Блины скородумки: рецепт и фото

Блины тонкие и очень вкусные. Готовить легко и быстро, поэтому и название скородумки или блины на скорую руку. Такие блины можно дополнить начинкой или подавать вместе с медом, ягодами или джемом.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

2. Шаг 2:

   

3. Шаг 3:

   

4. Шаг 4:

   

5. Шаг 5:

   

6. Шаг 6:

   

7. Шаг 7:

   

8. Шаг 8:

   

9. Шаг 9:

   

Итак, взбиваем в миксере яйца с сахаром, добавляя в конце соли. У нас должна получиться стойкая масса. Вливаем в нее молоко, очень осторожно всыпаем муку, аккуратно перемешивая. Добавляем растительного масла и даем нашему тесту немного постоять. Подготавливаем сковороду для жаренья – ее надо хорошенько накалить, обмазав растительным маслом. Лично я для этого использую очищенную половинку картофелины, насаженной на вилку. Первый блин обычно получается комом (как в известной поговорке), потому что сковороде не дают как следует нагреться. Тесто лучше набирать в небольшой половник с самого дна, чтобы мука не успевала оседать. Если вам кажется, что растительного масла маловато, можно подлить еще. Блины, как и кашу, маслом не испортишь. Готовые «маленькие солнышки» можно подавать с медом, сметаной, вареньем или растопленным сливочным маслом. В итоге у вас получится отличная еда к завтраку.

Рецепт блинов-скородумок на молоке

Для приготовления блинов вам потребуется:

• Мука пшеничная – 5 полных (с горкой) столовых ложек
• Молоко – 2,5 стакана
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сахар-песок – 1 столовая ложка
• Соль – ½ чайной ложки
• Масло растительное – 2-3 столовых ложки

Готовим блины-скородумки:

1. Яйца, соль и сахар взбиваем венчиком или миксером, вливаем тёплое (комнатной температуры) молоко, всыпать муку, перемешать и добавить растительное масло (внимание! Растительное масло нужно вливать в тесто после его замеса с мукой,  ав в противном случае снижается пенообразующая способность яиц и тесто не будет насыщено воздухом, т.е. блины не будут рыхлыми). Хорошо перемешать.
2. Под выпекание первого блина сковороду смазать маслом, а в последующем можно выпекать блины уже без масла – масла достаточно в тесте. Выпекаем блины на горячей сковороде.

Приятного вам аппетита!

***

РЕКОМЕНДУЮ:

1,383  всего, 1  сегодня

Свежие рецепты

Ингредиенты:

• Мука пшеничная  — 4 Ст. ложки
• Мука цельнозерновая  — 4 Ст. ложки
• Крахмал  — 1 Ст. ложка
• Яйца  — 2 Штуки
• Масло подсолнечное  — 3-4 Ст. ложек
• Соль  — 1 Щепотка
• Молоко  — 400  Миллилитров

Количество порций: 6

Похожие рецепты

Блины будут легче жариться…

В тесто для блинов можно добавлять 100 или 150 мл растительного масла. В этом случае блины будут лучше жариться и легче сниматься со сковороды.

Чтобы блины жарились быстрее…

Если в сковороде перед жаркой блинов раскалить соль, протереть дно сухой тряпкой, блины будут жариться легче.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу. * Главное правило — свежесть всех ингредиентов и подходящая температура. — Не готовьте из холодного молока или воды, яйца долж…

Золотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Как приготовить «Блины скородумки»

Подготовим ингредиенты. Молоко разогреваем.

В миску вбиваем яйца и добавляем соль. Взбиваем венчиком.

Насыпаем 2 вида муки.

Добавляем крахмал.

Порциями наливаем теплое молоко и хорошенько перемешиваем тесто венчиком.

Добавляем рафинированное подсолнечное масло и вновь перемешиваем.

Сковороду разогреваем и смазываем подсолнечным маслом. Наливаем порцию теста. Готовим максимум минуту. Возможно меньше, смотрите по цвету.

Переворачиваем, печем еще немного и выкладываем блин на плоскую тарелку.

Так готовим все блины.

Подаем блины с ягодами и медом. По желанию можно приготовить начинку и завернуть в блины. Приятного аппетита!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко коровье цельное —  ккал/100г
• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Мука, Яйца, Сахар, Соль, Растительное масло

Совет от повара:

Сковороду смазываем тонким слоем масла и печем блины. Лишнего масла на сковороду не наливайте, его достаточно в тесте. Блины запекутся, будут вкусными и румяными.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Шикарный стейк с кофейной корочкой

    Кофе – это не только напиток. Это ещё и шикарная приправа для приготовления стейка. При этом,…

Суп из сухофруктов «Зелёное яблочко»

    Очень простой рецепт приготовления супа из сухофруктов. Из рецептов традиционной русской кухни. Рецепт…

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...