Буглама из говядины готовится довольно просто и быстро, а получается очень вкусно. Данный рецепт не требует особых знаний в кулинарии, поэтому приготовить бугламу под силу даже новичку на кухне. Вам понадобится просто взять мясо, овощи, немного специй и любимую зелень для аромата. А дальше требуется выполнять шаги рецепта, и у вас все непременно получится! Буглама из говядины порадует вас в меру острым и приятным вкусом. Бон аппетит!
Источник: https://www.obozrevatel.com/food/osnovnyie-blyuda/buglama-iz-govyadinyi.htm
Содержание
Видео
Источник: https://www.obozrevatel.com/food/osnovnyie-blyuda/buglama-iz-govyadinyi.htm
Это интересно: Слоеный пирог с сыром и колбасой: рецепт и фото
Приготовление бугламы:
Шаг 1: чистим овощи
Берем луковицы, очищаем их от шелухи с помощью ножа. Промываем ингредиенты под проточной водой. И на разделочной доске нарезаем их полукольцами. Снимаем кожицу с помидоров и крупно режем дольками. Очищаем болгарский перец от семян нарезаем полукольцами или тонкими полосками. Зелень режем крупно.
Шаг 2: подготавливаем баранину
Моем баранину под проточной водой, очищаем от пленок. С помощью ножа нарезаем ингредиент на разделочной доске средними кусочками.
Шаг 3: укладываем ингредиенты
Формируем слои блюда. В кастрюлю укладываем куски баранины. Добавляем соль и специи. Сверху раскладываем слой репчатого лука, потом нарезанные помидоры, болгарский перец и зелень.
Шаг 4: тушим бугламу
Добавляем в кастрюлю 0,5 стакана воды. Ставим на плиту, на небольшую температуру. Закрываем крышкой и тушим 1,5-2 часа. Чтобы наша баранина хорошенько пропиталась соком овощей.
Шаг 5: подаем бугламу
Мясо получается очень нежным и просто тает во рту. Замечательный вкус и аромат. Буглама подается в горячем виде. Блюдо можно дополнить картофелем или другими овощами. Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– — В баранину можно добавить чебрец, чеснок или любые другие специи подходящие к баранине.
– — Готовое блюдо можно дополнить кусочками лимона.
– — Блюдо можно украсить мелко нашинкованной зеленью и ложечкой сметаны.
– — Чтобы легко снять с помидор кожицу, нужно их опустить в емкость с кипятком на 5-10 минут.
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/baranina/buglama.html
Как приготовить «Азербайджанская буглама»
Мясо моем и разрезаем на небольшие куски. Можно брать мясо на косточке, а можно мякоть. Выкладываем подготовленное мясо на дно казана или другой толстостенной посуды. Главное, чтобы к этой посуде имелась крышка.
Чистим лук и картофель, моем остальные овощи. Нарезаем картофель и баклажаны небольшими кубиками, помидоры колечками, лук крошим как вам нравится. Выкладываем овощи слоями. На подсоленное мясо выкладываем лук, затем — помидоры, баклажаны, картофель. Солим и перчим.
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиками. Стручки фасоли разрезаем на несколько частей и выкладываем вместе с болгарским перцем. Айву режем на кубики и выкладываем поверх перца. Не забываем по чуть-чуть подсаливать каждый слой овощей.
Листики капусты рвем руками на небольшие кусочки и выкладываем на перец с айвой. Целую головку чеснока очищаем от верхней шелухи, моем и закладываем в центр наших овощей. Посыпаем наше блюдо нарезанной зеленью
Закрываем все содержимое казана капустным листом, закрываем крышкой и ставим на огонь. Включаем плиту на средний огонь, а после того как наше блюдо закипит — уменьшаем огонь до минимума и готовим минут 45-60.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/azerbaidjanskaya_buglama-19892.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/19323
Пошаговый рецепт с фото
Буглама – блюдо азербайджанской кухни, которое покоряет с первой пробы. Сочное мясо в сочетании с букетом овощей, приготовленных в собственном соку, невозможно оставить без внимания. В классическом варианте блюдо готовится из баранины с курдючным жиром, сладким болгарским перцем, помидорами, луком, специями и ароматными травами. Существует несколько вариаций и одна из них — буглама с картофелем.
Сегодня у нас к дачному праздничному столу – буглама из говядины с картошкой. Готовим блюдо строго в казане с дымком. Крышку казана удерживаем плотно закрытой от начала и до самого завершающего момента.
Ингредиенты для приготовления бугламы из говядины по-азербайджански (с картошкой) используем по списку.
Итак, берем казан. Репчатый лук нарезаем тонкой соломкой. Выкладываем на дно.
Сладкий перец нужно порезать тонкими дольками или кубиками.
Третий слой — говядина. Посмотрите, у меня куски полностью закрыли слой перца. Солим, перчим, добавляем рубленый чеснок. Столовая ложка соли у меня ушла на мясо.
Поверх выкладываем баклажаны. Я нарезала их половинками колец.
Следующий слой — картофель. Предварительно очистив, нарезаем картошку средней величины дольками. Немного соли на картофель.
На картошку выкладываем томатные половинки. Чуть-чуть соли и завершающий ингредиент — зелень кинзы. Я ее не режу, а сразу кладу пучком, а перед подачей блюда убираю. Добавляем стакан воды.
Закрываем казан крышкой. Ставим на огонь на 2 часа. Сначала казан у нас нагревается, а затем можно слегка убрать нагрев и поддерживать на среднем.
Буглама из говядины в казане готова.
Снимаем пробу? Я такого полезного, сочное и ароматного блюда давно не пробовала. Всё больше по плову в казане западали. Закрывать дачный сезон будем однозначно овощами на костре.
Подаем на обед с бульоном или на ужин — без бульона. Мы выбрали ужин. На следующий день уже доедали блюдо в более жидком виде.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/19323
Это интересно: Картофельные котлеты с мясом: рецепт и фото
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/19323
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/19323
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/azerbaidjanskaya_buglama-19892.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3751 (39%)
- https://domashniy.ru/eda/recepty_azerbajdzhanskoj_kuhni_buglama_re15/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1012 (11%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/19323: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 2841 (30%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/baranina/buglama.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1507 (16%)
- https://www.obozrevatel.com/food/osnovnyie-blyuda/buglama-iz-govyadinyi.htm: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 450 (5%)