Блины на сыворотке без яиц: рецепт и фото

Простой и интересный рецепт блинов на сыворотке без яиц, подходит как вегетарианцам, так и постящимся.

Аймкук

Блины, выпекаемые под крышкой

Блины бывают разными: тоненькими и ажурными, толстыми и пышными, сладкими и солоноватыми. Используя молочную сыворотку, можно испечь любые. Предлагаем вам порадовать своих родных пышными блинами, которые не жарятся, а выпекаются под крышкой.

Для таких блинчиков понадобится:

• сыворотка — 1 л (4 стакана);
• мука — 700 г (3,4 стакана);
• растительное масло — 50 мл (1/4 стакана);
• сахар — 50 г (1/4 стакана);
• соль — 1 чайная ложка;
• сода — 1 чайная ложка.

Время на подготовку: 15 минут.

Время приготовления: 20-40 минут.

Общее время приготовления блинов: 40-56 минут.

Количество блинов: 25-30 штук.

Способ приготовления

• Подогреваем сыворотку до теплого состояния.
  
  
• Добавляем в емкость с жидкостью сахарный песок, соль и перемешиваем.
  
  
• Смешиваем просеянную муку с содой и частями добавляем к сыворотке.
  
  
• Хорошо перемешиваем массу, чтобы не было комочков.
  
  
• Добавляем к тесту растительное масло и опять перемешиваем.

Совет. Готовое тесто должно быть гуще, чем для обычных блинов.

• Оставляем тесто в теплом месте на 1,5 — 2 часа.
  
  
• Хорошо разогреваем чугунную сковороду или блинницу с толстым дном.
  
  
• Убавляем огонь до среднего, смазываем сковороду растительным маслом и начинаем выпекать блины.
  
  
• Получившееся довольно густое тесто выливаем в центр сковороды, накрываем крышкой и выпекаем 3-4 минуты.
  
  
• Переворачиваем блин и выпекаем с другой стороны также 3-4 минуты.
  
  
• Блинчики получаются пышными, похожими на оладьи.
  
  
• Подаем с вареньем, сметаной, джемом.

Готовьте с нами по видео:

Ингредиенты:

• Сыворотка молочная  — 600 Миллилитров
• Мука  — 300 Грамм
• Сода  — 0.5 Чайных ложки
• Масло растительное  — 1 Ст. ложка
• Сахар  — По вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Блины на сыворотке без яиц»

1. В чуть теплую сыворотку всыпаем просеянную муку и сразу же мешаем, чтоб не было комочков. Дальше — соль, сода и сахар. В самом конце — масло. Смесь должна быть однородная и такая по густоте, как сметана.

2. Затем прогреваем сковороду, выливаем чуть пузырящееся тесто на сковородку тонким слоем. Жарим с двух сторон каждый блин.

3. И вот такие красивые блины в итоге получаются! Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Этапы приготовления

Молочную сыворотку комнатной температуры смешать с солью и сахаром.Затем всыпать просеянную муку и взбить миксером или венчиком до однородной массы (без комочков). 

В тесто добавить пищевую соду и ещё раз хорошо перемешать. 

В самом конце добавить растительное масло. Тесто получится довольно жидким и будет быстро стекать с ложки. Оставить блинное тесто на 10-15 минут при комнатной температуре. 

Сковороду хорошо разогреть, перед выпеканием первого блина смазать её растительным маслом, налить небольшое количество теста и равномерно распределить его по поверхности сковороды.

Жарить каждый блинчик с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета (по несколько минут с каждой стороны).

Таким образом надо испечь все блины, пока не закончится блинное тесто. Вкусные, тонкие блины на сыворотке, приготовленные без яиц, подавать с мёдом или вареньем. 

Приятного аппетита!

Пошаговый способ приготовления

Просеиваем в большую емкость муку.

Высыпаем в муку сахарный песок и соль, перемешиваем.

Нагреваем сыворотку не до кипящего состояния, но чтобы руки чувствовали тепло.

Половину сыворотки выливаем в муку и сразу перемешиваем.

Совет. Чтобы не образовывалось комком в тесте, сначала выливают часть сыворотки и тщательно размешивают густую смесь.

Добавляем оставшуюся сыворотку и замешиваем тесто.

Совет. Тесто на сыворотке получается немного гуще, чем на обычном молоке.

Добавляем растительное масло и перемешиваем тесто.

Совет. Можно воспользоваться венчиком блендера и взбить тесто.

Гасим соду уксусом и добавляем в тесто.

Перемешиваем тесто и оставляем его в теплом месте на 20-30 минут для того, чтобы набухла клейковина.

Выпекаем блины с двух сторон на хорошо разогретой чугунной сковороде или блиннице с толстым дном.

 Совет. Сковороду смазываем маслом только в первый раз.

Подаем блины теплыми к чаю, молоку, кофе со сметаной, сгущенным молоком, повидлом или фаршированными любимой начинкой.

Блины, выпекаемые под крышкой

Блины бывают разными: тоненькими и ажурными, толстыми и пышными, сладкими и солоноватыми. Используя молочную сыворотку, можно испечь любые. Предлагаем вам порадовать своих родных пышными блинами, которые не жарятся, а выпекаются под крышкой.

Для таких блинчиков понадобится:

• сыворотка — 1 л (4 стакана);
• мука — 700 г (3,4 стакана);
• растительное масло — 50 мл (1/4 стакана);
• сахар — 50 г (1/4 стакана);
• соль — 1 чайная ложка;
• сода — 1 чайная ложка.

Время на подготовку: 15 минут.

Время приготовления: 20-40 минут.

Общее время приготовления блинов: 40-56 минут.

Количество блинов: 25-30 штук.

Пошаговый рецепт с фото

С недавнего времени я часто делаю домашний творог, от которого остается сыворотка. На сыворотке готовлю окрошку, пеку хлеб и прочую выпечку. Единственное, чего я не пробовала — блины на сыворотке. Нашелся вот такой рецепт, да еще и без яиц. Ну что я могу сказать? Блины, конечно, отличаются от привычных нам на яйцах, молоке. Имеют приятный кисловатый вкус. Мой сын, когда попробовал первый блин, высказал свое «фи» и ушел. Минут через пять вернулся, попросил еще блинов 🙂 Съел штук 6 и сказал: «Делай еще!» 🙂

Для приготовления блинов без яиц на сыворотке подготовим продукты по списку.

Выливаем сыворотку в миску. Добавим небольшое количество муки, хорошо перемешаем, чтобы не было комочков. Удобно это делать ручным венчиком. Затем добавим еще муку, размешиваем и всыпаем оставшуюся муку. Хорошо перемешиваем.

Добавим в тесто сахар, соль и соду. Хорошо перемешиваем и отставим в сторону минут на 5-10.

Через 5 минут добавим в тесто подсолнечное масло. Перемешиваем.

Жарим блины с двух сторон на хорошо раскаленной сковороде. Я сковороду ничем не смазываю, она с антипригарным покрытием. Если вы не уверены в своей сковороде, смазывайте ее маслом.

Вот такими получаются блины без яиц на сыворотке. Из данного количества продуктов у меня получилось 17 блинчиков 18 см в диаметре.

Подаем с шоколадным соусом, медом, кленовым сиропом, сметаной…

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Способ приготовления

• Подогреваем сыворотку до теплого состояния.
  
  
• Добавляем в емкость с жидкостью сахарный песок, соль и перемешиваем.
  
  
• Смешиваем просеянную муку с содой и частями добавляем к сыворотке.
  
  
• Хорошо перемешиваем массу, чтобы не было комочков.
  
  
• Добавляем к тесту растительное масло и опять перемешиваем.

Совет. Готовое тесто должно быть гуще, чем для обычных блинов.

• Оставляем тесто в теплом месте на 1,5 — 2 часа.
  
  
• Хорошо разогреваем чугунную сковороду или блинницу с толстым дном.
  
  
• Убавляем огонь до среднего, смазываем сковороду растительным маслом и начинаем выпекать блины.
  
  
• Получившееся довольно густое тесто выливаем в центр сковороды, накрываем крышкой и выпекаем 3-4 минуты.
  
  
• Переворачиваем блин и выпекаем с другой стороны также 3-4 минуты.
  
  
• Блинчики получаются пышными, похожими на оладьи.
  
  
• Подаем с вареньем, сметаной, джемом.

Готовьте с нами по видео:

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Невидимка

Невидимка

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...