сметаной в духовке: рецепт и фо... Лепешка с маслом: рецепт и фото...