Аранчини с моцареллой: рецепт и фото

Аймкук

Описание приготовления:

Аранчини — это обжаренные шарики из риса в панировке. Начинка может быть любой: в классическом варианте используется начинка на основе соуса болоньезе, также очень популярны начинки из шпината, сливочного масла, моцареллы (как у меня), ветчины. Подавайте закуску с любимым соусом, например, томатным или чесночным.



Назначение: На обед / На ужин / На полдник / На праздничный стол / На скорую руку

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Крупы / Рис / Моцарелла

Блюдо: Закуски

География кухни: Итальянская / Европейская

Калорийность аранчини с моцареллой составляет 388 ккал

Рецепты закусок Посмотреть все рецепты

Икра из кабачков

Состав: Кабачки, Репчатый лук, Морковь, Растительное масло, Чеснок, Соль, Перец черный молотый

Селедка по-корейски

Состав: Сельдь, Репчатый лук, Растительное масло, Уксус, Томатная паста, Соль, Перец красный молотый, Перец черный молотый

Свежая аджика по-домашнему

Состав: Помидоры, Болгарский перец, Перец чили, Чеснок, Уксус, Соль

Рецепты с рисом арборио Посмотреть все рецепты

Ризотто с перцем

Состав: Куриный бульон, Куриная грудка, Консервированные помидоры, Перец красный свежий, Рис арборио, Перец зеленый, Грибы свежие, Зеленый горошек консервированный, Репчатый лук, Растительное масло, Чеснок, Специи

Ризотто с курицей

Состав: Курица, Рис арборио, Вино белое сухое, Репчатый лук, Стебель сельдерея, Сливочное масло, Морковь, Сыр пармезан, Соль, Перец черный молотый

Ризотто с шампиньонами

Состав: Куриный бульон, Рис арборио, Шампиньоны, Вино белое сухое, Сливочное масло, Репчатый лук, Шафран, Соль

Ищете знакомые продукты или рецепты? Воспользуйтесь формой поиска!

Просто введите часть названия в поле поиска, а затем нажмите «ввод» на клавиатуре или кнопку «GO»

Рецептов: 81

Состав

• 388 Калорийность
• 8.8 Белки
• 23 Жиры
• 37.8 Углеводы
• на 100 гр. продукта

Рассчитать калорийность

видео рецепт с фото пошаговый

Сегодня рецепт из сицилийской кухни. Аранчини — это обжаренные шарики из риса, в панировке. Аранчини обычно готовят с мясной начинкой, но по этому рецепту — с сыром моцарелла. Подаются с соусом арабьятта. Это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо.

Продукты (на 6 порций)

Рис (лучше круглый) — 1 стакан

Сыр моцарелла — 150 г

Сухари панировочные — 150 г

Хлеб белый — 100 г

Сыр пармезан — 100 г

Масло сливочное — 1 ст. ложка

Зелень свежая (петрушка, укроп и базилик) измельченная — 5 ст. ложек

Яйца — 3 шт.

Масло оливковое — 4 ст.ложки

Масло растительное для фритюра — около 500 мл

Перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки

Соль — 2 ч. ложки

Вода — 2 стакана

<a href=»//www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=144719″>Соус «Арабьята»</a> — для подачи

Видео рецептАранчини с моцареллой

Пошаговый фото рецептАранчини с моцареллой

Рис хорошо промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. В кастрюле нагреть оливковое масло, выложить рис в кастрюлю и в течение 3 минут, постоянно перемешивая, обжарить рис.

Добавить в кастрюлю с рисом 2 стакана кипятка и сразу максимально убавить огонь. Закрыть крышкой и варить рис 15 минут, не перемешивая. Наливая кипяток, будьте осторожны — вода начнёт брызгать и сильно бурлить.

Белый хлеб размалываем до мелких крошек. Удобно использовать блендер.

В остывший рис насыпаем соль и перец, добавляем 1 яйцо, все перемешиваем. Добавляем подготовленные хлебные крошки, измельченную зелень и тертый сыр. Все хорошо перемешиваем.

Моцареллу режем небольшими кусочками, размером с крупную вишню. Формируем из рисовой массы плотный шарик размером с шарик для гольфа. Чтобы рис не прилипал к рукам, руки смочите водой. В центре шарика пальцем делаем углубление, кладем в него кусочек моцареллы и закрываем рисом, чтобы моцарелла осталась в середине.

Скатываем шарик в ладонях до правильной формы.

Готовим льезон: 2 яйца взбиваем до пены и немного подсаливаем. Каждый шарик аранчини обмакиваем тщательно со всех сторон в льезоне.

Затем обваливаем в панировочных сухарях.

В кастрюлю наливаем необходимое количество растительного масла так, чтобы оно при жарке покрыло полностью аранчини. Нагреваем масло до высокой температуры. Чтобы проверить готовность масла, можно бросить в него маленький кусочек хлеба: если масло начнёт бурлить, значит нагрелось. Осторожно кладем несколько рисовых шариков в разогретое масло и жарим аранчини до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты, иногда переворачивая.

Вынимаем обжаренные аранчини из масла и кладем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось в полотенце.

Подаём аранчини горячими, с соусом арабьята.

Рецепт: Аранчини с моцареллой. Как приготовить Аранчини с моцареллой?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Фото готового блюда

Основные ингредиенты: Рис

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Аранчини с моцареллой»

1. Нагрейте на сковороде сливочное и растительное масло, обжарьте измельченный лук и зубчик чеснока в течение 5-10 минут до мягкости. Перемешайте луковую смесь с ризотто. Уменьшите огонь до среднего и влейте вино. Тушите рис в течение 15 минут, затем добавьте тертый «Пармезан». Охладите смесь в плоской широкой емкости.

2. Разделите остывший рис на средние шарики и влажными руками начините каждую заготовку маленьким кусочком сыра «Моцарелла».

3. Обваляйте шарики в муке, окуните во взбитое яйцо, затем панировочные сухари.

4. В кипящем масле в сотейнике обжарьте аранчини в течение 4 — х минут, до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...