- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Отличный рецепт белорусских картофельных драников. Блюдо идеально подходит на завтрак или ужин.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8011
Содержание
- 1 Ингредиенты
- 2 Белорусские драники
- 3 Традиционный рецепт белорусских драников
- 4 Как приготовить драники?
- 5 О блюде
- 6 Фотоотчеты по рецепту
- 7 Драники с грибами – рецепт
- 8 Приготовление
- 9 Белорусские драники с мясным фаршем (колдуны)
- 10 Рецепт белорусских драников от Лукашенко
- 11 Драники с мясом – рецепт
- 12 Драники с грудинкой и черносливом, приготовленные в горшочках
Ингредиенты
Картофель (мелкий) — 12 шт.
Лук — 1 шт.
Яйца — 1 шт.
Мука — 2 ст.л. с горкой
Растительное масло — 40 мл
Соль
Перец
- 156 кКал
- 30 РјРёРЅ.
- 30 РјРёРЅ.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8011
Это интересно: Шашлык, маринованный в собственном соку: рецепт и фото
Белорусские драники
Рецепты оладий из тертого картофеля, похожие на белорусские драники, есть в немецкой и чешской, ирландской и норвежской, американской и украинской кухнях.
Но в каждой стране для приготовления блюда существуют особые кулинарные секреты, и конечно, используется свой картофель, от свойств которого во многом зависит вкус.
В Беларуси драники стали очень популярны с ХІХ века. Чаще всего их ели на завтрак, ведь это не только вкусное, но и очень сытное блюдо.
Наилучшим дополнением к горячим картофельным оладьям была свежая домашняя сметана, что и является самым знаменитым вариантом подачи белорусских драников. Кроме того, драники ели с мачанкой, маслом, жареными шкварочками с луком.
В национальной кухне есть и другие способы подать блюдо, например, в горшочках. Для этого к готовым драникам добавляют обжаренные лук, морковь, грибы, домашние колбаски и сливки, а потом томят в печи или духовке.
Источник: https://www.belarus.by/ru/about-belarus/cuisine/draniki
Традиционный рецепт белорусских драников
Состав:
- картофель – 1 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- мука или крахмал (не обязательно) – 20 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Очистите луковицу от шелухи и измельчите в блендере. При отсутствии блендера луковицу можно провернуть через мясорубку или просто натереть.
- Очистите картошку, помойте и обсушите клубни салфетками. Мелко натрите. Тут же смешайте с луковой массой.
- Подсолите овощную смесь, чтобы овощи скорее отдали лишний сок. Дайте им постоять 5–10 минут и осторожно слейте лишнюю жидкость.
- Если вы не уверены в том, что у вас достаточно крахмалистый сорт картофеля, добавьте немного муки или крахмала, тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. На этом же этапе смесь для драников можно и поперчить.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выложите на нее тесто для драников на небольшом расстоянии друг от друга.
- Жарьте на среднем огне до тех пор, пока края драников не приобретут золотистый цвет. Переверните драники и жарьте до готовности.
- Снимите драники со сковороды и положите на салфетку, которая впитает лишний жир.
Следуя традиции, подавать белорусские драники следует со сметаной.
Источник: https://onwomen.ru/belorusskie-kartofelnye-draniki.html
Как приготовить драники?
Основа традиционных белорусских драников – картофель, лук, соль и растительное масло для жарки. И этого вполне достаточно, если вы готовите их из вкусной белорусской картошки с высоким содержанием крахмала.
В классические белорусские драники не добавляются мука или яйца в качестве скрепляющего ингредиента. Если тесто жидкое, у белорусских хозяек есть другой секрет – слить из натертого картофеля немного сока, а потом добавить в тесто крахмал, который опустился на дно емкости с соком.
Впрочем, вы можете пофантазировать и на свой вкус немного изменить классический рецепт драников, добавив в тесто яйцо, муку, специи.
Источник: https://www.belarus.by/ru/about-belarus/cuisine/draniki
О блюде
Белорусская кухня пестрит блюдами из картошки, однако драники – самое распространенное и любимое из них. Драники из картошки по-белорусски получаются невероятно вкусными за счет правильной технологии. В рецептуру входит совсем немного ингредиентов, но при этом оладьи легко становятся пышными и мягкими, румяными снаружи и нежными внутри. Они по-настоящему универсальны, так как могут выступать в качестве самостоятельного блюда или даже гарнира.
Приготовить настоящие белорусские драники можно с помощью нескольких секретов, которыми пользовались еще в старину.
Источник: https://vmolo.by/vtoroe/sochnye-draniki-po-belorusski-klassicheskiy-retsept-s-foto.html
Это интересно: Белорусские драники: рецепт и фото
Фотоотчеты по рецепту
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8011
Драники с грибами – рецепт
Продукты для 4-5 порций:
• грибы свежие (например, шампиньоны) или замороженные (например, опята) – 300 г;
• лук репчатый – 2 средние;
• картофелины – 7 шт.;
• сметана – 1/3 ст.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 среднее;
• по вкусу соль и острые специи.
Источник: https://www.belnovosti.by/kulinariya/belorusskie-draniki-4-potryasayushchih-recepta
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
Подготавливаю все необходимое. Картофель и лук очищаю. У луковицы обязательно оставляю хвостик, за него будет удобно держаться.
-
На колючей терке натираю сначала луковицу.
-
Затем приступаю к картошке, каждый раз перемешивая полученную дранку с луковым пюре. Это предотвратит дальнейшее потемнение теста.
-
Удобнее тереть на плоской тарелке, а затем уже перекладывать в более вместительную миску.
-
Разбиваю яйцо.
-
Перемешиваю, всыпаю муку и соль.
-
Снова смешиваю, чтобы не было мучных комочков.
-
Сковородку хорошо раскаляю, добавляю свиной жир. При его отсутствии можно жарить на растительном масле, но вкус будет уже немного другим. Ложкой выкладываю картофельное тесто в виде небольших оладий толщиной примерно 3-4 мм. Обжариваю на среднем огне, переворачиваю когда подрумянятся. Жир добавляю по мере необходимости, но его всегда должно быть много, на сухой сковородке драники не испечь.
-
Таким образом обжариваю все блины.
-
Подаю горячими, в дополнение традиционно идет сметана.
-
На заметку:
— настоящие белорусские драники готовятся без муки и яйца, но, если вы делаете их впервые, лучше все же добавить эти компоненты, так как блинчики могут развалиться при переворачивании; опытные же хозяйки действительно готовят только из картофеля и лука;
— ни в коем случае не пытайтесь облегчить себе задачу и натереть картофель при помощи современной кухонной техники; только колючая терка и только руками, иначе вкус будет совершенно не тот.
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/belorusskie-draniki/
Белорусские драники с мясным фаршем (колдуны)
Состав:
- картофель – 1 кг;
- фарш свиной или куриный – 0,2 кг;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- репчатый лук – 75 г;
- мука – 50 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Очищенный и подсушенный салфетками картофель измельчите на терке.
- Натрите луковицу, соедините ее с картофелем.
- Слегка подсолите овощную массу. Спустя 5 минут отожмите ее через сложенную в несколько слоев марлю, чтобы удалить лишнюю жидкость.
- Добавьте к овощной массе яйца и муку, тщательно перемешайте.
- Поперчите и посолите мясной фарш, сформируйте из него небольшие лепешки. Для фарша можно использовать мясо птицы или свинину, но не говядину, так как она может не успеть пропечься.
- Разогрейте на сковороде масло. Ложкой выложите картофельную массу, на каждую картофельную основу положите по мясной лепешке, накройте еще одной ложкой картофельного теста.
- Накройте сковороду крышкой. Жарьте, периодически переворачивая, в течение 15 минут.
Белорусские колдуны подаются, как и обычные картофельные драники, со сметаной. Однако этот вариант блюда более сытный. Такие драники особенно нравятся мужчинам.
Источник: https://onwomen.ru/belorusskie-kartofelnye-draniki.html
Рецепт белорусских драников от Лукашенко
Состав:
- картофель – 1,5 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- мука пшеничная – 20 г;
- сметана – 20 мл;
- сода – щепоть;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Очищенный картофель мелко натрите. Откиньте на дуршлаг и отожмите.
- Натрите луковицу и смешайте с картофелем.
- Добавьте яйцо и муку, тщательно перемешайте.
- Подсолите и размешайте еще раз.
- В сметану всыпьте большую щепоть соды, размешайте. Подождите 5 минут и смешайте сметану с картофельной массой.
- Пожарьте драники на растительном масле до образования аппетитной золотистой корочки.
Этим рецептом президент Республики Беларусь Александр Лукашенко поделился в одной из телепередач. Хозяйки, опробовавшие рецепт, утверждают, что такие картофельные оладьи выходят нежными и очень аппетитными.
Белорусские картофельные драники – одно из самых несложных в приготовлении и недорогих блюд. Однако поклонников у этого блюда не меньше, чем у дорогих деликатесов. Так что если вы еще не пробовали пожарить картофельные оладьи по белорусскому рецепту, это непременно стоит сделать.
Источник: https://onwomen.ru/belorusskie-kartofelnye-draniki.html
Драники с мясом – рецепт
Продукты для 4-5 порций:
• фарш куриный или свино-говяжий – 300 г;
• картофель – 10 шт.;
• лук репчатый – 2 головки;
• крахмал – 5 ч. л.;
• яйцо – 1, взять покрупнее;
• соль и перец.
Источник: https://www.belnovosti.by/kulinariya/belorusskie-draniki-4-potryasayushchih-recepta
Драники с грудинкой и черносливом, приготовленные в горшочках
Продукты для 4 порций:
• грудинка – 400 г;
• луковицы – 2 небольшие;
• картофель розовых сортов – 7-8 шт.;
• крахмал, тоже картофельный – 2,5 ст. л.;
• чернослив – 18-20 шт.;
• бульон мясной – 200 мл;
• сметана 15%-ная – 160 г;
• зелень петрушки – по вкусу;
• перец свежемолотый – 3-4 щепотки;
• соль по вкусу.
Источник: https://www.belnovosti.by/kulinariya/belorusskie-draniki-4-potryasayushchih-recepta
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/belorusskie-draniki/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1700 (16%)
- https://onwomen.ru/belorusskie-kartofelnye-draniki.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 3539 (32%)
- https://vmolo.by/vtoroe/sochnye-draniki-po-belorusski-klassicheskiy-retsept-s-foto.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 568 (5%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/8011: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 2679 (24%)
- https://www.belarus.by/ru/about-belarus/cuisine/draniki: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1581 (14%)
- https://www.belnovosti.by/kulinariya/belorusskie-draniki-4-potryasayushchih-recepta: использовано 3 блоков из 11, кол-во символов 893 (8%)