Индоутка представляет собой отдельную утиную породу. Ее мясо обладает лучшими вкусовыми характеристиками по сравнению с индюшатиной и курятиной, также оно является более диетическим. Тушить индоутку можно как в духовке, так и в кастрюле, казане или мультиварке. При приготовлении в духовом шкафу мясо заворачивают в рукав или фольгу. Начинять утку можно различными крупами (рисом, гречкой), картофелем, яблоками, черносливом, мандаринами, апельсинами. Птицу разрешается запекать целиком, кусочками, также из мяса индоутки получается вкусный и сочный шашлык.
Источник: https://FoodGid.net/oven/duck/indoutka.html
Содержание
- 1 Рецепт приготовления индоутки в рукаве с черносливом
- 2 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 3 Выбор утки
- 4 Индоутка с яблоками в рукаве
- 5 Как вкусно приготовить индоутку с картошкой целиком
- 6 «Гречневая индоутка»
- 7 Мускусная утка с яблоками и картошкой (видеорецепт)
- 8 Индоутка, запеченная в фольге, с гречкой
- 9 Целиком
- 10 Шашлык из индоутки
- 11 Рекомендации по приготовлению
Рецепт приготовления индоутки в рукаве с черносливом
Попробуйте приготовить индоутку с черносливом, даже самые привередливые гурманы оценят это блюдо. Во время запекания мясо пропитывается соком сухофруктов и специй, оно получается сочным, сладковатым, с приятным ароматом.
Необходимые продукты:
- индоутка — 1,5—2 кг
- чернослив — 400 гр.
- чеснок — 5 зубков
- майонез — 100 гр.
- специи (кориандр, смесь перцев)
- лавровый лист — 2 шт.
- соль
- рукав для запекания
Как приготовить:
- Подготовленную тушку натереть снаружи и внутри солью, специями, оставить на 2—3 часа в прохладном месте.
- Пока маринуется утка, подготовить начинку. Чернослив промыть под проточной водой, положить в миску, залить кипятком минут на 10. Воду слить, чернослив обсушить бумажным полотенцем. Чеснок нарезать небольшими кусочками, смешать с черносливом, добавить специи, лавровый лист.
- Внутрь индоутки положить начинку, и сшить нитками, чтобы сок, который будет выделяться по время запекания остался внутри тушки.
- В рукав для запекания положить фаршированную птицу, закрепить рукав с двух сторон, положить на противень, поставить в духовку.
- Запекать при температуре 180 градусов. Через 50 минут перевернуть тушку и вновь поставить в духовку на 50 минут. Вынуть противень из духовки, разрезать рукав, кисточкой нанести на тушку майонез и поставить в духовку. Через 20 минут блюдо будет готово.
Запекая в рукаве надо помнить, что внутри образуется очень горячий пар. Будьте осторожны, разрезая рукав, чтобы не получить ожог.
Источник: https://poraest.ru/indoutka-recepty-prigotovleniya.html
Это интересно: Индоутка в мультиварке: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон — ккал/100г
- Цедра лимонная — ккал/100г
- Мед — 400 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Соевый соус — ккал/100г
- Апельсины — ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Специи сухие — 240 ккал/100г
- Порошок имбиря — 335 ккал/100г
- Индоутка — 271 ккал/100г
Калорийность продуктов: Индоутка, Апельсины, Специи сухие, Лимоны, Соевый соус, Мёд, Порошок имбиря, Соль, Чеснок
Источник: https://1000.menu/cooking/20198-indoutka-v-rukave-v-duxovke
Выбор утки
Перед тем, как приготовить утку, ее необходимо правильно выбрать, ведь от качества и возраста мяса зависит большинство вкусовых аспектов.
- Обратите внимание на кожу, она не должна быть белой или с синеватым оттенком. Шкура молодой индоутки нежного бежевого оттенка.
- Утка должна быть влажной, но не липкой; не должна иметь никаких запахов, кроме натурального.
- Внимательно осмотрите кожу, нет ли там перьев, оставленных недобросовестные заводчики.
- Мясо должно быть розового оттенка, упругим и эластичным. Проверить это натиском пальца на тушку.
- О возрасте индоутки может сказать килевая кисть. Выпирает и хорошо прощупывается? Птица уже старая. Блюда с ее мяса будут сухими и жесткими.
Заметка! Подобный способ выбора птицы относится не только к индоутке, но и к большинству мясных пернатых.
Как птица уже будет на кухне, приступаем к самому ответственному моменту – готовке. Как говорится, самый простой рецепт – самый вкусный, с него и начнем.
Как замариновать утку для духовки можно читать здесь
Источник: https://fermahelp.ru/indoutka-v-duhovke-retsept.html
Индоутка с яблоками в рукаве
Это довольно простой в приготовлении рецепт индоутки в рукаве. Предварительно птица маринуется в соусе, а после запекается с яблоками в духовке. Специи для блюда выбираются по вкусу, можно воспользоваться беспроигрышным советом: взят смесь специй для птицы.
-
Смешать в емкости соевый соус и майонез. Добавить выбранные вами специи. Если используете готовую смесь приправ, соль добавлть точно не нужно, поскольку она уже содержится в наборе, к тому же довольно ощутимую соленость дает соевый соус.
-
Тщательно вымытую тушку индоутки и, уже обсушенную, обмазать со всех сторон смесью соевого соуса с майонезом.
-
Обернуть птицу пищевой пленкой и оставить для маринования на один час.
-
После расстелить в форме рукав и вложить в него промаринованную индоутку.
-
Яблоки вымыть, достать сердцевину и, не очищая от кожуры, порезать крупными ломтиками.
-
Выложить яблочные дольки в рукав вокруг индоутки. Закрепить концы рукава и отправить форму с птицей в духовку. Температура в ней должна быть 190 градусов, а время, необходимое для полного запекания птицы, — 1,5-2 часа.
Сочная индоутка с яблоками не нуждается ни в каком декоре, но по желанию можно украсить блюдо с птицей свежей зеленью или овощами.
Источник: https://kulinarenok.ru/indoutka-v-rukave/
Как вкусно приготовить индоутку с картошкой целиком
Отличный вариант приготовления индоутки — запечь её сразу с картошкой. Запечённая в духовке, она станет вкусным гарниром к мясу.
Утка под медово-соевым соусом в процессе приготовления даст сок, который сделает вкусным не только саму птицу, но и картофель.
Необходимые продукты:
- индоутка — 1 шт.
- картофель — 1 кг.
- соевый соус — 2 ст. л.
- жидкий мёд — 2 ст. л.
- растительное масло — 1 ст. л.
- чеснок — 3—4 зубка
- перец черный молотый, соль, розмарин — по вкусу
- фольга для запекания
Этапы приготовления:
- Подготовить индоутку для запекания, помыв её и обсушив. Пропустить чеснок через пресс, соединить с солью и черным молотым перцем. Натереть этой смесью тушку птицы, оставить на 2—3 часа для маринования.
- Смешать соевый соус с мёдом и растительным маслом. Картофель нарезать крупными кусками, посолить, добавить сухой розмарин, перемешать.
- Фольгу отрезать так, что бы хватило постелить на противень и накрыть потом его сверху. Постелить фольгу на противень, положить подготовленную индоутку, наполнить картофелем полость тушки. Оставшийся картофель разложить вокруг утки. Медово-соевым соусом полить утку, накрыть фольгой. Поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекать 2 часа.
- Открыть фольгу и запекать ещё 10-15 минут для придания индоутке с картофелем аппетитного вида.
Источник: https://poraest.ru/indoutka-recepty-prigotovleniya.html
Это интересно: Лаваш с рыбой и сыром: рецепт и фото
«Гречневая индоутка»
Данный пошаговый рецепт не является каким-то строгим мануалом, а потому, каждый сможет добавить что-то свое в приготовление индоутки.
Для пикантного блюда понадобится?
- Тушка птицы – 1 шт.
- Гречка 100-150 г.
- Грибы (по желанию) – 200 г.
- Луковица.
- Соль и молотый перец по вкусу.
- Растительное масло.
Этот рецепт пользуется небольшой популярностью из-за большого объема работ.
Начнем:
- Необходимо сварить гречку и дать ей остыть. Следите чтобы каша не вышла сухой, так как при запекании она просто обгорит.
- Жарим грибы с луком (если грибов нет, можно оставить просто лук).
- Смешиваем гречку и грибы (жареный лук) и фаршируем животное и укладываем в пакет для запекания.
Заметка! Нет грибов? Фаршируйте индоутку просто гречкой, а в виде гарнира можно выложить картошку вокруг птицы, поместив ее заранее в рукав для запекания.
- Готовим водоплавающее в течении 2 часов при температуре 200 градусов.
Индоутка в духовке с гречкой готова!
Вопросы возникающие при приготовлении
К сожалению, хоть все рецепты достаточно просты, у многих возникают вопросы, на которые сложно найти ответы в интернете или литературе.
- Как приготовить индоутку мягкой и сочной?
- Замариновать ее мандаринами или яблоками, их сок в процессе готовки сделает мясо сочным, мягким и нежным. Такого результата можно добиться и разнообразными маринадами или готовя индоутку в рукаве.
- Водоплавающее лучше готовить целиком?
- Да. В таком случае есть возможность сохранить аромат и сок внутри птицы, в противном случае мясо будет сухим и жестким. Чтобы приготовить сочную, но порубленную индоутятину лучше всего прибегнуть к помощи современных мультиварок с их широким функционалом.
- Если готовить птицу без фольги и рукава для запекания, это скажется на вкусе мяса.
- Однозначно. Водоплавающее будет получаться сухим и жестким снаружи и сырым внутри. Велика вероятность обгорания кожицы. Нет фольги или пакета для запекания? Может выручить еще и утятница. Или лучше приготовьте индоутку в мультиварке.
Теперь вы знаете сколько готовить индоутку в духовке и как с помощью данной водоплавающей птицы превратить семейный ужин в настоящий домашний праздник живота. Кулинария, как искусство, не бойтесь творить!
Источник: https://fermahelp.ru/indoutka-v-duhovke-retsept.html
Мускусная утка с яблоками и картошкой (видеорецепт)
Автор видео объединила все вышеназванные рецепты в один и предлагает приготовить утку с яблоками, сухофруктами, а также с картошкой. Такое блюдо украсит людой праздничный стол, возьмите рецепт на заметку.
Источник: https://poraest.ru/indoutka-recepty-prigotovleniya.html
Индоутка, запеченная в фольге, с гречкой
Если по каким-то причинам вы не любите рис, то в качестве альтернативы предлагаем использовать во время приготовления индоутки гречку.
Вам потребуются:
- индоутка – 1 тушка весом около 3 кг,
- майонез – 200 г,
- сало свиное – 200 г,
- гречка – 165 г,
- помидоры черри – 8 шт.,
- зеленый лук – несколько перьев,
- базилик – несколько листочков,
- шафран – щепотка,
- перец черный молотый – по вкусу,
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Индоутку моем. Обсушиваем. Обдаем кипятком. Обильно внутри и снаружи обмазываем майонезом. Отправляем на 2,5 часа в прохладное место мариноваться.
- Сало режем мелкими кубиками.
- Выкладываем сало на раскаленную сковороду и жарим до состояния шкварок.
- Гречку отвариваем до полуготовности (варим после закипания в течение 8-10 минут). Откидываем на дуршлаг.
- Лук и базилик моем. Обсушиваем. Мелко рубим.
- Смешиваем гречку, лук и базилик с поджаркой.
- Добавляем соль, черный перец и шафран. Перемешиваем.
- Помидоры моем. Отправляем их в подготовленную начинку.
- Из холодильника достаем тушку. Снимаем с нее лишний майонез при помощи бумажной салфетки.
- Натираем индоутку солью и перцем.
- Фаршируем птицу гречневой начинкой. Зашиваем.
- Заворачиваем начиненную индоутку в фольгу. Отправляем на пару часов в прогретую до 180 градусов духовку.
- По истечении указанного времени раскрываем фольгу и запекаем птицу еще четверть часа, это необходимо для того, чтобы тушка покрылась румяной корочкой.
- Подаем индоутку, запеченную с гречневой крупой, немного остывшей. Снимаем пробу!
Источник: https://onwomen.ru/kak-prigotovit-indoutku.html
Целиком
Ингредиенты:
- индоутка — 1 шт.;
- апельсин — 3-4 шт.;
- сельдерей — 1 шт.;
- вино — 70 мл;
- сливочное масло — 50 г;
- специи — по вкусу.
Приготовление:
- 1. Выжать сок из одного апельсина, смешать его с вином.
- 2. В шприц набрать маринад и в разных местах наколоть индоутку, далее натереть мясо специями. Птицу отправить мариноваться в холодильник на 60 минут.
- 3. Кубиками нарезать сельдерей и апельсин, начинить ими утку и зашить кожицу.
- 4. До 180 градусов разогреть духовой шкаф и выложить на решетку птицу. Запекать блюдо нужно 40 минут, после чего перевернуть другой стороной индоутку и готовить еще 40 минут. Крылья следует привязать к туловищу.
- 5. Из апельсинов, которые остались, можно приготовить соус к блюду. Для этого необходимо их обжарить на жире, что стек с индоутки, добавить ликер или джин по вкусу.
Источник: https://FoodGid.net/oven/duck/indoutka.html
Шашлык из индоутки
Ингредиенты:
- индоутка (грудка) — 400 г;
- лимон — 1/2 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- сушеная паприка — 1 ст. л.;
- черный молотый перец — 1 ч. л.;
- поваренная соль — по вкусу;
- кинза — 4 веточки.
Пошаговое приготовление:
- 1. В холодной проточной воде промыть грудину индоутки и обсушить ее, используя полотенца из бумаги. На куски среднего размера нарезать мясо, при этом шкуру нужно оставить. Она позволит шашлыку стать сочным.
- 2. Смешать в глубокой миске паприку и перец, потом добавить к смеси чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и лимонный сок. Все тщательно перемешать.
- 3. Куски грудины поместить в емкость, где находится маринад, перемешать содержимое руками и оставить на 60 минут для маринования. Заготовку можно оставить мариноваться при комнатной температуре, а можно поставить в холодильник.
- 4. По прошествии часа необходимо замаринованное мясо нанизать на шампуры. Куски нужно располагать близко. Обильно полить мясо водой. После этого можно приступать к жарке шашлыков.
Источник: https://FoodGid.net/oven/duck/indoutka.html
Рекомендации по приготовлению
Чтобы приготовить вкусную и сочную индоутку в домашних условиях, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:
- готовить индоутку можно не только в духовке, но и в мультиварке, кастрюле, казане;
- для тушения птицы в духовке используется рукав или фольга;
- перед тем как готовить блюдо, необходимо мясо вымочить в соленой воде или залить кипятком, это позволит ему стать мягким и сочным;
- если индоутка готовится в духовом шкафу, то оптимальной температурой является 200 градусов;
- чтобы блюдо хорошо протушилось, потребуется 1,5-2 часа, если для приготовления птицы используется мультиварка, то время тушения — 2-2,5 часа;
- на стол индоутку рекомендуется подавать с рисом, гречневой крупой, украсив при этом ее апельсинами, яблоками, различными ягодами, чаще всего это блюдо готовят на Новый год;
- мариновать индоутку необходимо минимум 1,5 часа, но нельзя держать мясо в маринаде более 3 часов, так как утка окажется не сочной;
- если тушу запекать в фольге, то необходимо на противень влить небольшое количество воды, чтобы птица хорошо пропеклась;
- при выборе индоутки нужно предпочтение отдавать только свежей, охлажденной птице, так как если утка будет размороженной, то блюдо получится не сочным;
- свежесть индоутки можно проверить нажатием пальца на кожицу, если она упругая и быстро возвращается в первоначальное состояние, то это означает, что тушка птицы свежая;
- чтобы закрыть надрез в индоутке, в который помещалась начинка, необходимо использовать зубочистки или иголку с ниткой.
Источник: https://FoodGid.net/oven/duck/indoutka.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://kulinarenok.ru/indoutka-v-rukave/: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 1239 (8%)
- https://poraest.ru/indoutka-recepty-prigotovleniya.html: использовано 3 блоков из 9, кол-во символов 3101 (21%)
- https://FoodGid.net/oven/duck/indoutka.html: использовано 4 блоков из 19, кол-во символов 3842 (26%)
- https://onwomen.ru/kak-prigotovit-indoutku.html: использовано 1 блоков из 9, кол-во символов 1519 (10%)
- https://fermahelp.ru/indoutka-v-duhovke-retsept.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 3223 (22%)
- https://1000.menu/cooking/20198-indoutka-v-rukave-v-duxovke: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1753 (12%)