Булочки с творогом и изюмом: рецепт и фото

Булочки за 30 минут на завтрак. Сладкие, пышные, сдобные, вкусные творожные булочки с изюмом без дрожжей — что может быть вкуснее!? Домашние Булочки воздушные, «пуховые» — простой рецепт выпечки к чаю на завтрак. Тесто мягкое, воздушное, как пух. Порадуйте своих родных вкусной выпечкой! Рецепт очень простой!

Сложность: просто

Время приготовления:

45 минут

Кухня: Домашняя кухня

Пошаговый рецепт приготовления

отделить желток от белка.

растереть желток с сахаром и ванилью.

белок взбить в крутую пену и аккуратно соединить с желтковой массой.

добавить творог и всё хорошо перемешать.

соединить с мукой и изюмом и замесить тесто.

разделить на порции и скатать шариками.

поместить на противень застеленный пекарской бумагой на значительном расстоянии друг от друга и выпекать в нагретой духовке при 180″ 15-20 мин.

дать остыть и покрыть сахарной пудрой.можно подавать с маслом и джемом.мёдом и вареньем.

P.S. за неимением творога/у нас его практически нет.я использовала крем-сыр Филадельфия.поэтому и посоветовала вам детские творожные сырки.в оригинале рецепта заложен творог.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Как приготовить булочки с творогом и изюмом

1. В кастрюлю следует влить молоко, подогреть его на огне. Кипятить его не нужно.

2. Всыпать в молоко сахар и дрожжи. Хорошо размешать.

3. Отправить в массу пол стакана муки. Размешать все ингредиенты.Укрыть смесь.

4. Как только масса поднимется, в неё следует выложить растопленное сливочное масло.

5. Разбить в тесто 2 яйца. Перемешать всё.

6. Всыпать 100 г сахарного песка.

7. Для придания аромата добавить апельсиновую цедру.

8. Всыпать ванильный сахар.

9. Положить немного соли.

10. Постепенно вымешивая, добавить муку. Тесто должно быть тугое, эластичное. Прикрыть его полотенцем. Оставить на 30 минут подойти.

11. Отдельно смешать творог, яйцо, изюм, сахар.

12. Добавить пакет ванильного сахара в творожную смесь.

13. Пышное тесто разделить на небольшие равные части, сформировать из них шарики.

14. Каждый шарик тонко раскатать.

15. В центр выложить начинку из творога и изюма.

16. Сделать три надреза ножом.

17. Края защепить вокруг начинки. Должна получиться розочка.

18. Промазать изделия взбитым яйцом. Поставить выпекаться булочки в духовку на 15 минут при температуре 175°.

19. Вкусная выпечка воздушные булочки с творогом и изюмом готова.

Приятного аппетита!

Приготовление

1. 

   Приготовление дрожжевых булочек с творогом следует начать с запаривания изюма.
   
   Изюм тщательно промыть, залить кипятком и оставить на время подготовки теста.

2. 

   Приготовить опару: молоко подогреть до 40 градусов, вылить в миску.
   
   

3. 

   Посыпать сухими дрожжами поверхность теплого молока.
   
   Если вы используете для приготовления теста свежие дрожжи, их необходимо раскрошить.
   
   Обратите внимание, что 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих.

4. 

   Затем в опару добавить 2-3 чайные ложки сахара.

5. 

   Всыпать половину нормы муки и хорошо перемешать.
   
   Накрыть миску полотенцем и поставить подходить в теплое место.
   
   Опара должна, как минимум, увеличиться вдвое.

6. 

   Тем временем приготовить сдобу:
   
   Растопить сливочное масло, слегка остудить.
   
   Влить растопленное масло в отдельную посуду.

7. 

   Яйца вбить в миску.

8. 

   Всыпать сахар.

9. 

   Добавить ванильный сахар, он сделает кондитерское изделие удивительно ароматным.

10. 

    Всыпать в смесь соль, перемешать.

11. 

    Опара подошла пока мы готовили сдобу.

12. 

    В готовую опару влить сдобу.

13. 

    Перемешать полученную смесь с помощью ложки или лопатки.

14. 

    Постепенно вводим оставшуюся муку, не переставая мешать.

15. 

    Затем руками замесить крутое тесто.

16. 

    Сдобное дрожжевое тесто скатать в шар, положить в чистую миску, накрыть и оставить в тепле для подъема.

17. 

    Пока тесто подходит, приготовить творожную начинку:
    
    Творог комнатной температуры положить в миску, по желанию можно добавить яйцо.

18. 

    Всыпать в начинку ванильный сахар.

19. 

    Добавить к творогу сахар.

20. 

    Замоченный изюм откинуть на дуршлаг и отправить в начинку.

21. 

    Массу хорошо перемешать.
    
    Если творожная начинка получается жидковатой — можно добавить несколько ложек манки или муки.

22. 

    Как только дрожжевое тесто увеличилось вдвое, можно приступать к формовке изделий.

23. 

    Готовое тесто разделить на 24 части и скатать каждую в шарик, оставить подойти 10-15 минут.

24. 

    Шарики из теста раскатать скалкой в тонкие лепешки.
    
    На каждой сделать 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой.

25. 

    Выложить в центр кружка творожную начинку с изюмом.

26. 

    Самую маленькую из трех частей обернуть вокруг начинки, защипнув два края вместе.

27. 

    По такому же принципу заворачиваем часть побольше.

28. 

    И последней обернуть самую большую часть лепешки, края хорошо защипнуть пальцами.

29. 

    В итоге должна получиться булочка в виде розочки как на фото.

30. 

    Таким образом подготовить все булочки-розочки, дать изделиям хорошо подойти.

31. 

    Подготовить смесь для покрытия булочек:
    
    Вбить в миску желток, добавить немного молока.

32. 

    Слегка взбить.

33. 

    Выложить булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
    
    Каждую булочку с помощью кисточки смазать смесью желтка и молока.

34. 

    Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до румяного цвета.

35. 

    Готовые булочки с творогом и изюмом остудить и подавать к столу.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 60 минут

Суммарное время: 80 минут

Как приготовить «Булочки с творогом и изюмом»

1. Для приготовления опары соедините грамм 50 сахара, дрожжи и теплое молоко.

2. Оставьте в теплом месте, чтобы дрожжи начали «работать».

3. Сливочное масло растопите.

4. Яйца соедините с оставшимся сахаром и взбейте.

5. Добавьте соль, немного ванильного экстракта, сливочное масло и взбейте до однородности. Выложите в мисочку опару и перемешайте.

6. Теперь время добавлять просеянную муку. Вымешайте тесто как следует. После переложите в мисочку, накройте чистым полотенцем и оставьте подходить в теплом месте.

7. Пока тесто подходит, можно сделать начинку. Соедините творог и сахар по вкусу. Добавьте ванильный экстракт.

8. Вбейте яйцо и как следует все перемешайте.

9. Изюм предварительно промойте или залейте горячей водой. После обсушите как следует и добавьте в творог. Начинка готова.

10. Когда тесто подошло, разделите его на две равные части.

11. Раскатайте на присыпанной мукой поверхности.

12. Точно так же раскатайте второй пласт. Подготовьте два стакана (или выемки для печенья) разного объема.

13. Выложите этот пласт сверху первого.

14. Аккуратно вырежьте кружочки меньшего объема из верхнего пласта и выньте их.

15. Теперь вырежьте булочки по кружочкам большего размера.

16. Вот такие заготовки получились.

17. Выложите их на противень, застеленный пергаментом.

18. Наполните булочки начинкой и смажьте взбитым яйцом. Отправьте противень в разогретую духовку.

19. При 180 градусах выпекайте булочки около 25 минут до румяности.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...