Ананасовый чизкейк: рецепт и фото

Чизкейк без выпечки с ананасом приготовлен из сливочного сыра, взбитых сливок и консервированного ананаса. Для основы можно использовать любое печенье – сахарное, шоколадное, с добавками или без, и даже крекеры для контраста вкусов. Готовится чизкейк очень легко, поэтому с его приготовлением справятся и мужчины, которые захотят порадовать своих любимых в праздник и удивить этим воздушным десертом. Чизкейк можно украсить фруктами, ягодами, цукатами или подать в чистом виде, без дополнительного декора.

Время приготовления:

— песочной основы: 5 минут + охлаждение 30 минут

— сливочного крема: 20 минут + охлаждение 6 часов

Итого: 25 минут работы и минут охлаждения

Дополнительное время на украшение (вариативно, по желанию)

Количество порций:

4 порции

Готовится: в холодильнике

Ингредиенты:

Для основы:

• Печенье – 100 г
• Сливочное масло – 50 г

Для крема:

• Сливочный сыр – 270 г
• Сливки для взбивания (жирность 33% и выше) – 120 г
• Сахарная пудра – 65 г
• Ананас консервированный – 1 банка 270 г

Ингредиенты указаны для разъемной формы диаметром 11 см, при использовании стандартной формы для торта диаметром 20 – 22 см увеличьте количество продуктов в 2 раза, для форм других размеров – пропорционально.

Ингредиенты для приготовления ананасового чизкейка

Для коржа:

1. Печенье миндальное или кокосовое 210 грамм
2. Масло сливочное 60 грамм

Для начинки:

1. Вода очищенная 2 столовые ложки
2. Ром темный 2 столовые ложки
3. Желатин 1 столовая ложка
4. Сыр сливочный 680 грамм
5. Сахар 100 грамм
6. Ананас консервированный или свежий 250 грамм
7. Яйца куриные 3 штуки
8. Крем кокосовый 180 грамм
9. Экстракт кокосовый 2 чайные ложки

Для глазури:

1. Желатин 1 чайная ложка
2. Сок лимонный 2 столовые ложки
3. Ананас консервированный 250 грамм
4. Сок ананасовый 50 миллилитров
5. Сахар 50 грамм

• Основные ингредиенты

  Ананас, Сыр

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Как приготовить чизкейк с ананасом

Этот американский десерт не так давно приобрел популярность и у нас. Блюдо, которое совсем недавно мы называли творожной запеканкой, благодаря необычному исполнению, было удостоено совершенно нового названия. Конечно, изначально классический чизкейк готовили не из творога, а из сливочного сыра или рикотты. Теперь рецептов этого десерта просто не счесть, и порой в них невозможно узнать чизкейк в первоначальном его исполнении. Сыр, как известно, отлично сочетается с фруктами и ягодами, поэтому нет ничего удивительного в том, что существует огромное количество рецептов с фруктами и даже экзотических.

Здесь расскажем, как приготовить кокосовый чизкейк с кусочками ананаса, и он непременно придется по вкусу взрослым и детям. Рецепт этого десерта, который вы найдете на нашем сайте, подходит для детского праздничного стола, для повседневного ужина в кругу семьи и даже для подарка близкому человеку. Надоело готовить обычный пирог с вареньем, и хочется чего-то нового и необычного? Тогда сочетание кокоса и ананаса с творогом – отличная идея для нового десерта, рецепт которого обязательно займет достойное место в вашей кулинарной книге.

Инвентарь:

Миска – 3 штуки, Форма для запекания со съемным бортом, Духовка, Столовая ложка, Чайная ложка, Сотейник, Разделочная доска, Нож, Тарелка, Миксер, Кухонная плита, Маленькая кастрюля, Блендер, Средняя кастрюля, Холодильник, Вилка, Блюдо для подачи

Чизкейк без выпечки с ананасом рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Растопите сливочное масло в микроволновке в течение 12 – 15 секунд. Не доводите до кипения, начните проверять через 10. Размешайте масло, оставшиеся небольшие кусочки быстро растают.

Шаг 2

Измельчите печенье в блендере до мелкой крошки. Загружайте по частям, крупное — предварительно поломайте на части.

Шаг 3

Дно разъемной формы для выпечки застелите пищевой пленкой или пергаментом.

Чтобы пленка плотно и ровно прилегала к форме для выпечки, протрите предварительно посуду влажной салфеткой.

Шаг 4

Влейте растопленное и остывшее масло в крошку из печенья и тщательно перемешайте, получившаяся масса должна быть похожей на мокрый песок.

Добавьте сначала 2/3 масла, остальное вливайте по 1 ложке, возможно, понадобится чуть меньше или больше масла, в зависимости от вида печенья.

Шаг 5

Выложите масляную крошку из печенья в форму и тщательно утрамбуйте донышком стакана, ложкой или просто пальцами. Уберите форму в холодильник на 30 минут.

Шаг 6

Нарежьте ананас небольшими кусочками, часть оставьте для украшения.

Шаг 7

Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой миксером до легкого и пушистого состояния. Не взбивайте долго, достаточно будет 2 – 3 минут.

Шаг 8

Отдельно взбейте холодные сливки на высокой скорости до устойчивых пиков, на это может уйти от 5 до 12 минут. Если вынуть венчик миксера и сливки будут продолжать держать форму – этого достаточно, иначе легко перебить сливки в масло.

Шаг 9

Выложите взбитые сливки к сыру и аккуратно перемешайте ложкой, стараясь сохранить их воздушность.

Шаг 10

Добавьте в сливочную массу нарезанный ананас, осторожно перемешайте.

Шаг 11

Выложите крем в форму на песочную основу, разровняйте. Если останется немного крема, переложите его в кулинарный мешок с насадкой и используйте для украшения.

Шаг 12

Украсьте чизкейк ананасом, коктейльными вишнями (можно ягодами из компота или варенья), остатками крема и уберите в холодильник минимум на 6 часов. Без декора: просто выровняйте поверхность, оставьте гладкой или нанесите рельефные узоры с помощью вилки.

Шаг 13

После охлаждения аккуратно достаньте чизкейк из формы, пленку уберите. Выложите на красивое блюдо и наслаждайтесь изысканным вкусом.

Приятного аппетита!

Чтобы срез чизкейка или кремового торта оставался гладким и ровным, режьте его теплым сухим ножом. Для этого подставьте нож под струю горячей воды на несколько секунд, насухо вытрите салфеткой, сделайте надрез, снова протрите. Повторите для каждого надреза.

Как приготовить «Чизкейк с ананасом» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления чизкейка с ананасом нам понадобится творог, мука, сахар, ванильный сахар, консервированные ананасы, кокосовая стружка, сливочное масло, яйца, разрыхлитель, ванильный пудинг, манная крупа.

Чем можно заменить разрыхлитель

125 г масла порезать кусочками и соединить с просеянной с разрыхлителем (1 ст. л.) мукой (300 г). Растереть руками до образования однородной, мелкой крошки.

Соединить взбитые желтки, растёртую с маслом муку, сметану (4 ст. л.).

Замесить тесто и разделить его на 3/4 и 1/4 части. 1/4 часть завернуть в пищевую плёнку и отправить в морозильную камеру.

Форму, диаметром 24 см, выложить кулинарной бумагой. Из 3/4 части теста сформировать дно и бортики. Отправить эту форму с тестом в холодильник, на время, пока будет готовиться творожная начинка.

Готовим творожную начинку. Творог (600 г) пропустить 2 раза через мясорубку с мелкой решёткой. Соединить творог с 3 желтками, сахаром (0,75 стакана), ванильным сахаром (20 г), манкой (2 ст. л.), разрыхлителем (1 ст. л.), ванильным пудингом (1 пачка), кокосовой стружкой (100 г), нарезанными консервированными ананасами (350 г). Тщательно перемешать.

Как легко расколоть кокос

Аккуратно, частями, вмешать белки в творожную массу.

Вынуть тестяную заготовку из холодильника. Выложить в неё творожную массу.

Сверху, на тёрке с крупными отверстиями, натереть тесто из морозильника.

Выпекать в предварительно разогретой до 170°С духовке 1 час. Дать остыть чизкейку в духовке, а затем перенести его в холодильник и оставить на 12 часов.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...