Булочки «Синнабон» с корицей: рецепт и фото

История знаменитых булочек Синабон началась в конце прошлого века. Первая кондитерская, предлагающая такое угощение, была открыта в 1985 году в США семьей Комен, которые решили угостить мир самой вкусной выпечкой с корицей. Интересно, что запатентованный рецепт лакомства по сей день держится в строжайшем секрете.

Описание приготовления:

Аромат корицы, пышное тесто, сливочный крем — это все про них, про эти шедевры кулинарного искусства. Как приготовить булочки с корицей «Синнабон», чтобы понять почему их включили в список 50 удовольствий жизни? Давайте обратимся к классическому рецепту.



Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Дрожжевое тесто / Корица

Блюдо: Выпечка / Булочки

География кухни: Французская / Европейская

Интересные факты о булочках Синабон

Булочки Синабон (рецепт с корицей самый популярный) за прошедшие 30 лет с момента появления успели покорить весь мир. Сегодня пекарни открыты в 52 странах. В них предлагаются булочки, приготовленные более чем по 20 рецептам.

Единственный минус выпечки – ее калорийность. В 100 г лакомства по классическому рецепту содержится 358 ккал.

Состав БЖУ булочек таков:

БЖУ	Значение в г (на 100 г продукта)
Белки	2,3
Жиры	16,6
Углеводы	49,8

Вам понадобится

Чтобы приготовить булки синабон в домашних условиях, рецепт с фото которых содержит все нюансы выпечки, понадобятся следующие ингредиенты:

• молоко (200 мл);
• мука пшеничная (650-700 г);
• яйца (2 шт.);
• дрожжи сухие (11 г);
• соль (1 ч.л.);
• сливочное масло (180-200 г);
• сахар белый (100 г);
• сахар тростниковый (200 г);
• ванильный сахар (1 ч. л.);
• сахарная пудра (100 г);
• сыр сливочный (100 г);
• корица (20 г).

Калорийность

Потребность следить за фигурой вынуждает тщательно проверить калорийность пищи перед употреблением. Мучные изделия считаются врагами стройности, но один синнабон не навредит. Булочка, в зависимости от начинки, имеет от 280 до 310 ккал на 100 грамм веса. Если нужно снизить энергетическую ценность, добавляйте меньше сахара во время приготовления.

Начинка

Фирменная рецептура булочек синабон с корицей предполагает простую начинку, которую легко приготовить, пока поднимается тесто. Для этого нужно:

1. Растопить сливочное масло (40-50 г) в микроволновке или в кастрюле на плите.
2. Смешать тростниковый сахар и корицу.
3. Добавить получившуюся смесь в растопленное масло и тщательно перемешать — должна получиться однородная масса.

Синнабоны с карамельной глазурью от Ирины Хлебниковой — видео рецепт

В своем видео-рецепте Ирина Хлебникова подробно рассказывает и показывает как приготовить такую вкуснятину.

Если вы заводите тесто на сырых (живых) дрожжах запомните совет Ирины.

Живых дрожжей в тесто надо ложить в 3-4 раза больше, чем сухих.

А сухие дрожжи подразделяются на моментальные, инстантные и активные. Все эти свойства указываются на упаковке. Внимательно читайте инструкцию по работе с дрожжами, чтобы получить идеальную выпечку.

Как приготовить «Булочки с корицей «Синнабон»»

Растворите дрожжи и 1 ч.л. сахара в теплом молоке, отставьте на 10-15 минут. Размешайте оставшийся сахар с яйцами, добавьте мягкое масло и соль, подошедшие дрожжи и муку. Замесите тесто.

Накройте тесто, поставьте его в теплое место на 90 мин для подъема. Можно оставить в чаше мультиварки при закрытой крышке. Тесто должно увеличиться вдвое.

Для начинки смешайте сахар, ванилин и корицу. По оригинальному рецепту используют 3 ст.л. корицы. Не в обиду известным кондитерам будет сказано, но по-моему столько корицы слишком много. Поэтому я добавляю только чайную ложку. Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольник 30х40см. и смажьте сверху размягченным маслом. Сверху посыпьте начинкой, оставляя по одному краю 3 см., чтобы рулет не развернулся. Скатайте тесто в плотный рулет.

Острым тонким ножом разрежьте рулет на 12 частей (по 2,5 см. каждая). Получившиеся роллы выложите на противень, выстланный силиконовым ковриком (или пергаментом) на расстоянии 3 см. друг от друга. Накройте форму пищевой пленкой (полотенцем) и оставьте для подъема на один час. Вот булочки поднялись и слегка соприкоснулись друг с другом.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте булочки 20-25 минут.

Пока булочки выпекаются, приготовьте крем. Смешайте сливочный сыр с размягченным маслом, сахарной пудрой и ванилином. Готовые булочки не вынимайте из формы. Дайте им остыть около 5 минут, а потом нанесите крем.

Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Дарья 17:40 «Ответить

Спасибо, рецепт действительно хороший, булочки очень вкусные!!!

Zlata24 05:20 «Ответить

Булочки обалденные!!! Только я крем не делала, просто взбила сметану с сахаром и этим залила булочки, они пропитались, и стали еще вкуснее!

Татьяна Шалькевич 09:44 «Ответить

Очень вкусные получились булочки. правда, крема лучше делать больше. Так как его у меня хватило только на четыре «Синнабона» :))) Спасибо большое за рецепт

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Как приготовить синнабон с клейковиной

Один из фирменных секретов булочек с корицей — использование муки с высоким содержанием клейковины. Если вы хотите максимально приблизиться к идеальному рецепту булочек синнабон, добавьте в тесто пшеничный глютен или приготовьте клейковину самостоятельно. Обычно достаточно 1 ст. л. муки и 2 ст. л. воды, из которых лепят небольшой комочек теста и промывают его под струей прохладной воды. Когда тесто потеряет плотность, станет клейким и рыхлым, клейковину можно считать готовой. Ее вводят к продуктам вместе с мукой для пластичности теста и пышности выпечки. 

Булочки синнабон — лучший рецепт в домашних условиях

Если вы следите за фигурой, то не стоит их есть очень много. Но не отведать это произведение искусства, вы просто не можете. А когда попробуешь, потом очень трудно оторваться. Это самый простой, домашний рецепт, который даёт вкуснейший результат.

Придерживаясь данного пошагового рецепта, вы сможете сделать выпечку такой как в фирменном кафе «Cinnabon».

Состав продуктов для теста:

• мука — 2 стакана
• пудра сахарная — 100 гр.
• яйцо — 2 шт.
• вода теплая или молоко — 1 стакан
• сливочное масло — 120 гр.
• корица — 20 гр.
• дрожжи сухие — 1 пакетик
• соль, ванилин

Для глазури:

• 1 стакан сахарной пудры
• 0,5 стакана молока

Как готовить:

1. Начинайте с подготовки опары. В теплое молоко или воду всыпаете пакетик дрожжей и половину сахарной пудры. Всё это оставляете в теплом месте минут на десять. Опара должна подняться шапкой пены.

2. В глубокую миску просейте муку. Добавьте к ней соль и ванилин. Все перемешайте.

3. В отдельной посуде взбейте яйца миксером или венчиком. Продолжая работать миксером на малых оборотах, подсыпайте в яйца смесь сухих продуктов. В эту массу вливайте поднявшуюся опару. Далее тесто будем замешивать руками. Которые можно смазать растительным маслом.

4. Скатайте тесто в колобок, накройте полотенцем и оставьте на один час. После этого раскатать всё тесто в большой прямоугольник. Примерно, 1 сантиметр толщиной.

5.  В емкости смешайте корицу и оставшуюся сахарную пудру. Растопите сливочное масло и смажьте им пласт теста. Сверху насыпайте ровный слой смеси корицы с сахаром. Сверните тугой рулетик и разрежьте его на кусочки приблизительно по 5 сантиметров.

6. Противень или форму для выпечки смажьте маслом. Аккуратно выложите плюшки и накройте пищевой пленкой на 30 минут.

7. Через полчаса отправляйте противень со сдобами переместите в разогретую духовку. Выпекаются синнабоны при температуре 180 градусов около 30 минут.

8. Для глазури смешайте сахарную пудру с молоком до полного растворения сахара. Этой смесью полейте ещё тёплые булочки.

Вот так всё просто и оооочень вкусно. Угощайте родных и друзей!

С банановым кремом

Булочки Синабон с корицей можно дополнять различными фруктовыми и ягодными кремами. Прекрасно сочетается с выпечкой по классическому рецепту банановый вариант.

Какие ингредиенты понадобятся

Нужно взять:

• муку – 3 ст.;
• сливочный жир – 80 г + для смазывания;
• яйца среднего размера – 2 шт. (в тесто) + 2 шт. (в крем);
• молоко высокой жирности – 1,5 ст. (в крем) + 1 ст. (в тесто);
• сметану жирную – 180-200 г;
• банан спелый – 1 шт.;
• сахар свекольный – ½ ст. (в крем) + ½ ст. (в тесто);
• соль – 5-6 г (в крем) + 5-6 г (в тесто);
• ванилин и корицу – по 8-10 г;
• дрожжи быстрые – 2,5 ч. л.

Вместо обычного сахара можно брать и коричневый (для крема). С ним десерт получится еще вкуснее.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Для теста нужно развести в немного подогретом молоке (1 ст.) дрожжи и оставить в таком виде до появления пены. Далее – влить содержимое сырых яиц (для теста) и растопленное сливочное масло, всыпать соль (для теста), половину стакана муки. После перемешивания масса оставляется в тепле приблизительно на полчаса.
2. Затем можно засыпать оставшуюся муку. Точное ее количество заранее определить сложно, поэтому нужно смотреть на консистенцию теста. Оно не должно быть слишком плотным. После замешивания масса оставляется под пакетом на 60-70 мин.
3. Тесто требуется раскатать квадратом и промазать оставшимся растопленным маслом. Сверху оно засыпается сахаром-песком (для теста) и смесью из корицы и ванили.
4. Далее вся конструкция сворачивается в плотный рулет и режется приблизительно на 12-14 кусков.
5. Булочки отправляются запекаться до золотистого оттенка при 190-200°. На этот процесс уйдет приблизительно 15-17 мин.
6. Для крема нужно взбить оставшееся молоко с желтками 2 яиц, всыпать остальной сахар-песок. После – отправить его на водяную баню и варить до загустения. На этом этапе можно всыпать ваниль по вкусу.
7. В остывший крем добавляется сметана и банан, порезанный мелкими кусочками или размятый до состояния пюре. Эти ингредиенты нужно хорошо перемешать.

Готовые еще теплые булочки щедро промазываются получившимся молочно-банановым кремом.

Правила подачи блюда, украшение

Выпечку при подаче можно дополнить шариками сливочного мороженого.

Крем для булочек: последние штрихи

Продукты: 60 г сливочного сыра (Маскарпоне, Альметте, Филадельфия) 100 г сахарной пудры, 40 г сливочного масла, ванилин. 

Классический крем для булочек синнабон делается из сливочного масла хорошего качества, мягкого сливочного сыра, ванили и сахарной пудры. Если вы готовите крем заранее, оставьте его рядом с включенной духовкой, иначе он застынет, пока булочки будут печься. 

Слегка остудите выпечку и нанесите силиконовой кисточкой крем на ее поверхность. Не покрывайте кремом горячие изделия, иначе он растает. Сверху булочки можно посыпать сахаром с корицей.

Где нужно хранить булочки синнабон, чтобы они не испортились? Из-за сливочного крема выпечку ставят в холодильник или смазывают кремом перед чаепитием — в этом случае булочки можно оставить в хлебнице. Калорийность синнабон порой выходит за пределы разумного, но разве это остановит настоящего гурмана? Подают лакомство с хорошим чаем, зерновым кофе, горячим шоколадом или молоком.

Как сделать дома булочки синнабон без сливочного сыра — простой видео рецепт

Вкусные Синнабоны советую приготовить по этому рецепту. Тесто очень простое на кефире, что сделает выпечку нежной и пышной. А в сочетании с ароматной начинкой, изделия получаются просто потрясающими. Посмотрите видео ролик, где все подробно показано. И сделать такой десертик к чаю не составит никакого труда. Главное хорошее настроение и все получится!

А на сегодня я с вами прощаюсь. Надеюсь, эта статья была полезной и вы нашли свой рецепт булочек синнабон. Не бойтесь экспериментировать, изменяйте начинку и каждый раз будет у вас новая оригинальная сладость. Родные оценят ваш труд, и завалят комплиментами.

А если вам действительно понравились рецепты, нажимайте на кнопочки соц-сетей и они сохранятся на вашей странице!

С творогом

Булочки синабон, рецепт с корицей которых появился в США, были адаптированы российскими хозяйками к отечественным продуктам. Так, вместо дорогостоящего маскарпоне в него добавляется сметана и творог.

Какие ингредиенты понадобятся

Нужно взять:

• сыворотку – 80 мл;
• муку – 330-350 г;
• сахар свекольный – 50 г (в тесто) + 100 г (в начинку) + 40 г (в заливку);
• дрожжи быстрые – 12-14 г;
• маргарин – 60 г;
• сметану – 70 г (в тесто) + 200 г (в заливку);
• соль – 3-4 г;
• творог (сухой) – 450-500 г;
• яйцо – 1 шт.

Вместо маргарина можно использовать также сливочное или подсолнечное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Сыворотку нужно подогреть (максимум до 37-38°), после чего – высыпать в нее дрожжи, 3-5 г сахара, 10-15 г муки. Эти составляющие тщательно растираются вместе и убираются в тепло до появления большого пенного слоя сверху. Обычно на это уходит около получаса.
2. Просеянную муку потребуется смешать с оставшимся для теста песком, солью, мягким маргарином и сметаной (в тесто). Все следует растереть до состояния крупной крошки.
3. Подливая дрожжевую массу, замешивается не слишком тугое тесто. Оно накрывается пакетом и оставляется до тех пор, пока не увеличится приблизительно в 2 раза. Если есть возможность, стоит дать массе еще раз подойти и снова ее обмять.
4. Яйцо, творог и сахар для начинки необходимо растереть до однородности.
5. Тесто раскатывается в пласт, покрывается творожной начинкой, после чего скручивается в тугой рулет и нарезается кусочками.
6. Заготовки раскладываются на противне с пекарской бумагой, а через 7-8 мин расстойки отправляются запекаться при 190-200° до зарумянивания.

Уже готовые булочки поливаются заливкой, приготовленной из сметаны, взбитой с оставшимся сахаром.

Правила подачи блюда, украшение

Творожные синабоны с заливкой, нужно сначала покрыть фольгой и оставить в таком виде до полного остывания. Далее можно подавать их к чаю или кофе.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...