Очень часто готовлю для своих домашних блюда из меню детского садика. Это же так вкусно, нежно и полезно. И совершенно не трудно. Наверняка, многие из нас, как маленькие, так и взрослые, любят цветную капусту. Это достойный овощ, который отлично запекается и обладает неимоверными вкусовыми качествами.
- Общее время готовки – минут
- Активное время готовки – минут
- Стоимость – очень экономно
- Калорийность на 100 гр – 72 ккал
- Количество порций – 4 порции
Источник: https://menunedeli.ru/recipe/kapusta-cvetnaya-zapechyonnaya-pod-sousom-kak-v-detskom-sadu/
Содержание
- 1 Ингредиенты:
- 2 Как приготовить капусту цветную, запечённую под соусом, как в детском саду
- 3 Капуста запеченная в духовке – как приготовить
- 4 Как приготовить «Капуста, запеченная под молочным соусом»
- 5 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 6 Капуста, запеченная под молочным соусом (этап 3)
- 7 Обжарить капусту в сухариках и запечь в духовке
Ингредиенты:
- брокколи — 200 Грамм
- цветной капусты — 200 Грамм
- сливочного масла — 30 Грамм
- молока — 300 Миллилитров
- пшеничной муки — 20 Грамм
- сахара — 2 Грамма
- соли — 1/4 Чайных ложки
- сливочного сыра — 40 Грамм
Количество порций: 3-4
Источник: https://povar.ru/recipes/kapusta_zapechennaya_pod_molochnym_sousom-7735.html
Это интересно: Блинные полоски с беконом: рецепт и фото
Как приготовить капусту цветную, запечённую под соусом, как в детском саду
Ингредиенты:
- Капуста цветная – 570 г
- Сыр твердый – г российский
- Масло сливочное – г
- Молоко – 200 г
- Мука пшеничная – г
- Вода – 200 г
- Сахар – г
- Соль – г
Приготовление:
1.
Технологическая карта запеканки.
2.
Технология приготовления запеканки.
3.
Технологическая карта молочного соуса.
4.
Технология приготовления молочного соуса.
5.
Для приготовления цветной капусты, запеченной под соусом, возьмите такие продукты: капусту цветную, сыр российский, масло сливочное, молоко, муку пшеничную, воду, сахар, соль.
6.
Возьмите вилок свежей цветной капусты, сразу разберите его на небольшие по объему соцветия. Тщательно промойте в проточной воде от грязи и пыли. В кастрюле вскипятите достаточное количество воды, чтобы соцветия свободно плавали. Немного подсолите. Опустите цветную капусту в воду. Закройте крышкой, а дальше варите капусту на маленьком огне до готовности. Затем откиньте на дуршлаг и оставьте так, пока не стечет вся лишняя жидкость.
7.
Отваренные соцветия цветной капусты выложите в глубокую форму для запекания и займитесь приготовлением молочного соуса.
8.
Несколько раз просейте пшеничную муку. Насыпьте в сковороду, отправьте на небольшой огонь. Часто помешивая деревянной лопаткой, подсушите до лёгкого кремового оттенка. Будьте внимательны, чтобы мука не подгорела. Процедуру подсушивания можно сделать и в духовом шкафу. Кремовую муку остудите до комнатной температуры.
9.
Вскипятите молоко. Разведите муку горячим молоком, интенсивно помешивая венчиком, чтобы не было комков. Подержите на самом маленьком огне семь-десять минут, не забывая постоянно помешивать. Добавьте соль и сахар. Процедите и ещё раз закипятите.
10.
Залейте цветную капусту приготовленным соусом.
11.
Посыпьте натёртым твёрдым сыром. Сбрызните растопленным сливочным маслом. Отправьте капусту в горячую духовку (200 градусов) до зарумянивания верхнего слоя.
12.
Капуста цветная, запечённая под соусом, готова. Подайте с прокипячённым сливочным маслом или сметаной. Приятного аппетита!
Источник: https://menunedeli.ru/recipe/kapusta-cvetnaya-zapechyonnaya-pod-sousom-kak-v-detskom-sadu/
Приготовление
- Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия (кочерыжку выбрасываем).
- Берем кастрюлю, наливаем воды и ставим на огонь. Как только закипит, кладем соцветия капусты, добавляем соли и варим на среднем огне примерно минут 8-10.
- Вынимаем шумовкой капусту и выкладываем в любую в жаропрочную форму.
- Теперь приготовим соус. Для этого на сухой сковороде слегка подсушиваем муку до появления запаха каленого ореха.
- Добавляем сливочное масло и растираем.
- Далее вливаем половину молока и очень тщательно перемешиваем. Затем вливаем оставшееся молоко. Помешивая, провариваем 5 минут. Солим, перчим ( если в соусе остались комочки, то его процеживаем через сито ).
- Выливаем соус на капусту.
- Сыр натираем на терке.
- Посыпаем сверху капусту.
- Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут до образования румяной корочки.
- Подаем со сметаной.
Приятного аппетита!!!
Источник: http://mamin-obed.ru/23583334/vtory-e-blyuda/tsvetnaya-kapusta-v-molochnom-souse-pod-sy-rnoj-korochkoj.html
Капуста запеченная в духовке – как приготовить
Капусту порезать крупными кусками, аккуратно сложить в широкую кастрюлю, залить молоком и отваривать в течение получаса.
Затем капусту также аккуратно вынуть шумовкой на блюдо и дать остыть. Не переживайте, что некоторые куски у вас будут распадаться, даже вкуснее получится, так как капуста возьмет больше соуса и сухариков.
Пока капуста остывает, приготовьте молочный соус.
Источник: http://mir-domohozyaiki.ru/kapusta-zapechennaya-v-duhovke-v-molochnom-souse/
Как приготовить «Капуста, запеченная под молочным соусом»
1. Разогреть духовку до 230 градусов. Нарезать капусту и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут. Слить воду и обсушить капусту.
2. Слегка поджарить муку в сковороде без изменения цвета. Насыпать муку в миску и растереть со сливочным маслом. Размешать с теплым молоком. Добавить соль и сахар по вкусу. Перелить в кастрюлю, довести до кипения и варить 7 минут.
3. Выложить капусту в форму для выпечки, влить приготовленный соус и посыпать тертым сыром. Посыпать свежей зеленью при желании и подавать.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kapusta_zapechennaya_pod_molochnym_sousom-7735.html
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — ккал/100г
- Молоко коровье цельное — ккал/100г
- Цветная капуста — ккал/100г
- Брокколи — ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Мука пшеничная — 325 ккал/100г
- Сливочный сыр 50%-ной жирности — 349 ккал/100г
Калорийность продуктов: Брокколи, Пшеничная мука, Сливочное масло, Цветная капуста, Молоко, Сахар, Сливочный сыр, Соль
Источник: https://1000.menu/cooking/1375-kapusta-zapechennaya-pod-molochnjm-sousom
Это интересно: Капуста, запеченная под соусом: рецепт и фото
Капуста, запеченная под молочным соусом (этап 3)
Выложить капусту в форму для запекания, залить молочным соусом, а сверху посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке при 230 градусах до появления золотистой корочки, духовку предварительно разогреть.
Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/kapusta-zapechennaya-pod-molochnym-sousom/
Обжарить капусту в сухариках и запечь в духовке
Когда капуста остыла, смочите каждый кусок в яйце, запанируйте сухариками, посолите и обжаривайте в растительном масле минут по 5-7 с каждой стороны, до образования золотистой корочки.
Затем аккуратно переложите куски капусты в смазанную маслом и присыпанную панировочными сухариками форму, залейте молочным соусом, добавьте орегано и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Можно еще и тертым сыром присыпать для корочки, что я и сделала. Но если хотите, чтобы блюдо было более легким, обойдитесь без сыра.
Капуста запеченная в духовке готова! Подавайте со сметаной и зеленью. Очень вкусно!
Здесь я хочу показать капусту в разрезе. Получился такой слоистый капустный тортик. Приятного аппетита!
Если тоже любите блюда из капусты, советую также приготовить шикарный капустный пирог, вот здесь рецепт или цветную капусту запечь в духовке с фаршем — тут.
А я прощаюсь с вами до следующих рецептов.
С уважением, Галина
Вернуться на Главную страницу
Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку
Конфиденциальность гарантирована
Вы можете посмотреть другие интересные статьи:
Источник: http://mir-domohozyaiki.ru/kapusta-zapechennaya-v-duhovke-v-molochnom-souse/
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- http://mamin-obed.ru/23583334/vtory-e-blyuda/tsvetnaya-kapusta-v-molochnom-souse-pod-sy-rnoj-korochkoj.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1255 (9%)
- https://1000.menu/cooking/1375-kapusta-zapechennaya-pod-molochnjm-sousom: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2380 (17%)
- https://povar.ru/recipes/kapusta_zapechennaya_pod_molochnym_sousom-7735.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3411 (25%)
- https://www.foodclub.ru/detail/kapusta-zapechennaya-pod-molochnym-sousom/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1246 (9%)
- http://mir-domohozyaiki.ru/kapusta-zapechennaya-v-duhovke-v-molochnom-souse/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1607 (12%)
- https://menunedeli.ru/recipe/kapusta-cvetnaya-zapechyonnaya-pod-sousom-kak-v-detskom-sadu/: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 3961 (29%)