Балык из свинины в духовке: рецепт и фото

[desc][/desc]

Записи Друзья

Таюша Таюша

Аватар Таюша

Описание

Осень, пора в школу и на работу, а значит, нужно подумать, что взять с собой перекусить! Не спешите покупать колбасу. Сейчас я поделюсь с Вами простым и вкусным рецептом запечённого мяса, котрое здорово класть на бутерброды. Готовится легко, получается очень аппетитно.

После того, как я готовила мясо с помидорами (очень вкусная штука, кстати!) — у меня остался отличный кусочек балыка: без косточки, с легким жирком сверху… нужно его запечь по какому-нибудь интересному рецепту. Стала искать и нашла нечто совершенно оригинальное!

Делюсь с Вами потрясающим рецептом запечённого мяса, облизываясь, как кот, после дегустации свиного балыка из духовки… в сахарной глазури! Да-да, я тоже сначала подумала — что за дикость, посыпать мясо сахарной пудрой?! Но по опыту предыдущих рецептов для духовки знаю, что иногда несочетаемое сочетается весьма удачно! Например, свинина с мёдом — яркий пример того, как мясо неожиданно гармонирует со сладким. Может, и в данном рецепте так? Попробую! — решила я, тем более, что запечённый балык на фото выглядел ну очень аппетитно! Эти ромбики с гвоздичками…

И вот балык в духовке готов, снимаю пробу… Ооо!!! Это же не просто вкусно, это потрясающая вкуснятина! Очень ароматное, мягкое мясо, отлично пропечённое, режется аккуратными ломтиками, а сахарная пудра превратилась в приятную на вкус глазурь, выгодно оттеняющую вкуса мяса.

Такое красивое и вкусное блюдо можно и к праздничному столу подать — гости будут в восторге, ведь рецепт достоин ресторана! А готовится сия вкуснятина очень просто и из минимума ингредиентов.

Как приготовить балык из свинины — рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты:

• свинина (балык) – целый кусок примерно на 1.5 кг;
• соль – по вкусу;
• по 1-й чайной ложке молотого мускатного ореха и имбиря;
• смесь перцев горошком;
• 3-4 зубчика чеснока;
• пакет для запекания.

Способ приготовления:

1. Смесь перцев горошком необходимо измельчить. Лучше всего это сделать в кофемолке, но, если у вас ее нет, тогда можно воспользоваться скалкой.

   

2. Мясо промыть, высушить при помощи бумажного полотенца. Далее натираем свиной балык солью, мускатным орехом и имбирем, а также молотым перцем, тщательно растираем пряности по всему куску мяса. Можно немного помять мясо, чтобы специи лучше впитались. Замаринованный балык желательно оставить на ночь в прохладном месте, но, если времени нет, то нужно оставить его хотя бы на пару часов.

   
   
   

3. Теперь балык можно отправлять в пакет для запекания.
   
   
   
   
4. Плотно завязываем концы пакета. Выпекаем 90 минут на противне (не надо его ничем смазывать) в духовке при температуре 200С.

   
   
   

5. За 10 минут до готовности надо ножницами аккуратно разрезать пакет для запекания, немного раскрыть его, выдавить несколько зубчиков чеснока на почти готовое мяско. И оставить в духовке еще на 10 минут. Кстати, если вам по вкусу выраженный чесночный вкус, тогда можно в самом начале, до запекания, нашпиговать свиной балык зубчиками чеснока.
   
   
   
   
6. Мяско готово! Желательно не резать его горячим, так как кусочки будут неаккуратными. Подождите пока свинина остынет, а уже потом нарезайте ее острым ножом. Подается блюдо к столу в качестве холодной закуски. Его дополняют свежие овощи и легкие салаты.

   
   
   

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 500 г свиного балыка;
• 0,5- 2/3 чайной ложки соли или по вкусу;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 2 столовых ложки сахарной пудры;
• 0,5 чайной ложки растительного масла;
• 4-5 десятков гвоздики.

—Музыка

07_dgango_vengerka Слушали: 8 : 0 Nino_Rota_-_Romeo_And_Juliet Слушали: 8 : 0

Инструкция:

Мясо споласкиваем, обсушиваем бумажным полотенцем, натираем со всех сторон солью и перцем.

Ножом делаем надрезы наискосок глубиной до 5 мм, сначала в одну, затем в другую сторону — чтобы получились ромбики со стороной примерно 1,5-2 см. По центру каждого ромбика бамбуковой шпажкой делаем отверстие и вставляем гвоздичку.

Форму для запекания (стеклянную, керамическую либо чугунный сотейник) смазываем подсолнечным маслом без запаха и выкладываем мясо.

Посыпаем через ситечко сахарной пудрой.

Накрываем листом фольги и ставим в разогретую до 200С духовку.

Запекаем на среднем уровне в течение 50 минут.

Затем аккуратно, с помощью толстых прихваток достаём форму, снимаем фольгу, поливаем балык из ложки бульоном и ставим обратно в духовку уже без фольги, ещё на 15 минут. За это время мясо зарумянится сверху.

Достаём запечённый балык, слегка остужаем, нарезаем ломтиками.

Украшаем веточками зелени, помидорами черри и подаём!

Можно вместе с гарниром или положить кусочек запечённого балыка на хлеб — получится полезный и сытный бутерброд!

Рулька свиная запеченная в духовке в фольге

Запеченная свиная рулька в духовке в фольге – праздничное блюдо, которое требует особого внимания еще на стадии выбора основного продукта. Для идеального результата нужна свиная голень весом немного более 1 килограмма. Шкура в рульке тоже съедобная, она должна быть тонкая, светлая, без повреждений, важно ее поскоблить ножом, удалив щетину.

Ингредиенты:

• рулька – 1,2 кг;
• семена кориандра, горошки перца – по 1 ч. л.;
• чеснок – 5-7 зубков;
• горчица – 3 ст. л.;
• пучок зелени.

Приготовление

1. Рульку поскоблить, помыть, отварить в воде 20 минут.
2. Охладить голень, нашпиговать чесноком, натереть раздавленным перцем и кориандром.
3. Обмазать горчицей.
4. Фольгу сбрызнуть водой, выложить зелень, сверху рульку, запечатать.
5. Запекать 2-2,5 часа при 180.

Шашлык в духовке из свинины в фольге

Свинина запеченная в фольге станет спасением для тех, кто соскучился по пикнику. Шашлык выходит ароматным, вкус его приближен к блюду, приготовленному на углях. Нанизывают кусочки на деревянные шпажки, а, чтобы они не рассохлись при запекании, их нужно выдержать в воде четверть часа. В фольге шашлык запекается 15 минут, остальное время кусочки подрумяниваются открытыми.

Ингредиенты:

• свиная шея – 2 кг;
• сало – 500 г;
• лук – 4 шт.;
• соль, перец; кориандр, сухой базили4.
• Лимонный сок – 4 ст. л.

Приготовление

1. Мясо порезать небольшими кусками, посолить, поперчить, приправить кориандром, базиликом.
2. Выложить в миску, пересыпать рубленным луком и полить лимонным соком.
3. Оставить мариноваться на 2 часа.
4. Застелить решетку фольгой, духовку прогреть до 220.
5. Нанизать мясо на шпажки, чередуя с салом.
6. На фольгу выложить слой лука, распределить заготовки с мясом, накрыть фольгой.
7. Запекается свинина в духовке в фольге 15 минут, убрать лист, допекать 30 минут или 15 под грилем.

Свиные ребрышки в фольге в духовке

Запеченная свинина с картошкой в фольге в духовке – сытное полноценное блюдо, в котором горячее готовится одновременно с гарниром. Дополнить состав можно овощами, уместным будет маринованный лук, из приправ — тимьян, паприка и кориандр. Ребра нужно заранее промариновать с солью, перцем и лимонным соком, чтобы размягчить волокна и ускорить процесс запекания.

Ингредиенты:

• ребрышки – 1 кг;
• картошка – 1,5 кг;
• лук маринованный – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• сушеные травы, соль и перец черный.

Приготовление

1. Порезанные порционно ребра сбрызнуть соком, обсыпать специями, рубленным чесноком, посолить, оставить на 3 часа.
2. Картофель порезать дольками, притрусить сухими травами и паприкой, добавить сметану, посолить, перемешать.
3. В фольгу выкладывают картофель, лук, ребра, запечатывают сверток.
4. Запекается свинина с картошкой в духовке в фольге 1,5 часа при 200 и с открытым конвертом еще 15 минут.

—Статистика

Создан:

Записей: 4693

: 39

Написано: 4772

Отчеты:

Посетители

Поисковые фразы

Свиной рулет в фольге в духовке

Безумно вкусный рулет из свинины в духовке в фольге можно готовить из разных вариантов мяса, выбор зависит от того, какой жирности нужен результат. Самый простой и бесхлопотный вариант приготовления отменного блюда – сделать отбивные и наполнить закуску специями, травами, ветчиной или грибами с сыром.

Ингредиенты:

• свиные отбивные – 8-10 шт.;
• ветчина – 500 г;
• соль, перец, горчица;
• розмарин – 3-4 веточки.

Приготовление

1. Тонкие отбивные плотно распределить на отрезе фольги, посолить, приправить специями.
2. Выложить тонкие слайсы ветчины.
3. Свернуть рулетом, обмазать горчицей, выложить пару веточек розмарина., запечатать конверт.
4. Запекается свинина в духовке в фольге 1-1,5 часа при 190.

Стейк из свинины в духовке в фольге

Чтобы запеченные свиные стейки в духовке в фольге получились сочными, куски нужно замариновать минут на 20 и запечатать все стороны на сковороде. Готовится блюдо не очень долго, зависит от толщины стейков. В конце приготовления сверток нужно распечатать, чтобы образовалась аппетитная корочка, для этой цели идеально подойдет гриль.

Ингредиенты:

• стейки – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• винный уксус – 2 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• соль, перец, орегано, розмарин.

Приготовление

1. Стейки натереть солью, специями, обмазать смесью меда и уксуса.
2. Оставить мясо мариноваться на 30 минут.
3. Раскалить сковороду и обжарить каждый кусок со всех сторон по 1 минуте.
4. Выложить мясо в фольгу, сверху распределить кольца лука, запечатать конверт.
5. Запекать 35 минут и под грилем 10 минут.

Гармошка из свинины в духовке в фольге

Свинина с помидорами и сыром в фольге, запеченная в виде гармошки – восхитительно вкусное праздничное блюдо. Его можно разрезать на необходимое количество кусков, чтобы каждому гостю досталась лучшая порция с наполнением. Важно выбрать хороший сыр с приятным вкусом, дополнить можно тонкими кружками ветчины.

Ингредиенты:

• балык – 1-1,2 кг;
• помидор – 2 шт.;
• ветчина – 150 г;
• сыр – 100 г;
• майонез, горчица с зернами – по 3 ст. л.;
• соль, перец, сушеные травы.

Приготовление

1. Мясо порезать на порции, не дорезая до конца.
2. Натереть весь кусок солью, специями, обмазать майонезно-горчичной массой, оставить на 30 минут.
3. Заполнить надрезы пластинками сыра и ветчины и кружками помидоров.
4. Завернуть в фольгу, запекать 40-60 минут.

Свинина с черносливом в духовке в фольге

Этот рецепт запеченной свинины в фольге отличается от любого другого необычным составом, а в результате и восхитительным вкусом и ароматом. Готовится блюдо в виде небольших рулетиков, наполняется вялеными сливами, орехами и сыром. Для реализации затеи понадобятся тонкие отбивные из шеи или другой жирной части.

Ингредиенты:

• отбивные – 6-8 шт.;
• вяленый чернослив – 200 г;
• грецкие орехи – ½ ст.;
• твердый сыр – 200 г;
• соль, перец, розмарин;
• яйцо – 1 шт.;
• кунжут – 1/3 ст.

Приготовление

1. Отбивные посолить, поперчить, приправить розмарином.
2. В каждую выложить по дольке чернослива, 1 ч. л. дробленных орехов и по щепотке тертого сыра.
3. Свернуть рулетом, обмакнуть в яйце, запанировать в кунжуте.
4. Выложить на лист фольги, вторым накрыть.
5. Запекать 30 минут, открыть сверток, допечь 15 минут.

Свинина с грибами в духовке в фольге

Запечь можно небольшие кусочки свинины в фольге в духовке, получится вкусное, насыщенное угощение, которое подают с легким гарниром, салатом. Для реализации рецепта подойдут любые грибы: шампиньоны, вешенки или лесные боровики. Мясо выбирают с небольшой жировой прослойкой. Каждый кусочек запекается в отдельных свертках.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• шампиньоны – 500 г;
• маринованный лук – 2 шт.;
• соль, перец, сушеные травы.

Приготовление

1. Мясо натереть солью и травами, выложить в фольгу.
2. Сверху распределить лук, пластины грибов, сбрызнуть маслом.
3. Запечатать конверт, запекать 40 минут при 200.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...