Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/9334
Содержание
Приготовление маринованного сельдерея:
Шаг 1: Подготавливаем сельдерей
Возьмите пучок сельдерея и отрежьте от него основание, отступив сантиметра 2-3. Затем очистите стебли от листьев и промойте их теплой, почти горячей, проточной водой. Очищенный и промытый сельдерей нарежьте небольшими кусочками, толщиной по 2-3 сантиметра.
Между тем промойте так же стебли петрушки, а зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте тонкими полосками.
На дно глубокой тарелки или кастрюли, если хотите, уложите черный перец, ломтики чеснока и веточки свежей петрушки. Сверху присыпьте все кусочками стебля сельдерея, а затем приправьте молотым перцем чили.
Шаг 2: Варим маринад
В чистую кастрюлю наберите полтора литра воды, поставьте ее на огонь. Добавьте сахар, соль, перемешайте и доведите до кипения.
А пока вода закипает, промойте лимоны, разрежьте каждый на половинки и выжмите из них сок. Если у вас нет соковыжималки, то нарежьте лимоны дольками, затем на каждом кусочке сделайте по одному или два надреза поперек мякоти и просто отожмите их руками. Только старайтесь чтобы мякоть и косточки фрукта не попали в сок.
Между тем маринад в кастрюле как раз должен был закипеть, поэтому добавьте в него сок лимонов и снимите с огня.
Шаг 3: Маринуем сельдерей
Горячим, почти кипящим маринадом залейте сельдерей вместе со специями. Накройте все плоской тарелкой, подходящей по диаметру, она должна слегка проваливаться внутрь, и поставьте на нее полулитровую банку на две трети заполненную водой. Оставьте сельдерей остывать в таком виде при комнатной температуре, а после, все так же, не снимая пресс, отправьте его настаиваться в холодильник на 3 дня. По истечению этого времени черешки замаринуются и превратятся в аппетитную и легкую закуску, которую можно смело подавать к столу.
Шаг 4: Подаем маринованный сельдерей
Маринованный сельдерей нужно наложить в небольшую тарелку, по возможности украсив его листиками свежей зелени или крупными оливками, и тогда он станет аппетитной и немного необычной закуской, которую можно подавать хоть на обыденный, хоть на праздничный стол.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вместо молотого чили можно использовать свежий, для этого стручок перца надо промыть, очистить от семян, нарезать кольцами и уложить на дно кастрюли под сельдерей.
– Для маринования продуктов, не только по этому рецепту, следует использовать либо стеклянную, либо эмалированную посуду.
– После приготовления разложите сельдерей по чистым и стерильным баночками, чтобы сохранить его на более долгий срок.
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/ovoshnie-zakuski/marinovannyj-selderej.html
Это интересно: Карась в аэрогриле: рецепт и фото
Маринованный сельдерей черешковый — что-то новенькое! Оригинальная закуска! Готовится быстро и просто!
Такой сельдерей хорош в виде закусок к напиткам, а также можно добавлять в салаты. Так мариновать можно и другие овощи.
Рецепт от коллеги Джейми — от PETE BEGG; рецепт напечатан в журнале Jamie Magazine.
Продукты на 400 г сельдерея
1 лук-шалота
150 мл яблочного уксуса
2 свежих лавровых листа
3 дольки чеснока
1 чайная ложка семян кориандра
1 маленький кусочек корицы
несколько черных горошин перца
400 г сельдерея
1 горсть маслин, вкуснее с косточками
натуральное оливковое масло
Повар в семью рекомендует сайт . Вы найдете повара с учетом всех ваших пожеланий и запросов!
Мастер-класс Сельдерей черешковый маринованный по-быстрому
Очистить и разрезать лук-шалот вдоль.
Влить
- яблочный уксус,
- положить лук-шалот,
- лавровые листики,
- специи
- и 150 мл воды в кастрюлю.
Немного подсолить. Соль — по вкусу.
Довести до кипения и уварить в течение приблизительно 5 минут.
Очистить и нарезать сельдерей на куски в 5 см.
Как почистить сельдерей, вы увидите в видео.
Положить сельдерей* в маринад и вскипятить.
Варить под крышкой в течение приблизительно 10 минут. *Сельдерей должен быть с хрустом. *Время зависит от толщины стеблей.
Маслины подготовить так — раздавить маслину, не вынимая косточек.
Маслины добавить к сельдерею в самом конце.
I. Сельдерей можно подать сразу:
— слить маринад в миску через дуршлаг (его можно будет использовать еще раз)
— когда сельдерей остынет, заправить оливковым маслом, солью и перцем
II. Сельдерей можно заготовить:
— разложить черешки сельдерея по баночкам;
— отвар процедить;
— вскипятить снова;
— кипящим раствором залить сельдерей и сразу закатать.
Вот так по-быстрому можно замариновать сельдерей черешковый.
Легкая хрустящая закуска!
Сельдерей, как мы знаем, есть корневой и черешковый! Любая часть сельдерея полезна.
Сельдерей особенно полезен при ревматизме и подагре, так как он выводит не только лишнюю жидкость из организма, но и всевозможные шлаки.
Кроме того сельдерей оказывает противовоспалительное действие на организм.
Сельдерей — это замечательный антиоксидант. Наряду с витаминами C и Beta-Carotin) сельдерей содержит также значительное количество полифенолов.Тем самым сельдерей может предотвращать воспалительные реакции как в пищеварительном тракте, так и в кровеносных сосудах.
Если вы страдаете от болей в желудке, то вы можете приготовить себе чай из сельдерея. Этот чай помогает нейтрализовать лишнюю желудочную кислоту.
Продукты:
1 горсть черешкового сельдерея
1 л воды
Приготовление и применение:
Сельдерей вы хорошо моете и мелко нарезаете.
Кипятите затем сельдерей в 1 л воды и даете настояться чаю 5 минут под крышкой.
Пить после еды теплым без сахара.
Сельдерей полезен также и для сердечно-сосудистой системы, предотвращает развитие раковых клеток и- что сейчас летом очень важно! — является идеальным продуктом для всех желающих похудеть!
В 100 г сельдерея всего 15 ккал, он состоит на 90% из воды!
Пищевая ценность:
- Калории: в 100 г 21 ккал
- Жиры: 1.6 г
- Углеводы: 0.9 г
Приятного аппетита!
Источник: http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zakuski-dzhejmi-oliver/selderej-chereshkovyj-marinovannyj-po-bystromu/
Ингредиенты:
- Сельдерей — 500 Грамм
- Вода — 500 Миллилитров
- Уксус яблочный — 150 Миллилитров
- Чеснок — 3 Зубчика
- Соль — 1 Ст. ложка
- Лавровый лист — 1 Штука
- Перец горошком — 10 Штук
Количество порций: 4-5
Источник: https://povar.ru/recipes/marinovannyi_selderei-20476.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/9334
Рецепт приготовления
1. Сельдерей очищаем от бурой кожуры, режем на кусочки среднего размера, чтобы удобно было взять в руку и измельчить их так, как вам необходимо.
2. Например, нашинковать на корейской терке либо воспользоваться обычной железной с крупными отверстиями. Приминаем нарезку руками, чтобы помочь корешку выделить сок. Оставляем нашу сельдерейную «лапшу» в сторону и принимаемся за приготовление маринада.
3. Для него накаляем растительное масло на чистой сухой сковороде.
4. Теперь убираем горячее масло с плиты и всыпаем сахар и соль. Следом за ними отправляем кориандр и красный перец. Вместо красного жгучего можно взять более нежный по интенсивности горечи белый перец либо взять смесь перцев. Добавленные пряности начинают соединяться с маслом, а масло, в свою очередь, шипеть и пузыриться. Ждем 5-7 секунд, когда вся масса примет более-менее равномерную структуру и разойдется.
5. На этом этапе вливаем уксус и соевый соус, перемешиваем. Если кристаллы не растворятся до конца — не страшно, они полностью уйдут во время маринования сельдерея, в прямом взаимодействии с его соком.
6. В миску с измельченным корневым сельдереем отправляем теплую масляно-пряную массу. Вмешиваем ее в сельдерей, который уже начал понемногу отдавать свой ароматный сок. Под воздействием соли, сахар и уксуса этот процесс ускорится, и маринование произойдет при достаточном объеме жидкости.Оставляем сельдерей на 7-8 часов или на всю ночь мариноваться и пропитываться всеми пряностями.
При желании можно добавить пару зубков чеснока, но так как у сельдерея свой собственный аромат очень интенсивный, можно этим моментом пренебречь, чтобы два насыщенных запаха не «спорили» друг с другом.
Маринованный корневой сельдерей готов! Подаем с зеленью, присыпаем салатик горошинками кориандра или кунжута.
Готовьте маринованный сельдерей по нашему рецепту и приятного аппетита!!!
Также обратите внимание на этот рецепт маринованной моркови по корейски
Источник: https://pro-sousi.ru/kak-zamarinovat-koren-seldereya/
Как приготовить «Маринованный сельдерей»
1. Сельдерей моем, чистим, и режем мелкими кусочками.
2. Делаем маринад. В воде разводим соль, вместе с уксусом и нарезанным мелко чесноком, лаврушкой и перцем. Доводим до кипения.
3. Бросаем в кипяток сельдерей, держим 3-4 минуты, выключаем огонь, и, не доставая сельдерей, остужаем.
4. Достаем из маринада, и обсушиваем полотенцем.
5. Складываем сельдерей в стерильную банку вместе с приправами на выбор. Растительное масло разогреваем, заливаем сельдерей, и закрываем банку крышкой.
6. Такую заготовку можно закатать на зиму, или же просто хранить в холодильнике, а подавать с зеленью и оливками. Необычно и вкусно!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/marinovannyi_selderei-20476.html
Это интересно: Шурпа из баранины: рецепт и фото
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/9334
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/9334
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://www.tvcook.ru/recipes/ovoshnie-zakuski/marinovannyj-selderej.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2554 (17%)
- https://povar.ru/recipes/marinovannyi_selderei-20476.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4053 (26%)
- https://YummyBook.ru/recept/marinovannyj-koren-seldereya: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 617 (4%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/9334: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 809 (5%)
- https://webspoon.ru/receipt/marinovannyjj-selderejj-na-zimu: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2220 (14%)
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/zakuski-dzhejmi-oliver/selderej-chereshkovyj-marinovannyj-po-bystromu/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3147 (21%)
- https://pro-sousi.ru/kak-zamarinovat-koren-seldereya/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1943 (13%)