Итальянский томатный суп с морепродуктами: рецепт и фото

Итальянская кухня такая яркая, насыщенная, теплая! В нее невозможно не быть чуточку влюбленным. Предлагаем вам приготовить простой, но очень вкусный и сытный итальянский томатный суп с добавлением нежных морепродуктов и ароматных специй.

Суп получается густым, красивым и аппетитным. Подавайте его с зажаренными до золотистой корочки чесночными крутонами – будет еще вкуснее! Смотрите наш рецепт с фото.

Количество и перечень морепродуктов можно изменять по своему усмотрению. Для приготовления супа также подойдет свежемороженый морской коктейль.

Ингредиенты на 2-3-литровую кастрюлю:

• томаты, консервированные в собственном соку – 2 баночки по 450-500 г;
• креветки – 100 г;
• лангустины – 100 г;
• мидии — 150 г;
• кальмары – 200 г;
• морковь – 1 крупная или 2 небольшие;
• лук (репчатый, шалот или порей) – 1 шт. среднего размера;
• чеснок свежий – 3-4 зубчика;
• овощной бульон – 1-1,5 л;
• базилик – маленький пучок;
• сушеная смесь прованских трав – 0,5 ч. л. (по вкусу);
• оливковое масло – 50-70 мл;
• сухое белое вино – 50 мл (не обязательно);
• соль – 1,5 ч. л. (по вкусу);
• сахар – щепотка (по необходимости).

Ингредиенты:

для первого этапа:

• помидоры

  шт.

• перец болгарский красный

  шт.

• морковь

  3/4 шт.

• лук репчатый

  1/2 головки

• чеснок

  зубчик

• базилик

  3-4 листа

• масло оливковое

для второго этапа:

• помидоры

  кг

• перец чили

  1/2 шт.

• вино белое

  стакан

• уксус бальзамический

  ст.л.

• базилик

  пучок

• соус табаско

  8-10 капель

• перец черный молотый

• специи итальянские

• мускатный орех

• соль

для третьего этапа:

• креветки

  кг

• мидии

  шт.

• специи итальянские

• масло оливковое

• соль

Этапы приготовления

Помидоры очистить от кожицы, для этого их надо бланшировать, то есть погрузить в кипящую воду, предварительно удалив сердцевину и сделав крестообразные насечки. Помидоры кипятить в воде не более минуты, остудить, снять кожуру и нарезать, красотой нарезка может не отличаться, всё будет в блендере превращено в пюре.

Красный сладкий перец отчистить от семечек, срезать толстые внутренние перепонки, нарезать не большими кусками.

Морковь помыть, овощечисткой срезать кожицу, порезать мелкими кубиками.

2 средних зубчика чеснока очистить, для быстроты проведения данной процедуры возьмите нож, переверните его широкой частью и накройте чесночинку, слегка придавите, кожица отойдёт сама. Чеснок можно мелко нарубить ножом, можно натереть на мелкой тёрке, можно воспользоваться чеснокодавилкой. Репчатый лук отделить от шелухи, порезать полукольцами.

В толстостенную сковородку вылить масло оливковое Extra Virgin 2 столовые ложки. При температуре, не превышающей 180 градусов (нагревать оливковое масло Extra Virgin свыше 180 градусов не допустимо) поджарить подготовленные овощи 7 минут, не забывая периодически всё помешивать. Снимите сковороду с огня, остудите, Переложите поджарку в чашу.

Томаты в собственном соку освободите от шкурки и сердцевинки, и добавьте в чашу к овощам. Томаты в собственном соку нельзя заменять солёными или маринованными помидорами. Если вы не нашли их, просто увеличьте количество свежих помидор на 500 гр.

Помидоры и базилик прекрасно сочетаются меж собой. Добавим в блендер четыре листика свежего базилика, посолим, поперчим чёрным молотым перцем (лучше молоть горошинки самостоятельно, так сохранятся все его вкусовые качества), мускатный орех, здесь будьте осторожны, порошок мускатного ореха имеет жгуче-пряный вкус, добавлять его следует аккуратно, буквально щепотку.

По желанию добавьте треть перца чили, но помните, этот продукт остроту блюда увеличивает в разы. При добавлении перца чили вы получите достаточно острый томатный суп с морепродуктами. Все составляющие будущего томатного супа из морепродуктов блендером доведите пюреобразной консистенции.

Получившуюся смесь перелейте в эмалированную кастрюльку, залейте одним литром бульона (можно добавить воду), дождитесь кипения, снизьте огонь до минимума, и добавьте вино. Для приготовления томатного супа с морепродуктами как на фото использовалось сухое белое вино. Медленно помешивая продолжайте томить суп на маленьком огне в течение 10 минут.

 

Добавьте Италию в суп, пора закидывать морепродукты. Доведите до кипения и выключайте. Суп томатный с морепродуктами, рецепт которого вы сегодня узнали, готов.

Одна из лучших вариаций этого супа, это сливочно-томатный суп с морепродуктами. Стакан 20-ти процентных сливок добавьте после выкипания паров алкоголя из вина. Сливки сделают суп необыкновенно нежным.

Томатный суп из морепродуктов следует подавать украшенным зеленью. Вкус блюда отлично дополнят свежая хрустящая чиабатта и бароло -одно из лучших итальянских вин.

Готовьте итальянский суп дома. Приятного аппетита!

Томатный суп с морепродуктами

Как говорил древний философ «Все гениальное просто». Рецепт это супа достаточно прост, а вкус никак не передать словами.

Ингредиенты:

• Морской коктейль – 500 г
• Помидоры – 800 г
• Лук – 2 шт.

Приготовление:

С томатов снимем кожуру.

Чтобы кожуру было легко снять с томатов, достаточно залить кипятком на 2 минуты, предварительно сделав надрез крестом на кончике томата.

Полученную мякоть томатов, разобьем блендером. Тем временем отварим морской коктейль. После того как морепродукты закипят, варить их не более 3 минуты.

После чего морепродукты откинем на дуршлаг и добавим их в томатную пасту. Суп поставим на огонь и добавим сахар, соль, тимьян, базилик и доведем до кипения.

Как приготовить томатный итальянский суп с морепродуктами

Морепродукты переложить в миску и оставить размораживаться при комнатной температуре. А пока приготовить овощную поджарку для супа. Морковь очистить, нарезать тонкими колечками или соломкой.

Очищенную от шелухи луковицу нарубить мелким кубиком.

С чеснока снять верхний слой, нарезать тонкими пластинками.

В сковороде разогреть 2-3 ст. л. масла и положить лук с морковью обжариваться. Когда овощи станут мягкими и полупрозрачными, отправить на сковородку чеснок. Перемешать и готовить на среднем огне еще 1-2 минуты, пока чесночные пластинки не станут золотистыми.

Размороженные морепродукты помыть и почистить. С креветок и лангустинов снять хитиновый покров, удалить головы и хвосты. Сделать продольный надрез посредине «спинки» и аккуратно вынуть пищевод. Крупные креветки можно нарезать на кусочки, а более мелкие – класть в суп целиком или отложить для украшения блюда при подаче.

Мидии в этом рецепте использовались двух видов: мелкие и крупные, в раковинах. Большие мидии можно обжарить отдельно и разложить по тарелкам с супом во время сервировки. А можно вынуть их из раковин, нарезать и положить в блюдо. У крупных мидий удалить жесткие участки, которыми моллюски крепятся к раковинам – они плохо жуются и не имеют вкуса. Также внутри мидий есть «борода» — пучок водорослей, его необходимо аккуратно вырвать пальцами.

Кальмары почистить от пленки и внутренностей. Для этого ошпарить и кипятком и сразу переложить в холодную воду. От разницы температур пленка съежится, и ее будет легко снять. Пищевод и хорду вырвать руками. Разделанные кальмары тщательно промыть, нарезать кольцами или полосками.

Обжаренные овощи поместить в кастрюлю, добавить листья базилика.

Туда же отправить консервированные в собственном соку томаты. Обратите внимание, что помидоры должны быть очищенными. Если на помидорах есть кожица, ее необходимо убрать.

Перебить содержимое кастрюли погружным блендером, понемногу подливая овощной бульон.

Добавить соль, сухие специи и сахар, отправить кастрюлю на средний огонь.

Пока томат закипает, обжарить морепродукты, они готовятся быстро – 2-4 минуты. А если они варено-мороженые, то обжаривать их не нужно, только прогреть, добавив на сковородку в самую последнюю очередь. Если сковорода большая, готовить морепродукты можно все сразу, а если маленькая, лучше их разделить на порции, чтобы они обжаривались, а не тушились. Разогреть оставшееся масло, выложить кальмары, обжарить, 1 раз перемешав, до готовности.

Затем приготовить мидии и креветки с лангустинами. По желанию во время обжаривания можно добавить немного вина и подождать, пока выпарятся алкогольные пары.

Добавить готовые морепродукты в томатную основу, перемешать, довести до вкуса итальянскими специями. После закипания проварить 1-2 минуты и снять с плиты.

Подавать, украсив листиками базилика или отложенными ранее морепродуктами.

Приятного аппетита!

Томатный суп с морепродуктами и мидиями

Этот суп очень сытный и очень вкусный. Особенно он понравится тем, кто любит морепродукты. Подавать это супчик можно с сухариками, со сметаной, сыром.

Ингредиенты:

• Помидоры свежие – 800 г
• Креветки – 300 г
• Мидии – 250 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей – 4 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Тимьян — 5 г
• Мята сухая

Приготовление:

Лук чистим и режем полукольцами. Перекладываем в кастрюлю, где предварительно разогрели масло.

Морковь чистим и трем на крупной терке, после чего отправляем к луку. Сельдерей и чеснок измельчаем и тоже отправляем в кастрюлю.

Томаты очищаем от кожуры и перемешиваем в блендере. Полученную массу отправляем в кастрюлю. Картофель чистим и нарезаем кубиком и добавляем в суп.

Заливаем овощи бульоном или водой.

Суп будет намного вкуснее если перед тем как залить овощи бульоном закипятить его. Так суп будет более наваристей.

Теперь можно добавлять морепродукты. Они не случайно добавляются последними.

Морепродукты нужно варить не более 5 минут, в другом случае они станут резиновыми. Суп перчим и солим. После кипения варить 5 минут.

Томатный суп-пюре с белой рыбой и креветками

Не менее вкусным получается суп с помидорами и морепродуктами, если приготовить его в виде пюре. Особые оттеночные ноты ему придаст добавление коньяка и сливок, а аромат орегано распространится по всей квартире, даря вашим близким предвкушение вкуснейшего обеда. Если в вашей семье любят все необычное и интересное, такой суп обязательно станет частым гостем на домашнем обеде.

Ингредиенты:

• томаты крупные и спелые — 6 штук
• креветки очищенные — 400 г
• филе белой рыбы — 300 г
• бульон овощной — 3 стакана
• масло сливочное — 2 столовых ложки
• масло оливковое — 2 столовых ложки
• чеснок — 2 зубчика
• орегано сушеный — 1 чайная ложка
• сливки 33% жирности — 1 стакан
• коньяк — 2 столовых ложки
• соль, смесь перцев — по вкусу

Способ приготовления:

Филе рыбы вымойте и отварите в чуть присоленной воде в течение 10-15 минут. Выложите его на тарелку и нарежьте, причем довольно крупно. Теперь займитесь приготовлением основы для супа. Помидоры опустите в кипяток, аккуратно снимите с них кожицу и мелко нарежьте. В сотейник налейте оливковое масло, разогрейте и потушите в нем кусочки томатов. Чеснок почистите, измельчите и вместе с сушеным орегано отправьте к помидорам. Влейте в сотейник овощной бульон и тушите все ингредиенты примерно минут 15 под крышкой на слабом огне.

Готовую основу для супа перелейте в чашу блендера и превратите ее в пюре. В чистый сотейник положите 2 столовых ложки сливочного масла и в течение 3 минут обжарьте в нем креветок, которые предварительно необходимо разморозить. Добавьте к ним коньяк и выпаривайте примерно минуту. Массу из блендера перелейте в этот же сотейник и дайте ей закипеть. Затем введите туда сливки, посолите, поперчите по вкусу и хорошенько прогрейте. Готовый суп разлейте по тарелкам, положив в каждую порцию несколько кусочков белой рыбы. Рецепт этого первого блюда очень простой, а результат вызовет восхищение даже у самого искушенного гурмана.

Томатный суп с морепродуктами на итальянских травах

Рецепт этого супа пришел к нам с итальянской кухни. Вкусный и простой, он быстро нашел своих почитателей у нас в России.

Ингредиенты:

• Томаты в собственном соку – 400 г
• Морепродукты- 300 г
• Каперсы – 10 г
• Бульон – 1 л

Приготовление:

Томаты в собственном соку нарезаем мелким кубиком. Затем обжарим из с зубчиком чеснока. В качестве морепродуктом можно выбрать все что угодно.

В данном рецепте будем использовать гребешки и креветки. Нарезаем морепродукты на небольшие кусочки. Мидии в раковине отправим в суп.

Каперсы нарезаем на небольшие кусочки. Лук порей нарезаем на кольца. Каперсы и лук отправим в суп. Заливаем его бульоном.

Ждем закипания и добавляем морепродукты. После добавления морепродуктов варим суп не более 3х минут.

Сервируем по вкусу.

Томатный суп с креветками

Отличная идея приготовления вкусного и простого супа.

Ингредиенты:

• Креветки – 250 г
• Помидоры – 3 шт.
• Сок лимона – 40 мл
• Чеснок – 3 зуб.
• Яйца – 2 шт.

Приготовление:

Наливаем воду в кастрюлю и ставим кипятится. Креветки обдадим кипятком. Измельчим чеснок и поджарим на масле. К этому ремни вода уже закипела.

Закинем туда креветки, варим их в течение 5 минут, после сливаем воду и остужаем креветки. Лук чистим и измельчаем.

Отправляем к чесноку на сковороду. Помидоры нарезаем мелким кубиком. В бульон с креветками высыпаем поджарку.

В сковороду отправляем томаты и жарим 5 минут. После чего томаты отправляем в суп. Креветки чистим.

Томатную пасту выливаем в сковороду, добавляем немного воды и тушим около минуты. После чего выливаем полученный соус в суп.

Выжимаем лимонный сок и добавляем в суп. Креветки добавляем в суп. Вилкой взобьем яйца и тонкой струйкой введем из в суп, постоянно помешивая.

Томатный суп с морепродуктами и сыром

Хотите порадовать свои родных вкусным и приятным блюдом? Тогда обязательно приготовьте им этот суп.

Ингредиенты:

• Вода – 1 л
• Вино сухое белое – 100 мл
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Сливочный сыр твердых сортов, Гауда – 100 г
• Томаты в собственном соку – 1л
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Креветки – 400 г
• Лимон – 100 г
• Сахар – 10 г
• Орегано

Приготовление:

Овощи чистим, моем. Морковь натрем на крупной терке. Лук нарезаем на небольшие кусочки. Морепродукты промыть и почистить.

В толстодонной кастрюле разогреем масло оливковое и поджариваем в нем лук, чеснок и морковь. Тушим 10 минут.

Затем добавляем вино и сок лимона, орегано, тушим на медленном огне 7 минут. После чего добавляем томаты и измельчаем всю массу в пюре.

Накрываем крышкой и тушим 10 минут на медленном огне. Добавляем кипяток и специи, снова накрываем крышкой и тушим 20 минут.

Креветки чистим и сбрызнем лимонным соком и отправляем в духовой шкаф. Сыр натрем на крупной терке.

Суп разливаем по тарелкам, в каждую положим несколько креветок и тертый сыр.

Томатный суп с морепродуктами и пастой

Это итальянское блюдо не требует особых кулинарных навыков или редких ингредиентов, с другой же стороны, этот суп заинтересует каждого дегустатора.

Ингредиенты:

• Помидоры в собственном соку – 250 г
• Лук – 1 шт.
• Овощной бульон – 500мл
• Чеснок – 2 зуб.
• Лимон – 0,5 шт.
• Зелень (базилик, укроп)
• Специи (итальянские травы, паприка)
• Креветки – 100 г
• Мидии -100 г
• Каракатицы – 100 г
• Кальмары – 100 г
• Паста – 100 г

Приготовление:

Прежде всего нарезаем лук и чеснок, выкладываем их в толстодонную кастрюлю и обжарим на небольшом количестве масла.

Морепродукты необходимо разморозить и обсушить бумажным полотенцем. Морепродукты отправляем к чесноку и луку. Обжарим 3-4 минуты.

Затем в кастрюлю добавляем томаты в собственном соку и тушить до тех пор, пока жидкости не станет меньше.

После чего в кастрюлю добавляем овощной бульон, паприку, итальянские травы, сок половины лимона, перец. Доведем до кипения и добавим пасту.

Теперь уменьшаем огонь и варим еще 15 минут. Можно подавать супчик.

Приятного аппетита.

Томатный суп с кальмарами и креветками

Рецепт этого супа наверняка запомниться вам с первого раза, ведь он очень простой. А сам суп получается невероятно вкусным.

Ингредиенты:

• Томаты в собственном соку (чищенные) – 800 г
• Кальмары – 400 г
• Креветки тигровые – 300 г
• Тимьян
• Зелень
• Картофель – 4 шт.

Приготовление:

Прежде всего необходимо размять томаты в собственном соку, можно блендером, можно толкучкой. Картофель чистим, поем и ставим на огонь в 700 мл воды.

Когда картофель сварился, разбиваем его блендером.

Томатную пасту отправляем к картофелю, добавив тимьян и орегано, можно добавить любые специи, которые подходят к морепродуктам.

Тем временем отварим кальмары.

Чтобы кальмары не были резиновыми, варим их не более минуты.

Теперь чистим и нарезаем небольшими кусочками. Креветки чистим и обжариваем на небольшом количестве сливочного масла.

Затем, отправляем креветки и кальмары к овощному бульону. Зелень мелко рубим и отправляем к супу, выключаем огонь и оставляем под крышкой, настояться.

Приятного аппетита.

Томатный суп с морепродуктами по-малазийски

Оригинальное блюдо, которое заставит каждого гостя аплодировать вам стоя.

Ингредиенты:

• Маллюски – 100 г
• Белая рыба – 100 г
• Кальмары – 100 г
• Томатная паста – 100 г
• Рыбный бульон – 1 л
• Креветки – 100 г
• Лук – 1 шт.
• Тертые томаты – 300 г
• Чили

Приготовление:

Морепродукты нарезаем на небольшие кусочки. Лук и чеснок мельчим и вместе с мятой отправляем в кастрюлю жариться.

Уже через 5 минут добавляем томаты тертые и перец чили. Добавляем томатную пасту, бульон, соль, перец, рыбу. После чего можно отправлять морепродукты.

Теперь доведем до кипения и подаем.

Томатный суп не для ленивых

Название уже говорит само за себя, приготовление супа состоит из нескольких этапов. Более того, приготовление супа займет много времени.

Ингредиенты:

• Томаты в собственном соку – 300 г
• Лук – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Лосось – 300 г
• Мидии – 150 г
• Креветки – 150 г
• Кальмары – 150 г
• Сельдерей – 2 шт.
• Базилик — 10 г
• Соль

Приготовление:

Лосось необходимо разделать. Хвост или хребет, в общем все то, что осталось после разделки, необходимо отправить в кастрюлю и отварить бульон.

Лук чистим и нарезаем кольцами до прозрачности. Сельдерей нарезаем небольшими кусочками. Помидоры чистим от кожуры.

В блендере смешаем сельдерей, томаты в собственном соку и помидоры взбить в блендере. В массу добавить тимьян, базилик и соль.

Креветки чищенные и мидии отправить на сковороду на сливочное масло. Филе рыбы нарезаем на небольшие кусочки. Кальмары (чищенные) нарезаем кольцами.

Рыбный бульон процедить и смешать с массой из блендера. Хорошо перемешать, добавить кальмары, рыбу, мидии и креветки. Закипятить.

Приятного аппетита.

Томатный суп с морепродуктами в мультиварке

С появлением мультиварки, приготовление пищи значительно сократилось во времени. Более того, так как все блюда готовятся в полностью герметичном пространстве, все блюда получаются более вкусными.

Ингредиенты:

• Рыбный бульон – 700 мл
• Коктейль из морепродуктов – 500 г
• Гребешки – 300 г
• Мидии в масле – 200 г
• Маринованные томаты в собственном соку – 600 мл
• Каперсы консервированные – 1 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Перец красный – 1 шт.

Приготовление:

Включаем режим жарка на дно мультиварки наливаем масло и отправляем туда мелко резанный лук и чеснок. Жарим овощи до золотистого цвета.

Болгарский перец нарезаем и добавляем к луку. Переводим мульварку в режим тушение и оставляем 3 минуты.

Теперь добавляем бульон, томаты в собственном соку и томатный сок. Ждем пока бульон закипит и отправляем к ним морепродукты.

Теперь отправляем каперсы и травы к овощам. Все хорошо перемешываем и ждем пока бульон снова закипит.

Приятного аппетита.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...