Трюфель из фиников: рецепт и фото

Рецептов сыроедческих трюфелей на самом деле очень много. Я пробовала разные и мне прижился именно этот вариант. Готовится быстро, минимум ингредиентов, а вкус умопомрачительный. Что еще надо? А еще я очень люблю сладости, которые можно готовить заранее. Трюфели как раз именно такая полезная сладость.

Состав:

стакан 250 мл

• 1 ст. (160 г) фиников без косточки
• 1 ст. (130 г) молотого миндаля
• 1 ст. л. какао-порошка сырого

Ингредиенты

• финики – 400 г;
• шоколад темный 80% — 50 г;
• кокосовая стружка – 2 ст.л.;
• овсяные хлопья – 3 ст.л.;
• какао-порошок – 2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Финики и орехи помыть и высушить. Удалить из фиников косточку.

Шаг 2

Орехи измельчить в блендере с 3 ложками какао. Добавить ваниль и финики измельчить все ингредиенты.

Шаг 3

Сформировать конфеты и каждую обвалять в оставшемся какао-порошке.

Хозяйке на заметку

Финики желательно покупать мягкие.

Сложность приготовления

легко

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Пироги

Супы

Выпечка

Варенье

Видео

Заготовки

Меню

Плов

Соусы

Салаты

Мороженое

Рыба

Мясо

Курица

Торты

Как приготовить сыроедческие трюфели:

1. Итак, главный секрет вкусных сыроедческих трюфелей – это? Правильно! Хорошие шоколадные финики. Найдите их и счастью вашему не будет предела. Такие финики, как правило, изначально уже не очень твердые. Я все же предлагаю их немного замочить в воде. Так будет их легче превратить в настоящую финиковую пасту. Итак, финики замачиваем в холодной воде минут на 15.

   

   Замачиваем финики

2. Размякшие финики очищаем от косточки и превращаем в однородную пасту с помощью блендера или мясорубки.

   

   Измельчаем

3. Для трюфелей необязательно использовать миндальную муку, т.е миндаль без кожицы, как для марципана. Если у вас есть уже готовая мука, то отлично процесс готовки займет просто меньше времени. Если есть просто зерна миндаля, то измельчите их прямо вместе с кожицей до состояния муки.

   Для придания сыродческому трюфелю настоящего шоколадного вкуса я всегда использую “живой какао-порошок”. Очень люблю кэроб, но все же вкус у него другой и тут какао, на мой взгляд, лучше всего подходит. Его здесь все равно немного, и если даже ребенок и съест такой чудо-шарик, то ночью спать будет спокойно. Главное, раздобыть хороший, качественный сырой какао-порошок. В нем тоже очень много полезных составляющих.

   Итак, смешиваем в блендере финиковую пасту, миндальную муку и какао-порошок.

   

   Добавляем миндальную муку и какао

4. Настраиваем наш блендер-помощник на продуктивную работу и поехалиии! Смесь должна превратиться в один большой шоколадный ком.

   

   Перемешиваем

5. Готово! Вот он! Заветный магический шар. Главное не съесть его целиком и сразу.

   

   Готовая смесь

6. Делим шар на равные части (у меня получилось 18 конфеток как раз подходящего размера). А дальше уже ваша фантазия и предпочтения. Можно обвалять трюфели в какао, кэробе, любых семенах. Внутрь можно положить любой орешек для начинки. Я обваливаю просто в какао и все! Часть даже ни в чем не обваливала, а просто скатала шарики. Уже и так очень и очень вкусно.

   

   Формируем трюфели

7. “Одеваем” наши сыроедческие трюфели в красивые юбочки и отправляем  в холодильник для застывания.

Вот они наши красавчики в разрезе. Ох, как же мне было тяжело их фотографировать!

Угощайтесь и радуйтесь жизни!

в мои закладки!

Настя Бордеяну

Рецептов: 44

Готовим финиковые трюфели

Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт вкуснейших домашних конфет. Мало того, что они вкусные, но ещё и полезные, так как готовятся без масла, сахара и муки.

Ваши гости, да и вы сами будете немало удивлены, как такая домашняя сладость может быть приготовлена без сахара. Попробуйте и вы рецепт финиковых трюфелей, которые можно смело, без вреда для фигуры, употреблять с утренней чашечкой кофе или после обеденного застолья с ароматным чаем!

Во время приготовления я добавила 2 часа, это то время, которое конфеты для стабилизации проведут в холодильнике, но можно обойтись и без этого!:) Из указанного количества ингредиентов у меня получилось около 15 конфет, размером с некрупный грецкий орех!) Приятного аппетита!

Как приготовить финиковые трюфели

Пошаговый рецепт конфет Трюфели:

Для приготовления конфет возьмем мясистые и сухие финики с золотисто-коричневой глянцевой кожурой. С помощью ножа делаем продольный надрез по каждому плоду и вынимаем из средины узкую косточку. Получаем вес фиников без косточки – около 300 г, поэтому если вы изначально покупаете в магазине финики без косточки, можете учесть этот момент.

Замачиваем финики в теплой воде, минут на 10-15 будет достаточно.

За это время необходимо подготовить овсяную муку. Сделать ее очень легко из обычных овсяных хлопьев, просто поместив их в измельчитель и довести до состояния мелкой крошки.

Как только время для замачивания фиников пройдет, вынимаем их из теплой жидкости, слегка отжимая от лишней влаги. Сразу же кладем финики в кухонный комбайн (чаша с насадкой «железный нож»).

Помещаем к финикам подготовленную ранее овсяную муку и кокосовую стружку.

Для трюфелей возьмите темный шоколад, желательно не ниже 60%. С молочным шоколадом будет гораздо слаще, да и вкус будет немного другой, более сливочно-молочный, нежели чем шоколадный. А так как нам необходимо добиться определенной схожести с ганашем, горчинка темного шоколада будет уместнее. Растапливаем шоколад удобным способом – в микроволновке или на водяной бане.

Теплый шоколад выливаем к финикам, кокосовой стружке и овсяным хлопьям.

Остается включить комбайн и дать всей массе хорошо измельчиться и перемешаться. Если во время перемешивания масса будет налипать комками на насадку – снимайте ее лопаткой и снова пробивайте на скорости.

Так как шоколад был добавлен в чашу теплым, финиковая масса после измельчения также сохраняет некое тепло. А поэтому она не готова к формированию фирменных заготовок для трюфеля — слишком мягкая. Дадим ей охладиться в холодильнике примерно 2-3 часа.

Зато после охлаждения смесь приобретает необходимую вязкость и из нее отлично лепятся удлиненно-округлые «трюфельные» фигурки, узнаваемые во всем мире! Осталось лишь обвалять их в какао-порошке и можно угощаться…

Финиковые трюфели готовы! Сахар или мед, другие подсластители здесь совершенно не нужны, натуральная сахаристость фиников и легкая сладость темного шоколада обеспечивают десерту необходимый вкус. Приятного аппетита!

Как приготовить «Финиковые трюфели» пошагово с фото в домашних условиях

Ингредиенты: финики без косточек, овсяные хлопья или овсяная мука, кокосовая стружка, шоколад, сахарная пудра или какао.

Замочить финики в тёплой воде на 10 минут. Если финики с косточками, то достаньте их прежде всего!

Кокосовую стружку поджарьте на сковороде до золотистого цвета. Будьте внимательные — она очень быстро подгорает, помешивайте её всё время.

Овсяные хлопья смелите в блендере в муку или используйте готовую.

Шоколад растопите удобным для вас способом. Используйте только качественный шоколад, не менее 70%, от него будет зависеть вкус готовых конфет.

Соедините все ингредиенты в чаше комбайна и перемалывайте на высокой скорости с насадкой — нож. Если масса будет налипать на стенки, снимайте её лопаточкой и продолжайте взбивать до объединения продуктов.

Готовая масса должна получиться густой, вязкой, как пластилин и чрезвычайно вкусной!:) Уже на этом этапе можно не удержаться и съесть всё приготовленное, но я рекомендую подождать и убрать массу в холодильник на 2 часа.

Слепите из остывшей массы трюфели и обваляйте их в сахарной пудре, либо в какао. Здесь решайте сами, но мне в сахарной пудре не очень понравился внешний вид готовых изделий.

Готовые трюфели выкладывайте на блюдо и угощайтесь. Хранить в холодильнике.

Лучшие рецепты категории «Трюфели»:

Другие материалы сайта:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...