Блинчики по Дюкану: рецепт и фото

Аймкук

Описание приготовления:

Диета Дюкана запрещает употреблять в пищу сахар и муку, но при этом лакомиться вкусной домашней выпечкой можно! Как ее приготовить, чтобы не было вреда для фигуры? Записывайте! Я расскажу, как приготовить блины по Дюкану без грамма муки и с использованием сахарозаменителя.



Назначение: На ужин / На полдник

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Блины

Диета: Диетическое питание

Заключение

Даже правильную еду, для того чтобы она не принесла больше вреда, чем пользы, следует употреблять в разумных количествах.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Блины по Дюкану: 9 простых и вкусных рецептов

Приготовить блины по Дюкану, несложно. Для этого потребуется немного терпения и наличие всех необходимых продуктов на кухне.

Чтобы закуска получилась не только ароматной, вкусной, но и полезной, следует придерживаться определенных рекомендаций:

1. Для усиления клейкости состава, чтобы консистенция получалась тягучей, разводить сыпучие компоненты необходимо только горячей водой.
2. Готовый замес следует выдержать 7-12 минут, после чего можно приступать к жарке.
3. Смесь на отрубях, во время готовки, требуется периодически размешивать, так как тяжелые компоненты быстро оседаю на дно чаши.
4. Количество соли, используемое для готовки, должно быть минимальным. Слишком соленая пища, способствует задержанию жидкости в организме, вызывает отеки.
5. Содержание компонентов, может варьироваться в зависимости от предпочтений или имеющихся под рукой разрешенных продуктов.

Блины с отрубями (смесь отрубей, крахмала, сухого молока)

В состав диетического блюда, входят следующие ингредиенты:

• крахмал кукурузный – 25 г;
• овсяные, пшеничные отруби – 100 г.;
• сухое молоко – 50 г.;
• сырое яйцо;
• кефир – 80 мл;
• соль, подсластитель;
• разрыхлитель – 10 г.
• кипяченая вода.

Инструкция по приготовлению:

1. Взять глубокую чашу. Разбить в емкость одно яйцо, всыпать специи по вкусу и тщательно взбить венчиком.
2. Влить в консистенцию теплый кефир.
3. Постоянно перемешивая, добавить все сыпучие ингредиенты.
4. Слишком густую массу, разбавить небольшим количеством кипятка.

Для выпекания потребуется сковорода с антипригарным покрытием. Блинчики получаются достаточно плотные и румяные. Горячую закуску можно украсить свежими ягодами или зеленью.

Блины по Дюкану без отрубей (крахмал и творожок)

Любая выпечка по Дюкану, на первый взгляд, немыслима без отрубей. Однако, автор приятно удивляет своих поклонников, рецептом на основе творога.

Для приготовления, понадобятся всего несколько компонентов:

• крахмал – 0,5 стакана;
• мягкий творожок – 50 г.;
• обезжиренное молоко – чуть меньше половины стакана;
• яйца – 2 шт.;
• специи;
• сода – на кончике ножа;
• вода.

Как готовить:

• взбить яйца с заменителем сахара и солью;
• размять творожок с молоком, влить в состав;
• затем внести смесь крахмала и соду;
• постепенно добавить в содержимое кипяток до получения сметанообразной массы.

Перед выпеканием хорошо разогреть сковороду. При необходимости, смазать дно небольшим количеством масла. Употреблять лакомство разрешается со второго этапа диеты.

Блинчики на крахмале

Начиная с фазы «Чередование», список допустимых продуктов, значительно расширяется. Полакомиться утром пышными оладьями, можно не нарушая принципов правильного питания.

Потребуется 5 компонентов:

• кукурузный крахмал – 30 г;
• натуральный йогурт – 80 г.;
• яйцо;
• сода;
• соль.

Способ готовки: Растереть яйцо с солью. Поочередно, добавить остальные ингредиенты. Перемешать массу венчиком. Дать немного постоять, до появления пузырьков. Печь на раскаленной поверхности. Подавать готовые оладьи с нежирным сыром.

Без крахмала (смесь отрубей)

Для тех, кто не любит тратить время на поиск идей для диетических кулинарных изделий, доктор Дюкан не воспрещает придерживаться привычного рецепта на муке, только не обычной, а отрубной.

Необходимые компоненты:

• любые перемолотые отруби – 0,5 стакана;
• яйцо;
• кефир – 2 столовые ложки;
• щепотка соды;
• разрешенные специи;
• кипяток.

Приготовление:

• Ø взбить яйцо в глубокой чаше;
• Ø влить кисломолочный продукт;
• Ø засыпать в массу муку, добавить сыпучие компоненты;
• Ø смешать состав, разбавить горячей водой до требуемой консистенции.

Выпекать на хорошо прогретой сковороде без масла. Готовый продукт, желательно употреблять в первой половине дня.

На молоке (сухое молоко, крахмал)

Несложный вариант закуски на скорую руку. Готовиться всего пару минут.

Потребуется:

• сухое молоко – 2,5 столовые ложки;
• 3 яйца;
• овсяная мука – 1 чайная ложка;
• разрыхлитель;
• специи.

Как испечь: Соединить все компоненты, добавить специи по вкусу. Жарить на сухой сковороде. Диетическую закуску, можно использовать для перекуса или в качестве десерта к чаю.

Блинчики с мясной начинкой

Мясная закуска – идеальный вариант для сытного дополнения к обеду. Мясо должно быть нежирных сортов. Лучше всего, брать не магазинный фарш, а сделать самостоятельно из куриной грудки или нежирных кусков говядины.

Для приготовления блюда, потребуется совсем немного времени и знакомый перечень продуктов:

• отрубная мука – 3 столовые ложки;
• 2 яйца;
• половина стакана молока;
• вода;
• немного соды;
• соль.

Для начинки:

• перекрученное мясо – 300 г.;
• 1 средняя луковица;
• специи.

Способ готовки:

1. Взболтать яйца с солью, добавить щепотку соды.
2. Влить обезжиренное молоко.
3. В полученный состав, небольшими порциями засыпать муку, постоянно перемешивая смесь, чтобы не образовались комки. Если тесто получилось слишком густое, разбавить содержимое кипяченной водой.
4. Капнуть пару капель растительного масла на сковороду, перед выпеканием, хорошо ее накалить.

Подготовить начинку: потушить мясо с луком на воде, без добавления любых жиров.

В остывшие блинчики выложить обжаренный фарш. Готовые трубочки обсыпать свежим укропом.

Банановые блинчики по Дюкану

Сладкий десерт, приготовленный по специальному рецепту, является хорошей альтернативой покупной кондитерской выпечке.

Понадобятся следующие компоненты:

• овсяная мука – 1 стакан;
• один спелый банан;
• 60 г. миндаля;
• соевое молочко – 300 мл.;
• ванилин;
• корица;
• мускатный орех;
• разрыхлитель.

Рецепт:

• перемолоть орешки, размять мякоть банана;
• переложить подготовленные продукты в глубокую миску, влить соевый состав;
• медленно добавлять в консистенцию муку, специи;
• вымесить содержимое до однородности.

Тесто должно получиться достаточно плотным. Ароматные банановые пантейки, поднимут настроение и придадут энергии на целый день. Злоупотреблять таким лакомством в период активного похудения, не стоит. Дневная норма – 2-3 штуки утром с чаем.

Блинчики с творогом

Вкусное и сытное блюдо, станет настоящей находкой для завтрака. Используя пошаговый рецепт, можно получить удовольствие от еды и не переживать за фигуру.

Для теста потребуется:

• яйцо – 2 шт.;
• кукурузный крахмал – 25 г;
• стакан молока;
• ванилин – 5 г.;
• таблетка сахарозаменителя;
• щепотка соли.

В качестве начинки используется 150 г. несладкого творожка.

Пошаговая схема готовки:

1. Взбить яйца миксером, влить молоко.
2. Помешивая состав, всыпать крахмал и ароматизатор.
3. Растолочь таблетку подсластителя и добавить в массу.
4. Все тщательно перемешать, подсолить.

Тесто должно получится жидковатым. Наливать консистенцию тонким слоем, обжаривать с двух сторон. В теплые блинчики завернуть творог. Готовое блюдо, можно дополнить натуральным джемом из малины.

На кефире (смесь отрубей и крахмала)

Доступный вариант перекуса, состоящий из простых ингредиентов:

• стакан нежирного кефира;
• любые отруби – 45 г.;
• 2 яйца;
• столовая ложка крахмала;
• сода;
• специи – по вкусу.

Как приготовить:

• насыпать отруби в глубокую емкость,
• залить кефиром, дать постоять в течение 10-15 минут;
• перетереть яйца, влить в набухшую смесь;
• добавить крахмал и соду, посолить;
• взбить массу венчиком.

Чтобы оладушки получились более воздушными, оставить подготовленное тесто в теплом месте еще на 20 минут.

Классические блинчики по Дюкану рецепт: Атака

Первый период программы похудения – самый трудный. Продолжительность фазы, составляет от 2 до 10 дней, в зависимости от избыточного веса худеющего.

Комфортно выдержать стадию серьезных ограничений, позволяет присутствие в рационе выпечки. Дюкан предлагает свой вариант утренних блинчиков, разрешенных во время Атаки.

Классический состав:

• овсяные отруби – 35 г.;
• куриное яйцо;
• стакан обезжиренного молока;
• творожная масса – 50 г;
• разрыхлитель;
• соль.

Рецепт:

1. Измельчить отруби с помощью блендера.
2. Взбить яйцо, добавить перетертый соленый творог.
3. В массу всыпать отруби и разрыхлитель.
4. Добавить молоко, перемешать до однородного состояния.

Выкладывать тесто небольшими кружками на горячую поверхность. Выпечка получается сытной и низкокалорийной.

Профессиональные советы

Чтобы блины по Дюкану получились аппетитными и румяными, следует придерживаться ряда рекомендаций:

• Для усиления клейковины крахмала используют только горячую воду, когда делают тесто.
• После замеса дают время смеси настояться. Обычно хватает минут 10–15.
• Крахмал разводят в подсоленной воде, что предотвращает образование комков.
• Отрубям свойственно оседать, даже после тщательного перемола, поэтому тесто периодически перемешивают в процессе выпекания блинов.
• Соли кладут по минимуму, так как она мешает брожению и блины выходят бледными.
• Рекомендуется брать чугунную блинницу, так как у нее толстое дно и не происходит сильного нагрева.
• Если не планируется начинка, то берут сковороду небольшого диаметра. Так блины легче переворачивать.
• Предварительно сковородку раскаляют.

При желании можно менять стандартные рецептуры, используя ингредиенты из разрешенного списка.

Несколько вариантов начинки для блинов по Дюкану

Для разнообразия можете чередовать начинки:

1. соус-заправка к мясным и рыбным блюдам (он более густой);
2. рыбные консервы в собственном соку, вареные мелко нарезанные яйца, зеленый лук и заправка к салатам (можно просто кефир или йогурт 0%-ой жирности, соль и специи по вкусу;
3. крабовые палочки, яйца и заправка к салатам;
4. крем к торту «Рыжик»;
5. сырная заправка к крабовым трубочкам;
6. простая шоколадная паста: 1 гр. сахарозаменителя Фитпарад растворить в 1 ст.л. воды, добавить 3 ст.л. СОМ (60 гр.) и 1 ч.л. (9 гр.) какао-порошка без сахара до 11% жирности;
7. просто йогурт 0%-ой жирности с кусочками фруктов или без них.

Последний вариант самый простой, быстрый и очень вкусный.

Приятного аппетита!

Уверена, что у вас еще масса идей по поводу того, с чем можно вкусно завернуть эти блины по Дюкану. Рецепт подойдет для Атаки, Чередования и Закрепления. С нетерпением жду ваших предложений и

И немного о секретах..

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют «ЖЕНЩИНА», и что «таких размеров не шьют». Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия…

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Блины на молоке

Эти блинчики очень нежные и станут отличным решением для быстрого перекуса или завтрака. И с ними ваша фигура ни капли не пострадает. Главное – не перебрать дневную норму допустимых, но ограниченных продуктов. И если это правило соблюсти, то любимое лакомство станет доступных хоть для ежедневного употребления.

Список продуктов:

• пара чайных ложек обезжиренного молока;
• шесть чайных ложек обезжиренного молока сухого типа;
• два крупных куриных яйца;
• треть пакетика рыхлителя;
• полторы чайные ложки крахмала из кукурузы;
• щепотка соли;
• сахарозаменитель по желанию.

Как делать:

1. Смешиваем сухие компоненты.
2. В отдельной посуде взбить молоке и яйца.
3. Соединить обе смеси. Перемешать и оставить разбухать на четверть часа.
4. Жарить на разогрето и сухой сковороде.

Очень вкусно получается, если наполнить их творожной или мясной начинкой.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Шикарные блины для этапа Чередование (видео)

Чтобы худеть, необязательно ходить голодным. И даже любимая всеми Масленица не пройдет голодной и пустой. Ведь можно делать блины по своим рецептам, и при этом не нарушая диету. А значит ваше тело и дальше будет становиться красивым и стройным, притом что вы будете кушать вкуснейшие блинчики. Дюкан разработал замечательную методику похудения, а главное, очень вкусную.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...