Булочки с зеленью: рецепт и фото

Хочу вам предложить очень удачный и простой рецепт булочек с зеленью. Они всегда получаются пышными, прямо тают во рту, а уж до чего ароматные — словами не передать! Так что рекомендую попробовать!

Булочки с чесноком и зеленью

Булочки с чесноком и зеленью — отличное дополнение для первых блюд, особенно хорошо подходят к борщу. Выпечка получается очень вкусной, мягкой и ароматной. Испеките такие булочки и удивите своих родных. 

Готовим булочки со свежей зеленью без дрожжей и яиц

Ингредиенты на 12 – 13 булочек:

• Мука пшеничная 1 или 2 сорта – 1 стакан (+ для разделки теста)
• Мука рисовая или кукурузная – ½ стакана
• Отруби пшеничные или овсяные – 2 ст.л.
• Сыр – 80 – 100 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Базилик (листочки) – 25 г
• Зелень кинзы (или укропа, или тимьяна) – несколько веточек
• Масло сливочное охлажденное в холодильнике – 90 – 100г
• Сыворотка или кефир комнатной температуры 1 – 1,5 % жирности (можно молоко) – около 1,5 стакана
• Соль – по вкусу

Мой способ приготовления:

1. Смешиваем два вида муки, отруби, соль и разрыхлитель

2. Добавляем масло, нарезанное кусочками, растираем с мукой до крошки

3. Вводим травы и натертый на мелкой терке сыр. Перемешиваем

4. Делаем углубление в мучной смеси и вливаем в него сыворотку, кефир или молоко

5. Ложкой замешиваем липкое тесто

6. Выкладываем тесто на рабочий стол, присыпанный мукой, а также, присыпаем тесто сверху

7. Разделываем тесто руками, без скалки, придавая пласту форму квадрата или круга

8. Разрезаем пласт, который получился примерно 1 — 1,5 см толщиной, острым ножом или приспособлением для нарезки пиццы на равные части

9. Придаём каждому получившемуся квадратику форму круга или овала и укладываем на противень, застеленный пергаментом, посыпаем каждый полуфабрикат натёртым сыром

10. Выпекаем булочки в разогретой до 200°С духовке 15 – 17 минут до румяной корочки сыра.

Булочки со свежей зеленью без дрожжей и яиц готовы! Даём им немного отдохнуть и подаём к столу. Остывшие, они ничем не уступают по вкусовым качествам тёплым булочкам.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших .

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам и , буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

Ингредиенты

Для теста:

• Молоко — 130 мл.
• Мука — 300 г.
• Дрожжи сухие — 6 г.
• Сахар — 1 ч. л.
• Растопленное сливочное масло — 30 г.
• Соль — по вкусу.

Для начинки:

• Укроп – 0.5 пучка.
• Зеленый лук – 0.5 пучка.
• Сыр – 100 г.
• Размягченное сливочное масло – 60 г.
• Яйцо для смазки – 1 шт.

Приготовление булочек с сыром и зеленью

Подогреваем молоко до легкой теплоты и выливаем в миску. Всыпаем сахар с сухими дрожжами и перемешиваем. Миску накрываем и оставляем минут на 10.

В сладкой и теплой среде дрожжи активизируются и начинают работать, образуя на поверхности пенную шапку.

Перемешиваем вспенившуюся массу и вливаем в чашку растопленное масло. Добавляем соль и снова перемешиваем.

Муку добавляем порционно. Перемешиваем сначала ложкой, а потом переходим на ручной замес.

Из вымешенного до мягкой эластичности теста формируем шар.

Помещаем шар в пакет минут на 30-40.

Мелко рубим лук и укроп.

Пропускаем сыр через терку. Рубим чеснок ножом — как можно мельче.

Вылежавшееся тесто раскатываем в пласт. Форма раскатки — прямоугольная, толщина — 0.5-0.7 см.

Смазываем пласт тонким слоем размягченного сливочного масла.

Равномерно присыпаем слоем рубленой зелени.

Поверх зелени распределяем сыр с чесноком.

Скатываем пласт с зеленью и сыром в рулет. Край (после сворачивания) прищипываем, торцы оставляем открытыми.

Нарезаем рулет на шайбы толщиной около двух сантиметров.

Выкладываем заготовки на застеленный пергаментом противень.

Для румяности смазываем поверхность булочек либо взболтанным яйцом, либо желтком, слегка разбавленным молоком. Отправляем противень в раскаленную до 190° духовку и выпекаем булочки минут 30–35.

Готовность определяем визуально.

Подаем булочки с сыром и зеленью теплыми или остывшими.

Снаружи они аппетитно румяные, а внутри — воздушные и мягкие. Но самое главное достоинство этих булочек (помимо вкуса) – непередаваемое переплетение ароматов чеснока, зелени и свежеиспеченной сдобы.

Автор рецепта несладких булочек-улиток с сыром, зеленью и чесноком и пошаговых фото — Оксана Дымнарева.

Как приготовить «Булочки с зеленью»

1. Соль, муку, разрыхлитель и картофельный порошок для начала хрошенечко смешаем между собой, а уж потом вливаем сметану и добавим яйцо. Замесим тесто и оставим его постоять в холодильнике, пока будем делать начинку.

2. Для начинки смешаем тертый сыр, измельченную зелень, пропущенный через пресс чеснок, растительное масло, а уже потом вливаем понемногу сметану. Должна получится консистенция пасты. Специи и соль — по вкусу.

3. Тесто раскатываем тонким пластом, смазываем полученной зеленой пастой, и сворачиваем рулетом. Рулет разрезаем на кусочки, и отправим запекаться в разогретую духовку на 20-30 минут.

4. Вот и все! Приятного вам аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

• 

• 

• 

• 

• 

• 



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...