Вишневый джем с косточками: рецепт и фото

Вишневый джем — вкусное лакомство, которое легко приготовить самостоятельно. Для этого требуется минимальный набор ингредиентов и времени. Данная статья предлагает рецепты приготовления джема с разными загустителями и добавками.

Описание приготовления:

Рецепт, как приготовить джем из вишни с косточками, достаточно простой и очень быстрый. В отличие от многих рецептов, в которых нужно проваривать варенье несколько раз с промежутком в 4-5 часов, в этом вы варите джем на протяжении получаса и в результате получаете вкуснейший ароматный джем. Конечно, для выпечки такой джем я не использую (хотя многие пекут с ним пироги и пирожки), а вот к чаю джем просто идеальный. Обязательно заготовьте хоть несколько баночек джема из вишни с косточками, уверена, результат вас порадует!



Назначение: Для детей

Основной ингредиент: Вишня / Ягоды

Блюдо: Заготовки / Джемы

Секреты варки вкусного джема из вишни на зиму

Начинающим заготовщицам полезно будет узнать о некоторых секретах правильной варки густого джема.

• Вишневый джем, как и приготовленный из ягод черешни, варится только из дозревшей ягоды. Причем, важно, чтобы ягоды зрели на дереве. Это значительно влияет на вкус десерта.
• Собирая ягоды, срывайте их с плодоножками. Удаляйте веточки непосредственно перед приготовлением варенья.
• Хранится джем в любых условиях. Подойдет кладовая, холодильник, погреб. Если разложить в стерильную посуду и обработать кипятком крышки, то десерт не забродить всю зиму даже в комнатных условиях.

Важный совет: самый вкусный джем получится, если добавить в него косточки. Как правило, сердцевину из ягод удаляют, поскольку масса измельчается до состояния пюре. Но из личного опыта знаю, что наиболее ароматным, получается варенье, сваренное с косточками.

Как поступить? Освободив ягодки от косточек, отложите часть (а то и все). Залейте водой, поварите после закипания 5 минут. Слейте отвар и добавьте при варке джема, если рецептом предусмотрено добавление жидкости.

Как сделать джем густым

У вишни низкие желирующие свойства, приготовить джем нормальной густой консистенции довольно сложно. Приходится проводить долгую варку, в несколько приёмов. И не всегда результат радует, если ягода слишком сочная. Для достижения нужной консистенции хозяйки используют средства, помогающие сделать варенье густым.

Чем загущают вишневый сироп? Чаще применяют желатин, желирующий сахар, желфикс, конфитюрку, содержащие в составе пектин. Исстари использовали агар-агар и крахмал.

Какую вишню лучше взять для джема

Существует масса различных сортов вишни. Для того чтобы в продукт не добавлять большое количество сахара, вишневые плоды лучше выбирать садовые – они слаще, чем дикие лесные. Для варенья нужно срывать вишни с плодоножками, если сорвать только плоды, из них может вытечь сок. Перебирают и моют плоды непосредственно перед варкой.

Стоит знать: вишни нужны для джема дозревшие, чтобы их вкус смог полностью раскрыться при варке.

Ингредиенты:

• Вишня  — 2 Килограмма
• Сахар  — 750 Грамм
• Вода  — 150 Миллилитров

Количество порций: 5-6

Джем из вишни на зиму

Простой рецепт джема из вишни включает минимум ингредиентов. Блюдо делается быстро, главное хорошо стерилизовать банки, чтобы процесс консервирования не затянулся.

Джем из вишни на зиму

Ингредиенты:

• Вишня – 1 кг;
• Сахар – 0,8 кг.

Приготовление:

1. Ягоды необходимо вымыть, убрать все веточки, плодоножки, листочки и вымыть. Все порченые, гнилые, ударенные ягоды также желательно убрать. Из вымытых ягод следует удалить косточки. На это уходит много времени, поэтому можно использовать специальный прибор или если удобно, булавку. Внешний вид ягод испортится, но это неважно, ведь в этом джеме ягоды будут перетертые.
2. Ягоды пересыпают в емкость для варки джема и проваривают на среднем огне 30-60 минут (пока вишня не станет очень мягкой). По прошествии этого времени, вишню с огня снимают и полностью остужают. Затем ее необходимо перебить блендером или перетереть любым иным способом, чтобы получилось вишневое пюре.

Важно!

Горячую консервацию можно разливать только в горячие, стерильные банки. Если банки холодные, то и джем должен быть холодным.

3. Полученную массу нужно довести до кипения и проварить 40 минут, потом снова остудить.
4. На третий раз вишневый джем стоит прокипятить на малом огне всего 15-20 минут, постоянно мешая ложкой, так как он может начать пригорать. Когда время пройдет, нужно снять емкость с плиты. Он уже станет довольно густым.
5. В джем добавляется сахар, все хорошенько перемешивается, и снова уваривается полчаса. Джем необходимо постоянно мешать.
6. Пока вишня в завершающий раз уваривается, необходимо вымыть и стерилизовать емкости по закрутку. Когда джем будет готов, его в горячем виде разливают по неостывшим банкам, и укупоривают. Крышки перед закруткой важно проварить 15 минут, чтобы консервация не взорвала.

Готовую консервацию нужно перевернуть, накрыть плотным пледом и оставить остывать. Только после этого ее убирают в кладовую.

Джем с косточками сделать не трудно. Есть много варрантов, где простой рецепт сочетается с быстрой готовкой. Ниже представлен вкуснейший джем из вишни с косточками!

Джем из вишни с косточками на зиму

Ингредиенты:

• Вишня с косточками – 1 кг;
• Сахар – 1 кг;

Приготовление:

1. Вишню необходимо вымыть и просушить на полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
2. Ягоды пересыпают в таз для варки джема и добавляют сахар. Если сока в вишнях не много, можно добавить немного воды (100 мл/1 кг вишни).
3. Варить джем нужно около 30 минут на небольшом огне, постоянно мешая.
4. После того, как масса достаточно уварится и приобретет необходимую консистенцию, джем разливают по стерильным баночкам и укупоривают.

Такой рецепт джема делается быстро. Хотя косточки в этом джеме могут довольно сильно мешать.

Важно!

Джем из вишни с косточками делается только на зиму. Срок его хранения до 1 года, затем употреблять такую консервацию может быть небезопасно!

Джем без косточек удобен тем, что его можно намазывать на хлеб и не беспокоиться, что попадутся косточки. Такой джем готовят деткам и взрослым. На его приготовление уходит больше времени, но оно окупается.

Рецепт джема без косточек «Шоколадно-кофейное наслаждение»

Ингредиенты:

• Вишня без косточек – 1 кг;
• Сахар – 0,8 кг;
• Апельсин – 1 шт.;
• Крепкий кофе – 400 мл;
• Шоколад – 40 г;
• Корица – по вкусу;
• Ванильный сахар – 2 ч. л.;
• Желфикс – 1 упаковка.

Приготовление:

1. Делать джем из вишни по этому рецепту не трудно. Первым делом необходимо убрать из вишни косточки. Перед этим их хорошенько вымывают, чтобы были чистыми.
2. Из апельсина необходимо выжать сок, добавить в него сахар, ванильный сахар, вишню и желфикс. После тщательного перемешивания нужно оставить эту массу настаиваться 2 часа.
3. Настоявшуюся вишневую массу помещают на огонь. Когда сахар начнет растворяться, вливают сваренный, крепкий кофе (без гущи).
4. После того, как джем закипит, в него добавляют шоколад, поломанный на небольшие кусочки, а еще через 5 минут – корицу. Уваривать джем необходимо 40 минут, пока масса не начнет густеть.
5. Когда джем будет готов, его разливают по стерильным банкам, закатывают крышками и прячут под плед до полного остывания.

Джем из вишни «Шоколадно-кофейное удовольствие» очаровывает вкусом и ароматом. Он довольно сладкий, годится для завтрака, приготовления десертов. Но храниться такой джем может не больше 4 месяцев и только в холодильнике.

Джем из вишни и красной смородины

Очень приятный, в меру кисленький вкус и насыщенный рубиновый цвет имеет густой, желеобразный джем, приготовленный классическим способом из вишни и красной смородины (с добавлением сахара в пропорции 1:1). Чтобы не использовать слишком много сахара, варите этот джем только из самых спелых ягод – они будут самыми сладкими. Джем из вишни и красной смородины – это просто идеальная начинка как для больших, открытых песочных пирогов, так и для маленьких, дрожжевых либо слоеных пирожков. Также этот джем часто используют в качестве основы для приготовления сладких муссов, кремов и соусов.

Ингредиенты:

• Вишня – 1 кг (вес с косточками).
• Смородина красная – 1 кг.
• Сахар-песок – 2 кг.

Процесс приготовления:

1. Вишню и смородину нужно вымыть, удалить мусор и плодоножки, а потом обсушить ягоды на дуршлаге.
2. У вишен нужно удалить косточки любым удобным вам способом. Вишневый сок очень красит руки, поэтому работать с вишней мы рекомендуем в одноразовых резиновых перчатках.
3. Когда у вишен удалятся косточки, их вес немного уменьшится. Но нужно брать вишни больше, чем смородины, потому что вишня обладает более резким вкусом: если ее будет больше, тогда смородина в джеме будет плохо различаться. Выложите вишню и смородину в кастрюлю для варки.
4. Ягоды перебейте блендером до однородности. Следите, чтобы не попались косточки от вишен – они могут повредить нож блендера.
5. Ягодную кашицу засыпьте сахаром (вес ягод и сахара должен совпадать), размешайте, поставьте на огонь.
6. После закипания варите джем до нужной густоты 30-40 минут. Чем больше поварите, тем гуще получится ваш джем в итоге. Варите на небольшом огне, помешивая.
7. Готовый горячий джем из вишни и смородины разливайте по сухим, стерилизованным банкам и закатывайте (завинчивайте) металлическими крышками.
8. Переверните банки, накройте пледом и дайте им остыть.
9. Холодный джем храните в темном, прохладном помещении. Срок годности – не более двух лет.

Приятного аппетита!

Совет: если вы хотите сварить полностью однородный джем, тогда вначале вымытую красную смородину нужно избавить от косточек, процедив через несколько слоев марли. Далее по рецепту готовьте уже не целые ягоды смородины, а ее сок. Жмых смородины удалите – для джема он не нужен.

Джем из вишни и абрикосов

Яркий и очень вкусный, густой джем получается из вишни и абрикосов. Так как спелые абрикосы очень сладкие, сахара сюда можно добавить немного меньше, чем в пропорции 1:1. Джем отменно сочетается со свежими сдобными булочками с маслом, подавайте его на завтрак к чаю или к кофе, и домашние непременно оценят ваши кулинарные старания!

Ингредиенты:

• Вишня – 1 кг (вес без косточек).
• Абрикосы – 1 кг (вес без косточек).
• Сахар-песок – 2 кг.

Процесс приготовления:

1. Вишни и абрикосы нужно вымыть. У вишен удалите плодоножки, а потом обсушите ягоды на дуршлаге, а абрикосы можно выложить для просушки на чистые бумажные полотенца.
2. Абрикосы разрежьте, удалите косточки, а мякоть измельчите ножом произвольно.
3. Абрикосы засыпьте 0,5 кг сахара, перемешайте. Нужно делать это в эмалированной или пластмассовой миске, но не в металлической, чтобы миска под воздействием сока не окислилась – это повредит джему. Абрикосы настаивайте с сахаром, пока весь сахар не расстроится в соке.
4. За это время у вишен нужно удалить косточки любым, удобным вам способом. Не забудьте надеть резиновые перчатки, чтобы ягоды не окрасили вам руки.
5. Сок, который выделяется из вишен во время удаления косточек, выливайте в отдельную кастрюльку, к нему добавляйте сок от абрикосов и оставшийся сахар.
6. Варите сладкий сироп на соке до полного растворения сахара.
7. Кипящим сиропом заливайте вишню, смешанную с абрикосами, и дайте настояться в сиропе 3-4 часа.
8. Далее варите густой джем до полной готовности. Если сразу ягодно-фруктовая масса будет слишком густой, долейте немного воды, чтобы джем уварился, но не пригорел. Варите джем помешивая и снимая пенку. Время варки – не менее 30 минут, далее – по желанию до нужной густоты.

10. Готовый джем разливайте по сухим, стерилизованным банкам и закатывайте металлическими крышками (или крышками твист-офф).
11. Переверните банки на крышки, накройте пледом и дайте им полностью остыть.
12. Холодный джем выносите на хранение в темное, прохладное помещение.

Приятного аппетита!

Как сварить джем из вишни без косточек с желатином в домашних условиях?

Джем – любимое многими ягодное или фруктовое варенье. Готовится оно оригинальным способом так, чтобы получилась однородная густая масса без единой косточки. Такой джем приятно добавлять в выпечку, мороженое, десерты, намазывать на хлеб, да и просто есть ложкой во время чаепития.

В зависимости от рецепта, необходимо использовать разные загустители:

• Желатин
• Агар-агар
• Пектин
• Крахмал
• Сахар

Не редко джем, приготовленный с желатином, называют «желе». Причиной тому приятная твердая консистенция варенья, которая после варки «застывает» в баночке. Приятной особенностью джема является то, что на его приготовление не требуется много сил и времени.

Вишневый джем — вкуснейший десерт, приготовленный своими руками

Для приготовления вишневого джема с желатином понадобится:

• Спелая вишня – 1 кило
• Сахар песок – 1 кило
• Желатин – пакетик (примерно 20 грамм)

Данный рецепт очень прост, так как содержит минимальный набор ингредиентов. Такой джем сможет радовать вас вкусом свежей вишни круглый год.

Приготовление:

• Перед тем как варить джем, следует подготовить вишню. Для этого она моется тщательно и очищается от косточек. Можно использовать специальный прибор, который аккуратно удаляет косточку из мякоти.
• Все очищенное количество ягод следует засыпать килограммом сахара и оставить для того, чтобы ягода «пустила сок» и растворился песок.
• Пока ягода будет «стоять», можно оставить разбухать желатин. Пачку желатина следует залить половиной стакана холодной воды и оставить в спокойном состоянии на полчаса. После этого желатин топится на паровой бане до полного растворения.
• Когда вы заметите, что вишня «пустила сок» ставьте ее на огонь. Кипятить долго варенье не стоит. Достаточно дождаться кипения и подождать пять минут. В течение всего времени тщательно мешайте варенье, чтобы оно не подгорало.
• Спустя пять минут тонкой струйкой вливайте желатин, перемешивая варенье. Не дожидаясь остывания массы, закатайтесь варенье в стерильные банки. После того, как варенье остынет оно примет более упругую густую форму, похожую на желе.

Такой джем очень приятно открыть в зимнее время. Он имеет насыщенный ягодный вкус и густую желейную структуру. Джем легко размазывается по хлебу и «держит форму».

Рецепт 2

Готовим вишневый джем с лимонной кислотой.

Кухонная утварь

Потребуется:

• две кастрюли;
• металлический дуршлаг;
• деревянная ложка;
• емкости для закатки;
• закаточный ключ.

Ингредиенты

Для приготовления нужно:

• 5 кг спелой вишни без косточек.
• 1,5-2 кг сахарного песка.
• 1 ч. л. лимонной кислоты.

Видео: как приготовить вишневый джем с лимонной кислотой

Узнайте, стоит ли выращивать в вашем регионе вишню сорта Шпанка, Драгоценный Кармин, Зимний Гранат, Ашинская, Чудо-вишня, Маяк, Изобильная, Чернокорка, Морозовка, Уральская рубиновая, Любская, Жуковского, Черная крупная, Тургеневка, Молодежная, Харитоновская, Шоколадница, Владимирская.

Пошаговый процесс приготовления

Перед началом приготовления ягоды перебирают, моют и удаляют косточки. Процесс приготовления сводится к таким операциям:

1. Вишню насыпаем в кастрюлю, ставим на плиту и варим 20-40 минут до полного размягчения.
2. Кастрюлю снимаем с плиты и даем остыть ее содержимому.
3. Отделяем выделившийся сок (примерно 1 л).
4. Вишню частями перетираем ложкой через сито (2 л гущи) и ставим на огонь.
5. В емкость с соком насыпаем сахар и лимонную кислоту, хорошо размешиваем. Варим на среднем огне, постоянно мешая и снимая пенку, примерно 10 минут. Показатель готовности — снимаемая пенка не растекается по блюдцу.
6. Готовый сок аккуратно сливаем в емкость с гущей и увариваем на большом огне при интенсивном кипении в течение 25 минут. Показатель готовности — джем не стекает с ложки.
7. Разливаем по банкам, закатываем и переворачиваем крышками вниз.
8. Накрываем пледом и оставляем до полного охлаждения.
9. Убираем на хранение, лучше в прохладное место.

Видео: «Французский вишневый конфитюр»

Вишневый джем из замороженной вишни с крахмалом

На случай, если зимние запасы быстро закончились, а в закромах имеется замороженная ягода, даю рецепт джема из вишни с крахмалом.

Возьмите:

• Замороженная ягодка – стакан.
• Крахмал – чайная ложка без горки.
• Сахар – 2 большие ложки.
• Сливочное масло – 10 гр.
• Вода – 30 мл, а то и меньше.

Приготовление:

1. Замороженную вишню пересыпьте сахаром и сразу ставьте вариться.
2. Вскоре ягода начнет пускать сок, затем закипит. Дождитесь, когда распустится сахар.
3. Добавьте масло, размешайте, чтобы оно растаяло.
4. Плесните в крахмал немного воды и влейте в кастрюлю.
5. Помешивайте массу, не переставая, не давая джему пригореть.
6. Когда сироп станет тягучим и густым, закончите варку.

Что можно добавить для вкуса и аромата

Вишневый джем с добавлением различных специй положительно оценят самые капризные гурманы. Для придания восхитительного вкуса на 1 кг подготовленной вишни нужно взять 1 палочку корицы, по 3 штучки зерен гвоздики и кардамона. Специи закладываются в марлю; ее завязывают в виде мешочка, чтобы не высыпалось содержимое. Когда джем закипит, в него опускают подготовленный мешочек. В конце варки специи легко удаляются, оставляя свой пряный вкус.

Многие пряности обладают антимикробным и антигрибковым свойствами, так что могут выступать в роли природных консервантов. Например, одна звездочка бадьяна, положенная сверху под крышку, не только добавит дополнительную нотку аромата, но и продлит срок хранения продукта. Таким же эффектом обладает куркума.

Пряности хорошо влияют и на переваривание пищи. В джем из вишни можно добавить ванилин, имбирь, мяту и даже коньяк — все зависит от личных вкусовых предпочтений.

Вишневый джем с клубникой

Клубника способна сделать джем густым без желатина. Когда вишня созревает, обычно клубника отходит, но еще остается достаточно ягоды, чтобы приготовить вкусный джем. Держите отличный рецепт.

Потребуется:

• Вишневая мякоть – 1 кг.
• Клубника – 500 гр.
• Вода – 300-500 мл.
• Сахар – 900 гр.

Пошаговое приготовление джема с клубникой:

1. Помойте ягоды, из вишенки удалите серединку. Смешайте с клубникой и от души поработайте блендером, измельчив ягодную массу.
2. Сложите в кастрюлю, закипятите. Поварите четверть часа и отставьте с конфорки.
3. Когда масса остынет, вновь поставьте вариться, добавив сахар и воду. Воду наливайте осторожно. Плесните 300 мл, размешайте. Решите, что маловато – долейте. Но здесь не нужно забывать, что вишня обычно сочная, не переборщите.
4. Не торопитесь, готовьте на среднем огне, снимая пенку и часто помешивая.
5. Варенье считается готовым, когда достигнет необходимой густоты. Остывший джем расфасуйте в банки и определите на зимнее хранение.

Рецепт необычного джема — с шоколадом и кофе

Из вишни можно сварить оригинальный джем, схожий по вкусу с любимой многими вишней в шоколаде. Правда, здесь компоненты меняются местами – ломтики шоколада будут плавать в сиропе. В нашей семье десерт пользуется огромной любовью, выдается к чаепитию только по праздникам.

Берем:

• Апельсин.
• Сахар – 800 гр.
• Черный шоколад – половина плитки.
• Кофе – 400 мл.
• Вишня, мякоть – килограмм.
• Ванилин – 2 маленькие ложки.
• Корица — щепотка.
• Желатин – 5 гр.

Приготовление:

1. Выжмите из апельсина сок, добавьте в вишню без косточек. Засыпьте следом сахар, ванилин, желатин. Размешайте массу, оставьте на 2 часа настаиваться.
2. Сварите крепкий натуральный кофе.
3. Поставьте на плиту, сделайте умеренный огонь и приступите к варке.
4. После полного растворения сахара, влейте кофе.
5. Когда джем закипит, бросьте в варево поломанный на кусочки шоколад.
6. Дождитесь очередного закипания, добавьте корицу. На приготовления джема у вас должно уйти 40 минут. хранится роскошный джем в холодильнике – это единственный недостаток рецепта.

Видео-рецепт вкусного вишневого джема, заготовленного на зиму. Приятных вам чаепитий и отличного настроения.

Вишневый джем с агар-агаром, заготовка на зиму

Вишня не имеет большой запас пектина и потому плохо «густеет» в варенье или джеме. Именно поэтому в массу стараются добавить загустители, одним из которых и является агар-агар.

Агар-агар – это натуральный желатин растительного происхождения, который добывают из водорослей. Он отличается тем, что имеет достаточно сильные связывающие свойства, сильнее, чем у желатина.

Вам потребуется:

• Вишня без косточки – 1 кило
• Сахар песок – 1 кило
• Агар-агар – не более 5 грамм (это полторы чайные ложки)

Вишневый джем, приготовление с агар-агаром

Приготовление:

• Вишня очищается от косточки. Очищенную вишню следует сложить в чашу блендера и мелко перебить до жидкого однородного состояния.
• Переложите ягодную массу в кастрюлю для варки. Сразу же добавьте сахар и начинайте варить джем. До закипания – на сильном огне, после – на умеренном огне.
• После того, как вы доведете массу до кипения, спустя десять минут появится белая пенка. Каждый раз при появлении следует удалять пенку.
• Во время варки джема следует регулярно мешать массу, чтобы она не пригорала из-за большого количества сахара. Спустя десять минут варки уберите с огня кастрюлю и оставьте ее остывать.
• Подготовьте агар-агар для джема: смешайте пять грамм агар-агара с ложкой сахара. Постепенно всыпьте его в массу, тщательно перемешивая.
• После этого ягодную массу следует еще раз вскипятить и горячую разлить по стерильным сухим баночкам, после чего закатать и убрать для хранения.

С чем можно подать к столу

Густой вишневый джем можно есть как самостоятельный продукт с чаем, намазывать на тосты, подавать с блинчиками и оладьями. Джем используют для изготовления печенья, в качестве начинки для тортов и тарталеток, различных пирожков и творожных запеканок. В соусе для рыбы и мяса он придаст пикантный вкус блюду. Воспользовавшись предоставленными рецептами, вы можете приготовить это лакомство, которое порадует своим изумительным вкусом холодной зимой. Кроме того, вишневый джем будет прекрасным натуральным продуктом для поддержания иммунитета и вкусным профилактическим средством от простуды.

у меня ни когда не получается густое варенье из вишни ))) а вот если серединки яблок поварить ))) в сиропе, а потом добавить в вишневое варенье )) то густеет )) сами серединки естестно выбросить )))

еще можно красной смотродины немного добавлять )) тоже хорошо желирует )) еще , имхо, если вишню долго варить, то она весь вкус теряет ( и у варенья появляется вкус перегорелого сахара )) но возможно будет густое )))

Вообще, насколько я знаю, чистого вишневого джема не делают. Готовят вишневый джем обязательно с добавлением яблок для однородной вязкой консиситенции. Рецепт такой: на 3 кг вишен без косточек берется 1 кг чищенных яблок без сердцевины и 2, 5 кг сахара. Сначала вишни пересыпают всем необходимым сахаром. Когда они пустят сок, несколько раз в течение суток проваривают по 10-15 мин. до того момента пока, масса не начнет густеть. В это время яблоки натирают на терке. Натертые яблоки вводят в густеющий вишневый джем и проваривают 15 мин. Затем, раскладывают по банкам и закатывают. Или можно не закатывать, а накрыть пергаментом и перевязать. Тогда лучше хранить банки с джемом в подвале.

Его покупают в супермаркетах, можна вместо него брать желфикс или желирующий сахар для варенья. На каждом из этих продуктов есть инструкция по использованию. Весь цимес в том, что они включают в себя пектин (тот что в яблоках и др. фруктах-ягодах), которые позволяет джему принимать густую «желейную» консистенцию за считанные минуты, избегнуть долгой варки и сохранить витамины.Из вишен кости выколупали, нагрели с образовавшимся соком, добавили квиттин, довели до кипения, добавили сахар, растворили (опять довели до кипения), закатали в пропаренные банки облитыми кипятком крышками:)))). Все просто — дольше писать чем делать:)))А вообще с килограммом вишен я бы не стала возиться — испеките пирог (типа шарлотки) и не парьтесь:)

Видео: «Вишня в желе на зиму»

Видео: «Для чего нужен пектин в варенье?»

Джем из вишни с лимоном, как приготовить?

Лимонная «нотка» в вишневом варенье добавит ему аромата и приятный вкусовой оттенок. Добавлять в джем можно как сок лимона, так и цедру. Вам понадобится всего один цитрус.

Ингредиенты:

• Вишня без косточки – 1 кило
• Сахар – 1 кило
• Лимон – 1 штука

Вишневый джем с лимоном

Приготовление:

• Очистите вишню привычным способом. Вы можете оставить ягоды целыми, а можете перебить в однородную массу блендером. Поставьте массу на огонь.
• Добавьте в ягодную массу цедру одного лимона, натертую на мелкой терке и выдавите сок половины лимона. Тщательно перемешайте массу.
• Всыпьте сахар, варите варенье до загустения примерно десять минут. После кипячения следует закатать джем в стерильные баночки и убрать для хранения.

Видео: «Вишня в шоколаде»

Видео: «Вишневый джем»

Джем из вишни и крыжовника, рецепт приготовления

Джем из крыжовника и вишни часто называют «Бархатный июль» за его «теплый» и насыщенный вкус. Джем получается сладким и имеет приятную ягодную кислинку.

Вам потребуется:

• Вишня без косточки – 1 кило
• Крыжовник – 200 грамм
• Саха – 1 кило
• Вода – несколько ложек

Вишневый джем с крыжовником, рецепт приготовления

Приготовление:

• Очистите вишню от косточек и измельчите блендером до однородной массы. Вишню следует поставить на огонь и вскипятить, добавив пол кило сахара. После этого масса варится примерно десять минут и убирается для остывания.
• Очищенный крыжовник высыпается в отдельную посуду, засыпается сахаром и наливается несколько ложек воды. Варить варенье из крыжовника следует около семи минут.
• После этого массу крыжовника следует перетереть через сито. Жмых выкинуть, а сок добавить к вишне. Ягодная масса снова кипятится и закатывается в банки для хранения.

Видео: «Джем из вишни и крыжовника»

Вишневый джем с крахмалом, простой рецепт

Крахмал – прекрасный загуститель для вишневого джема. Он поможет варенью обрести приятную густую консистенцию без какого-либо привкуса.

Вам потребуется:

• Вишня без косточки – 2 кило
• Сахар – 0,7 кило
• Лимон – цедра и сок одного плода
• Крахмал – 4 столовые ложки
• Ванилин по вкусу

вишневый джем с загустителем из крахмала

Приготовление:

• Вишню без косточки следует перебить блендером в однородную массу. Массу поставьте на огонь и доведите до кипения. В кипящее варенье добавьте сахар, сок одного лимона и его цедру.
• Тщательно вымешивая варенье, добавьте в него крахмал и ванилин (один пакетик). Не переставайте мешать массу, пока вам не покажется, что все тщательно растворилось.
• Крахмал загустит варенье тогда, когда оно начнет остывать. Поэтому закатывать в стерильные банки его следует в горячем виде.

Видео: «Вишневый джем. Заготовка на зиму»

Вишнево яблочный джем, рецепт приготовления

Яблоко – прекрасное вкусовое дополнение для вишни. Оно придаст сладость джему и густоту. Выбирайте сладкое яблоко для приготовления вишнево-яблочного джема.

Вам потребуется:

• Вишня без косточки – 1 кило
• Яблоко – 0,5 кило
• Сахар песок – 0,5 кило

Вишневый джем с добавлением яблока

Приготовление:

• Очистите вишню привычным способом. Ягодную мякоть следует сложить в кастрюльку и засыпать ее сахаром, оставив на время «пускать сок».
• Яблоко следует аккуратно очистить от семян и шкурки. Яблочная мякоть отправляется в блендер, где измельчается в пюре. Можно воспользоваться обычной теркой.
• Яблоко перемешивается с вишней. Кастрюля ставится на огонь и доводится до кипения. Масса должна покипеть примерно полчаса, чтобы испарилась лишняя вода.
• Горячее варенье следует закатать в банки. Если хотите добавить корицу или лимонную цедру, это необходимо делать за пять минут до закипания.

Видео: «Джем из яблок и вишни»

Вишневый джем в мультиварке: простой рецепт

Мультиварка – современная кухонная техника, которая позволяет любой хозяйке упростить и ускорить процесс приготовления пищи. Приготовить вишневый джем легко в мультиварке.

Вам потребуется:

• Вишня без косточки – 1 кило
• Сахар песок – 1 кило
• Лимон – 1 штука
• Ванилин (на кончике ножа)
• Желатин – один пакетик (примерно 15-20 грамм)

Приготовление:

• Вишня очищается от косточки. Очищенную вишню следует сложить в чашу блендера и мелко перебить до жидкого однородного состояния.
• Переложите ягодную массу в чашу мультиварки. Сразу же добавьте сахар и начинайте варить джем в режиме «Запекание» или «Пароварка». После закипания варенье должно прокипеть не меньше двадцати минут.
• Пока варенье готовится в мультиварке, подготовьте желатин: залейте пакетик половиной стакана холодной воды и оставьте на десять минут. После этого растопите на паровой бане.
• Влейте желатин тонкой струйкой в ягодную массу, тщательно перемешивая. Туда же выдавите сок половины лимона и добавьте немного ванилина.
• Дождитесь следующего закипания массы и выключите режим. Подготовьте банки для стерилизации. Закатайте джем и уберите для хранения.

Видео: «Вишневый джем в хлебопечке»

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...