Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/meat/zharkoe/37040.shtml
Содержание
Ингредиенты
стейки из телятины или баранины 6 шт.
мука 50 г
растительное масло для обжаривания
сливочное масло для обжаривания
лук 1 шт.
молодая морковь 1 шт.
чеснок 2 зубчика
нарезанная петрушка 1 ст.л.
белое вино 150 мл
молодой картофель 500 г
замороженный горошек 150 г
специи по вкусу
1. Нарезать мясо средними кусочками, обвалять его в муке. Обжарить на растительном масле со всех сторон. Переложить на тарелку и неплотно накрыть фольгой.
2. Добавить в сковороду измельченный лук, обжарить до мягкости. Затем добавить очищенную и нарезанную морковь, готовить до золотистого цвета. Переложить на тарелку.
3. В ступке измельчить петрушку и чеснок, добавить вино. Влить эту смесь в сковороду и готовить, пока она не запузырится.
4. Налить в сковороду 150 мл воды, снова дождаться появления пузырьков. Вернуть в сковороду мясо, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 45-50 минут.
5. Отварить мелкий молодой картофель в кожуре, затем обжарить его на смеси растительного и сливочного масел, посолить.
6. За 5 минут до готовности мяса добавить картофель, зеленый горошек и жареную морковь с луком. Приправить по вкусу.
Источник: http://www.PriGotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-myasa/54209-myasnoe-zharkoe-s-kartofelem-i-goroshkom.html
Это интересно: Жаркое из говядины с фасолью и помидорами: рецепт и фото
Пошаговый рецепт
Готово |
Для жаркого выбираем мясо, в котором мало прожилок и прослоек. Подходящий кусок говядины нарезаем в форме брусочков. Параллельно с данным процессом ставим на плиту глубокую сковороду или сотейник. Вливаем в сковороду растительное масло. |
Готово |
Как только масло на сковороде прогреется до оптимальной температуры и начнет «шипеть», выкладываем в сковороду мясные брусочки. Огонь выставляем больше среднего. Поджариваем мясные кусочки в растительном масле до образования корочки. Времени на данный процесс отводится 2-3 минуты. Мясные кусочки перемешивайте. |
Готово |
Пока говядина для жаркого поджаривается на сковороде, нарежем следующий ингредиент – морковку – на брусочки. Можно, конечно же, морковку и натереть, но в процессе тушения морковка совсем «потеряется» среди остальных ингредиентов, поэтому ее лучше так сильно не мельчить. |
Готово |
Мясные кусочки у нас уже поджарились, используя шумовку, извлекаем говядину со сковороды. Перекладываем мясо в миску, а на сковороду переправляем морковную нарезку. |
Готово |
Пока морковка поджаривается, нарежем лук. Сначала разделите лук на четвертинки ножом, а потом каждую долю нарежьте полосками. |
Готово |
Так же, как и мясные кусочки, морковку извлекаем со сковороды, перекладываем к мясу в миску. На сковороду отправляем лук. |
Готово |
Пока лук поджаривается, очищенный картофель нарезаем крупными кубиками. Поджаренный лук присоединяем к мясу и морковке, а на сковороду перекладываем картофель. Поджариваем картофель 3-4 минутку. Картофельные кубики покроются в процессе корочкой, но внутри останутся сырыми. |
Готово |
К картофелю добавляем поджаренные кусочки говядины, морковку и лук. |
Готово |
Заливаем ингредиенты на сковороде кипяченой водой. Тушим жаркое под крышкой до готовности (45-50 минут). В процессе приправляем блюдо солью по вкусу и специями. |
Готово |
Аппетитное жаркое по-домашнему готово! Приятной вам трапезы! |
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/zharkoe-po-domashnemu-s-govyadinoj
Рецепт приготовления жаркого:
Чтобы приготовить Жаркое из говядины с рисом и зеленым горошком необходимо…
В кастрюле довести до кипения 2 стакана подсоленной воды. Всыпать в кипящую воду рис и варить под крышкой до готовности 15-20 минут. Сняв с огня, дать рису настояться под крышкой 5-7 минут.
Тем временем нашинковать отдельно белую и зеленую часть лука. Говядину, нарезанную кусками, обвалять в кукурузном крахмале, приправить солью и перцем. Выложить говядину в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить на среднем огне до коричневой корочки с двух сторон. Переложить мясо в миску.
В сковороду, где жарилось мясо, выложить горох, белую часть лука, имбирь и красный перец. Влить 3/4 стакана воды, посолить, поперчить и готовить на среднем огне 1-2 минуты, пока горох не станет ярко-зеленого цвета. Вернуть в сковороду обжаренную говядину, перемешать и прогревать еще 1-2 минуты.
Снять жаркое из говядины с горохом с огня, добавить зеленую часть лука, сок лайма и перемешать. Разложить жаркое по тарелкам, рядом положить рис и подать блюдо к столу.
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/meat/zharkoe/37040.shtml
Готовим говядину с нутом
Я так люблю горох нут, что ищу разнообразные блюда с ним, да и сама придумываю разные сочетания. У него совсем другой вкус, чем у обычного гороха и кажется, что надоесть он никогда не может.
Предлагаю приготовить жаркое из говядины с горохом нут, вкусное и сытное блюдо, способное разнообразить ваш ужин или обед.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/zharkoe-iz-govyadiny-s-gorokhom-nut
0
Стейк по-бургундски
Беф бургиньон, или говядина по-бургундски, – традиционное блюдо французской кухни. Мясо готовится в густом соусе и приправляется чесноком, луком и грибами.
Источник: http://www.PriGotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-myasa/54209-myasnoe-zharkoe-s-kartofelem-i-goroshkom.html
Как приготовить «Жаркое из говядины с горохом нут» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления жаркого из говядины и гороха нут возьмём отварной горох (нужно заранее, на ночь его замочить с солью и содой, промыть несколько раз и отварить до готовности), говяжье мясо, картофель, лук, морковь, сладкий перец, томатную пасту, подсолнечное масло и любимые специи.
Подготовим овощи. Сладкий перец, лук, морковь нарезать соломкой, чеснок очистить и мелко порубить.
В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить кусочки говядины до румяного цвета. Затем добавить лук и слегка подсолить. Помешивая, обжарить все вместе до мягкости лука.
Отправить в сотейник морковь, чеснок и сладкий перец. Добавить любимые специи и воду. Количество воды произвольное, примерно около стакана. Нужно, чтобы овощи дошли до готовности и при этом не подгорели, а мясо стало мягким.
Теперь можно добавлять картофель и долить ещё немного воды, чтобы всё тушилось под крышкой. Картошка готовится не более 20 минут.
И наконец, добавить горох нут и томатную пасту, перемешать и тушить минут 5. На дне ещё осталось немного жидкости.
Вот так выглядит готовое блюдо, сочное и яркое. Подавать, посыпав свежей зеленью.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/zharkoe-iz-govyadiny-s-gorokhom-nut
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- http://www.PriGotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-myasa/54209-myasnoe-zharkoe-s-kartofelem-i-goroshkom.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1575 (22%)
- https://webspoon.ru/receipt/zharkoe-iz-govyadiny-s-gorokhom-nut: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1580 (22%)
- https://www.jv.ru/eda/show/govyadina-s-zelenim-goroshkom: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 896 (12%)
- https://www.gotovim.ru/recepts/meat/zharkoe/37040.shtml: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1401 (19%)
- https://www.photorecept.ru/recipe/zharkoe-po-domashnemu-s-govyadinoj: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1873 (26%)