Тыква по-гречески: рецепт и фото

Невероятно ароматная и удивительно вкусная тыква по-гречески перенесет дегустаторов на берега теплого моря. Солнечный осенний овощ подарит радость, беззаботность и новые ощущения. Сочетание нежных обжаренных в масле тыквенных кусочков с томатной пастой, чесноком, смесью перцев и базиликом удивительно гармонично, изысканно и благородно. Блюдо не стыдно подать и на праздничный стол.

Чтобы приготовить тыкву по-гречески понадобится:

1. тыква – 500 г;
2. паста томатная – 2 ст. л;
3. чеснок – 3-5 шт.;
4. вода – 0,5 ст.;
5. соль – ½ ч. л;
6. базилик сушеный – ½ ч. л;
7. смесь перцев – ¼ ч. л;
8. масло растительное – 2 ст. л.

Ингредиенты

Тыква — 450 г

Смесь перцев — 0,5-1 ч.л.

Базилик — 0,5 ч.л.

Томатная паста — 0,5 ст.л.

Соль — 0,5 ч.л.

Масло оливковое — 2 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

Вода — 2 ст.л.

• 63 кКал
• 30 РјРёРЅ.
• 30 РјРёРЅ.

Основные ингредиенты: Тыква

Аймкук

Аймкук

О блюде

Тыква по-гречески – это простое в приготовлении блюдо, которое считается малокалорийным и постным. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в виде гарнира. Если нет причин держать пост, то запеченная тыквенная мякоть по данному рецепту прекрасно дополнит мясные или рыбные блюда.

Ее можно употреблять как в горячем, так и в теплом виде. Благодаря базилику и чесноку, аромат получается пряным и насыщенным. Особый интерес может вызвать сочетание ингредиентов – это сладкая тыквенная мякоть, томатная паста и специи. Несмотря на сладость оранжевого плода, вкус получается необычным и интересным.

Как приготовить тыкву по-гречески, рецепт с фото пошагово

1. Тыкву хорошо промываем и обсушиваем полотенцем. Разрезаем пополам и ложкой выскабливаем семена. Снимаем кожуру, нарезаем крупными кусочками.

2. В сковороду вливаем растительное масло, разогреваем его. Перемещаем тыквенные кусочки. Обжариваем на большом огне до румяности. Периодически перемешиваем, чтобы все кусочки зарумянились со всех сторон.

3. К румяным ломтикам тыквы добавляем томатную пасту, соль, карри, итальянские травы, черный молотый перец. Перемешиваем. Обжариваем 1-2 минуты.

4. Очищаем зубчикики чеснока. Нарезаем их крупными кусочками. Добавляем в сковороду, перемешиваем. Обжариваем не более минуты и снимаем с огня.

5. Подготавливаем глубокую форму для запекания. Это может быть жаростойкая керамическая, стеклянная или железная форма. На дно наливаем воду. Перемешиваем тыквенные кусочки. По желанию можно добавить веточки розмарина и тимьяна. Накрываем форму фольгой и ставим в холодную духовку. Разогреваем духовку до 180-190 градусов и запекаем блюдо 20-25 минут.

6. Тыква по-гречески в духовке готова. Подаем сразу к столу. По желанию можно посыпать свежей рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Рекомендации как приготовить тыкву по-гречески

1. Количество тыквы Вы можете менять по своему усмотрению, главное, чтобы она поместилась в используемую форму для запекания.
2. Шкурку с тыквы удобнее всего срезать при помощи овощечистки или небольшим кухонным ножом.
3. Травы в рецепте используются в наборе под названием «Итальянские». Подобный набор можно найти и под названием «Прованкие травы». В состав обычно входят: розмарин, чебрец, базилик, майоран, орегано, мята, укроп, шалфей. Эти травы используются и в многих других греческих блюдах.
4. Количество используемых специй также можно менять, ориентируясь на свой вкус.
5. Для приготовления блюд в Греции используется в основном оливковое масло первого отжима, но если Вам не нравится его запах, масло можно заменить и рафинированным подсолнечным.
6. Для обжарки используйте проверенную посуду, чтобы ломтики тыквы не прилипали ко дну. Для запекания можно выбрать специальную форму из жаропрочного стекла, керамики, металла или пищевого силикона.
7. На сковороде мы готовим тыкву, чтобы она схватилась сверху аппетитной корочкой. А чтобы овощ стал мягким внутри, его нужно запечь в собственном соку. В данном случае готовится блюдо в духовке. Такой же вкусной получится и тыква по-гречески в мультиварке, готовить ее нужно на режиме «Выпечка» около 40 минут.

Еще один проверенный рецепт с тыквой!

Тыква по-корейски — салат с пряным вкусом и невероятной сочностью

Советы по приготовлению

Для приготовления тыквы по-гречески желательно выбирать небольшой (около 3 кг) плод с яркой оранжевой мякотью. По желанию можно отдать предпочтение менее сладким сортам – так контраст вкуса будет меньше.

Базилик в данном рецепте используют свежий, но можно его заменить на сухой. Так же и с томатной пастой – ее можно заменить зрелыми помидорами. Но перед тем как томаты нарезать, с них необходимо будет снять кожуру. Это легче сделать, опустив их предварительно на минуту в кипяток.

По возможности чеснок следует пропустить через чесночную давилку, но если нет возможности, то можно зубчики потереть на мелкой терке или очень мелко порезать. Чтобы правильно приготовить тыкву по-гречески, можно использовать пошаговый рецепт, описанный ниже.

• тыква800 гр
• базилик свежий20 гр
• чеснок2 зубчика
• томатная паста2 ст. л.
• соль, черный перец по вкусу
• вода стакана
• масло растительное2 ст. л.

Калории: 85.3 ккал

Белки: г

Жиры: 6.4 г

Углеводы: 6.1 г

• 

  Тыкву моют, очищают от кожуры и волокон с семенами. Берут 800 г мякоти и нарезают ее на кусочки.

• 

  Ставят сковороду на плиту и наливают в нее растительное масло. В разогретую сковороду выкладывают кусочки тыквы. Обжаривают на большом огне, постоянно помешивают, доводят до образования румяной корочки. Необходимо следить, чтобы мякоть не подгорала. Уменьшают огонь.

• 

  Моют и нарезают базилик.

• 

  Тыкву солят, перчат, добавляют к ней измельченный чеснок, томатную пасту и нарезанный базилик. Все тщательно перемешивают и обжаривают еще 1 минуту.

• 

  В форму для запекания наливают воду.

• 

  Выкладывают в форму обжаренную со специями тыквенную мякоть.

• 

  Накрывают фольгой и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

• 

  За 5 минут до готовности необходимо снять фольгу. Через 5 минут следует проверить готовность с помощью деревянной шпажки (как правило, время до полной готовности зависит от толщины кусочков – чем они крупнее, тем дольше они будут готовиться).

Тыква по-гречески интересное и довольно необычное блюдо, сочетающее в себе сладость, пряность и остроту. Оно непременно понравится тем, кто не боится пробовать новые вкусы. Готовую тыкву по-гречески извлекают из духовки и дают немного остыть. Ее можно подавать в общей форме или же на порционных тарелках в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду. Желательно посыпать тыкву свежей зеленью.

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Коллекции рецепта

Другие рецепты

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Курочка по-французски с луком: рецепт и... Тортеллини с крабовым соусом: рецепт и ф... Тушеная картошка в горшочках: рецепт и ф... Лодочки из кабачков с куриным фаршем и п...