Из вареного говяжьего языка можно приготовить вкусную начинку для блинов. Для этого достаточно нарезать соломкой отварной язык и смешать с соусом бешамель. Уверена, вам понравится такое сочетание продуктов.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/blinyazikom.shtml
Содержание
Описание приготовления:
Блины можно есть просто так, пустыми, с вареньем или сметаной. А можно сделать к ним вкусную начинку. Предлагаю вам рецепт приготовления блинов с языком. Если у вас после вчерашнего праздника остался нарезанный язык — еще лучше, он прекрасно подойдет в качестве начинки. Можно смешать отварной язык и другую мясную нарезку, будет еще вкуснее. Итак, рассказываю, как приготовить блины с языком.
Назначение: На завтрак / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Язык / Тесто
Блюдо: Выпечка / Блины
Источник: https://povar.ru/recipes/bliny_s_yazykom-27626.html
Это интересно: Варенье из тыквы с лимоном: рецепт и фото
Домашние блинчики со свиным языком
Домашние блинчики это всегда вкусно. Особенно, если они с начинкой. Начинки бывают разные (солёные, сладкие). Подаются блинчики обычно с соусом или сметаной. Сладкие подаются с вареньем или джемом. Мои блины солёные. Само тесто сладко-солёное, а начинка солёная и мясная. Для приготовления таких блинчиков можно взять как говяжий, так и свиной язык.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/domashnie-blinchiki-s-nachinkojj-iz-svinogo-yazyka-i-yaic
Ингредиенты
- отварной говяжий язык 500 г
- лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- сухие или свежие грибы 100 г
- кислый огурец 2 шт.
- сыр 100 г
- майонез или сметана 60 мл
- петрушка
- зеленый лук
- арахис горсть
- яйца 2 шт.
- мука 1 ст.
- молоко 0,5 ст.
- вода 0,5 ст.
- крахмал картофельный 2 ст. л.
- соль по вкусу
- куркума щепотка
Источник: https://webpudding.ru/blinchiki-s-nachinkoj-iz-yazyka/
Как приготовить блинчики с начинкой из языка
- Возьмите говяжий, телячий или свиной язык среднего размера. Под холодной водой тщательно промойте его от слизи. Налейте два литра воды в кастрюлю, поставьте ее на огонь. Если вы планируете использовать бульон, опускайте язык в холодную воду, чтобы он получился наваристым. Если бульон не нужен, наоборот, кладите язык в кипящую воду, чтобы из него меньше «выварился вкус».
- Проварите язык пять минут и обновите воду. После этого варите его уже 1-1,5 часа на среднем огне. Чтобы проверить готовность, проткните его ножом или зубочисткой.
Во время варки положите в воду коренья, лук, морковь, душистый перец, бадьян, лавровый лист. - Готовый язык достаньте из кастрюли и положите в очень холодную воду на пять минут – благодаря этому легко снимется пленка, покрывающая его поверхность.
- Пока язык отваривается, можно готовить блины. Смешайте яйца, муку, воду и молоко, взбейте их венчиком. Всыпьте щепотку соли и сахара, а для плотности добавьте немного крахмала. Влейте 50 мл растительного масла, чтобы блины не липли к сковороде. Готовому тесту дайте постоять 10 минут.
- После этого готовьте блины, не сильно зажаривая, чтобы они не ломались при формировании мешочков.
- Для начинки очистите луковицу и морковку, тонко нарежьте и обжарьте на растительном масле.
- Отварной язык нарежьте тонкими полосками. Если остался лишний кусочек языка, замотайте его в пищевую пленку и положите в морозильную камеру – он сохраняет свои вкусовые качества после заморозки.
- Сухие грибы замочите, измельчите, смешайте со свежими и положите готовиться в сковороду вместе с луком и морковью. Готовые овощи переложите в миску, добавьте язык, нарезанные кислые огурцы, тертый сыр, майонез или сметану, зелень по вкусу.
- Измельчите арахис, добавьте в начинку, перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Блины и начинка готовы, можно формировать мешочки.
- На серединку блина положите несколько ложек начинки.
- Соберите концы блина вверх, обвяжите их веточкой петрушки или зеленым луком.
Если хотите подать блюдо горячим, то поместите мешочки на 5-7 минут в духовку на 180 градусов, чтобы расплавился сыр.
Как холодную закуску блины можно подавать сразу после связывания мешочков.
Источник: https://webpudding.ru/blinchiki-s-nachinkoj-iz-yazyka/
Рецепт приготовления блинов:
Приготовить блины.
Язык промыть, положить в большую кастрюлю, залить водой так, чтобы она полностью покрывала язык. Добавить соль, 1-2 зубчика чеснока, зелень и перец горошком. Довести воду до кипения, после чего уменьшить огонь и варить под крышкой до готовности. На это уйдет 2-3 часа (в зависимости от возраста ‘носителя языка’). Если язык готов, то с него легко снимается шкурка, если нет, то надо варить дальше. Готовый язык опустить в холодную воду, дать немного остыть, после чего снять шкурку.
Для соуса бешамель растопить сливочное масло в сотейнике, либо в любой подходящей посуде.
Добавить муку и обжарить, постоянно помешивая деревянной лопаткой, до появления характерного орехового запаха.
Снять посуду с мукой с плиты, аккуратно влить тонкой струйкой, помешивая соус, горячее молоко. Соус хорошо размешать, приправить по вкусу солью и тертым мускатным орехом.
Порезать язык довольно тонкими брусочками или соломкой. Для этого сначала разрежьте язык поперек на ломтики толщиной около 5 мм, а затем каждый ломтик — на брусочки.
Смешать кусочки языка с соусом бешамель.
В середину каждого блина положить примерно 1 ст.л. начинки и свернуть конвертиком. Блины можно есть и горячими, и холодными.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/blinyazikom.shtml
Как приготовить «Блины с языком»
Готовим тесто для блинов. В молоко добавляем яйца, соль и сахар. Размешиваем и всыпаем муку. Взбиваем тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и без комочков. Затем добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем.
На хорошо разогретой сковороде жарим блины. Перед выпечкой первого блина, смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла.
Отваренный язык очищаем и нарезаем тонкой соломкой или кубиками. Можно перекрутить на мясорубке.
Готовим соус к начинке из языка. Язык довольно сухой и, чтобы начинка не высыпалась из блинов, сделаем соус. Растапливаем сливочное масло.
Всыпаем в масло муку и обжариваем несколько минут. Все время мешаем, чтобы мука не подгорела.
Вливаем в смесь молоко и добавляем щепотку соли. Хорошо размешиваем и провариваем на небольшом огне 1-2 минуты после закипания.
Смешиваем нарезанный язык с соусом. Можно добавить молотый перец, щепотку мускатного ореха или сухую зелень.
Выкладываем на середину блина столовую ложку начинки и заворачиваем блин конвертиком.
Блины с языком затем можно слегка обжарить на масле. К блинам подавайте сметану или любой соус по своему вкусу.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/bliny_s_yazykom-27626.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/bliny_s_yazykom-27626.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5159 (54%)
- https://webpudding.ru/blinchiki-s-nachinkoj-iz-yazyka/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2498 (26%)
- https://webspoon.ru/receipt/domashnie-blinchiki-s-nachinkojj-iz-svinogo-yazyka-i-yaic: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 386 (4%)
- https://www.gotovim.ru/sbs/blinyazikom.shtml: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1480 (16%)