Луковые кольца в панировке: рецепт и фото

Луковые кольца — знаменитый снэк, подающийся к пиву и дополняющий гамбургеры в самых известных сетях быстрого питания. Сделать популярную закуску можно и в домашнем варианте, ведь сейчас, существует масса рецептов панировок и кляров, благодаря которым сочные кружочки быстро приобретут хрустящую текстуру и золотистый цвет.

Как приготовить луковые кольца в домашних условиях

Из множества существующих рецептов я выбрала два:

луковые кольца в панировке из сухарей и специй и луковые кольца в яичном кляре.

Как приготовить луковые кольца в панировке

1. Подготавливаю все необходимое. Луковицу очищаю.
2. Репчатый лук нарезаю кружочками толщиной 3-5 миллиметров. Разбираю на колечки, если есть между ними пленочки, удаляю.
3. Беру три небольших мисочки, в одну из которых разбиваю яйцо, в другую всыпаю панировочные сухари, соль и семена кунжута, в третьей будет кукурузный крахмал.
4. Яйцо следует взбить вилкой до однородности, сухари смешать с кунжутом. Когда все готово, можно приступать к процессу панировки. Важно запомнить последовательность: сначала крахмал, потом яйцо, и, наконец, сухари с кунжутными семенами.
5. Необходимо сразу запанировать все кольца, а только потом приступать к обжариванию, ведь процесс происходит довольно быстро и от плиты лучше не отходить.
6. В толстостенной посуде разогреваю подсолнечное масло. Опускаю по несколько штук луковых колечек.
7. Обжариваю до золотистой корочки. Обычно для этого необходимо не более минуты, и можно закладывать следующую партию.
8. Подаю сразу же, пока луковые кольца в панировке не потеряли свою хрусткость.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко коровье цельное —  ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Перец молотый красный — 318 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Сухари панировочные — 347 ккал/100г
• Соус табаско —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Лук репчатый, Молоко, Табаско, Перец черный молотый, Соль, Перец красный молотый, Пшеничная мука, Панировочные сухари, Растительное масло

Луковые кольца в кляре — рецепт

Нет необходимости отправляться в паб, чтобы отведать кольца в кляре. С этой простой и бюджетной закуской можно легко справиться дома, обзаведясь луковицами больших размеров, мукой, водой, маслом и яйцом. Для этого даже не понадобиться специальная посуда, луковые кружочки в простейшем кляре получаются сочными и хрустящими на обычной сковороде.

Ингредиенты:

• лук — 5 шт.;
• яйцо — 3 шт.;
• мука — 40 г;
• масло — 200 мл;
• вода — 20 мл;
• соль — щепоть;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте очищенный лук кружками толщиной в 7 мм.
2. Разберите на кольца, снимите пленку и присолите.
3. Взбейте яйца с мукой, водой и 10 мл масла.
4. Обмакните кольца в кляр и выложите на сковороду с разогретым маслом.
5. Обжарьте луковые кольца до золотистой корочки.

Луковые кольца в кляре

Ингредиенты:

• лук репчатый  4 штуки
• яйцо 2 штуки
• пиво 130 миллилитров
• мука 50 граммов
• соль
• масло растительное

Способ приготовления:

1. Отделяем яичные белки от желтков. Взбиваем яичные желтки, муку и пиво. Солим. Яичные белки взбиваем в пену и добавляем в кляр. Аккуратно перемешиваем.
2. Лук очищаем и нарезаем кольцами. Обваливаем кольца лука в муке. Кладем луковые кольца, обваленные в муке, в кляр.
3. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Кольца лука вынимаем вилкой из кляра и опускаем в растительное масло
4. Масло должно полностью покрывать кольца лука. Обжариваем кольца лука с двух сторон до золотистого цвета.
5. Обжаренные кольца складываем на бумажную салфетку, чтобы салфетка впитала излишки масла. Подаем закуску к пиву.

Ароматные луковые кольца с сыром

Наскучил привычный вариант приготовления, хочется каких-то новых сочетаний? В таком случае кольца из лука с сыром, покрытые кляром и панировочными сухарями. Нереально вкусное блюдо!

Конечно, готовится такая закуска в 2 раза дольше, немного хлопотнее, но результат того стоит.

Ингредиенты:

• Большие луковицы – 2-3 шт.
• Мука – 130-150 г.
• Белый хлеб – 5-6 ломтиков (для крошек);
• Красный и черный перец – по 0,5 ч. ложки;
• Орегано – 1 ч. ложка;
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Сода -1/4 ч. ложки;
• Вода – примерно 100-120 мл.
• Растительное масло (без запаха) для жарки;
• Сыр – несколько ломтиков;

Приготовление

Сначала сделаем панировочные сухари. Для этого подсушите хлеб в духовке (или на сковороде), затем тщательно перетрите в мелкую крошку. Добавьте немного соли и орегано.

Теперь сделаем кляр. Перемешайте в чашке муку с солью, содой, перцем и любыми другими любимыми специями. Влейте воду и помешивайте до получения однородной массы без комочков. Консистенция должна быть вот такой, при необходимости подбавьте муки или воды.

Пока кляр настаивается, нарежьте лук и разберите его на кольца. При этом не перемешивайте кольца, так как мы их будем потом собирать в обратном порядке.

Вот у нас 2 кольца, одно чуть больше другого. Отрежьте тонкую полоску сыра и внутри большего лукового кольца, чтобы была некая окружность. Далее берете малое кольцо и кладете его внутрь, чтобы сыр в итоге находился меж двух слоев лука.

Вот такое по итогу должно получиться. Как видно, сыр находится между двумя кольцами лука.

Разогрейте в кастрюле или сковороде растительное масло (налейте побольше). Тем временем аккуратно обмакните луково-сырные кольца в кляре, а потом обваляйте в панировочных сухарях. Всё, отправляйте эти изделия в горячее масло.

Жарьте, пока не образуется хрустящая румяная корочка. Далее аккуратно переложите на бумажное полотенце. Можете дополнительно посолить и поперчить.

Из подобного жареного могу вам посоветовать еще шарики из картофельного пюре. Там варианты с разными начинками, которые можно как жарить, так и запекать.

А здесь видео по теме

Вот такая небольшая на сегодня статья. Если вам понравился материал, поделитесь им с друзьями, кликнув по соответствующим кнопкам соц. сетей. Приятного вам аппетита и хорошего настроения!

Луковые кольца во фритюре

Жареные луковые кольца имеют различные версии приготовления. Прекрасной альтернативой клярам и сухарям станет мука. Она не перебьет привкус лука и придаст колечкам деликатную, мягкую корочку, которая защитит их от подгорания. Колечки в мучной панировке требуют немедленной обжарки. В противном случае, они подсохнут и подгорят.

Ингредиенты:

• лук — 2 шт.;
• молоко — 250 мл;
• масло — 250 мл;
• мука — 80 г.

Приготовление

1. Замочите кольца лука на 5 минут в молоке.
2. Разогрейте масло.
3. Обваляйте кольца в муке и жарьте до золотистой корочки в масле.

Ингредиенты

• лук репчатый крупный 1 шт.
• яйцо 1 шт.
• кунжут белый 1 ст. л.
• крахмал кукурузный 1 ст. л.
• сухари панировочные 1 ст. л.
• соль щепотка
• масло подсолнечное 200 мл

Лук в кляре/пошаговый рецепт с фото

Если в предыдущем рецепте луковица была среднего размера (вес 140 г), то для кляра я выбрала одну такую же по размеру  головку и еще одну, можно сказать, гигантского размера (вес 350 г), просто для контраста. Самые внешние слои головок я не использовала.

Кольца большой  луковицы потолще, ширину их я тоже увеличила до 4-5 мм. Я опасалась, что такие крупные заготовки не успеют прожариться  одновременно с кляром, поэтому предварительно решила их помариновать.

Луковые кольца с сыром

Луковые кольца с сыром в кляре нужно есть исключительно горячими. Только тогда можно оценить прелесть тающего сыра и сладкого лука, спрятанных под хрустящей оболочкой. Благодаря тройной панировке, кольца получаются сочными и держат форму. Готовятся они очень просто. Единственное, что потребует усилий — подбор колец нужного размера.

Ингредиенты:

• лук — 500 г;
• мука — 180 г;
• сухари — 180 г;
• сыр — 120 г;
• масло — 400 мл.

Приготовление

1. Нарежьте лук кружками толщиной в 2 см. Разберите на кольца.
2. Нарежьте сыр тонкими полосками.
3. Вложите 2 полоски сыра в луковое кольцо, сверху вставьте другое кольцо. Оно должно подходить по размеру и крепко удерживать начинку из сыра.
4. Отправьте кольца в морозилку на час.
5. Опустите кольца дважды в муку и яичную смесь, после — обваляйте в сухарях.
6. Обжарьте луковые сырные кольца до золотистости с двух сторон.

Рецепт луковых колец

Эту простую и незамысловатую закуску можно сделать в течение 20 минут, причем угостить можно целую компанию, потратив минимум средств. Речь пойдет о луковых колечках. Приготовить вкусную закуску сможет как начинающий, так и опытный кулинар.

Ингредиенты:

• лук – 3-4 небольшие круглые луковицы;
• яйцо – 1-2 шт.;
• мука — 2 ст. л.;
• вода или молоко – 1 ст. л.;
• масло подсолнечное – 0,5 ч. л. в кляр и масло для обжаривания колец;
• соль, молотый перец и другие специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Займемся сначала кляром. Яйца нужно разбить в свободную емкость (можно использовать миску или любую другую глубокую посуду).
2. Яйца перемешайте вилкой, добавьте молоко (или воду) и муку. Перемешайте ингредиенты вилкой, чтобы получилась однородная масса без комочков
3. Добавьте в кляр соль, перец и специи по вкусу. Если желаете, чтобы луковые колечки были слегка острыми, добавьте молотый красный перец.
4. Перемешайте тесто вилкой, если оно жидкое, добавьте муки и снова перемешайте. Тесто должно быть густым, но не слишком, чтобы с лукового колечка стекали не более 1-2 капель.
5. Освободите лук от шелухи и нарежьте его кольцами. Старайтесь резать не слишком тонко, оптимальная толщина – полсантиметра. Теперь нужно разобрать наш лук на отдельные колечки. Пока оставьте только целые и аккуратные кольца одинакового размера. Срезанное основание луковицы не выбрасывайте – как раз остатки лука можно использовать для приготовления других блю
6. На сковороду налейте подсолнечное масло, из расчета, что колечки должны плавать в масле и не прикасаться друг к другу. Чтобы сэкономить масло, можно взять небольшого размера чугунный казанок с толстыми стенками.
7. Опустите луковые кольца в кляр. Это удобнее делать вилкой, как раз можно подержать лук над тарелкой, чтобы жидкое тесто немного стекло.
8. Когда масло хорошо прогреется (до легкого дымка), можно опускать луковые кольца в масло.
9. Следите за колечками – они жарятся очень быстро. Когда одна сторона подрумянится – вилкой аккуратно переверните колечки и обжарьте вторую сторону.
10. Старайтесь работать быстрее, пока жарится первая партия колечек, окунайте в кляр лук и дайте ему возможность стечь. Такая оперативная работа позволит вам быстрее приготовить закуску, причем масло не будет напрасно гореть.
11. Готовые кольца положите на бумажные полотенца, чтобы впиталось масло, и они не были такими жирными
12. Калорийность одной порции луковых колец составляет 150 калорий, так что лучше сильно не увлекаться, особенно, если закуску приготовили к пиву.
13. Румяные луковые кольца лучше подавать сразу к столу. Вкусными они будут как в горячем, так и в холодном виде.

Луковые кольца с фаршем

Луковые кольца с фаршем и сыром — альтернатива гамбургерам. В данном варианте булка заменена на луковое кольцо, благодаря чему, закуска получается легкой, сытной и менее калорийной. Этот рецепт потребует больше времени. Поскольку кольца начиняются сырым фаршем, их сначала обжаривают во фритюре, а потом, доводят до готовности в духовке.

Ингредиенты:

• фарш — 400 г;
• лук — 2 шт.;
• яйцо — 3 шт.;
• мука — 200 г;
• сухари — 200 г;
• сыр — 150 г.

Приготовление

1. Разрежьте каждую луковицу на 3 части.
2. Разберите на толстые кольца, остальные пропустите через мясорубку и перемешайте с фаршем.
3. Положите немного фарша на дно кольца, в центр — сыр, накройте сверху фаршем.
4. Окуните в тройную панировку из муки, яйца и сухарей и обжарьте в масле.
5. После чего, запеките в духовке при 250 градусах 15 минут.

Луковые кольца в кляре (рецепт с фото)

А здесь хрустящие и слегка пышные луковые кольца в кляре. Вроде мелочь, а вкус, общие впечатления от блюда меняются кардинально. Вы только посмотрите, какая аппетитная красота! Да, калорийно, но очень-очень вкусно.

Кстати, особенность рецепта заключается в особом кляре, он сделан на основе пива. Благодаря пивным пузырькам тесто получится очень хрустящим и пористым. Ну и, конечно, вкус тоже станет достаточно необычным, многогранным.

При желании можете заменить этот напиток тем же молоком, минералкой или обычной водой, только добавьте в таком случае 1 ч. ложку разрыхлителя.

Ингредиенты:

• Несколько крупных луковиц;
• Мука – примерно 250 г. (плюс для обсыпки);
• Пиво (или вода, молоко) – 350-400 мл.
• Сушеный укроп – 2-3 щепотки;
• Молотая паприка – 2 ч. ложки;
• Чесночный порошок – 1 ч. ложка;
• Соль – 1-2 ч. ложки;
• Черный перец – 0,5 ч. ложки;
• Подсолнечное масло (рафинированное) для жарки;

Как сделать луковые кольца

Сначала замесим кляр. Для этого всыпьте в глубокую чашку муку, добавьте все-все специи, хорошо перемешайте.

Далее влейте туда же пиво и аккуратно взбейте венчиком до исчезновения всех комочков. В итоге должно получиться вот такое жидковатое, но при этом немного вязкое тесто, почти как на оладьи.

Если тесто получилось чересчур густым или слишком жидким, отрегулируйте консистенцию с помощью дополнительного количества муки или пива (воды).

Всё, отправьте кляр для луковых колец в холодильник на 10-15 минут. Пока займитесь луковицами, очистите от шелухи и нарежьте вот такими колечками.

Всыпьте в отдельную чашку пару-тройку ложек муки и аккуратно обваляйте в ней лук. В это же время налейте в кастрюлю (или фритюрницу) масло и поставьте разогреваться.

Как масло прогреется, можем приступать к жарке. Возьмите одно луковое кольцо, слегка потрясите, чтобы избавиться от излишков муки, затем погрузите его в кляр.

Аккуратно подберите кухонными щипцами, затем погрузите в кипящее масло. Проделайте так с остальными кольцами.

Жарьте пару-тройку минут до образования вот такой насыщенной корочки. Сложите обжаренные кольца на бумажное полотенце или на решетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

Если вы хотите чего-то подобного, но только из мясных ингредиентов, то попробуйте куриные наггетсы. В статье несколько подробных рецептов.

Хрустящие луковые кольца в панировке

Пикантная закуска из луковых колец к пиву или газировке (кому что). Но это еще не просто какая-то закуска, этими хрустящими колечками можно дополнять любое основное блюдо, некий аналог гарнира. И для обогащения вкуса, и для красоты.

Особенность рецепта заключается в использовании большого количества пряностей. Если какие-то из них вам не нравятся, то вы без проблем можете их исключить или заменить чем-то, что вам больше по вкусу.

Ингредиенты:

• Репчатый лук (крупный) – 1-3 шт.
• Молоко – 1 стакан (или кефир, пахта);
• Мука (или смесь муки с крахмалом) – 1,5-2 стакана;
• Яйца – 2 шт.
• Острый томатный соус – 1-2 ч. ложки;
• Копченая паприка – 1 ч. ложка;
• Красный жгучий перец – 0,5-1 ч. ложка;
• Чесночный порошок – 1 ч. ложка;
• Сушеный базилик, тимьян – по 0,5 ч. ложки;
• Соль – 0,5-1 ч. ложки (по вкусу);
• Растительное масло для жарки;

Как приготовить луковые кольца в домашних условиях

Для начала почистите лук, затем нарежьте его и разберите на кольца. Кольца должны быть не слишком тонкими, но и не чересчур толстыми.

Сложите их в чашку, залейте стаканом молока или кефира, добавьте ложку острого соуса и поставьте в холодильник на 30-60 минут. В принципе, этот этап не обязателен, но желателен. Лук станет более вкусным, появится легкая нежность. Но если вы спешите, можете сразу переходить к следующему пункту.

Взбейте в отдельной чашке 2 яйца с щепоткой соли. В другую чашку насыпьте муки. Вот такой набор специй используется в рецепте, добавьте приправки в муку и тщательно перемешайте.

Вместо муки вы можете использовать панировочные сухари, купленные в магазине или сделанные самостоятельно.

Каждое кольцо лука погрузите в яичную массу, затем положите в чашку с мукой и аккуратно обваляйте. Еще раз погрузите в яйцо, и еще раз обваляйте в панировке. Сложите заготовки на какую-нибудь плоскую поверхность (противень, решетка или что подобное).

Теперь налейте в сковороду или кастрюлю растительное масло (рафинированное). Хорошенько прогрейте его. Оптимальную температуру можно проверить, положив в масло мелкий кусочек теста – должны появиться пузырьки.

Аккуратно погрузите несколько колец во фритюр и жарьте до образования аппетитной золотистой корочки. При необходимости переворачивайте.

Масло должно быть столько, чтобы луковые колечки не лежали на дне, а плавали. Если жалко тратить много масла, то пользуйтесь не сковородой, а какой-нибудь маленькой кастрюлькой, сотейником с небольшим диаметром.

Вот такие получаются хрустящие кольца. Аккуратно их извлеките шумовкой, подержите немного, чтобы стекло лишнее масло, затем уложите на бумажное полотенце.

Подавайте такую закуску с каким-нибудь соусом. Это может быть банальный майонез с тертым чесноком, сметана с рубленой зеленью, кетчуп, горчичный соус и т.д.

Кстати, из похожего хочу вам порекомендовать еще кольца кальмара в кляре. Там смысл тот же, только вместо лука используется кальмар.

Луковые кольца в сметанном кляре

Кольца лука образуют идеальное сочетание с мясом, к тому же они отлично справляются с задачей декора на тарелке, так как золотистая корочка и идеальная форма выглядят весьма аппетитно.

Ингредиенты:

• Лук – 4 шт.;
• Сметана домашняя – 4 ст. л.;
• Яйца – 3 шт.;
• Мука – 5 ст. л.;
• Соль – 0.5 ч. л.;
• Масло оливковое – 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Для приготовления таких колец в кляре разделяем в две миски охлажденные желтки и белки. Первые соединяем с густой домашней сметаной и тщательно вымешиваем, а вторые взбиваем в пышную пену с добавлением щепотки соли.
2. Лук шинкуем кольцами и разделяем. Смешиваем белковую массу с желтковой. Осторожными движениями, не прекращая процесс, порциями всыпаем муку. Старайтесь, чтобы не появилось комков. Подсаливаем, добавляем по желанию специи, приправы. Кляр должен получится густоватым и не сразу стекать с ложки.
3. Берем маленькую кастрюлю, наливаем масло и подогреваем. Когда появятся пузырьки, можно окунать полуфабрикаты в мучную смесь и жарить.
4. Степень готовности нужно определять по цвету. Шумовкой аккуратно вынимаем изделия и кладем на бумажные полотенца.
5. Если у вас остался кляр, быстренько нашинкуйте еще лука и завершите приготовление. К луковым кольцам в кляре из сметаны отлично подходит домашний кетчуп или томатный соус ну и, конечно же, свежее живое пиво.

Луковые кольца в пивном кляре

Хрустящие луковые кольца можно приготовить разными способами, меняя составляющие кляра раз от раза. Невероятно вкусными получаются колечки на пивном кляре. Они не поразят хрустом, зато понравятся мягкой и нежной оболочкой. При жарке кляр увеличивается в объеме, становится легким и воздушным, и превращает кольца в пышные пончики.

Ингредиенты:

• лук — 2 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 230 г;
• соль — щепоть;
• пиво — 200 мл;
• масло — 250 мл.

Приготовление

1. Оделите яичные желтки от белков.
2. Взбейте белки с солью.
3. Добавьте в желтки пиво и муку и хорошо перемешайте.
4. Аккуратно введите белки.
5. Опустите луковые кольца в кляр и обжарьте в масле.

Нам потребуется:

• Уксус винный            4 ст.л.
• Вода                            250 мл
• Карри                          0,5 ч.л.
• Сахар                          1 ч.л.
• Соль, перец             по вкусу

Заготовки лука сложила в миску.

Подготовила маринад, залила им лук и отправила все в холодильник на полчаса.

Вынула маринованные кольца  из холодильника, сняла с них тонкие пленочки ( они практичеси сами отслоились) и выложила на полотенце для просушки.

Кольца припорошила крахмалом (боялась. что кляр не удержится на кольце), затем в кляр и затем опускала в разогретое масло.

Прожарились кольца без проблем, как и в первом случае.

Конечно, в горячем виде луковые кольца в кляре похрустывают лучше, но и остывшими они тоже не плохи.

.Приятного аппетита.

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Луковые кольца с беконом

Луковые кольца — рецепт, позволяющий превратить овощные кружочки в мясную закуску. При этом все, что нужно: обернуть лук в бекон. Это идеальное сочетание для получения пикантного блюда, в котором, при запекании, лук, пропитываясь жиром бекона, приобретает сочность, а сам бекон, прожариваясь в духовке, становится аппетитно подрумяненным.

Ингредиенты:

• лук — 4 шт.;
• соус чили — 20 мл;
• бекон — 300 г.

Приготовление

1. Разрежьте каждую луковицу на 3 части.
2. Отделите крупные кольца и смажьте соусом.
3. Обмотайте беконом, скрепите шпажками и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Луковые кольца в пивном кляре

Мне в этой закуске нравятся набор простых ингредиентов, вкус и время приготовления, которое от силы занимает минут 20. Лук от высокой температуры успевает потерять свою горечь, но из-за минимального времени приготовления остаётся сладким и хрустящим.

Ингредиенты:

• 1-2 луковицы
• 1 яйцо
• 0,5 стакана пива
• 3/4 стакана муки
• соль, перец, приправы по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Луковицы чистим и режем кольцами шириной 5 мм. Разбираем кольца на отдельные колечки.
2. Приготовим пивной кляр. В миске взбиваем венчиком яйцо со щепоткой соли. Добавляем пиво, перемешиваем.
3. Добавляем просеянную муку и приправы по желанию. Можно добавить любые сухие травки, я же предпочитаю только черный молотый перец и соль.
4. Хорошо перемешиваем и пробуем на вкус. Пивной кляр получается гуще, чем на блины, но не такой густой, как на оладьи. С ложки он не льется, а тяжело стекает.

Луковые кольца из лукового пюре

Рецепт луковых колец в домашних условиях не ограничивается традиционными компонентами. Очень нежными и хрустящими получаются колечки из лукового пюре. Это прекрасный способ утилизации остатков лука, где весь процесс заключается в пюрировании и отсаживании массы через мешок в форме колец, заморозке, тройной панировке и обжарке.

Ингредиенты:

• лук — 350 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 120 г;
• панировочные сухари — 120 г;
• масло — 200 мл.

Приготовление

1. Прокрутите лук в блендере.
2. Переложите луковое пюре в кондитерский мешок и отсадите массу в форме колечек на пергамент.
3. Поставьте в морозилку на 3 часа.
4. Дважды окуните замороженные колечки во взбитое яйцо, потом — в муку. Запанируйте в сухарях и обжарьте до румяности.

Луковые кольца в духовке

Запеченные луковые кольца — альтернативный вариант традиционному фритюру. В отличие от последнего, здесь не придется проводить время возле плиты, жаря кольца партиями. Да и результат всегда стабилен: чипсы приобретают хрустящую корочку, внутри остаются нежными и получаются в разы полезнее, поскольку запекаются, а не жарятся в масле.

Ингредиенты:

• крупный лук — 2 шт.;
• чипсы — 350 г;
• масло — 20 мл;
• мука — 140 г;
• разрыхлитель — щепоть;
• яйцо — 2 шт.;
• сметана — 250 г;
• паприка — 20 г.

Приготовление

1. Нарежьте лук кольцами.
2. Взбейте яйца с 70 г муки и сметаной.
3. Перемешайте остальную муку с паприкой.
4. Прокрутите чипсы в блендере.
5. Каждое колечко лука обкатайте в муке, опустите в кляр и запанируйте в чипсах.
6. Запекайте при 200 градусах 15 минут.

Луковые кольца с сыром в сухариках

Луковые кольца с сыром готовят не только в кляре, но и в сухарной панировке. Расскажем, как сделать такие луковые кольца в домашних условиях. Две средних головки лука очистить, вымыть и нарезать кольцами. Разбираем кольца парами. Сыр (100 г) режем ленточками и укладываем их между кольцами. Заготовки размещаем на доске, подносе или плоской тарелке и ставим в морозилку на 40 минут.

1. Достаем заготовки из морозилки, обмакиваем в яйцо, затем обваливаем в сухарях.
   
   Можно использовать вариант панировки с мукой.
2. Тогда данная процедура выглядит следующим образом.
3. Заготовки сначала обвалять в муке, затем окунуть в яйцо, затем снова в муке, затем в яйце и сухарях.
4. При таком способе приготовления яиц понадобится больше.
5. Обжариваем в раскаленном масле в течение 3-4 минут до образования корочки.

Луковые кольца в мультиварке

Луковые кольца в домашних условиях — это всегда возможность выбора удобного рецепта и способа приготовления. Многие голосуют за мультиварку. В отличие от кастрюлек и сковороды, мультиварка удерживает одинаковую температуру длительное время, поэтому кольца быстро жарятся, покрываясь равномерной хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• лук — 3 шт.;
• мука — 80 г;
• молоко — 40 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• масло — 250 мл;
• вода — 550 мл.

Приготовление

1. Разделите лук на кольца, залейте водой и отставьте на 15 минут.
2. Взбейте яйца с мукой и молоком.
3. Лук отожмите и обманите в кляр.
4. Установите «Выпечку» на 60 минут и обжарьте кольца.

Луковые кольца фри к пиву 

Ингредиенты:

• Три больших луковицы
• Три куриный яйца
• Мука — 3 ст.л
• Сметана — 3 ст.л.
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук очищаем и нарезаем поперёк головки на цельные кольца. Затем разбираем кольца на отдельные ленты. Нас интересуют два-три средник кольца (для красоты), но если Вы готовите не для гостей, а просто для себя под футбол и пиво — тогда можно использовать всю луковицу. Немного присаливаем и отставляем.
2. Взбиваем яйца с солью до устойчивой пышной пены. Добавляем сметану и медленно, аккуратно, чтобы не осадить пену — перемешиваем ложкой.
3. Добавляем муку, соль, перец по вкусу и продолжаем медленно замешивать. Из-за муки кляр немного сядет, но это не страшно, в нем до сих пор осталось много воздушных пузырьков.
4. Луковые кольца обволакиваем в муке и окунаем в кляр, чтобы он полностью покрыл лук. Сразу выкладываем в раскалённое масло, глубиной 1-1,5 см.
5. Обжариваем по 1-2 минуты с каждой стороны. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

Луковые кольца в микроволновке

Вкуснейшие луковые кольца — мечта кулинаров. При этом многие хотят справиться с закуской за пару минут, сделать блюдо менее калорийным, и в большом объеме, чтобы хватило на всю семью. Все это возможно осуществить в микроволновке. Приготовление в ней займет не более 4-х минут, а итоговый результат станет в разы полезнее аналога из фритюра.

Ингредиенты:

• лук — 250 г;
• уксус — 60 мл;
• соль — щепоть;
• яйцо — 1 шт.;
• сухари — 70 г;
• хмели-сунели — 10 г.

Приготовление

1. Разберите нарезанный лук на кольца и замаринуйте в соли и уксусе не 10 минут.
2. Взбейте яйцо, перемешайте сухари со специями.
3. Окуните колечки в яйцо, после — в сухари и выложите на пергаментный лист.
4. Выпекайте 4 минуты при 600 Вт.

Луковые кольца с сыром

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 2 гол.
• Яйцо — 1 шт.
• Сыр — 100 г
• Сухари панировочные — 100 г
• Соль — по вкусу
• Масло — 50 мл
• Укроп — 0.5 пуч.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить луковые кольца с сыром, первым делом необходимо нарезать головки крупными ровными колечками. Читайте ещё: Канапе на шпажках: пошаговый рецепт с фото.
2. Следующим этапом необходимо разложить колечки по два: меньшее в большее.
3. Теперь между каждой парой следует аккуратно уложить слой сыра, перенести кольца на большое блюдо и отправить в морозилку на один час.
4. По истечении положенного часа, надо подготовить для жарки яйцо: вбить его в тарелку и размешать при помощи вилки, а также подсолить.
5. В отдельную емкость поместить сухари.
6. Каждое кольцо нужно опустить в яйцо, в сухари и снова в яйцо, а затем сразу же опустить в кастрюлю с разогретым растительным маслом. Жарить до румяной корочки.
7. Подавать луковые кольца с сыром лучше всего с веточкой зелени.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...