Индийская сладость «Рава Ладу»: рецепт и фото

Аймкук

Описание приготовления:

Эту сладость в Индии готовят к празднику Дивали, который празднуется осенью. Его можно приравнять к нашему Новому году. В этот праздник принято угощать всех вкусными традиционными сладостями, и Рава Ладу — одна из них. Я расскажу вам, как приготовить Рава Ладу на своей кухне, и вы убедитесь, что этот процесс очень простой. Если вы попробуете эту вкусняшку (не зная, из чего она приготовлена), вы ни за что не угадаете главный ингредиент — манку. Очень вкусно!



Назначение: На полдник / На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Молочные продукты / Орехи / Крупы / Манка / Сгущенка

Блюдо: Десерты / Конфеты / Сладкое

География кухни: Индийская / Восточная

1.Измельчите гвоздику в ступке.

2.Разогрейте в сковороде топлёное масло и положите в него гвоздику и изюм. Когда изюм слегка раздуется в горячем масле, добавьте манную крупу и обжаривайте на среднем огне, постоянно мешая.

Совет:Следите чтобы манка не пережарилась, однако если она будет не достаточно прожаренная, ладу получатся липкие. Обжаривайте на среднем (ближе к маленькому) огне до золотисто-коричневого цвета.

3.Выложите обжаренную манку на тарелку.

4.В ту же сковороду положите воду и сахар. Разогрейте. Добавьте жилки шафрана и поварите несколько минут.

5.Выключите огонь, добавьте обжаренную манку и хорошо перемешайте. Добавьте кардамон и опять перемешайте. На этой стадии смесь получается жидковатой, это нормально, она загустеет через некоторое время.

6.Закройте крышкой сковороду и оставьте на 15-20 минут.

7.Когда смесь загустеет и остынет до температуры когда можно взять в руки, смажьте руки топлёным маслом и сделайте шарики размером с абрикосы.

8.Украсить шарики можно орехами-кешью или сухофруктами.

9.Когда они остынут до комнатной температуры, сложите их в закрытый контейнер и поставьте в холодильник.

Ингредиенты

Масло топленое — 40 г

Крупа манная (семолина) — 200 г

Орехи кешью — 30-40 г

Стружка кокосовая — 30 г

Молоко сгущенное — 170 г

Молоко — 40-50 мл

Ванилин — 1/4 ч.л.

Цукаты — 20 г

Кардамон молотый — 1/2 ч.л.

• 380 кКал
• 40 РјРёРЅ.
• 40 РјРёРЅ.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Советы:

1.Молотыйкардамон всегда добавляйте в концеприготовления. Добавленный раньше, он потеряет свой аромат.

2.В некоторых рецептах этого десерта в смесь для шариков добавляют молоко, если она стала слишком сухая. Я бы посоветовала не делать этого, если только

Вы не собираетесь съесть их все сразу. Ладу можно хранить в холодильнике около недели. Добавление же молока в конце приготовления существенно уменьшает срок хранения.

3.Если смесь не густеет в течении 20 минут, подержите её на маленьком огне до загустения.

Как приготовить «Индийская сладость «Рава Ладу»»

Ингредиенты для приготовления сладости. Вместо кокосового масла можно использовать топленое масло. А сгущенку можно заменить на обычное молоко (5-6 столовых ложек) и сахар (полстакана). Но с молоком готовить придется подольше.

На среднем огне растопим масло.

Орехи кешью порубим ножом. Сильно не измельчайте!

В нагретое масло отправляем манку и орехи. Размешиваем.

И обжариваем минут 8-10 до легкого песочно-кремового цвета. По кухне пойдет вкусный ореховый аромат 🙂

Добавим кокосовую стружку, перемешаем и обжариваем минуты 2. Все время помешиваем!

Добавим изюм и цукаты, обжариваем еще минутку.

И добавляем сгущенку, перемешиваем и готовим еще минуту-полторы. Если используете обычное молоко и сахар, сначала добавьте сахар, перемешайте, а затем частями добавляйте обычное молоко, все время помешивая до полного впитывания жидкости.

Перекладываем получившуюся массу со сковороды в миску.

Смазываем руки маслом и формируем небольшие шарики. В каждый шарик можно воткнуть дополнительно орешек или кусочек цукатов. У меня получилось 12 шариков.

Когда сладость остынет, она слегка затвердеет. Приятного чаепития!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...