Бисквит с вишней: рецепт и фото

Простой и лёгкий рецепт приготовления вишнёвого бисквита (в смысле с вишней, в остальном — классика).

Аймкук

Секреты бисквитного пирога

Любой вид десерта получится идеальным только в том случае, если кондитер будет точно соблюдать пропорции ингредиентов и пользоваться некоторыми секретами приготовления. Не является исключением из этого правила и бисквитный пирог.

Правила приготовления качественной основы:

1. Перед тем как замешивать тесто, необходимо поместить в холодильник все необходимые ингредиенты и ёмкость, в которую будет выкладываться готовая масса. Чем сильнее будут охлаждены продукты, тем более качественным получится бисквит.
2. Профессионалы рекомендуют разделять яйца на белок и желток. Взбивать их нужно в отдельных посудах и только потом добавлять в тесто.
3. При замешивании теста запрещается делать резкие движения. Лучше всего двигать ложкой по часовой стрелке или против неё. При этом запрещено менять направление, так как тесто потеряет свою воздушность.
4. Духовку нужно прогревать заранее, так как приготовленное бисквитное тесто нельзя оставлять на столе дольше, чем на 1 минуту. В противном случае вероятность получения пышного бисквита значительно уменьшится.
5. Форму для выпекания бисквита следует устилать пергаментной бумагой или обильно смазывать сливочным маслом. Не нужно посыпать дно ёмкости мукой, манной крупой, панировочными сухарями и прочими сыпучими ингредиентами.
6. Во время выпекания бисквита запрещено открывать дверцу духовки. Если пренебречь этим правилом, то можно вместо пышного коржа получить тонкую лепёшку.
7. Проверить готовность бисквита можно при помощи деревянной палочки или обыкновенной зубочистки. Выбранным предметом прокалывают корж и определяют наличие налипшего теста или его отсутствие. В первом случае бисквит нужно продолжать готовить, а во втором — вынимать из духовки.
8. Доставать корж из формы лучше в горячем состоянии.
9. После выпекания бисквитного теста необходимо оставить корж на столе. Только по истечении 8 часов его можно пропитывать сиропом или смазывать кремом.

Ингредиенты:

• Яйцо  — 2 Штуки
• Масло сливочное  — 120 Грамм
• Мука  — 250 Грамм
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
• Сахар  — 1 Стакан
• Сахарная пудра  — 2 Ст. ложки
• Вишня  — 400 Грамм

Количество порций: 10

Этапы приготовления

В глубокую миску разбить яйца, добавить щепотку соли.

Взбить яйца миксером до пышной пены, далее, частями всыпая сахар, продолжать взбивать все до светлой и пышной массы (минут 10).

Добавляя понемногу просеянную муку, взбивать дальше на минимальной скорости миксера, замешивая тесто. Также добавить ванильный сахар. Тесто получится, как на оладьи.

Я выпекала бисквит в мультиварке. Для этого: чашу мультиварки смазать сливочным маслом и присыпать немного мукой. Выложить подготовленное тесто.

Выставить программу «Выпечка» на 45 минут.

Готовый бисквит вынуть и остудить на решетке. Если печь бисквит в форме (форма нужна небольшая — диаметром 18-20 см), также, смазать форму, присыпать мукой, выложить тесто. Выпекать бисквит в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 35 минут.

Вишню разморозить (если замороженная), поместить в миску, всыпать сахар (который предназначен для пропитки), перемешать.

Залить вишню вермутом или вином, влить вишневый сок, оставить на 1 час.

Бисквит разрезать на 3 части.

Пропитать каждую часть бисквита жидкостью с вишен.

Приготовить крем: к сметане добавить загуститель, взбить немного миксером. Далее всыпать сахар и еще раз взбить.

Добавить в крем ванильный сахар и кокосовую стружку, перемешать все. Поместить крем в холодильник на 30 минут.

Далее собрать торт: смазать кремом нижнюю часть бисквита, выложить половину вишен, которые мариновались.

Сверху разместить вторую часть бисквита и также смазать кремом и выложить оставшиеся вишни. Накрыть оставшейся частью бисквита. Поместить бисквитный торт в холодильник на 1 час.

Далее бока и верх торта можете выровнять и украсить мокрым безе или взбитыми сливками. Я украшала мокрым безе, чуть подкрашенным пищевым красителем. Для того чтобы приготовить мокрое безе, нужно  к 2 сырым яичным белкам добавить 0,5 стакана сахара, по щепотке лимонной кислоты и ванильного сахара, взбить немного все миксером, после чего, продолжая взбивать, поместить посуду с белками на водяную баню. Взбивать крем на водяной бане на минимальном огне около 10 минут до густых, устойчивых пиков. Далее убрать крем с водяной бани и продолжить взбивание еще около 2-3 минут. В готовое мокрое безе можно добавить красители. Бока торта можно посыпать осколками шоколада или тертым шоколадом, сверху украсить торт с помощью кондитерского мешка с насадками кремом и вишенками. Поместить вкуснейший бисквитный торт с вишней в холодильник еще хотя бы на 1 час и можно подавать к столу.Разрез торта.

Приятного Вам аппетита!

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Рецепт приготовления:

Размягченное масло растираем с половиной сахарной пудры, ванильным сахаром или ванилином и желтками.

Белки взбиваем в крепкую пену с оставшейся пудрой и щепоткой соли.

Аккуратно соединяем белковую и желтковую смеси, просеиваем в них муку, осторожно вымешиваем тесто.

Выкладываем тесто в разъемную форму, сверху выкладываем вишню.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

видео рецепт с фото пошаговый

 6 порций

 45 мин (ваши 10 мин)

Рецепт вкусного бисквитного пирога с вишней. Мы его делаем очень часто. Любимое лакомство взрослых и детей.

Продукты (на 6 порций) Яйца — 6 шт. Сахар — 200 г Мука — 130 г Вишня — 200 г

Видео рецептБисквит с вишней

Пошаговый фото рецептБисквит с вишней

Как приготовить бисквит с вишней: Отделяем белки от желтков.

Взбиваем белки миксером до густой пены. Добавляем 100 г сахара и продолжаем взбивать.

В желтки отправляем оставшийся сахар. Перетираем до растворения сахара.

Перекладываем желтки в белки и аккуратно перемешиваем. Затем добавляем муку небольшими порциями, перемешивая тесто для бисквита снизу вверх, чтобы насытить массу кислородом.

Перекладываем бисквитное тесто в форму застеленную пергаментом или смазанную сливочным маслом. Сверху выкладываем вишню (если вишня была заморожена, нужно ее выжать от лишнего сока). Выпекаем бисквит с вишней при температуре 180 градусов 35 минут. Готовность бисквитного пирога с вишней проверяем деревянной палочкой или ножом.

Рецепт: Бисквит с вишней. Как приготовить Бисквит с вишней?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Рецепты изделий из теста › Пироги › Вишневые пироги

Пирог с вишней Вишневый пирог Американский вишневый пирог Вишневая шарлотка

Пироги заливные

Заливной пирог с капустой Заливной пирог с картофелем и сайрой Заливной пирог «Ленивый курник» Быстрый заливной пирог на кефире,… Быстрый мясной пирог

Пироги с вишней

Пирог с вишней Вишневый пирог Вишневая шарлотка Шоколадный кекс с вишней

Тесто › Бисквитное тесто

Классический бисквит Высокий бисквит без разделения яиц Пышный бисквит Ленивый бисквит Бисквит «Идеальный»

Рецепты сладостей › Бисквит

Высокий бисквит без разделения яиц Классический бисквит Простой бисквит Бисквит «Идеальный» Пышный бисквит

В духовке

Запеканка мясная «Сытная» Слоеная картошка «На все случаи жизни» «Гнёзда» из спагетти с фаршем,… Запеканка «Ленивая жена» Картошка по-деревенски в духовке

Завтрак

Яичный ролл (на завтрак) Панкейки (американские блинчики) Омлет с сырной начинкой Гренки с картофелем А-ля хачапури на завтрак

Блюда из вишни

Клафути с вишней Вишневая шарлотка Пирог из теста фило с вишней в…

Искать в СуперПоиске

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...