Баранина по-арабски: рецепт и фото

• баранина 800 гр.
• лук 1 шт.
• чернослив без косточек 200 гр.
• мука 1 ст.л
• сахар 1,5 ст.л
• корица 0,5 ч.л.
• соль
• перец

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Ингредиенты

Баранина — 600 г

Лук репчатый — 500 г

Помидоры — 400 г

Перец болгарский — 300 г

Чеснок — 1 головка

Масло оливковое — 70 мл

Соль — по вкусу

Перец чили — 1/2 шт.

• 160 кКал
• 40 РјРёРЅ.
• 40 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Объединенная арабская кухня

В наши дни эта кулинарная среда полна изысканными аутентичными домашними рецептами.

Все знают арабские закуски – пасты тахина и хумус (чтобы приготовить первую, нужен кунжут, для второй – нут), а также баклажанный дип с оливковым маслом и ароматом чеснока (называется баба-ганук). Вкусные и колоритные!

К горячим блюдам относят бобы, рис и тушеные овощи. Основное население исповедуют ислам, поэтому здесь едят баранину (она преобладает), птицу, козлятину. Такие блюда готовят долго – сначала маринуют, затем обжаривают, а после этого тушат в разнообразных соусах до дивной мягкости. Издавна повелось так, что полусырое мясо тут не найдешь – оно очень плохо хранится в жарком климате. Интересно, что здесь умеют обрабатывать все части туши – даже внутренности и копыта едят. Из приправ используют шафран, гвоздику, корицу, очень часто готовят кислые маринады.

Популярны бобовые и овощные, по-домашнему наваристые, супы и похлебки.

Основной вид хлеба – лепешки пита. Сделанные из белой муки, он раздуваются при жарке. Их можно наполнять овощами, мясными обрезками, вареным яйцом или зеленью. В них заворачивают обрезки мяса (как шаурму).

Сладости – гордость. Из риса делают муххалабию, турецкая медовая пахлава стала национальной гордостью всех стран Ближнего Востока. Популярен также рецепт сладкого пирога фытфр. Это очень вкусный десерт!

Пошаговый рецепт приготовления

См.пошаговое описание

1. На фото: Источник собственно,баранина,чернослив,лук,масло,мука,сахар.Не на фото: Соль,перец,корица

2. Нарезаем кубиками баранину,лук полукольцами,чернослив режем на пополам и заливаем водой (чтоб слегка только покрывала)на 1,5-2 часа.Сбегал притащил корицу чтоб не забыть

3. На отдельной сковороде поджариваем до румяного цвета баранинку.(пару минут)

4. Перекладываем мясо в толстостенную посуду где будем готовить блюдо(у меня утятница)

5. Пасируем в той же сковородке лук.

6. Отправляем к мясу

7. Добавляем муку и сахар.Извините за корявую фотку,но это действительно не кокаин.

8. Наливаем горячей(!) воды чтоб покрывало содержимое примерно на два пальца высотой.Тщательно перемешиваем.

9. Тушим под закрытой крышкой на маленьком огне 2 часа.

10. За 10 минут до готовности добавляем размоченный чернослив и водичку где он вымачивался.Посыпаем корицей.

11. Угощайтесь!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Песочное шоколадное тесто: рецепт и фото... Самосы: рецепт и фото... Банановые капкейки: рецепт и фото... Жареный толстолобик: рецепт и фото...