Жареная картошка с вешенками в мультиварке: рецепт и фото

Картофель уже настолько вошёл в нашу жизнь, что я не представляю, как можно протянуть без этого овоща и недели. Он — частый гость на столе, поэтому нужно знать много блюд с его применением.

Приготовление пищи — самое древнее занятие человечества. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме существовали школы кулинарии. С давних пор мастерство готовки пищи почиталось уважаемым занятием. Впрочем академические основы приготовления пищи стали возникать только лишь в конце XIX столетия.

Кулинария — наука о питании, об умении готовки полезной и аппетитной пищи. Ее цель изучить оптимальные способы и приёмы приготовления блюд, разновидности продуктов, калорийную ценность. Изучив такую теорию, вы сможете грамотно приготавливать полноценную здоровую еду.

Как приготовить вешенки со сметаной в мультиварке

Рецепт вешенки в сметане в мультиварке готовится всего 40 мин, вместе с предварительной обработкой продуктов.

• Вешенки – 1 кг;
• Сметана – 150 мл;
• Масло сливочное – 3 ст. л.;
• Вода – 1 ст.;
• Чесночные дольки – 3 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Прованские травы – 1 ч. л.

Чтобы узнать, как приготовить вешенки в мультиварке, нужно ознакомиться с подробным описанием рецепта. Так как блюдо содержит минимум ингредиентов, его сливочно-грибной вкус получается потрясающим. А приправа «Прованские травы» с чесноком придаст блюду необычный привкус.

Грибы разделить на отдельные экземпляры, срезать грибницу, помыть в проточной воде, дать немного обсохнуть и порезать кусочками.

В чашу мультиварки положить сливочное масло, которое только усилит грибной аромат, а не перебьёт его, как растительное.

Выложить порезанные грибочки, сверху посыпать измельчённым кубиками чесноком.

Перемешать, посолить, посыпать приправой «Прованские травы» и залить сметаной, соединённой с водой.

Выставить в мультиварке режим «Тушение овощей» и после сигнала оставить массу на 10 мин.

Вешенки в мультиварке со сметаной распределить в тарелки, украсить по желанию любой зеленью и подать к столу. Хорошо к этому блюду подойдёт картофель, отваренный кусочками.

Выбор продуктов

Искусство кулинарии — общее название для всех вариантов дела, ограниченной рамками кухни. Набор продуктов, приборов, дизайн — вот элементы, характерные для искусства кулинарии. Последнее имеет место в кухнях всех стран, но особенно существенную функцию играет в ресторанах. Эта практика становится наиболее возможной людям, заинтересованным расширить свои таланты в области приготовления пищи и произвести впечатление на друзей, приятно удивив их экзотическим блюдом.

Итак, что касается подбора продуктов, то следует применять:

• Продукты сезонного характера — хорошего качества и исключительно натуральные;
• Свежие травки и специи, какие обладают намного более ярким ароматом и обильны витаминами;
• Ненасыщенные растительные масла (оливковое, кокосовое, подсолнечное, кунжутное).
• Самое малое количество соли;
• Малое количество сахара, пытаясь прибегать к альтернативам (мед, фруктовые соки), для того чтобы подсластить блюда.

Об этих основах нужно не забывать любой домашней хозяйке, которая беспокоится не только лишь о вкусовых свойствах, но и о полезности любого блюда.

Приготовление вешенок с гречкой в мультиварке

В каждой семье любят вкусную, разнообразную и быстро приготовленную еду. Поэтому вешенки с гречкой в мультиварке всегда должны быть в повседневном домашнем меню.

Приготовление вешенок в мультиварке с гречневой крупой невероятно простое, и к тому же блюдо получается очень вкусным. Попробуйте воспользоваться этим вариантом и сами убедитесь, насколько легко его готовить.

• Вешенки – 700 г;
• Лук – 2 шт.;
• Гречневая крупа – 2 ст.;
• Вода – 2 ст.;
• Масло сливочное – 3 ст. л.;
• Соль;
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
• Лаврушка – 2 шт.

Рецепт грибов вешенок в мультиварке рассчитан на 6 порций, что как раз будет достаточно для большой семьи.

Очистить лук, порезать на кубики, выложить в чашу мультиварки, положить сливочное масло, поставить в режим «Жарка» и жарить до золотистого цвета.

Вешенки разобрать на отдельные грибочки, промыть и нарезать крупными кусочками.

Выложить в лук и продолжить жарить до испарения жидкости.

Гречку промыть, засыпать в мультиварку, влить воду, посолить, ввести перец молотый, лаврушку и перемешать.

Включить режим «Выпечка» или «Суп» и варить до готовности каши.

Сваренная гречка с добавлением сливочного масла получится очень нежной на вкус. Подавать блюдо в горячем виде, украсив зеленью укропа или петрушки по вкусу.

Можно разнообразить кашу: вместо 2 ст. гречки взять 1 ст. гречневой крупы и 1 ст. пшеничной, вкус получится потрясающим.

Важные процессы

Все понимают, что еду нужно обрабатывать температурой, с тем чтобы в организм человека не поступали вредные элементы, бактерии. Кроме этого, пищевой продукт при термической обработке станет мягче, его проще разжевать и переработать. Определенные продукты по большому счету не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Выполняя абсолютно все санитарные стандарты, можно вдобавок увеличить срок хранения блюдам, поскольку после данной переработки пища хранится намного больше. Гурманы сумеют прекрасно оценить разнообразие вкуса одного продукта при различной термической обработке, так как тушение, жарка, варка либо просто паровая обработка даст, например, мясным продуктам абсолютно разный вкус.

Однако требуется учесть, что в процессе варке либо другой обработке теплом сильно поддаются разрушению различные витамины. Поэтому необходимо придерживаться нескольких дельных советов о том, каким способом не потерять максимальное количество полезных элементов в продукте. Овощные продукты следует варить, не выливая отвара, либо в кожуре, непосредственно под которой располагается скопление витаминов. Мясные продукты лучше обрабатывать паром. Но для того чтобы уравновесить утрату ценных элементов, все же необходимо гарниром к мясу подавать зелень или свежие овощные продукты.

Рецепт, как приготовить вешенки с картошкой в мультиварке

Рецепт вешенки с картошкой в мультиварке относится к категории классических, поэтому никогда не выйдет из моды.

• Вешенки – 600 г;
• Картофель – 600 г;
• Лук – 3 шт.;
• Приправа для картофеля – 1 ч. л.;
• Соль – по вкусу;
• Зелень базилика;
• Масло рафинированное;
• Сливки – 100 мл;
• Вода – 200 мл.

Как приготовить вешенки с картошкой в мультиварке, чтобы порадовать вкусным блюдом свою семью? Основное правило – никогда не пользуйтесь большим количеством специй, чтобы не забивать вкус грибов.

Лук почистить, помыть и порезать тонкими полукольцами.

Грибы почистить от грибницы, сполоснуть под проточной водой и порезать крупными кубиками.

Налить в чашу мультиварки масло, включить режим «Каша» и ввести лук, жарить 5 мин до мягкости.

Грибы всыпать к луку, накрыть крышкой и дать протушиться 15 мин.

Картофель почистить, помыть, порезать брусочками, выложить в мультиварку поверх грибов, посолить, посыпать приправой для картофеля.

Влить сметану, воду, размешать, закрыть крышку и снова поставить в режим «Каша» примерно на 40 мин. За это время картофель и грибы хорошо протушатся и напитаются ароматом друг друга.

Перед подачей на стол украсить тарелочки с блюдом измельчённой зеленью базилика. Приготовьте салат из свежих огурцов и помидоров, который будет хорошим дополнением к основному блюду. За такой вкусный ужин ваши домочадцы будут вам благодарны.

Каким способом профессионально готовить

В ходе отваривания овощных продуктов, в обязательном порядке кладите их в уже вскипевшую воду. Если нагрев быстрый, различные витамины сохраняются гораздо лучше.

Придерживайтесь «принципу борща»: закладывайте овощи в закипевшую воду так, чтоб они в одно и то же время были сварены. Это означает, выполняйте некоторую очередность. Вначале в кастрюлю кладутся овощные продукты, например, свекла, так как она довольно долго варится. Затем картофель, помидоры, перец, так как, этим продуктам требуется короткое время для обретения готовности.

Витамины отлично не разрушаются в овощных продуктах, которые готовятся на гриле или в специальной паровой посуде. Поджаривание в масле не стоит применять — она дополнительно прибавит излишнего жира. Помимо этого, полностью разрушатся различные витамины в овощах и также, в жире, поскольку он перегрет. Потому, сама по себе жарка, как способ приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если обжаривать очень быстро, то мясо и рыба не теряют собственные витамины и микроэлементы. Однако постарайтесь это делать, разделывая продукт тонкими ломтиками и на сковороде с наличием антипригарного напыления. В этом случае не получится избыточно жира.

Такие продукты еще готовятся кусками в духовке. Если эти продукты обвернуть в фольгу, то это конечно сильно ускорит дело приготовления и не даст жирам окислиться, а здоровым элементам — убежать совместно с мясным соком.

В процессе варки очищенных овощных продуктов, советуют сохранить воду, где они варились, поскольку часть витаминов останется там. Такой отвар потом можно употребить для готовки других блюд.

Смотрите за тем, чтобы овощные продукты не разваривались. Быстрая готовка помогает не потерять их вкус, различные витамины, и внешний вид. Применяйте тушение овощей — это очень оптимальный метод готовки, позволяющий сохранить их ценность.

Нежелательно также вторично нагревать готовое блюдо. Когда его много, то лучше всего возьмите нужную дозу и затем разогрейте. Но часто это делать не стоит, поскольку уйдут все важные витамины.

Как готовить маринованные вешенки в мультиварке

Вешенки, маринованные в мультиварке — отличная закуска к мясным блюдам. Она обладает невероятным вкусом и ароматом.

• Вешенки – 1 кг;
• Масло растительное – 100 мл;
• Уксус 9% — 8 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Душистый перец – 5 шт.;
• Чёрный перец горошком – 7 шт.;
• Лаврушка – 3 шт.

Как готовить вешенки в мультиварке по данному рецепту и удивить ваших гостей, собравшихся на праздничное застолье?

Первым делом следует очистить грибы от грибницы, промыть под краном и срезать нижнюю часть ножки.

Порезать вешенки на кусочки (если есть большие экземпляры), а маленькие грибочки оставить целыми.

Выложить в чашу мультиварки, засыпать сахаром, солью и ввести лаврушку, чёрный перец и душистый.

Залить грибы горячей водой так, чтобы их покрыло полностью.

Включить режим «Тушение» примерно на 15 мин. За это время грибочки впитают в себя маринад, но не успеют свариться.

После звукового сигнала открыть крышку и влить в маринад масло и уксус.

Важно знать, что при кипящей воде уксус вливать нельзя. Поэтому пусть жидкость перестанет кипеть, а затем можно влить уксус.

Снова закрыть крышку и установить режим «Тушение» на 5 мин. За это время вешенки напитаются вкусом масла и уксуса – грибы станут маринованными в полном смысле слова.

После звукового сигнала вешенки не доставать из мультиварки: грибочки должны полностью в ней остыть.

Спустя 4 ч маринованные грибы можно поставить на стол для дегустации.

Чтобы салат имел привлекательный вид, его можно заправить полукольцами фиолетового лука, но не добавлять уксус и масло, так как они были в маринаде.

Санитарно-гигиенические правила готовки пищевой продукции

Приготовление пищевой продукции требует тщательного соблюдения санитарно-гигиенических рекомендаций, безупречной чистоты. Обстоятельством желудочно-кишечных заболеваний и пищевых кишечных инфекций могут быть не только лишь просроченные продукты, но и кухонное помещение в антисанитарном состоянии, кухонный инвентарь и приспособления, нечистоплотность и халатность, какие допускаются в ходе готовки пищи. Мухи, мыши, тараканы, крысы несомненно являются переносчиками множества инфекционных болезней.

Аккуратная и каждодневная уборка кухонного помещения и мест, где бывает много людей обязательна как в личной, так и в особенности в коммуналке.

Подготовительную подготовку продукции следует производить не в меньшей мере тщательно, чем варку или жарение. Все процессы первичной обработки (крошение продуктов, промывание) обязаны выполняться так, чтобы как можно лучше предохранить пищу от попадания патогенных микробов.

Не обработанное мясо, пусть даже вполне доброкачественное и свежее, может быть обсеменено микробами, по этой причине его никогда нельзя держать в прямом соприкосновении с прочими, особенно готовыми продуктами. Во всех ситуациях, в особенности если мясо приобретено на рынке, его необходимо тщательным образом проварить или поджарить

Нож и доска, какие использовались для разделки неприготовленного мяса, должны быть тщательно вымыты теплой водой. Запрещается дотрагиваться к другим продуктам, пока не помыты руки, какими разделывалось сырое мясо. Лучше всего иметь для разделки неприготовленного мяса отдельную нож и доску. Если мясорубка исключительно чистая, перед использованием её следует обдать кипятком.

В рыбном и мясном фарше особенно легко размножаются микробы. По этой причине желательно подготавливать фарши прямо перед приготовлением блюда.

Не обработанное мясо допускается держать в холодильнике или на погребе, однако держать фарш не следует. Все кушанья из мясного фарша (зразы, тефтели, фрикадели, рулеты, котлеты) должны быть тщательно зажарены или отварены, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В течении начальной разделки сырую рыбу надо обмывать питьевой проточной водой: вначале — до удаления чешуи и потрошения, другой раз, очень основательно, после потрошения.

Суп или бульон, наваренный на не один день, необходимо не только греть, но несомненно ежедневно вскипятить.

Особо основательно и многократно следует мыть в питьевой проточной воде зелень петрушки, укроп, лук, зелёный салат и такие фрукты и овощи, какие могут использоваться для сырых салатов. В случае, если салат приготовлен для ребёнка, тогда зелень, овощи и фрукты нужно промывать не один раз и только лишь кипячёной водой.

Для хорошей сохранности витамина С овощную продукцию нужно готовить в алюминиевой или эмалированной посуде, укладывать их в кипящую воду и варить при небольшом кипении только лишь до готовности, а кастрюлю плотно закрыть крышкой.

Если готовят щи, супы, борщи, прежде необходимо сготовить бульон и только лишь тогда наложить овощи, и не все разом, а с учётом необходимой длительности готовки каждого вида овощных продуктов; в частности, свёклу — прежде картофеля.

Резать и чистить овощи необходимо непосредственно перед употреблением или варкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картофеля, именно поэтому при его чистке кожуру надлежит резать потоньше, а предпочтительнее отваривать его в кожуре и снимать кожуру уже с отваренного картофеля. Когда сырой картофель почищен, его не стоит долго держать, в особенности нарезанным и в воде, так как в этом случае он теряет некоторую часть витамина С и минеральные соли.

Остальные овощи точно также не нужно хранить очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, для того чтобы он не стал темным. Очищенные овощи в этом не нуждаются.

Помните, что пищевая сода уничтожает витамины С и В1, потому при варке овощных продуктов ненужно добавлять соду. Каротин (провитамин А) разрушается от добавления в пищу кислот; в связи с этим правило — класть уксус в винегрет или салат только перед подачей их на стол.

Остаточный на сковороде жир нужно вылить в специальную посуду, а сковороду вымыть горячей водой. Многие хозяйки считают, что сковороду после употребления не обязательно мыть, так как на ней имеются остатки жира. Это безусловно ошибочно: остаётся не только жир, но и горелые мелкие части пищи, которые в другой раз сумеют портить вновь обжариваемые продукты.

Салфетки, с помощью которых убирают утварь с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их надо менять и стирать чаще.

Нельзя ставить открытым молоко, нужно прикрывать аккуратной бумагой или марлей.

Горячие блюда прикрывают сверху вначале чистой марлей или полотенцем, а когда они остынут, накрывают их крышкой. Вообще предпочтительнее хранить блюда не под крышкой, а под чистой тканью.

Наиболее пригодны для использования на кухне мочалки из остатков пергаментной бумаги. Эти мочалки недороги и их по окончании употребления выбрасывают. Привычные посудные щётки и мочалки следует почаще кипятить с питьевой содой.

Легче и гигиеничнее мыть посуду сразу по окончании её применения.

Рецепт картошки с мясом и вешенками в мультиварке

Картошка с мясом и вешенками готовится в мультиварке любой модели. Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты и специи.

• Мясо курицы – 500 г;
• Вешенки – 600 г;
• Картофель – 500 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Масло растительное;
• Вода – 200 мл;
• Лук – 2 шт.;
• Соль;
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
• Розмарин – ½ ч. л.

Мясо помыть, снять кожу и нарезать небольшими кусочками.

Грибы разобрать, помыть и порезать большими брусочками.

Морковь почистить, промыть в воде и натереть на крупной тёрке.

Мясо и тёртую морковь обжарить в растительном масле в чаше мультиварки в режиме «Выпечка» или «Жарка». Жарить в течение 15 мин, время от времени помешивая (крышку не закрывать).

Ввести грибы и тушить далее в течение 20 мин при закрытой крышке.

Картофель очистить, хорошо помыть, порезать небольшими кубиками, ввести в чашу мультиварки.

Посолить, ввести все специи, добавить соль, воду и хорошо перемешать.

Включить мультиварку в режим «Тушение» на 40 мин.

После сигнала массу разложить в порционные тарелки и посыпать любой свежей зеленью.

Рецепт вешенки в мультиварке с мясом и картофелем придётся по вкусу всей вашей семье.

Блюдо из жареных ножек вешенок в мультиварке

Предлагаем приготовить блюдо из ножек вешенок в мультиварке. Воспользуйтесь рецептом и посмотрите, насколько вкусные и интересные по вкусу получаются грибочки. Хотя ножки имеют жёсткую консистенцию, готовить их нужно также как и шляпки. Мультиварка поможет сделать ножки грибов мягче, при этом блюдо не потеряет своей сочности и питательности.

• Грибные ножки – 600 г;
• Лук – 3 шт.;
• Чесночные дольки – 2 шт.;
• Соль;
• Масло растительное;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Перец чёрный молотый – ½ ч. л.

Для жареных вешенок в мультиварке чеснок нужно применять умеренно. Этот ингредиент должен подчеркнуть нежный грибной аромат, а не перечеркнуть его.

Вешенки разделить, помыть под краном, немного обсушить на бумажном полотенце и порезать небольшими кусочками.

С лука снять кожуру и измельчить ножом.

В мультиварку влить масло, положить лук, поставить в режим «Выпечка» и жарить 5-7 мин.

К луку положить вешенки, посыпать солью, паприкой и чёрным молотым перцем, перемешать и жарить 20 мин.

В конце жарки можно добавить 2-3 ст. л. сметаны (по желанию) и украсить листиками свежего базилика.

После сигнала открыть крышку и ввести порезанный мелко чеснок, дать настояться 10 мин и подавать к столу.

Рецепт плова с вешенками в мультиварке

Бывает, что человек отказывается от мясных блюд во время соблюдения диеты или поста. Именно поэтому плов с вешенками в мультиварке станет отличным решением для такой ситуации.

Предлагаем воспользоваться пошаговым рецептом с фото приготовления вешенки в мультиварке.

• Вешенки – 600 г;
• Морковь – 3 шт.;
• Лук – 3 шт.;
• Рис длиннозёрный – 1 ст.;
• Масло растительное;
• Вода – 2 ст.;
• Соль;
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л.

Нарезать очищенную морковь маленькими кубиками, выложить в чашу мультиварки, влить 3-4 ст. л. растительного масла и включить режим «Жарка».

Жарить морковь при открытой крышке в течение 10 мин.

Лук очистить, порезать, ввести в морковь и жарить вместе 5 мин.

Выложить в чашу порезанные вешенки, посолить, добавить молотый перец, а также влить горячую воду.

Промыть рис и всыпать в чашу к овощам, не перемешивать.

Включить режим «Рис», закрыть крышку и заблокировать.

После сигнала об отключении программы, открыть крышку мультиварки и перемешать плов.

Рецепт блюда из вешенок в мультиварке «Редмонд»

Этот рецепт вешенки в мультиварке «Редмонд» готовится настолько просто, что вы даже не заметите. Кроме того, в этом варианте грибы имеют чистый вкус и аромат без добавочных ингредиентов. Вешенки в мультиварке данной марки рекомендуется подавать с гречкой или картофельным пюре.

• Вешенки – 800 г;
• Масло растительное – 4 ст. л.;
• Соль и чёрный молотый перец.

Вешенки хорошо промыть, порезать на большие кусочки.

Влить в чашу мультиварки «Редмонд» масло, включить режим «Выпечка» и обжарить грибы 15 мин.

Грибочки можно подавать с отварным картофелем и салатом из свежих овощей. Поверьте, ваши домочадцы оценят блюдо по достоинству.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...