Каннеллони на сковороде: рецепт и фото

Существует множество различных начинок для каннеллони: овощных, мясных, грибных. Сегодня выкладываю рецепт каннеллони с фаршем. Фаршированные макароны под соусом получаются необыкновенно вкусными!

Ингредиенты:

• Каннеллони  — 5-6 Штук
• Цуккини  — 1 Штука
• Сыр  — 200 Грамм
• Яйцо  — 1 Штука
• Томатный соус  — 200 Грамм
• Лук зеленый  — 1 Щепотка
• Соль  — 1 Щепотка
• Перец  — 1 Щепотка
• Сушеные травы  — 1 Щепотка

Количество порций: 2

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

кунц 17:19 «Ответить

Что такое цукккини?

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Каннеллони с веганским фаршем — рецепт

Ингредиенты по рецепту:

• Лисички — 500 г.
• Трубочки макаронные — 15 шт.
• Сыр Тофу — 200 г.
• Помидор — 3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 з-ка.
• Масло растительное — 50 г.
• Соевая сметана — 150 мл.
• Соль, специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

• Сперва лук, чеснок обжаривают в растительном масле до румяности, грибы измельчают, поджаривают, выпуская влагу, потом помидоры, тофу. Жидкость оставить на дне, а трубочки начинить веганской заправкой.
• Соус будет тоже для вегетарианцев — сметанный соевый. Варят бульон на овощных кубиках, доводят до кипения, вливают сметану. Каннеллони размещают на противне, заливают соусом и отправляют в духовку на 40 мин.

Как приготовить Каннеллони с фаршем

Каннеллони – это итальянская паста (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Есть и другое название — маникотти, это почти одно и то же. Их фаршируют различной начинкой. Я приготовила с соусом Бешамель. А еще очень вкусно с соусом на основе томатов, как-нибудь обязательно приготовлю! Каннеллони можно приготовить и на плите в сковороде. Но соус должен быть не такой густой.

Нужно постоянно следить за уровнем жидкости в сковороде, чтобы каннеллони не приставали ко дну. Тушить под крышкой.

Каннеллони с фаршем и плавленым сыром

Ингредиенты по рецепту:

• Трубочки макаронные — 12 шт.
• Фарш говяжий — 300 г.
• Молоко — 350 мл.
• Сыр плавленый — 2 ст.л.
• Мука пшеничная — 2 ст.л.
• Морковка — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 3 з-ка.
• Соус соевый — 3 ч.л.
• Специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

• Фарш говяжий прожарить с луковицей. Отдельно пассеровать морковку и лук, подлить соевый соус, муку, молоко, плавленый сыр, специи, если понадобится, то и соль.
• Бережно засунуть фарш в большие макаронины, обильно сдобрить соусом, запекать 35 мин.

Каннеллони с фаршем в мультиварке

Ингредиенты по рецепту:

• Филе индейки — 300 г.
• Фарш свиной — 200 г.
• Сливки — 200 мл.
• Трубочки макаронные — 20 шт.
• Масло растительное — 50 мл.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр твердый «Российский» — 150 г.
• Помидоры — 5 шт.
• Соус ткемали — 20 г.
• Соль, перец черный молотый, розмарин (суш.)- по вкусу.

Процесс приготовления:

• Филе индейки перемолоть, смешать со свиным фаршем. Томатный соус делают из помидоров, перемолотых в блендере, без шкурки. Мультиварку выставляют на 20 мин. режим «Жарка» или «Выпекание». Лук и чеснок жарить на масле, потом кинуть фарш, розмарин, соль, перец.
• Густые сливки немного разбавить водой, с жидкими не проводить никаких манипуляций. Добавить в сливки соус ткемали из грузинской алычи.
• Чашу смазать маслом, выложить начиненные трубочки, полить соусом, посыпать сыром. Выставить режим «Запекание» на 30 мин. Подать каннеллони с помидорами или салатом из кукурузы с горошком. Каннеллони с фаршем в сливках готовы!

Приготовление

Лук мелко нарезать.

Чеснок мелко нарезать.

С помидоров снять шкурку.

Нарезать небольшими кубиками.

Лук и чеснок обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить фарш.

Обжарить.

Добавить помидоры.

Посолить, поперчить.

Жарить в течение 10–15 минут.

Остудить.

Приготовить соус бешамель.

Сливочное масло растопить.

Добавить муку.

Немного обжарить.

Влить молоко,.

Посолить, поперчить.

Варить до загустения (по консистенции соус должен напоминать жидкую сметану).

Сыр натереть на средней терке.

Каннеллони заполнить мясным фаршем.

Сильно набивать фаршем трубочки не стоит, иначе они могут лопнуть.

В форму для запекания выложить половину соуса бешамель.

Выложить каннеллони.

Выложить оставшийся соус.

Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Посыпать сыром.

Запекать в течение 10–15 минут.

Приятного аппетита!

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах или одноклассниках.

Каннеллони с мясным фаршем

Ингредиенты по рецепту:

• Трубочки макаронные — 12 шт.
• Фарш мясной — 450 г.
• Паста томатная — 5 ст.л.
• Твердый сыр — 200 г.
• Мука пшеничная — 4 ст.л. без верха.
• Молоко — 750 мл.
• Масло растительное — 60 мл.
• Масло сливочное — 100 г.
• Чеснок — 2 з-ка.
• Морковка — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль, черный молотый перец, смесь трав, сушеная зелень — по вкусу.

Процесс приготовления:

• Морковка натирается на крупной терке, лук и чеснок нарезается тонкими полукольцами. Овощи обжариваются на сковородке в растительном масле для жарки. Получив золотистую корочку, добавляют фарш и томатную пасту, тушат под крышкой 3 мин. и охлаждают, отставив в сторону.
• В отдельной посуде растапливают сливочное масло и обжаривают муку, подливают свежее молоко, размешивают до однородности. Соус приобретает бежевый цвет. Каннеллони должны утонуть в соусе, чтобы жар не высушил их поверхность.
• Керамическую или стеклянную форму вымыть и просушить полотенцем. На дно вылить немного соуса, разместить готовые, заполненные фаршем каннеллони и в завершение долить остатки соуса. Сыр твердый натереть на терке и посыпать на блюдо. Подрумянивать каннеллони приблизительно 30 мин. Подать с овощным салатом с помидорами, яйцом, зеленью со сметаной.

Каннеллони с фаршем, овощами под соусом бешамель

Ингредиенты по рецепту:

• Трубочки макаронные — 250 г.
• Филе куриное — 200 г.
• Моцарелла — 250 г.
• Кабачок — 1 шт. (мал.).
• Баклажан — 1 шт. (мал.).
• Перец сладкий — 1 шт.
• Помидор — 3 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 4 з-ка.
• Орех мускатный — 1/5 ч.л.
• Корень имбиря — 20 г.
• Масло сливочное – 50 г.
• Масло растительное — 50 мл.
• Мука пшеничная — 3 ст.л.
• Молоко — 500 мл.
• Соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

• Сделать зажарку из лука и моркови, дальше добавить филейный фарш, баклажан и кабачок без шкурки, перец и помидоры, соль, приправы. Имбиря корень очистить от шкурки, протереть на терке вместе с чесноком, тушить с овощами под крышкой.
• Для соуса в сливочном масле прожарить муку, помешивая влить молоко, всыпать орех мускатный, соль. Сыр моцарелла или адыгейский натереть на терке и притрусить соус, накрыть крышкой, отставить.
• Если овощное рагу получилось слишком комкообразное, перемолоть массу в блендере. Форму для запекания обмазать растительным маслом, заполнить трубочки фаршем с овощами, выложить их, как позволяет форма, и полить соусом. Отправить в разогретую духовку на 30 мин., по окончании посыпать твердым сыром.

Каннеллони с фаршем под чесночным соусом в духовке

Ингредиенты по рецепту:

• Трубочки макаронные — 15 шт.
• Филе куриное — 360 г.
• Сыр Грюйер — 240 г.
• Моцарелла — 70 г.
• Сметана — 150 мл.
• Чеснок — 4 з-ка.
• Авокадо — 1 шт.
• Базилик свежий — 10 шт.
• Уксус бальзамический — 1 ч.л.

Процесс приготовления:

• Куриное филе не молоть на мясорубке, делая основательный фарш, а просто деликатно порезать тонкими пластинками. Листья базилика измельчить, сыр моцарелла натереть, смешать компоненты, сделав импровизированный фарш.
• Трубочки наполнить филейным фаршем и браться за сметанный соус. В глубокую миску выложить сметану, натертый чеснок, количество чесночка регулируют и густоту соуса тоже (доливая кипяченую воду). Идеальный соус средней густоты, но не супообразный.
• Запекать каннеллони, политое соусом, в духовке 35 мин. Посыпать грюйером и подать с пюре из авокадо с несколькими каплями лимона, бальзамического уксуса.

Каннеллони с куриным фаршем

Ингредиенты по рецепту:

• Трубочки макаронные — 15 шт.
• Филе куриное — 500 г.
• Помидор — 400 г.
• Лук репчатый — 150 г.
• Чеснок — 3 з-ка.
• Масло растительное — 50 мл.
• Соль, перец — по вкусу.
• Масло сливочное — 45 г.
• Молоко — 700 мл.
• Мука пшеничная — 3 ст.л.

Процесс приготовления:

• Филе промыть и мелко порубить. Выбрать на мясорубке насадку из средней по величине решеткой, прокрутить 1 или 2 раза. На сковородке прожарить репчатый лук кольцами и натертый чеснок, доложить филе.
• Помидоры ошпарить, снять жесткую шкурку, нарезать, протушить с фаршем 15 мин. Затем переходят на сливочный соус, для этого топят масло, жарят муку, варят компоненты в молоке до загустения, солят, перчат, можно натереть сыр.
• Каннеллони наполняют чайной ложечкой или стерильными пальцами, не стоит усердствовать, заталкивая начинку, если не хватает трубочек. В таком случае лучше докупить, чем испортить существующий продукт. Запечь в соусе на протяжении 30 мин при 200 С, за 10 мин. до конца притрусить тертым сыром, а после готовки свежей зеленью.

Фаршированные каннеллони с сырным фаршем

Ингредиенты по рецепту:

• Трубочки макаронные — 15 шт.
• Рикотта — 250 г.
• Пармезан — 250 г.
• Масло сливочное — 100 г.
• Масло растительное — 30 мл.
• Молоко — 250 мл.
• Мука пшеничная — 3 ст.л.
• Желток яичный — 1 шт.
• Шпинат — 650 г.
• Лук шалот — 1 шт.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

• Масло, данное по рецепту, делится на две равные части, для соуса и сырного фарша. Соус делают в первую очередь: 50 г сливочного масла разогревают на сковородке, пассеруют муку до легкой желтизны, выливают молоко, доводят до консистенции жидкой сметаны. Листья шпината режут, шалот чистят, обжаривают на сливочном масле. Рикотту замешать с куриным желтком, половиной куска пармезана, соль, специи, лук шалот.
• Трубочки не варить, начинять сухими. Можно пользоваться специальным кондитерским приспособлением (мешком) для наполнения. Мешок заменяют пакетом с вырезанной дыркой для выхода сырного фарша. Форму для запекания удобно выбирать стеклянную прозрачную, сквозь её стенки хорошо видно процесс готовки. Сверху полить соусом и посыпать остатками сыра. Выставить духовку на 200 С, запекать 25 мин., украсить зеленью.

Макароны каннеллони с фаршем в сливочно-яичном соусе

Ингредиенты по рецепту:

• Трубочки макаронные — 18 шт.
• Фарш говяжий — 400 г.
• Яйцо куриное — 3-4 шт.
• Сыр твердый — 60 г.
• Перец салатный — 1 шт.
• Помидоры вяленые — 4 шт.
• Молоко — 500 мл.
• Мука пшеничная — 1 ст.л.
• Масло сливочное — 40 г.
• Петрушка — 1 п-к.
• Соль, перец черный молотый, лаврушка — по вкусу.

Процесс приготовления:

• Отварить вкрутую куриные яйца, остудить, почистить, отделить желтки. Белок отдельно нарезать для фарша, желток оставить для соуса. Измельчить помидоры, петрушку, перец, замешать с фаршем и белками.  Трубочки начинить, приниматься за соус.
• Масло сливочное растопить в микроволновке или на сковородке, смешать с мукой, молоком, желтками. Сыр натереть, добавить в прогретую массу, туда же петрушку. В форму налить соус, утопить каннеллони. Если формочка глубокая, выложить трубочки несколькими слоями. Томить в духовке 30 мин., подать в горячем виде на стол!

Каннеллони с фаршем и грибами

Ингредиенты по рецепту:

• Трубочки макаронные — 12 шт.
• Филе куриное — 700 г.
• Шампиньоны — 300 г.
• Твердый сыр — 200 г.
• Желток — 2 шт.
• Мука пшеничная — 4 ст.л. без верха.
• Молоко — 700 мл.
• Сливочное масло — 50 г.
• Сливки — 300 мл.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло растительное — 60 мл.
• Сухари панировочные — по вкусу.
• Соль, орех мускатный, лист лавровый, специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

• Куриное филе очистить от пленки, промыть, нарезать кусочками, обжарить на растительном или оливковом масле вместе с репчатым луком. Курицу не подрумянивать, лишь довести до белизны. Варить каннеллони без начинки в подсоленной воде 10 мин. По отдельности выложить их на досточку, чтобы не слиплись между собой.
• Грибы нарезать на кусочки, протушить с курицей, насыщая блюдо грибным соком. Следующая фаза — соус. В кастрюльке закипятить в молоке лук и лаврушку, настоять 20 мин., процедить. На сковороде обжарить муку в сливочном масле, подлить молоко, высыпать мускатный орех.
• Сливки смешать с желтками в миксере, вылить в молоко с мукой, прокипятить, притрусить сыром. Форму смазать растительным маслом, просыпать панировочными сухарями, выстилая плотное дно. Выложить фаршированные трубочки, вылить соус на дно и полить макаронины. Запечь в духовке при 190 С 25 мин. Получается чудесное сытное блюдо!

Каннеллони с рыбным фаршем на сковороде

Ингредиенты по рецепту:

• Трубочки макаронные — 12 шт.
• Филе трески — 450 г.
• Помидор — 3 шт.
• Сливки — 300 г.
• Твердый сыр — 150 г.
• Масло растительное — 60 мл.
• Чеснок — 3 з-ка.
• Морковка — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сок лимонный — 2 ст.л.
• Соль, черный молотый перец, тимьян — по вкусу.

Процесс приготовления:

• Филе промыть, разделить на средние куски, поджарить на чугунной толстостенной сковородке. Лук и морковку измельчить, подрумянить отдельно от филе. Собрать мясорубку и перемолоть треску с овощами.
• Нагреть воду в кастрюле, отварить каннеллони 5 мин., переложить на досточку, начинить рыбным фаршем. Подготовить сковородку, нагреть растительное масло для жарки, поджарить макаронные трубочки порциями по 3-4 шт. в зависимости от вместительности посуды.
• Рыбная жидкость, оставшаяся после фарша, не выливается, используется, как жидкая основа к соусу (либо заменить кипяченой водой). Протушить чеснок, добавить помидоры, сливки и травы, соль. Помидоры могут быть свежие, не обязательно их размягчать в сливках. Полить горячим соусом готовые трубочки.

Каннеллони с фаршем выглядят на фото крайне заманчиво. Блюдо превосходно подходит для украшения праздничного стола, например, на день рождения. Запеченные макаронины полезны богатым витаминным составом и детям, и взрослым. Смена продуктов по списку не ухудшает, а только улучшает качество рецептов. Соус, начинка может быть даже с мятой, которая однозначно выдаст непредсказуемый результат! Сами макаронины удобны для начинения, так как имеют большие отверстия.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье «Снежок»: рецепт и фот... Пицца с копченой колбасой: рецепт и фото... Луковый пирог (нереально вкусный): рецеп... Утка кусочками с яблоками: рецепт и фото...