Ананасы со свининой: рецепт и фото

Если вы любите интересные сочетания, то рецепт, как приготовить ананасы со свининой, просто создан для вас. Казалось бы, как мясо можно подавать со сладкими фруктами? А получается вкусно и интересно.

Ингредиенты:

• Вырезка свиная  — 1 Килограмм
• Ананасы консервированные  — 450 Грамм
• Сыр  — 200 Грамм
• Майонез  — 100 Грамм
• Смесь перцев  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Рафинированное масло  — По вкусу
• Оливки  — По вкусу

Количество порций: 4-6

Ингредиенты для свинины с ананасом (2 порции)

• Свинина (лопатка, задняя часть) 500 гр
• Рис 0.5 стакана
• Колечки консервированного ананаса с сиропом 6-8 шт
• Лук 1 шт
• Сливочное масло 50 гр
• Петрушка 2-3 веточки
• Коричневый сахар, корица, кардамон, лимонный сок, гвоздика, кориандр, соль специи

1. Чтобы приготовить свинину с ананасом, мясо нужно не жирное. Ошеек или грудинка не подойдут. Идеально подходит лопатка, задняя часть — нужно много мяса и совсем мало свиного жира. Ананас можно взять и свежий, сырой. Но, учитывая, что понадобится еще и сироп или сок, можно ограничиться баночкой консервированных кружочков ананаса в сиропе. Это упрощает приготовление свинины с ананасом.

   

   Свинина, рис и консервированный ананас

2. Предварительно надо отварить рис. Стоит выбрать рис рассыпчатых сортов. В Индии очень популярен сорт басмати. Подойдет рис парбоилд, который продается как «пропаренный». Чтобы не «промахнуться» с количеством и пропорциями жидкости, рис лучше варить в большом количестве воды, затем ее слить. Отваренный рис переложить в пиалу или тарелку и накрыть чем-нибудь, чтобы зернышки не обсохли.

   

   Сварить рис до полной готовности

3. Свинину тщательно зачистить от крупных частей жира, пленок и косточек. Мясо нарезать большими кубиками ли ломтиками, величиной с половинку яйца или немного крупнее. В сковородке растопить сливочное масло и выложить в него нарезанную свинину.

   

   Свинину нарезать крупными кусочками

4. Обжаривать мясо на среднем огне, пока не испарится выделяемая жидкость, и свинина начнет румяниться. Обжарка мяса очень важна, чтобы свинина с ананасом имела вкус жареного мяса, а не тушеного. Обычно при жарке мясо теряет много влаги, которая сварит мясо, не дав ему обжариться. Поэтому надо не торопиться, и произвести обжарку качественно.

   

   Обжарить свинину до румянца

5. Крупную луковицу очистить и мелко нарезать. При обжарке и последующем тушении лук станет частью соуса, который сделает свинину с ананасом очень сочной. Добавить нарезанный лук к обжаренной свинине, перемешать и продолжать обжаривать на среднем огне. Лук должен стать мягким и совсем немного менять цвет. Ни в коем случае нельзя пережарить лук.

   

   Добавить и обжарить мелко нарезанный лук

6. В ступке растереть 2-3 столбика гвоздики, щепотку соли и 0.5 ч. л. горошин кориандра. Соль можно и не добавлять, это на ваше усмотрение. Добавить полученную смесь специй к свинине с луком, перемешать и сразу же добавить 1 стакан горячей воды.

   

   Добавить к мясу кориандр и гвоздику

7. Накрыть сковородку крышкой, убавить огонь до ниже среднего и тушить свинину с луком и специями 15-20 мин. За это время мясо будет совершенно готово, а лук разварится и, соединившись с водой, станет соусом для пелло.

   

   Долить воду и тушить до готовности

8. На финальном этапе свинина с ананасом запекается в духовке. Для этого понадобится керамическая или стеклянная форма с крышкой, или пищевая фольга вместо крышки. Объем формы должен быть таким, чтобы в нее влезло все мясо, рис и кусочки ананасов. В подходящую форму выложить куски обжаренной, а затем тушеной свинины, распределив их по дну. Мясо должно занимать более половины объема. Поверх свинины распределить весь оставшийся соус из лука и специй.

   

   В форму выложить мясо и полить соусом из лука

9. Отваренный рис смешать с двумя кружочками ананаса, мелко их нарезав. Если рис немного склеился или подсох, можно добавить 1 ст. л. ананасового сиропа, из банки, затем перемешать. Распределить весь рис поверх свинины и соуса — ровным слоем.
10. В ступке смешать четверть чайной ложечки молотой корицы и 5-6 очищенных бобов кардамона или молотый кардамон. Растереть специи до состояния порошка и посыпать ими выложенный поверх свинины отваренный рис. Полить рос 2-3 ст. л. сиропа, который остался от ананасов.

    

    Выложить отваренный рис и посыпать специями

11. В небольшой сковородке или сотейнике надо обжарить оставшиеся кусочки ананаса. Кружочки ананаса разрезать на 4-6 частей и выложить на сковородку. Вылить в сковородку весь оставшийся сироп, 1 ч. л. лимонного сока и добавить 1-2 ч. л. «коричневого» тростникового сахара. Аккуратно перемешать и обжаривать ананасы и сироп на небольшом огне. Жидкости немного, и она быстро выкипает. При этом сахар карамелизируется.

    

    Обжарить дольки ананасов в сиропе с коричневым сахаром

12. Когда сироп начнет густеть, кусочки ананаса разложить поверх риса в форме для запекания и полить оставшимся карамелизированным сиропом. Далее, формочку, в которой будет запекаться свинина с ананасом, надо накрыть крышкой или просто пищевой фольгой. Поставить емкость с пелло в разогретую до 200 градусов духовку.

    

    Разложить ананас поверх риса

13. Учитывая, что все ингредиенты уже готовы к употреблению, свинина с ананасом не требует значительной термообработки. Достаточно, если после визуального начала кипения жидкости в форме — ее там немного, пройдет 5-10 мин, и пелло готово.

    

    Накрыть крышкой форму и поставить в духовку

14. Готовую свинину с ананасом и рисом вытащить из духовки. Блюдо можно перемешать, перед тем, как выкладывать его на тарелки. Или снять с поверхности риса кусочки обжаренных ананасов, а рис переложить на тарелки. Куски свинины разложить поверх риса и добавить ананасы. Украсить блюдо веточками ли листиками петрушки.

    

    Выложить рис, мясо и ананасы на тарелки, украсить петрушкой

15. Свинина с ананасом подается горячей, не откладывая. Кстати, большинство специй, используемых в рецепте, входят в состав смеси карри. Обычно упрощенный состав карри включает куркуму, кориандр, кардамон, корицу и др. Многим не нравится куркума, но если нет никаких противопоказаний, вполне допустимо использовать смесь карри для приготовления блюда.

    

    Свинина с ананасом и рисом

16. Хорошо приготовленная свинина с ананасом — удивительно вкусная и ароматная. Блюдо не похоже на плов, скорее это ароматное и мягкое мясо с гарниров из риса, который пропитался вкусом соуса и ананасов. Необычайное сочетание. Если любите острые блюда, вполне уместно посыпать готовое блюдо щепоткой острого перца перед подачей к столу.

Свинина с ананасом по рецепту индийского пелло с рисом и ароматными специями — это вкусно

Факты про рецепт

Основные блюда, Рецепт вкусных свинины с ананасом

• Выход: 2 Порции
• Калорийность свинины с ананасом–
• Подготовка:
• Приготовление:
• Готовится за: 1 час
• Кухня:Восточная кухня
• Рецепты: Восточная кухня За час С ананасом Со свининой

Основные блюда

Вы недавно смотрели

Добавьте себе на мобильный

Обязательно посмотрите эти рецепты:

✕

Свинина запеченная в духовкеНатуральная котлета из свинины

 Запеченая свинина под сыром

На последок хочу поделиться еще одним рецептом (моим самым любимым), так же как и предыдущие блюда, данная свинина готовится очень легко и просто, а получается по — настоящему изысканное, и одновременно не очень дорогое блюдо, поверьте оно стоит того. Для воплощения этого рецепта нам понадобятся:

• Мясо — 600 грамм;
• Сыр — 100 грамм;
• Сметана — 150 грамм;
• Соль — по вкусу;
• Чеснок — по желанию;
• Перец — по вкусу;
• Ананасы — 1 банка (кольцами);

Сначала помоем и нарежем свинину, нарезать ее будем небольшими кусками, ориентируйтесь на размер ананаса, кусок мяса должен быть немного больше кольца ананаса, толщина примерно один сантиметр. После того, как мы нарезали мясо, нам необходимо его отбить, отбивать будем с помощью кухонного молотка, который мы использовали, когда готовили отбивные из свинины. Как по мне, лучше всего мясо отбивать через пленку.Далее нам необходимо натереть сыр, точно также как и в рецепте выше, мы натираем сыр на крупной терке. Советую для этого блюда выбирать сыр с не очень большим процентом жирности и желательно, чтобы он был достаточно твердый, чтобы упростить процесс натирания.Дальше, берем глубокую форму, слегка смазываем ее маслом и равномерно по всей площади формы выкладываем отбитое мясо, предварительно его необходимо посолить и поперчить.Теперь открываем нашу баночку с ананасами и вытаскиваем оттуда по одному колечку, по очереди сверху выкладываем на свинину.Если мясо у вас не достаточно жирное, сверху на ананас наносим не очень толстый слой майонеза или сметаны, лично больше предпочитаю сметану.На завершающем этапе нам необходимо сверху посыпать сыром, количество сыра здесь зависит от ваших вкусовых качеств, проще говоря,  сделайте, так как вам будет вкусно.Дальше, как вы, наверное, уже догадались, нам остается только приготовить блюдо, для этого отправляем его в разогретую духовку до 180, примерно на тридцать, максимум сорок минут, думаю этого времени будет вполне достаточно, чтобы наша свинина с ананасами полностью приготовилась. Когда блюдо приготовится, достаем его из духовки, слегка остужаем и подаем по порциям. Приятного аппетита!

Источник

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

Инвентарь:

Разделочная доска, Нож, Тарелка – 3 штуки, Блюдце – 2 штуки, Кухонный молоточек для отбивания мяса, Чесночница, Пиала, Крупная терка, Духовка, Противень, Блюдо для подачи, Столовая ложка, Полиэтиленовый пищевой пакет, Пищевая фольга или бумага для запекания, Кондитерская кисть, Кухонные прихватки, Кухонная лопатка

Как приготовить «Ананасы со свининой»

1. Свинину моем, нарезаем кусочками толщиной 1-1,5 сантиметра, немного отбиваем, солим и перчим. Противень смазываем маслом и выкладываем кусочки. Открываем банку консервированных ананасов и выкладываем поверх свинины.

2. Сверху кусочки свинины с ананасами обильно смазываем майонезом. Духовой шкаф разогреваем до 180-200 градусов.

3. Сыр натираем на терке и посыпаем поверх майонеза, на каждый кусочек кладем оливку без косточки для украшения. Выпекаем около 30-40 минут. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Ленивые беляши: рецепт и фото... Тушеная индейка в сметанном соусе: рецеп... Жаркое из курицы, картошки и грибов: рец... Кабачки с чесноком и майонезом: рецепт и...