Лимонное печенье с рикоттой — итальянское лакомство, которое очень похоже на вкусный торт. Рикотта делает тесто нежным. Вы можете не использовать лимонную глазурь, однако она сделает ваше печенье намного вкуснее.
Источник: https://ru.wikihow.com/%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%BB%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5-%D1%81-%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%82%D1%82%D0%BE%D0%B9
Содержание
Описание приготовления:
Вы можете приготовить это печенье заранее, смешав сухие и влажные ингредиенты по отдельности и перемешав их вместе в день приготовления. В день подачи просто запеките печенье и покройте его глазурью.
Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Рикотта
Блюдо: Выпечка / Печенье
География кухни: Американская
Источник: https://povar.ru/recipes/limonnoe_pechene_s_rikottoi-7786.html
Пошаговый рецепт
|
Готово |
1 куриное яйцо смешать со 100 г сахарного песка, растереть добела. |
|
Готово |
Добавить 3 столовые ложки просеянной муки, хорошенько перемешать. |
|
Готово |
Вскипятить 200 мл молока. Тонкой струйкой в желтковую массу влить горячее молоко, перемешать. |
|
Готово |
Поставить смесь на слабый огонь, варить до загустения. У нас получился заварной крем. |
|
Готово |
В остывший заварной крем добавить сыр рикотта (250 г или 1 баночка). Хорошенько перемешать все вилкой, до однородной массы. |
|
Готово |
Натереть лимонную цедру, добавить к смеси (старайтесь натирать именно цедру лимона, потому как белая часть может горчить и портить вкус пирога). Немного добавить лимонного сока, 1 столовой ложки вполне будет достаточно для получения лимонного аромата. Все перемешать. |
|
Готово |
Приготовить основу для пирога из печенья. 350 г печенья перемолоть ступкой или в комбайне (можно блендером). Пересыпать печенье в глубокую чашу, добавить 50 г молотого миндаля и перемешать. Если вы не планируете класть миндаль, увеличьте количество печенья. Вылить на основу приготовленную начинку, разровнять. Растопите 90-100 г сливочного масла, влейте в смесь из печенья. Смесь должна увлажниться. Если крошки слипаются в комочек, масла достаточно. Переложить смесь из печеней в огнеупорное блюдо (форму для выпечки). Смазывать форму нет необходимости, так как тесто содержит масло. Хотя, если вы планируете пирог из формы доставать, вырежьте из пергаментной бумаги копию дна своей формы и постелите его под «тесто». |
|
Готово |
Вылить на основу приготовленную начинку, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 С градусов духовке до готовности (около 25-30 минут). Пирог из печенья готов! Подавать пирог с заварным кремом и сыром к столу. Приятного чаепития! |
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/limonnyj-pirog-iz-pechenya-s-rikottoj
Ингредиенты
Количество: около сорока штук
Печенье
-
2-1 / 2 стакана муки общего назначения
-
1 чайная ложка соды
-
3/4 чайной ложки кошерной соли
-
1/2 стакана сливочного масла, комнатной температуры
-
2 стакана сахара
-
2 яйца
-
425 г сыра рикотта
-
3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
-
Цедра 1 лимона
Глазурь
-
1-1 / 2 стакана сахарной пудры
-
3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
-
Цедра 1 лимона
Метод
Приготовление печенья
Тесто для этого печенья будет мягкими, поэтому вам понадобится столовая ложка, с помощью которой вы будете выкладывать печенье на противень. Вы не будете формировать печенье руками.
-
Разогрейте духовку до 190 ° C. Застелите противень пергаментной бумагой.
-
Смешайте в небольшой миске муку, соду и кошерную соль. Отставьте миску в сторону.
-
Положите размягченное сливочное масло и сахар в миску. Взбейте сахар с маслом на средней скорости. У вас должна получится смесь светло-желтого цвета и сливочной консистенции.
-
Добавьте яйца, одно яйцо за один раз, взбивая в течение 30 секунд между каждым добавлением.
-
Добавьте сыр, лимонный сок и лимонную цедру, и взбивайте смесь в течение 30 секунд.
-
Возьмите 1 стакан из миски с сухими ингредиентами и добавьте его в миску с жидкими ингредиентами.
-
Взбивайте, пока не получите смесь однородной консистенции.
-
Добавьте остальную часть муки и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной.
-
Возьмите тесто столовой ложкой и поместите его на противень, оставляя 1″(2. 5 сантиметров) между печеньем.
-
Выпекайте печенье в течение 15 минут или пока оно не станет золотисто-коричневого цвета.
-
Достаньте противень из духовки и дайте печенью остыть в течение 2 минут.
-
Снимите печенье с противня с помощью кухонной лопатки и поместите его на решетку для охлаждения. Печенье должно полностью остыть, прежде чем добавлять глазурь.
Метод
Глазурь
Использование лимонной цедры при приготовлении глазури подчеркнет вкус печенья. Если вы хотите получить жидкую глазурь, добавьте немного больше лимонного сока. Вымойте одну миску, в которой вы готовили тесто для печенья, и приготовьте в ней глазурь.
-
Взбейте сахар, лимонный сок и лимонную цедру в миске, используя венчик или миксер. У вас должна получиться масса сливочной консистенции. Глазурь готова.
-
Помажьте охлажденное печенье глазурью, используя нож для масла.
-
Глазурь должна застыть, поэтому не убирайте печенье с решетки для охлаждения.
Источник: https://ru.wikihow.com/%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%BB%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5-%D1%81-%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%82%D1%82%D0%BE%D0%B9
Советы
- Сделайте цедру лимона, прежде чем выжать сок. Это будет легче сделать, когда сок из лимона еще не выжат.
- Добавьте 2 столовые ложки клюквенного сока в глазурь, и у вас получится восхитительная клюквенно — лимонная глазурь.
Источник: https://ru.wikihow.com/%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%BB%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5-%D1%81-%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%82%D1%82%D0%BE%D0%B9
Как приготовить «Печенье с лимоном и рикоттой»
1. В миску выложите сливочное масло и сахарный песок, перемешайте хорошенько.
2. Добавьте к сливочной массе яйцо, ваниль, рикотту.
3. Смешайте все содержимое миски, чтобы образовалась однородная масса.
4. В другую миску просейте муку, добавьте соль и разрыхлитель.
5. Введите мучную смесь к масляно-сырной и перемешайте тесто ложкой.
6. Ложкой выложите тесто на противень с фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
7. Пока печенье остывает, смешайте сахарную пудру и лимонный сок. Полейте глазурью немного остывшее печенье, украсьте его лимонной цедрой.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/pechene_s_limonom_i_rikottoi-68044.html
Это интересно: Пицца с кукурузой и ветчиной: рецепт и фото
Что вам понадобится
- Противень
- Пергаментная бумага
- 2 миски
- Венчик
- Ручной миксер или миксер со съемными насадками
- Столовая ложка
- Кухонная лопатка
- Решетка для охлаждения
- Нож для масла
Источник: https://ru.wikihow.com/%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%BB%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5-%D1%81-%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%82%D1%82%D0%BE%D0%B9
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/limonnoe_pechene_s_rikottoi-7786.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 594 (7%)
- https://ru.wikihow.com/%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%BB%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5-%D1%81-%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%82%D1%82%D0%BE%D0%B9: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 3152 (35%)
- https://stage.povar.ru/recipes/pechene_s_limonom_i_rikottoi-68044.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3485 (39%)
- https://www.photorecept.ru/recipe/limonnyj-pirog-iz-pechenya-s-rikottoj: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1720 (19%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
