Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3215
Содержание
Ингредиенты:
- Кабачок — 200 Грамм
- Творог — 200 Грамм
- Яйцо — 1 Штука
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Чеснок — 1-2 Зубчиков
- Укроп — По вкусу
- Мука — 5 Ст. ложек
- Масло рафинированное — 3-4 Ст. ложек (для жарки)
Количество порций: 3-4
Источник: https://povar.ru/recipes/oladi_iz_kabachkov_s_tvorogom-44805.html
Это интересно: Бигтейсти в домашних условиях: рецепт и фото
Чем хороши кабачковые оладьи
На приготовление кабачковых оладий времени тратится немного, а используются ежедневно применяемые принадлежности для кухни. Это замечательное блюдо можно получить, обжаривая оладушки на сковородке или запекая их в духовке, хотя готовят и на пару, и используя современную микроволновую печь.
Любые способы приготовления оладий занимают немного времени, а блюдо это удается всегда.
Примечательно, что и горячие, и теплые, и холодные оладьи очень вкусны.
Достаточно неожиданным ингредиентом в кабачковых оладьях становится творог, который сам является ценным продуктом. Его используют и в летнем варианте, когда в жару хорошо употреблять легкую пищу, в то же время содержащую белок, и в случае если нужны блюда с повышенным содержанием кальция – в детском питании и во время поста. А тем, кто не хочет поправляться, можно приготовить оладьи совсем без муки, заменив ее парой ложек пшеничных отрубей.
В технологии приготовления оладий из кабачков с творогом существуют некоторые общие для всех рецептов правила:
- Очень молодые (молочные) плоды дают сока намного больше, чем крупные, поэтому лишнюю жидкость отжимают или добавляют больше других продуктов.
- Выкладывать тесто нужно при помощи столовой ложки, чтобы оладьи получились не очень толстыми и большими.
- Выпекают оладьи на хорошо разогретой (желательно чугунной) сковороде, чтобы избежать прилипания и получить румяную корочку.
Источник: https://JLady.ru/baking/oladi-iz-kabachkov-s-tvorogom.html
Рецепт приготовления
1) Кабачок очистите от кожуры, помойте и натрите на крупной тёрке. Выложите в миску.
2) Репчатый лук очистите, помойте и мелко порубите кубиками.
3) Укроп помойте и мелко нашинкуйте. Тёртый кабачок отожмите руками, чтобы лишняя жидкость ушла. Это нужно сделать обязательно, иначе во время выпекания кабачковые оладьи растекутся по противню. В миску переложите лук и зелень.
4) Вбейте куриное яйцо. Можно использовать или только желтки (2 шт.), или только белки, взбитые миксером до пены (2 шт.)
5) Залейте молоко, чтобы придать тесту вязкости.
6) Теперь нужно посолить и добавить специи на ваш вкус. Помешайте тесто.
7) Выложите в миску с кабачковым тестом творог любой жирности.
8) Засыпьте муку.
9) Помешайте хорошо тесто, вилкой разбивая комочки из творога и муки. Тесто должно быть однородным.
10) Пергамент смажьте маслом или используйте специальный коврик. Выложите лепёшки одинакового размера на противень. Поставьте его в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут.
11) Готовые кабачковые оладьи с творогом выложите из духовки и подавайте к столу со сметаной.
Размещение ссылок в комментариях запрещено!
Источник: https://signorina.ru/3156-kabachkovye-oladii-s-tvorogom.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3215
Как приготовить «Оладьи из кабачков с творогом»
Подготовьте продукты для оладей. Творог разомните вилочкой, чтобы не было крупных комочков. Кабачок вымойте и срежьте хвостик. Очистите чеснок.
Кабачок натрите на мелкой терке и отожмите сок. К кабачку добавьте творог, яйцо, укроп, соль, перец и муку. Все тщательно перемешайте.
Консистенция должна получится в меру густой, не кладите муку всю сразу, добавьте пару ложек и перемешайте. Посмотрите. Если тесто жидкое, всыпьте еще пару ложек. Не делайте слишком крутым, оладьи будут жесткими.
Разогрейте столовую ложку масла на сковороде, выкладывайте оладьи и формируйте круг или овал. Примерно через минуту лопаткой переверните оладьи и обжарьте с другой стороны до красивой золотистой корочки.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Klara93 03:40 «Ответить
Оладьи очень вкусные, сразу и не скажешь, они кабачковые с творогом или творожные с кабачком. Мои домашние со сметаной съели все, еще просили добавки!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/oladi_iz_kabachkov_s_tvorogom-44805.html
Это интересно: Кабачковые оладьи сладкие: рецепт и фото
Оладьи простые
Творожно-кабачковые оладьи готовят, используя как можно более простые рецепты. Таким способом любая, даже начинающая, хозяйка может накормить домочадцев завтраком, полдником или легким ужином, не затягивая его приготовление. Ингредиенты, задействованные в рецепте оладий, доступны круглый год, а время, затраченное на готовку, будет не больше 20 минут. Собрать на столе необходимо такие продукты:
- Пачка (200 г) творога, причем для диетического питания можно взять обезжиренный;
- 2 кабачка (небольших);
- 2 яйца;
- 5 ст. л. муки;
- пучок петрушки (укропа);
- масло подсолнечное или оливковое;
- немного соли.
Из посуды нужна миска для теста, тарелка, столовая ложка, нож, взбивалка для яиц, терка, сковорода. Теперь надо:
- Кабачки хорошо вымыть, обсушить и натереть в миску на крупной терке. Сока не должно получиться много (т.к. терка крупная), но лучше его все-таки слить.
- Зелень мелко нарезать и добавить в посуду с кабачками, оставив немного для посыпки.
- В отдельной тарелке яйца хорошо взбить ручной взбивалкой (миксером будет еще пышнее и быстрее), посолить и вылить в миску.
- Просеять муку, добавить ее и предварительно размешанную творожную массу в тесто. Оно должно быть достаточно густым, чтобы не растекаться при выпечке. Теперь нужно все как следует перемешать.
- Поставить сковороду на огонь, хорошо нагреть и налить на нее 3 ст. л. масла. Получившееся тесто выложить небольшими порциями и накрыть крышкой для лучшей прожарки.
- Когда низ достаточно подрумянился, осторожно, так как тесто очень нежное, перевернуть ножом каждое изделие. Довести до готовности и по очереди снять оладьи, выкладывая их на блюдо с бумажными салфетками для впитывания лишнего масла. Теперь можно посыпать их зеленью и подать к столу.
Такие оладьи готовят и в духовке, выпекая их на смазанном маслом и присыпанном мукой противне в течение 20 минут, переворачивая в середине выпекания на другую сторону. Этот простой рецепт, учитывая наличие продуктов, можно немного видоизменить. Можно использовать 3 яйца, тогда творожную составляющую уменьшают до 100 г, а оладьи получатся немного плотнее. Они, кстати, прекрасно сочетаются со сметаной, которой можно воспользоваться по желанию.
Источник: https://JLady.ru/baking/oladi-iz-kabachkov-s-tvorogom.html
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3215
Добавляем лук и чеснок
Далеко не все (особенно дети) любят пищу с добавленным в нее репчатым луком, но он полезен, очень украшает вкус блюда и придает ему дополнительную сытность. В тесто для кабачково-творожных оладий лучше добавлять предварительно натертый и обжаренный лук. Тогда вкус его станет деликатнее и выпечка получится с «сырным» вкусом. Для приготовления нужны:
- пара маленьких кабачков;
- 1 луковица;
- 200 г творога (пачка);
- 2 яйца;
- 6 ст. л. муки;
- рафинированное подсолнечное масло;
- пучок свежей петрушки;
- 1 г молотого перца.
Готовят так:
- Натирают луковицу на мелкой терке, сок отжимают, затем жарят в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.
- Пока лук жарится, на той же терке натирают овощи, слегка отжимают и добавляют их в сковородку с луком, продолжая жарить еще пару минут.
- Пока смесь остывает, нарезают мелко петрушку. Теперь смесь соединяеют с яйцами и перемешивают, постепенно добавляя растертую творожную массу, зелень, муку, соль, перец.
- Далее тесто столовой ложкой выкладывается на разогретую сковороду в виде небольших лепешек, которые обжариваются по 3 минуты с двух сторон.
Теперь горяченькие оладушки можно ставить на стол. Они хороши и с несладким йогуртом, и со сметаной.
Этот рецепт может иметь и другой вариант, если использовать в нем не лук, а чеснок. Кабачка можно натереть побольше на крупной терке (или порезать мелкими кусочками), дав отстояться с солью 10 минут перед отжимом. Потом добавить 5 зубчиков молодого или 2 зубчика старого чеснока, предварительно его растерев. При жарке чеснок потеряет излишний запах и жгучесть и придаст продукту небольшую пикантную остроту. Можно добавить пару ложек отрубей, чтобы из организма выводились шлаки. Многие мужчины, да и женщины, по достоинству оценят такую сытную закуску (с майонезом или сметаной) или гарнир. Тех, кто не употребляет жареного, можно угостить такими же оладьями, только запеченными в духовке.
Источник: https://JLady.ru/baking/oladi-iz-kabachkov-s-tvorogom.html
Оладьи десертные
Такими оладьями можно угоститься на завтрак, подав их к чаю, кофе, соку. Они получаются пышными, сытными и вкусными. Творожный вкус здесь слабо выражен, а кабачок практически не чувствуется. Таким «перекусом» можно попотчевать и детей, особенно если они не охотники до овощей. Нужно взять:
- 1 крупный кабачок;
- 250 г творога;
- 3 яйца;
- 3 ст. л. сахара;
- 6 ст. л. манки ;
- 10 ст. л. муки;
- разрыхлитель (10 г);
- масло растительное ;
- 0,5 ч. л. соли.
Готовятся они так:
- Кабачок очищают от кожуры и натирают его на средней терке в миску. Размешивают, добавляя соль, и оставляют на полчаса. Сок сливают, и еще раз хорошо отжимают массу.
- Добавляют к кабачку творог и яйца, хорошо вымешивают, потом, продолжая мешать, вводят сахар и манку.
- Половину муки смешивают с разрыхлителем и высыпают в тесто, слегка перемешивая.
- Добавив остальную муку, окончательно размешивают массу и проверяют ее консистенцию. Тесто нужно густое, «сползающее» с ложки. Можно добавлять понемногу муки, если первые несколько штук выпечки получаются недостаточно пышными (оседают при остывании).
- Сковороду с маслом хорошо разогревают, затем ложкой выкладывают массу и обжаривают, получая золотистую корочку с двух сторон.
Середина у оладий получается нежной, а корочка поджаристой и хрустящей. Такие оладьи хороши не только со сметаной, но и с медом или вареньем, они могут стать любимым в семье полезным лакомством. К тому же блюдо можно периодически разнообразить, добавляя в него мелко нарезанное очищенное яблоко, смешанное с сахаром и корицей. Важно только сохранить достаточную густоту теста, чтобы добавки в оладьях не уменьшали их пышность.
Действительно, стоит побаловать своих домашних, а также гостей вкусными оладьями из кабачков с творогом. Такая выпечка нравится даже тем, кто нечасто употребляет кабачки. Проведя несколько минут на кухне, получаем оригинальное, вкусное, полезное и недорогое, особенно в сезон, блюдо. Кабачковые оладушки с творогом готовятся легко и съедаются быстро.
Источник: https://JLady.ru/baking/oladi-iz-kabachkov-s-tvorogom.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://signorina.ru/3156-kabachkovye-oladii-s-tvorogom.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1277 (8%)
- https://povar.ru/recipes/oladi_iz_kabachkov_s_tvorogom-44805.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4407 (29%)
- https://JLady.ru/baking/oladi-iz-kabachkov-s-tvorogom.html: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 7391 (49%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/3215: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 2142 (14%)