Баклажаны с болгарским перцем и шампиньонами: рецепт и фото

Рецепт приготовления баклажанов с шампиньонами и болгарским перцем. Блюдо получается вкусным и полезным.

Описание приготовления:

Для приготовления данного блюда нам понадобится болгарский перец, баклажан и свежие шампиньоны. Имбирем можно смело заменить чеснок.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Болгарский перец

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Болгарская

Описание рецепта — Баклажаны фаршированные грибами и болгарским перцем:

С июля по октябрь — сезон баклажанов. В этот период нужно успеть приготовить как можно больше разнообразных блюд из этого уникального овоща. Есть много рецептов баклажанных “лодочек”. Каждый хорош по-своему. Сегодня я приготовила их с грибами и болгарским перцем. Баклажаны получаются красочными, яркими, и вкусными. Ну а польза этого блюда очевидна.

Ингредиенты:

• Баклажаны  — 2 Штуки
• Специи  — 1 По вкусу
• Шампиньоны  — 300 Грамм
• Болгарский перец  — 2 Штуки
• Оливковое масло  — 1 По вкусу (для обжарки)
• Перец и соль  — 1 По вкусу
• Имбирь, см  — 1 Штука

Количество порций: 4

Баклажаны фаршированные грибами и болгарским перцем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления баклажанов с грибами и перцем потребуется: баклажаны, перец болгарский, шампиньоны, лук репчатый, петрушка, подсолнечное масло, соль.

Шаг 2:

Возьмите один баклажан, помойте и разрежьте на две части вдоль.

Шаг 3:

Чайной ложечкой или ножом вырежьте мякоть из каждой половинки баклажана. Посолите баклажановые “лодочки” и выложите в форму для запекания. Отправьте в духовку, разогретую до 180-190 градусов и запекайте 15 минут.

Шаг 4:

Одну луковицу очистите, помойте и мелко нарежьте.

Шаг 5:

Добавьте мякоть баклажана, которую нужно мелко нарезать. Налейте на сковороду подсолнечное масло и жарьте с луком перемешивая 10-12 минут.

Шаг 6:

Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте тонкими пластинами. Добавьте в сковороду к луку и мякоти баклажана.

Шаг 7:

Перец болгарский оранжевый

100 г

Болгарский перец любого цвета помойте, вырежьте семенную коробочку и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в сковороду с луком, баклажанами и шампиньонами.

Шаг 8:

Тушите перемешивая на среднем огне пока не испарится вся жидкость из сковороды. Посолите по вкусу.

Шаг 9:

Петрушку помойте и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду к остальным ингредиентам. Начинка для баклажанов готова.

Шаг 10:

В каждую половину баклажана выложите начинку.

Шаг 11:

Запекайте баклажаны с начинкой в духовке при температуре 175-180 градусов 15 минут.

Шаг 12:

Баклажаны, фаршированные грибами и болгарским перцем готовы. Подаем на закуску.

Шаг 13:

При желании можно баклажаны посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 5 минут до расплавления сыра. Яркая, вкусная, нарядная закуска подойдет в будни и в праздники. Приятного аппетита!

Это стоит попробовать

Показать всех

Оригинальные рецепты с фото:

Как приготовить «Баклажаны с болгарским перцем и шампиньонами»

1. Промываем баклажаны и нарезаем их небольшими кусочками, посолим и минут на двадцать оставляем. Горечь должна за это время уйти.

2. Затем крупными кусочками нарезаем шампиньоны. Можно на четыре части, можно пополам.

3. На сковороде в течение приблизительно десяти-пятнадцати минут обжариваем грибы.

4. Большими дольками нарезаем перец. Сковороду смажем маслом, добавим тертого имбиря, и там обжарим перец. Огонь средний, и не передерживаем.

5. На оливковом масле (можно использовать масло растительное) обжариваем баклажаны. Чтобы лишний жир убрать, выложим их на бумажную салфетку.

6. Делаем то же с грибами и перцем, все перемешиваем, добавим мелко нарезанной зелени.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и положить репчатый лук, нарезанный кубиками, обжарить до светло-золотистого цвета и выложить из сковороды

В сковороду, где жарился лук добавить ещё немного растительного масла и положить грибы, нарезанные ломтиками и тушить до того момента, пока из грибов не выделится достаточное количество жидкости (грибного сока)

В этот момент положить в грибы подготовленные баклажаны, посолить, перемешать, добавить 2-3 столовые ложки воды, довести до кипения и тушить примерно 10 минут

Сметану тщательно смешать с мукой,  добавить кислое молоко или кефир, а также тёртый чеснок и нарезанную зелень укропа и петрушки, всё тщательно перемешать

Полученную смесь при помешивании влить в грибы с баклажанами луком и перцем, добавить немного молотого чёрного и красного острого перца, перемешать и на медленном огне под крышкой тушить 4-5 минут, до полной готовности, при необходимости подсолить

При подаче украсить ломтиками свежего красного помидора, отдельно можно подать варёный или запечённый картофель или картофельное пюре, а также, по желанию, крепкую настойку, например, такую:

Грибы тушёные с баклажанами и сладким перцем

При подаче этого блюда в холодном виде по вкусу можно добавить немного майонеза, лимонного сока или уксуса и украсить зеленью, свежими огурцами и помидорами, а также солёными маслинами или оливками

И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 14/77 год):

карикатура из журнала крокодил

{Апрель 25, 2018} { горячие блюда, грибы}

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...