Блины на рассоле: рецепт и фото

Нежные кружевные блины, замешанные на рассоле, — отличное начало нового дня.

Аймкук

Блины на рассоле

Рецептом приготовления блинов, замешанных на рассоле, хозяйки пользуются не часто, а многие и вовсе не знают. А зря, этот рецепт очень удачный. Блины получаются и очень вкусными, и красивыми. Я бы их назвала «кружевными», «пористыми» или «дырчатыми». Готовить их одно удовольствие — тесто хорошо расплывается по сковороде, блинчики легко переворачиваются, не рвутся. Для приготовления можно использовать как помидорный рассол, так и огуречный. Подать на стол можно с вареньем, медом, творогом или несладкой начинкой: мясом или печенью.

Ингредиенты:

Для блинного теста:

• Рассол (я использую помидорный) – 500 мл.
• Вода – 120 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль (я использую морскую)– 1 ч.л.
• Сода – ½ ч.л.
• Крахмал – 4 ст.л.
• Масло растительное – 5 ст.л.
• Мука – примерно 1,5 ст. (муки я добавляю столько, чтобы получилось блинное тесто консистенции сливок, так как люблю выпекать тоненькие блины. Если Вы любите блины потолще, добавьте муки немного больше).

Для начинки:

• Сыр мягкий (Фетаке) – 1 уп. (500 гр.)
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) – по 1 пучок,
• Чеснок – 2 зубчика.
• Майонез – если необходимо добавить в начинку для лучшего намазывания сыра (я не использовала, так как сыр Фетаке довольно мягкий)

Пошаговый рецепт с фото

Часто, открыв баночку с помидорами или огурцами, мы попусту выливаем рассол, даже не задумываясь о его ценности в кулинарном мире. Ведь его можно использовать для приготовления многих блюд. Одним из которых сегодня я хочу поделиться с вами.

Блины, замешанные на рассоле (в моём случае помидорном), получаются тонкими и нежными. А за счёт реакции между кисловато-солоноватой жидкостью и содой — ещё и ажурными. Жарятся блины очень просто, они легко переворачиваются и не рвутся при этом.

Подавать их можно с любой начинкой, хотя и сами по себе они хороши. Рекомендую попробовать!

Для приготовления блинов на помидорном рассоле подготовить продукты по списку к рецепту.

В глубокую ёмкость, удобную для замеса, налить рассол. Добавить сахар, щепотку соли и вбить яйцо.

С помощью вилки, венчика или миксера смешать ингредиенты до однородной массы, так, чтобы кристаллы растворились, а яйцо разошлось по жидкости. Если рассол сам по себе солёный, количество соли можно уменьшить или вовсе обойтись без неё.

Влить растительное масло и добавить просеянную пшеничную муку с содой.

Снова перемешать, стараясь разбить все мучные комочки и достичь однородной консистенции блинного теста. Готовое тесто оставить на 15 минут «отдохнуть», после чего можно приступать к жарке.

Сковороду смазать тонким слоем растительного масла (очень удобно использовать для этих целей силиконовую щеточку) и раскалить её как можно сильнее. Большая температура металла будет способствовать появлению пузырьков на поверхности блина. Вылить на сковороду часть теста и равномерно распределить его по всему дну, путём круговых движений сковородой.

Через 1-1,5 минуты, когда края начнут зарумяниваться, перевернуть блин на другую сторону и жарить ещё 30 секунд до готовности. Таким образом использовать всё тесто.

Вкусные нежные блины на помидорном рассоле готовы. Их можно начинить разнообразной начинкой либо подать к чашечке ароматного чая с мёдом или вареньем.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Блины на рассоле от помидоров фаршированные сыром Фетаки

от Светланы Буровой

Во второй день масленицы и  я решила приготовить блины с сыром  на рассоле. Для их приготовления использую рассол от домашних консервированных помидоров, который довольно вкусный и сладкий.

Рассол для приготовления блинов по этому рецепту можно применить абсолютно любой: огуречный, огуречно-помидорный, арбузный, рассол от маринованных кабачков и тд.

Фаршировать предлагаю такие блинчики мягким сыром и зеленью, такая начинка очень хорошо подходит для несладких блинов.

Для рецепта вкусных блинов на рассоле отребуется:

Как приготовить блинчики на рассоле, пошаговый рецепт с фото

Вот необходимый набор продуктов

Яйцо (1 шт.), сахар (2 ст. ложки), соду (1/2 чайн. ложки) смешать и взбить миксером примерно 1 минуту.

Влить рассол (1 стакан), добавить растительное масло (2 ст. ложки), перемешать.

Всыпать муку (примерно 180 гр.), тщательно перемешать или взбить миксером до однородности массы. Муку необходимо всыпать постепенно. Тесто не должно быть слишком густым или жидким (примерно консистенции кефира)

Жарить на разогретой сковороде, смазанной маслом

А так выглядят блинчики с обратной стороны.

Приятного аппетита! Из указанного количества продуктов у меня получилось 7 блинчиков.

• Олька
• sini4ka1979
• Весна
• TANECHIK

• Юлечка
• Алла
• sini4ka1979

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...