Тропические фрукты подходят не только для употребления в свежем виде или украшения десертов, но и для домашних заготовок. В них хорошо использовать плоды, которые переспели, помялись в дороге и утратили товарный внешний вид, но при этом сохранили качество. Предлагаем удивить себя и гостей вареньем из экзотических киви, оригинальным и несложным в приготовлении.
Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-kivi
Содержание
- 1 Особенности приготовления
- 2 Как выбрать киви для варки варенья
- 3 Варенье из киви с лимоном — рецепт приготовления
- 4 Как приготовить «Варенье из киви с лимоном»
- 5 Ингредиенты:
- 6 Простой рецепт варенья на зиму
- 7 Варенье из киви с лимоном
- 8 Варенье из киви без варки
- 9 Варенье из винограда и киви
- 10 Варенье из абрикосов с киви
- 11 Варенье из киви и груши
- 12 Варенье из киви с яблоком
- 13 Варенье из киви с бананом
Особенности приготовления
При соблюдении несложных правил киви в ходе варки не теряет своих полезных свойств, а также цвета. Готовое варенье изумрудное, как и свежие ягоды. Необычайно красивое лакомство удивит гостей и разнообразит даже самое простое чаепитие.
Киви хорошо сочетается с более привычными в вареньях ингредиентами. Очень вкусным оно выходит вместе с яблоками, лимоном или апельсином. Важно внимательно выбирать плоды, соблюдать пропорции в рецепте и время приготовления, чтобы готовый продукт порадовал вкусом и внешним видом!
Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-kivi
Это интересно: Шпинат в соусе бешамель: рецепт и фото
Как выбрать киви для варки варенья
Одно из преимуществ заготовки из «китайского крыжовника» — в ход идут как перезрелые, так и недоспевшие ягоды. Их часто продают расфасованными в пластиковые корзиночки, и у покупателей нет возможности объективно оценить фрукт. К счастью, все плоды можно пустить в консервацию.
Если они слишком твердые и несладкие, варенье будет иметь консистенцию отдельных кусочков в жидком сиропе и насыщенный зеленый оттенок. Мягкие, переспелые хорошо варить вместе с цитрусами — в итоге получится однородный, густой джем с приятной кислинкой.
Не подойдут только ягоды, которые начали портиться. Очень мягкие, поврежденные участки перед заготовкой нужно удалить.
Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-kivi
Варенье из киви с лимоном — рецепт приготовления
Подготовим те ингредиенты, что понадобятся нам для приготовления вкусного и полезного. При выборе киви обратите внимание на плотность фруктов, их цвет и запах: для варенья подойдут только самые спелые и сладкие плоды.
Аккуратно острым ножом срезаем тонким слоем шкурку с каждого фрукта, очищенные киви выкладываем на отдельную чистую тарелку. Начинать очищать киви проще с плотных окончаний, срезав их, вам уже не составит труда очистить и всю остальную кожуру.
Нарезаем киви не слишком тонкими кружочками так, как показано на фото. Толщина каждой пластины не должна превышать 5 миллиметров.
В глубокую миску заливаем указанный в ингредиентах объем чистой холодной воды, туда же засыпаем сахарный песок и сверху выкладываем кружочки нарезанного лимона. Цитрусовый, к слову, необходимо заранее тщательно промыть, ведь готовить его мы будем с кожурой.
Аккуратно перемешиваем ингредиенты до тех пор, пока все кристаллы сахара не растворятся полностью деревянной ложкой или лопаткой. При этом миску или кастрюлю с ингредиентами необходимо выставить на плиту, а жидкость разогреть.
После того, как сироп растворится, закипит и начнет бурлить, выкладываем в кастрюлю к лимонам кружочки киви и тут же выключаем огонь. Утопаем все кружочки в горячем сиропе очень аккуратно и в таком виде оставляем заготовку на всю ночь настаиваться.
По истечении указанного времени кастрюлю возвращаем на плиту, жидкость доводим до кипения и, уменьшив огонь, готовим варенье в течение следующих 15 минут. Периодически варенье можно слегка помешивать все той же деревянной лопаткой.
Когда время варки закончится, снова оставляем заготовку настаиваться в течение 6-8 часов. Повторить данную процедуру необходимо еще два раза. Именно благодаря такому способу готовки все кружочки фруктов останутся в целости и будут очень красиво смотреться в банках, а сам сироп приобретет легкий изумрудный оттенок.
Банки стерилизуем на пару или в духовом шкафу, заполняем их приготовленным вареньем так, чтобы жидкость и кружочки внутри смотрелись органично и без переизбытка. Банки также необходимо сразу же герметично закатать жестяными крышками, можно использовать и пластмассовые, но тогда заготовку лучше хранить в холодильнике после остывания. Домашнее варенье из киви с лимоном на зиму готово.
Источник: https://nazimu.info/varene-iz-kivi-s-limonom/
Как приготовить «Варенье из киви с лимоном»
Подготовьте необходимые фрукты.
Лимоны промойте, один нарежьте тонкими колечками. Переложите в кастрюльку и засыпьте сахаром (100 грамм). Влейте 100 мл воды. Варите на медленном огне 10 минут.
Киви очищаем.
Нарезаем киви тонкими кружочками.
Выдавите в кастрюльку сок второго лимона, досыпьте оставшийся сахар.
Перемешайте и добавьте киви.
Доведите варенье до кипения.
Снимите с огня и переложите в керамическую глубокую тарелку. Оставьте на ночь в кухне, а утром переложите назад в кастрюлю и проварите еще 20 минут.
Разложите варенье по чистым стерилизованным баночкам. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/varene_iz_kivi_s_limonom-48004.html
Ингредиенты:
- Киви — 1 Килограмм
- Лимон — 2 Штуки
- Сахар — 1 Килограмм
Количество порций: 4
Источник: https://povar.ru/recipes/varene_iz_kivi_s_limonom-48004.html
Это интересно: Блины без муки: рецепт и фото
Простой рецепт варенья на зиму
Ингредиенты:
- 2 кг киви;
- 1,5 кг сахара;
- щепотка лимонной кислоты.
Приготовление:
- Если очищенные фрукты достаточно твердые, хорошо держат форму — нарезать их кружочками и сбрызнуть лимонным соком (посыпать кислотой в порошке).
- Если плоды мягкие, можно сварить однородный джем. Для этого нужно разрезать каждый на несколько частей и перебить блендером. В полученную массу всыпать сахар, лимонную кислоту (влить сок), перемешать.
- Смесь фруктов с сахаром поставить на огонь, довести до кипения и варить 10 минут. Остужать 4 часа при комнатной температуре, затем снова нагреть и кипятить 8-10 минут.
- Расфасовать и закатать по банкам.
Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-kivi
Варенье из киви с лимоном
Для более выраженного цитрусового вкуса варят лимоны с «китайским крыжовником» в равных пропорциях.
Взять по килограмму каждого фрукта, 800-1200 г сахара в зависимости от желаемой сладости варенья. Чем более спелые киви, тем более сладкой будет заготовка.
С лимонов нужно снять цедру, бланшировать очищенные фрукты 5 минут в подсоленной воде.
Нарезать киви без кожуры и подготовленные лимоны кружочками или небольшими кубиками, засыпать сахаром на 2-3 часа.
Перемешать фруктовую массу и поставить нагреваться. Когда она начнет кипеть, уменьшить огонь и варить 10 минут. Охладить в течение 6-8 часов, затем повторить процедуру кипячения. Второй раз охлаждать варенье не нужно, его сразу закатывают на зиму или остужают и подают на стол.
Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-kivi
Варенье из киви без варки
Такая сладость сохраняет максимум витаминов из свежей ягоды благодаря отсутствию термической обработки.
Ингредиенты:
- 500 г спелых киви;
- щепотка лимонной кислоты;
- 500 г сахара.
Приготовление:
- Измельчить очищенные ягоды, лимонную кислоту и сахар при помощи блендера или мясорубки.
- Полученную массу разложить по стерильным емкостям и закатать на зиму.
Если не планируется долго хранить варенье, можно сделать пюре из зеленых плодов и меда. Такой десерт хранится не больше 2 суток, хорош с мороженым, творогом, в пирожных.
Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-kivi
Варенье из винограда и киви
Предпочтительно выбирать сладкие сорта без косточек:
- 1 кг киви;
- 500 г ягод винограда (без ветки);
- 250 мл воды;
- 1000-1200 г сахара.
Приготовление:
- Снять с киви кожуру, нарезать ломтиками. Виноград промыть, каждую ягодку разрезать на 2 части, если попадаются косточки — удалить их.
- Сварить сироп из сахара и воды, если ягоды спелые и сладкие, добавить туда 2-3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока.
- Когда сироп начнет густеть, залить им фруктовую нарезку.
- Поставить смесь в сиропе на огонь, варить на слабом огне 15 минут после закипания. Дать постоять в течение минимум 4 часов.
- Повторите 4-й пункт еще 1-2 раза. Когда варенье достигнет желаемой густоты, разлить по банкам и закатать.
Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-kivi
Варенье из абрикосов с киви
В этом рецепте можно менять пропорции фруктов, брать их поровну или один вкус делать доминирующим. Абрикосовое варенье с «китайским крыжовником» имеет солнечный оранжевый цвет с зелеными вкраплениями. Оно хорошо подходит для пропитки бисквитов.
Понадобится:
- 2 кг фруктов в любом соотношении;
- 1,7 кг сахара;
- сок небольшого лимона;
- 100 мл ароматного алкоголя (амаретто, бренди) по желанию.
Приготовление:
- Абрикосы помыть, разделить на половинки, удалить косточки. Снять кожицу с киви и нарезать произвольно. Перемешать, добавить сахар и лимонный сок, оставить на 3-4 часа.
- Когда смесь даст сок, поставить на огонь. Довести до кипения и варить 15-20 минут, влить алкоголь, перемешать.
- Можно сразу закатать заготовку или оставить на ночь, а утром снова прокипятить в течение пяти минут, чтобы получить более густой джем.
Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-kivi
Варенье из киви и груши
Тропические ягоды придадут традиционному грушевому варенью красивый изумрудный цвет и необычный привкус.
Ингредиенты:
- 500 г киви;
- 500 г груш;
- 900 г сахара;
- 1 небольшой лимон.
Как готовить:
- У груш удалить семечки, по желанию — срезать кожуру. Нарезать фрукты кусочками примерно одинакового размера. Лимон хорошо помыть, отжать сок. Сложить в миску для варки, засыпать сахаром, туда же выжать сок лимона.
- Смесь должна постоять пару часов, затем ее нужно поставить на огонь, довести до кипения и варить 20-25 минут, пока сироп не загустеет. Варенье можно фасовать и закатывать.
Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-kivi
Варенье из киви с яблоком
Ингредиенты:
- 1 кг яблок;
- 500 г киви;
- 1-1,5 кг сахара;
- 3 ст. л. лимонного сока;
- палочка или 2 ч. л. порошка корицы.
Приготовление:
- Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать дольками. Очищенные киви нарезать кубиками.
- В большой миске для варки смешать фрукты с сахаром, полить соком лимона. Оставить на 4 часа. Количество сахара может меняться в зависимости от сладости яблок.
- Еще раз перемешать содержимое миски, добавить корицу, поставить на огонь. Когда масса закипит, уменьшить огонь и варить 20 минут. Оставить на ночь.
- Наутро (или спустя 8 часов) снова довести варенье до кипения, спустя 10 минут извлечь палочку корицы, разлить по банкам и закатать. Можно перебить горячую массу блендером, чтобы получился джем.
Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-kivi
Варенье из киви с бананом
Оригинальное лакомство с легкой кислинкой из даров теплых стран:
- 1 кг киви;
- 600 г бананов (вес без кожуры);
- 1,2 кг сахара;
- 1 лимон.
Как готовить:
- Очистить фрукты. Твердые, в меру спелые нарезать кружочками, если они мягкие и перезрелые — пропустить через мясорубку или блендер вместе с сахаром.
- Для варенья кусочками — сварить сироп из 1,2 кг сахара и 300 мл воды. После закипания варить его около 10 минут на слабом огне, затем всыпать фрукты, влить лимонный сок. Снова довести до кипения и варить 15 минут.
- Оставить на 5-6 часов при комнатной температуре, после еще раз вскипятить и варить 7-10 минут. Варенье из киви и банана ломтиками готово.
- Для джема из измельченных плодов — поставить массу нагреваться, когда она закипит, уменьшить огонь и варить до желаемой густоты (в среднем 20-25 минут). Учитывать, что в процессе охлаждения джем станет немного гуще.
Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-kivi
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-kivi: использовано 11 блоков из 13, кол-во символов 7355 (45%)
- https://povar.ru/recipes/varene_iz_kivi_s_limonom-48004.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4331 (26%)
- https://nazimu.info/varene-iz-kivi-s-limonom/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 4766 (29%)