Пирог из сладкого картофеля: рецепт и фото

Вы устали от традиционного тыквенного пирога? Почему бы не приготовить вместо него сладкий картофельный пирог? Этот рецепт покажет, как сделать корж и начинку для сладкого картофельного пирога. Вашей семье точно понравятся такие перемены.

Ингредиенты

Для коржа:

• 1 стакан муки

• пара щепоток соли

• 1/3 стакана растительного масла или твердого спреда, порезанного на крупные куски

• 3-4 столовые ложки холодной воды

Для начинки:

• 1-1/4 стакана тростникового сахара, в упаковке

• 4 средние картофелины сладкого сорта, приготовленные и растолченные без кожуры

• 3-4 чайные ложки молотой корицы

• 1/2 чайной ложки соли

• 1/2 чайной ложки молотого имбиря

• 1/4 чайной ложки молотого чеснока

• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

• 1 стакан сгущенного молока

• 3 яйца

Метод

Приготовьте тесто для коржа

1. Положите муку, соль и масло или спред в блендер с металлическим ножом. Смешайте все, пока оно не станет однородным порошком из крошек.

2. Переложите перемешанную заготовку коржа из блендера на разделочную доску. Добавляйте по одной чайной ложке воды, пока тесто не приобретет форму «колобка».

3. Раскатайте тесто при помощи скалки в круг диаметром примерно 30 см. Наденьте эту заготовку на чашку диаметром около 23 см.

4. Подрежьте тесто ножом, чтобы загиб за края чашки был примерно 1,5 см.

   • Сомните или загните края пирога.
   • Сделайте несколько отверстий в тесте вилкой, чтобы пар мог выходить.
   • Поставьте чашку в сторону, пока будете готовить начинку.

Метод

Приготовление начинки

1. Разогрейте духовку до 180°С. Поставьте решетку духовки в центр духового шкафа.

2. Соедините тростниковый сахар, сладкий картофель и приправы в салатной миске.

3. Смешайте сгущенное молоко и яйца в отдельной тарелке. Используйте для смешивания вилку, только лишь слегка взбивая яйца.

4. Добавьте яйца и молочную смесь к картофельному миксу. Перемешивайте на средней скорости в блендере до создания однородной массы.

5. Вылейте начинку в чашку с тестом коржа.

6. Постучите наполненной миской по столу, чтобы дать начинке принять нужное положение в чашке.

7. Выпекайте пирог 50-60 минут.

   • Сладкие картофельные пироги обычно не становятся такими же коричневыми как тыквенные пироги, поэтому не обременяйте себя с внешним видом начинки. Ткните зубочисткой в центр: когда она будет выходить чистой, то начинка готова.
   • Проверьте пирог через 30 минут. Если края коржа коричневые, накройте их фольгой, пока остальной пирог не приготовится.

8. Дайте пирогу остыть 15 минут. Нарежьте пирог и подавайте с топпингом из взбитых сливок.

Готовим сладкий картофельный пирог по-ирландски

1.Заранее приготовьте картофельное пюре, отварив очищенный картофель в подсоленной воде. Его должно быть примерно ½ кг.

2.Просейте через сито муку в глубокую миску, добавьте к ней соль, разрыхлитель, мускатный орех, корицу и гвоздику. Перемешайте мучную смесь.

3.В другой миске размягченное при комнатной температуре масло взбейте с сахаром и добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать.

4.Во взбитую массу добавьте мучную смесь, картофельное пюре, затем молоко, каждый раз тщательно перемешивая. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.

5.В самом конце введите орехи с изюмом и еще раз перемешайте.

6.Дно и бока формы, в которой будете выпекать пирог, обильно смажьте кусочком сливочного масла, чтобы пирог в процессе выпечки не пристал к ней.

7.Разогрейте духовку до 160 градусов. В подготовленную форму вылейте тесто пирога, поставьте в нагретую духовку и выпекайте 1,5-2 часа.

8.Ближе к концу выпекания проверяйте периодически готовность при помощи спички или другой деревянной палочки, например зубочистки.

9.Готовый пирог выньте из духовки и переверните из формы на блюдо.

10.Подайте с горячим ирландским чаем.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

Интересно знать

Издавна чай стал излюбленным напитком людей во всем мире. Но в далеком ХIХ веке ирландским женщинам пить его было запрещено. Строгие нравы гласили, что женщина, регулярно пьющая чай, ведет себя хуже алкоголички: отлынивает от домашних обязанностей, ухода за детьми, начинает попусту транжирить деньги.

К тому же, существовало мнение, что чай – сильнодействующий наркотик, вызывающий привыкание.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сварить сладкий картофель «в мундире» до мягкости. Обдать его холодной водой, чтобы легче снималась кожура, очистить. Взбить мякоть миксером, время от времени снимая с насадок прилипшие волокна картофеля. Добавить масло и продолжать взбивать. Потом поочередно добавить все остальные ингредиенты и взбить их в однородное пюре. Оно должно получиться не слишком густым и не слишком жидким. Основу для пирога (сырую) выложить в форму для запекания и распределить по ней картофельную массу. Запекать при 180°С в течение 50 мин. Подать теплым с ванильным мороженым. СОВЕТ Этот пирог можно испечь на любой основе. Возьмите песочное, слоеное или обычное дрожжевое тесто. Или приготовьте его как пиццу (скорректировав количество ингредиентов), или даже испеките безо всякой основы, положив начинку в форму для выпечки – англичане это тоже называют пирогом.

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

Сложность приготовления

легко

Кухня

Вегетарианское

Количество калорий

1 220 ккал

Источник

«Гастрономъ»

#11(58), 2006

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Рецепт чая «Ирландский туман»

Понадобится:

— чай –400 мл

— виски ирландский – 90 мл

— густые сливки – 4 ст. ложки

— мед, мускатный орех – по вкусу

Влейте виски в горячий чай, добавьте мед, перемешайте и разлейте в чашки. Сверху в каждую чашку добавьте сливки (осторожно влейте по выпуклой стороне чайной ложки), посыпьте мускатный орех и подавайте.

Советы

• Сладкие картофельные пироги остаются свежими в течение трех дней. После этого, их можно поставить в холодильник, если хотите сохранить их на какое-то время.
• Когда вы будете доставать пирог из духовки, он может немного упасть за счет небольшого набухания во время приготовления. Это нормально.
• Если вы не хотите сами готовить свой корж, вы всегда можете использовать готовое тесто из своего продуктового магазина, чтобы ускорить процесс приготовления.
• Вместо взбитых сливок для топпинга пирога, можно также использовать безе.

Предупреждения

• Если ваша духовка не готовит пищу равномерно, проверните пирог на половину в течение процесса приготовления.

Что вам понадобится

• Блендер с металлическим лезвием
• Разделочная доска
• Скалка
• Чашка диаметром 23 см
• Нож
• Вилка
• Салатная миска
• Ручной или стационарный миксер
• Тарелка
• Зубочистка
• Взбитые сливки

Информация о статье

Кулинария и гостеприимство

На других языках:

English: Bake a Sweet Potato Pie, Français: faire une tarte à la patate douce, Italiano: Preparare una Torta di Patate Dolci, Español: hacer una tarta de camote, Deutsch: Kartoffel Pie backen, Português: Fazer uma Torta de Batata Doce, Nederlands: Een zoete aardappeltaart maken, 中文: 做红薯馅饼, Bahasa Indonesia: Membuat Pai Ubi Jalar, Čeština: Jak upéct koláč ze sladkých brambor, العربية: خبز فطيرة البطاطا

• Печать
• Править

Эту страницу просматривали 3744 раза.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Икра из ламинарии: рецепт и фото... Квас из гриба: рецепт и фото... Сельдь по-русски: рецепт и фото... Творожно-песочное тесто: рецепт и фото...